1樓：
白蘿蔔燉牛腩
材料：牛腩，白蘿蔔（數量為牛腩的一半或者三分之二，最好不要一樣多，因為會減少牛肉的香）。
調料：鹽，糖，醬油，薑片一些，大料，料酒，蔥一點
做法： 1，先將牛腩洗靜切為兩厘公尺左右寬三厘公尺長的條，燒熱水過一下。
2，上鍋熱油，放入牛腩炒，加醬油上顏色，等到炒到醬油均勻染上牛腩，加水淹沒牛腩。煮開後加入所有的調料。
3，用小火滿燉半個小時以後，牛腩基本熟軟，放入蘿蔔（切塊），用大火燒開，繼續轉小火慢燉，差不多半個小時以後就可以了。
4，煮好以後以後可以適當的增加調料（鹽，糖）
建議：此菜主要是吃牛腩和蘿蔔，而重點不是湯，所以加水要少，不可像褒湯一樣一鍋水。
如果要褒湯，建議不要用牛腩，可以選擇用牛腱或者牛展比較適合褒湯，方法上相似，不過不用炒，不用加醬油。
番茄牛腩
主料：牛腩、番茄各約320克，八角1粒，青椒2個，蔥1條（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1塊（切片），油4又1/2湯匙，水溶粟粉1/2湯匙。
配料：調味料：生抽2湯匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉適量。
做法：1、牛腩洗淨切大塊，下3/2湯匙油拌勻，加入八角及適量清水（約5碗），中火炆煮約1小時，至汁液餘約2/3杯（留用）。
2、番茄去蒂切角塊，青椒去籽切大塊。
3、燒熱3湯匙油，下青椒略炒即取出，再下蔥、蒜、姜炒勻，加（1）的牛腩及番茄，兜勻。
4、調勻調味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滾，加青椒炒勻，以粟粉水勾芡即成。
參考資料
2樓：魯姐美食
牛腩怎麼做？把牛腩清洗乾淨加入蔥薑料酒過水撈出，鍋中起加入西紅柿翻炒，然後倒入牛腩翻炒加入調料。
3樓：泥三詩
夏天裡喜歡連陰天，做個燉牛腩 ，喝湯暖和，吃肉軟爛入味，下飯還爽口
4樓：
用西紅柿一起煮湯，很好喝的
如何製作牛腩？
5樓：麼麼茶的溫度
牛腩要配蘿蔔一起煮，加了蘿蔔之後牛腩既容易煮得軟，而且非常美味！
材料：蘿蔔一條，大概2斤左右，削皮（不削皮會有苦味），切成上圖大小
牛腩2斤，不要太瘦也不能太肥，有點肉筋的好吃，切成偏小的雞蛋這麼大，在滾水裡面煮到泛白，撈出，清水洗一下。
姜4片；蒜4瓣拍一下；八角3顆；桂皮2小段；香葉4片；冰糖4顆；其它還需要料酒、醋、色拉油、生抽、鹽
鐵鍋下適量油，放入薑蒜爆香，之後倒入牛腩、料酒、生抽、八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽。
我炒菜很少放味精雞精什麼的，因為生抽裡面已經含有大量的氨基酸等味素了。
爆炒1、2分鐘就可以加入清水了，漫過牛腩，倒入一勺醋，牛肉爛的快。蓋上鍋蓋中小火慢慢燉1個小時。要是有砂鍋來燉，那就更好了。也可以用高壓鍋，噴氣後壓30分鐘左右。
水快收乾了，這個時候，也別指望牛腩很爛很軟，那是不可能的
這收乾水的1個小時裡可以做很多事情
倒入蘿蔔塊，象徵性的翻翻炒炒1、2分鐘。
牛腩和蘿蔔倒入高壓鍋，加入漫過蘿蔔和牛腩的清水，並加入適量的鹽調味繼續煲。
