1樓：醇味坊
hello！我是川菜的名角之一，酸爽開胃的酸菜魚。又是一道適合宴客的大菜，肉質細嫩，魚湯酸香鮮美，微辣不膩。一道成功的酸菜魚，是能勾住很多人的胃，快動手來做一道饞饞家人吧！
2樓：愛吃的小胖子
用黑魚做酸菜魚更好吃奧
3樓：小廚神美食
用酸菜魚的做法做這雞肉，酸香滑嫩，開胃解饞，超下飯…
4樓：大餓人料理
川菜大師說，酸菜魚的酸菜非常重要
5樓：東北小廚來哥
魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。
6樓：耿鈮
家常酸菜魚的做法，好吃又下飯
7樓：超超
魚先醃製，炒香酸菜倒水下魚煮熟
8樓：肖瑤吖
hi姐妹，今天吃酸菜魚吧，酸辣口的很開胃
9樓：請叫我蘑菇娘娘
酸菜魚應該怎麼做？快來get吧~
10樓：匿名使用者
自己做酸菜魚做簡單的做法，就是讓魚販宰殺好魚，然後去超市選擇好人家老罈酸菜魚調料。按照上面的說明做，是最簡單易學的酸菜魚做法了
11樓：離小兮
主料：草魚3斤左右
輔料：鹽半小勺 黃酒2大勺
澱粉1勺 蛋清1個
白胡椒1勺
步驟：1.3斤左右的草魚清洗乾淨後，在魚的一側，頭尾各下一刀，片下魚肉；
2.、魚骨斬段。片魚肉時，斜向下刀，一刀連一刀斷，就可以片下較大的魚片；魚片用半小勺鹽、1勺白胡椒、2大勺黃酒、1勺澱粉、1個蛋清，淹一下備用
3.熱鍋熱油爆香花椒、薑片蒜公尺、泡公尺椒，加入切好的酸菜一起翻炒3分鐘；
4.加入魚頭和魚骨，烹些黃酒一起翻炒一下，這樣做出來的湯會更加潔白香濃；
5.加入足量的水後，轉到乙個大瓦煲內，燒滾後，繼續煮15分鐘；
6.維持大的火力，把淹好的魚片，一片一片下入鍋內，不要攪動，魚片會保持完整；
7.全部魚片入鍋2分鐘後，加胡椒粉,雞精,蔥末調味，就大功告成了。酸菜麻辣清爽，肉片嫩滑鮮美，搭配上味美香麻的魚湯，不知不覺中公尺飯已經吃了一大碗:)
小貼士：
做酸菜魚我通常是用草魚，肉比較肥嫩，如果處理的方法得當，不會有任何異味。竅門就是：新鮮的草魚在請魚市的師傅處時，一定要去掉魚喉嚨部分的牙齒；回來清洗時，用鹽搓洗魚身，去掉草魚身上的黏液。
12樓：小周
超市有賣酸菜魚配料包的
做酸菜魚簡單又好吃的方法？
13樓：聖雨澤後康
現在市場上有酸菜魚的配料賣，即簡單又美味
先將油燒到七分熱時將配料下鍋炒、炒出香味後下魚骨一起炒，待魚骨炒至看不見血色就可以加水熬
湯可以多熬一下，把酸菜的味道熬出來就可以下魚片了，魚片斷生便可加味精起鍋了
嘻嘻夠簡單的吧
14樓：京敬曦鄭東
魚煮好後直接將酸菜等配料撒上去就行咯。。即簡單又實惠
15樓：樊嘉熙士昱
最簡單的辦法：到超市買一袋酸菜魚調料，放少許油，蔥花薑片，把調料切成小塊翻炒，加水煮十分鐘左右，要把味道煮出來。然後把魚放進去煮兩分鐘就關火，時間不要長否則魚肉就老了。
注意魚要提前十分鐘用鹽料酒醃製，入鍋前用粉面或雞蛋清裹一下
16樓：小廚神美食
老師，我有酸菜，可以給我做酸菜魚嗎？
怎樣做酸菜魚簡單又好吃？
17樓：小微的美食
酸菜魚 真的超級好吃，快試一試
18樓：小廚神美食
老師，我有酸菜，可以給我做酸菜魚嗎？
19樓：農家樂美食記
先把魚剁成塊，放點鹽、生抽、耗油、敲乙個雞蛋請抓均勻醃製20分鐘，再把魚家裡撒些生粉放入油中炸一下，鍋裡留少許底油，放油辣椒炒香，倒入酸菜一起炒，加入適量的清水，燒開後倒入魚塊，最後調好味即可。
酸菜魚怎樣燒好吃，怎樣做酸菜魚簡單又好吃？
s飯學堂 酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口 魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質 礦物質等營養。 小微的美食 酸菜魚 真的超級好吃，快試一試 東北小廚來哥 魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。 愛吃的小胖子 用黑魚做酸菜...
酸菜魚怎麼做簡單而好吃，做酸菜魚簡單又好吃的方法？
醇味坊 hello！我是川菜的名角之一，酸爽開胃的酸菜魚。又是一道適合宴客的大菜，肉質細嫩，魚湯酸香鮮美，微辣不膩。一道成功的酸菜魚，是能勾住很多人的胃，快動手來做一道饞饞家人吧！ 愛吃的小胖子 用黑魚做酸菜魚更好吃奧 小微的美食 酸菜魚 真的超級好吃，快試一試 超超 魚先醃製，炒香酸菜倒水下魚煮熟...
酸菜魚怎麼做，酸菜魚做法？
1.新鮮的草魚一尾，宰殺清洗乾淨 2.將魚去頭，剔骨，取下兩面淨魚肉 魚頭從中間片開 魚骨剁成小塊 3.將魚肉順著魚尾方向斜刀片成薄片 4.如圖準備好蔥段 大蒜，泡椒 泡姜 野山椒及少量花椒 5.四川酸菜片薄後也切成小段 6.金針菇洗淨切成兩段 7.將片好的魚片加料酒 胡椒粉 少量鹽 蛋清及少許水澱...