1樓：一人廚
教你番茄牛腩煲簡單又開胃下飯的做法。
2樓：耿鈮
給家人做個西紅柿燉牛腩，吃的連湯都不剩。
牛腩番茄如何做
3樓：匿名使用者
你好朋友，首先將牛腩清洗乾淨，切成小塊，準備一鍋清水，放入蔥段、薑片、月桂葉、八角。
水兆笑煮開後，把牛腩焯水，煮3分鐘左右，撈出。
將牛腩的血水雜質濾掉，用清水沖洗乾淨待用。
西紅柿表面劃十字，放入開水中燙1-2分鐘，然後切成小丁備用。
熱油鍋下洋蔥炒出香味。加入西紅柿丁翻炒。接著加牛腩翻炒片刻。
倒入適量的水，確保蓋過所有食材，然後加入番茄醬、味霖和醬族配含油文火慢燉2個小時後，加入適量的鹽調味，以及黃椒、紅椒丁、羅勒葉繼續煮。
再燉30分鐘，出鍋裝盤即可。
牛腩西紅柿的味道是非常好的，賣肆。
更有利於人體的吸收和健康，謝謝。
番茄牛腩的做法
4樓：小軒喜歡生活
番茄牛腩的做法：
準備食材：牛腩，番茄，黃豆醬，冰糖，八角，桂皮。
1.牛腩我買的凍的牛腩塊，500克整。泡水半小時以上，中途多次換水清洗。泡到牛肉顏色發白（如圖）就可以嘍。無需焯水也不用放料酒。
2.把牛腩攥下水，再用廚房用紙把水吸乾。
3.西紅柿5個中等個頭稱了下大約850克，再多些也無妨。
4.三片姜，三片香葉，一小塊桂皮，乙個八角準備出來備用。
5.炒糖色：鍋中加油，油溫熱後放入冰糖先開大火，炒到冰糖融化一半了換小火繼續炒，冰糖變成褐色了就關火，趕快把牛肉放裡翻炒。這時換成大火。
6.炒到牛肉變色就放入姜、八角、桂皮、香葉繼續翻炒2-3分鐘。
7.然後放一勺海天黃豆醬或者六月鮮豆瓣醬，這兩味道差不多。
8.繼續翻炒，炒出香味。
9.放入剛備好的西紅柿的三分之二繼續炒。
10.炒出湯汁後把調料都挑出來扔掉。可以關火操作。
11.把番茄牛腩倒入電壓力鍋，再加入沒過牛肉的熱水。40分鐘後，再倒入炒鍋（此時顏色已經很漂亮嘍），根據自己的口味放適量的鹽，喜甜的也可以再加點糖。
12.把剩下的番茄都放進去大火燉煮5-10分鐘。如果放土豆也是這時放進去，先放土豆小火蓋上鍋蓋燉10分鐘，再開蓋放番茄大火燉5-10分鐘出鍋。
番茄牛腩的小技巧：
牛腩焯水要點：冷水入鍋，焯好撈出要用溫熱的水清洗浮沫，還要瀝乾水分，以免入鍋掛糖色時水分炸鍋傷人。
番茄洋蔥湯頭製作要點：先將洋蔥煸炒出香氣，倒入番茄時加入少許鹽，可令番茄快速炒軟起沙，這湯頭要求番茄必須起沙出紅汁，湯汁的香濃的秘訣就在此。
這道菜成菜要求有湯汁，建議大家選用砂鍋做這道菜，砂鍋密閉性好，水分流失少。
向砂鍋中新增的水要求熱水，不能是冷水，且一次要加足。因火力大、鍋具消耗快導致的缺水，救只能加開水，不能加冷水。
鹽要後面放，不可放得早，影響牛腩的軟爛。
5樓：老王的生活分享
番茄牛腩的做法如下：1、牛肉切大塊，泡水兩小時以上，中間換水。
2、鍋中放水燒開，加入牛肉焯燙到血沫浮起，撈出用溫水沖淨。
3、鍋中放少量油燒熱，加入牛肉炒到邊緣微焦。
4、蔥薑和香料炒香。
5、加入白糖、老抽，炒勻淋上白酒關火。放入電壓力鍋中。
6、番茄放入沸水煮一下去皮，切成小塊。
7、鍋中繼續放油炒成糊狀。也放入電壓力鍋中。
8、新增適量水，調好鹽味，選擇牛肉鍵，煮熟自然洩壓。
番茄牛腩的做法家常
6樓：小斑鳩愛生活
番茄牛腩的做法家常步驟：
主料：牛腩500克、番茄2個、土豆1個。
輔料：蔥適量、姜適量、糖適量、生抽1大勺、料酒1大勺、鹽適量、五香粉適量、八角乙個。
1、牛腩、番茄、土豆。
2、牛腩切塊、土豆切塊、番茄去皮也切大塊。
3、牛腩焯水後撈出瀝乾。
4、油鍋放入薑蒜、八角炒香。
5、倒入牛腩翻炒。
6、倒入適量料酒。
7、放入適量白砂糖翻炒。
8、倒入適量生抽翻炒牛腩片刻後，倒入番茄入鍋中。
9、番茄就是要這樣大塊大塊的。
10、鍋中倒入清水，盡量多一些，因為牛腩燜煮的時間較長，中途加水會影響口感。
11、中小火燜煮1小時左右，牛腩耙一點兒好吃些…根據自己的喜好控制時間。
12、待牛腩燉軟後倒入土豆繼續燜煮。
13、土豆下鍋後10-15分鐘土豆綿了就好了。
14、大火收汁，加入適量食用鹽即可！！。
15、盛入碗裡，放了幾朵焯熟的西蘭花點綴一下！！！美美的！！。
16、配上公尺飯超級滿足，紅燒牛腩汁兒特別下飯，土豆綿綿的，入口即化，牛腩燉的很耙，但依舊有牛肉的嚼勁兒。
西紅柿燉牛腩怎麼做，如何做西紅柿燉牛腩
首先把牛腩改刀成塊用開水煮至血水冒泡，再用自來水沖淨備用，炒鍋裡放入少許油，加入蔥薑蒜片，爆香後倒入少許郫縣豆瓣醬，炒香後加入八角 桂皮 香葉 草果等香料，最後加水放入老抽調色，調味，加入備用的牛腩，用大火燒開，改小火，燜至熟透撈起。一般為兩小時 煮好的牛腩等涼之後可以放入速凍，隨時取出食用，我店裡...
請問牛腩是如何做的，如何製作牛腩？
白蘿蔔燉牛腩 材料 牛腩，白蘿蔔 數量為牛腩的一半或者三分之二，最好不要一樣多，因為會減少牛肉的香 調料 鹽，糖，醬油，薑片一些，大料，料酒，蔥一點 做法 1，先將牛腩洗靜切為兩厘公尺左右寬三厘公尺長的條，燒熱水過一下。2，上鍋熱油，放入牛腩炒，加醬油上顏色，等到炒到醬油均勻染上牛腩，加水淹沒牛腩。...
蘿蔔牛腩怎麼做 蘿蔔牛腩的做法
1.生薑切片，白蘿蔔去皮切塊。2.將牛腩切成幾大塊，放入冷水鍋中與薑片一起煮，煮開後繼續煮15分鐘左右。可以舀起淋浴水，洗去浮沫，切成方塊。3.炒鍋燒熱油，放入薑片和紅辣椒，翻炒1分鐘，放入牛腩塊，翻炒4 5分鐘。4.將牛腩 薑片 胡椒粉放入砂鍋，加入冷水，燒開，放入蘿蔔塊，小火燉3小時左右。5.上...