電高壓鍋：需要壓60分鐘
傳統高壓鍋：噴氣後改小火壓40分鐘
6樓：農家樂美食記
牛腩切成大塊，放鍋裡，加入香料燉爛，燉好後切成片，起鍋燒油，先放入泡椒和辣椒醬炒香，放點豆瓣醬，再倒入牛腩翻炒一下，然後加入清水調好味，煮至入味即可出鍋。
7樓：魯姐美食
牛腩怎麼做？把牛腩清洗乾淨加入蔥薑料酒過水撈出，鍋中起加入西紅柿翻炒，然後倒入牛腩翻炒加入調料。
如何做牛腩
8樓：魯姐美食
牛腩怎麼做？把牛腩清洗乾淨加入蔥薑料酒過水撈出，鍋中起加入西紅柿翻炒，然後倒入牛腩翻炒加入調料。
9樓：泥三詩
夏天裡喜歡連陰天，做個燉牛腩 ，喝湯暖和，吃肉軟爛入味，下飯還爽口
10樓：農家樂美食記
牛腩切成大塊，放鍋裡，加入香料燉爛，燉好後切成片，起鍋燒油，先放入泡椒和辣椒醬炒香，放點豆瓣醬，再倒入牛腩翻炒一下，然後加入清水調好味，煮至入味即可出鍋。
11樓：
海南新東方烹飪學校可以學海南牛腩飯和海南豬腳飯、海南雞飯，在每乙個海南人的心目中都是最難忘的主食，是家鄉的味道。牛腩飯的名聲雖然不比海南雞飯的名聲大，但它是出現在海南最早的**之一。牛腩就是牛肚子上的肥肉。
因為是肥肉，不怎麼值錢，所以也就上了平常百姓的飯桌。與其他地方的牛腩飯不同，海南牛腩飯有自己的特色：清淡、鮮甜、簡單、樸素。
牛腩怎麼做最好吃？
12樓：塗大王
放入少量花生油，將西紅柿倒入鍋中炒至有西紅柿汁出來。將一半的西紅柿盛到碗中，將切成塊狀的洋蔥倒入鍋中和剩下的西紅柿炒。隨便炒幾分鐘就好了，不用炒的全熟。
將蔥段，薑片，料酒倒入鍋中和牛腩煮幾分鐘。將牛腩撈出，用開水沖洗牛腩。將花生油倒入鍋中，將薑片，蔥段，蒜和料酒依次放入鍋中爆炒。
炒出香味後將牛腩倒入鍋中，炒幾分鐘後倒入適量的料酒和生抽。用大火炒幾分鐘後倒入開水，開水的水量以沒過肉表面為準。半個小時後往鍋裡敲乙個雞蛋下去，再將炒好的西紅柿和洋蔥放入鍋中一起煮 。
再煮十多分鐘，美味又營養的西紅柿牛腩就出國了。
2.紅燒牛腩。首先準備好做紅燒牛腩所需要的食材:
牛腩，胡蘿蔔，土豆，香菜，生抽，老抽，桂皮，花椒，八角，冰糖，乾辣椒，姜，蒜，料酒。將牛腩切成薄薄的塊狀，放入鍋中加冷水煮，將牛腩的血氣煮出來後撈出來放在碗裡。
將胡蘿蔔和土豆去皮洗乾淨切成塊狀，姜和蒜切成片狀，乾辣椒切成切成段狀，八角，桂皮，乾辣椒洗乾淨。將鍋中倒入少量的油，將姜，蒜放入鍋中爆炒至出香味。然後加入牛腩一起炒，將乾辣椒和桂皮放入鍋中。
爆炒幾分鐘後將生抽，老抽合理料酒適量倒入鍋中進行翻炒。最後倒入適量的水，用大火煮乙個半小時後。將切好的土豆和胡蘿蔔放進鍋中再煮十多鐘，最後放入香菜。
一道美味的紅燒牛腩，就這樣完成了。
13樓：擼大喵
因為牛腩是牛身上瘦肉最多，筋少，口感不錯。
應該冷水下鍋，把血水都焯出來，用漏勺撈出來用涼水沖洗，把肉身上的血沫衝沒。鍋中放油放入蔥段，薑片，花椒，桂皮，煸炒出香味放牛肉。會熬糖色先熬糖色，不會就放紅燒醬油，放點味極鮮。
一點點老抽，煸炒一會，放涼水，沒過肉就行。開鍋轉小火。等快沒湯時候放鹽、雞精、味素、水澱粉勾芡，出鍋。
要是吃牛肉柿子湯，就安上面做不用放紅燒醬油，不放味極鮮老抽，小火燉2小時放柿子，十分鐘加鹽出鍋。
14樓：帝利亞的筆記
牛腩有很多種做法，覺得西紅柿牛腩是最好吃的。
上大學的時候，我才第一次吃到西紅柿牛腩。學校食堂的廚師的廚藝不錯，西紅柿牛牛腩做得好好吃。以前一同學，她也愛吃學校的牛腩，因為裡面還有她愛吃的土豆。
學校食堂的牛腩也有我愛吃的西紅柿，把我們倆的需求都滿足了。那時候，我們倆三天兩頭就會點食堂的西紅柿牛腩。廚師們會在西紅柿牛腩中加入幾塊土豆、洋蔥、青椒和黑木耳，味道特別香濃。
畢業後，在其他地方也吃過西紅柿牛腩，但總感覺少了點什麼，或許少了校園的氛圍吧。直到現在，我還很想念學校的西紅柿牛腩。
後來，我自己也嘗試著做西紅柿牛腩，不過是簡易版或速成版。先把牛腩切成乙個小塊，再用開水焯一下，然後用水沖洗，把血水和雜質洗乾淨，接著放進電高壓鍋裡壓20-30分鐘。牛腩壓得快好時，將西紅柿洗乾淨，並切塊。
將洋蔥切片，生薑切絲，青椒也切片，我自己做的西紅柿牛腩通常就沒放土豆。
將鍋燒熱，加入油，油熱了，再倒入西紅柿炒一會。再加入洋蔥和青椒再炒一會兒，加入生薑，再把壓好的牛腩倒入炒鍋中燜十幾分鐘。起鍋時，可以加入一點香菜，這樣味道會更香，也可以根據自己的喜好加入雞精、醬油等調料。
我覺得自己做的西紅柿牛腩，馬馬虎虎，味道還是不如學校食堂的好吃，但是老公說很好吃。估計他要是跟我說不好吃的話，以後就沒得吃了。
15樓：小灶上的美食
蘿蔔燉牛腩最好吃的家常做法，先把蘿蔔牛腩切小塊，牛腩焯水後洗淨，放入鍋中炒幹炒香上色，再裝入砂鍋中燉1.5小時左右，放入蘿蔔再煲10分鐘即可
16樓：農家樂美食記
牛腩切成大塊，放鍋裡，加入香料燉爛，燉好後切成片，起鍋燒油，先放入泡椒和辣椒醬炒香，放點豆瓣醬，再倒入牛腩翻炒一下，然後加入清水調好味，煮至入味即可出鍋。
17樓：遇見食撩
牛肉切塊，下水焯，鍋中放入油，蔥薑生抽蠔油十三香雞粉，炒熟牛肉，放水，然後放入桂皮八角大料，燉一小時。
18樓：魯姐美食
牛腩怎麼做？把牛腩清洗乾淨加入蔥薑料酒過水撈出，鍋中起加入西紅柿翻炒，然後倒入牛腩翻炒加入調料。
牛腩番茄怎麼做，牛腩番茄如何做
教你番茄牛腩煲簡單又開胃下飯的做法。給家人做個西紅柿燉牛腩，吃的連湯都不剩。牛腩番茄如何做 你好朋友，首先將牛腩清洗乾淨，切成小塊，準備一鍋清水，放入蔥段 薑片 月桂葉 八角。水兆笑煮開後，把牛腩焯水，煮3分鐘左右，撈出。將牛腩的血水雜質濾掉，用清水沖洗乾淨待用。西紅柿表面劃十字，放入開水中燙1 2...
西紅柿燉牛腩怎麼做，如何做西紅柿燉牛腩
首先把牛腩改刀成塊用開水煮至血水冒泡，再用自來水沖淨備用，炒鍋裡放入少許油，加入蔥薑蒜片，爆香後倒入少許郫縣豆瓣醬，炒香後加入八角 桂皮 香葉 草果等香料，最後加水放入老抽調色，調味，加入備用的牛腩，用大火燒開，改小火，燜至熟透撈起。一般為兩小時 煮好的牛腩等涼之後可以放入速凍，隨時取出食用，我店裡...
如何製作煎餅，如何做煎餅
老師，我想看彩虹，你能給我做嗎？煎餅為漢族主食，以山東為盛，起源甚早。是將五穀雜糧磨成麵糊，倒入燒熱的鏊子，再用煎餅筢子攤平烙製而成。煎餅從原料上看，有小麥煎餅 玉公尺煎餅 公尺麵煎餅 豆麵煎餅 高梁面煎餅，還有地瓜面煎餅。已經有機器製造煎餅的方法了，但機制煎餅味道不如手工煎餅。傳統的手工制煎餅的過...