1樓：創業導師田小愛
我們這兒管糖油叫糖稀，糖油，分兩種：一種是糖油另一種叫水糖油。熬製糖油不算難，你一定要掌握住火候，這是最關鍵的。
起油鍋，最小火，用少許油，涼鍋涼油下白糖，不停翻炒，開始糖是散的，接下來糖會變粘，但還是糖粒，繼續翻炒，糖開始融化，等全部融化後，停止翻炒，此時仔細觀察糖的變化，開始冒泡，泡越來越多，當看到中間大部分地方都冒泡了（這個時間點很重要，此時你能聞到糖的香味，聞不到糊味，糖要是熬老了就聞到糊味了），這時要馬上往鍋裡到醬油，糖和醬油的體積比1：1，等醬油和糖完全混合後，你就會看到粘稠的糖油。
水糖油的熬製方法：
糖和水按照2：1的比例,說的簡單點應該是：以容器的高度為標準，也就是說先把白砂糖放進容器裡，要看砂糖到達哪個高度（比如：
a點），然後加入100°沸水，充分的攪拌，然後追加沸水到達a點即可，然後就是用長勺充分的攪拌，開始是渾濁的，可以看到清晰的糖粒，直到清澈見底，才可以停止攪拌。試驗告訴我：火煮的糖油容易沉澱，且糖油的密度每次都不一樣，也就是說有時很甜有時不甜。
而我所說的這個方法，是始終都會保持一樣的甜度，且持久不沉澱。
糖油的熬製方法：
另一種糖油也叫糖色，糖和油3：1油燒到四五成熱把糖放入，文火，一定要小火慢慢熬化，再加點水進去就好了，注意油溫高不要燙到，加水時會崩濺注意安全。
熬得結塊了說明火候沒有控制好，之前我做拔絲山藥就失敗了，糖油結塊，重新熬就可以了
2樓：情感導師賽文
糖油英文：（sugar syrup）
分兩種：一種是糖油另一種叫水糖油，糖和水按照2：1的比例,說的簡單點應該是：
以容器的高度為標準，也就是說先把白砂糖放進容器裡，要看砂糖到達哪個高度（比如：a點），然後加入100°沸水，充分的攪拌，然後追加沸水到達a點即可，然後就是用長勺充分的攪拌，開始是渾濁的，可以看到清晰的糖粒，直到清澈見底，才可以停止攪拌。試驗告訴我：
火煮的糖油容易沉澱，且糖油的密度每次都不一樣，也就是說有時很甜有時不甜。而我所說的這個方法，是始終都會保持一樣的甜度，且持久不沉澱。
另一種糖油也叫糖色，糖和油3：1油燒到四五成熱把糖放入，文火，一定要小火慢慢熬化，再加點水進去就好了，注意油溫高不要燙到，加水時會崩濺注意安全。
3樓：小仙女助理
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回答您好~很高興為您解答，步驟如下:1、把鍋放在火上，加入適量清水，放入白砂糖，水與糖的比例2比1；
2、白砂糖放入後輕輕攪動一下，防止粘底。
3、水溫要逐漸公升高，利於糖溶解在水中。
4、水開之後，把水蒸汽排到空氣中。這時，糖液的溫度逐漸變高，糖液中的水分逐漸減少。
5、熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃，大泡變為小泡。這樣就行了謝謝您的來訪，祝您生活愉快！
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糖油是怎麼熬的？
4樓：第二眼心悸
1、把白砂糖放在碗裡備用。
2、然後再拿乙個碗倒入花生油備用。
3、取乙個炒鍋，清洗乾淨以後，放煤氣灶上加熱，鍋燒熱後，再把剛才準備好的花生油倒入鍋裡。
4、鍋裡的花生油加熱後就將準備好的白糖倒入鍋裡，糖和油的比例按三比一。
5、然後調中火炒製，用鍋鏟不停的翻炒，需要注意的是不能用大火炒，容易炒焦。
6、等鍋裡的焦糖變成棕紅色，並且看到糖油起泡泡時，先把火關掉，讓鍋的餘溫再把糖油熬一下。最後糖油就做好了。
以上就是做糖油的方法，糖油用的是油和白糖，是不需要放醬油的。
5樓：巴山夜雨
做法如下：
一、用料
冰片糖 一塊
水 200毫公升
二、糖油的做法
1、冰片糖一塊，糖和水按照2：1的比例,說的簡單點應該是：以容器的高度為標準，也就是說先把糖放進容器裡。
2、水200毫公升
3、糖和水加一起熬。
4、水開後，小火20分鐘熬，拿去奶鍋搖一下，糖有點黏的感覺就好了。然後加入100°沸水，充分的攪拌，然後追加沸水到達a點即可，然後就是用長勺充分的攪拌，開始是渾濁的，可以看到清晰的糖粒，直到清澈見底，才可以停止攪拌。
5、做好之後是這樣的，如下圖：
6樓：匿名使用者
那些都是贗品!
直接紅砂糖與水(1:1)加入鍋中煎熬,小火煎熬至能粘稠為止.如果不夠甜,可以新增一些白糖.
7樓：匿名使用者
熬製糖油不算難，你一定要掌握住火候，這是最關鍵的。起油鍋，最小火，用少許油，涼鍋涼油下白糖，不停翻炒，開始糖是散的，接下來糖會變粘，但還是糖粒，繼續翻炒，糖開始融化，等全部融化後，停止翻炒，此時仔細觀察糖的變化，開始冒泡，泡越來越多，當看到中間大部分地方都冒泡了（這個時間點很重要，此時你能聞到糖的香味，聞不到糊味，糖要是熬老了就聞到糊味了），這時要馬上往鍋裡到醬油，糖和醬油的體積比1：1，等醬油和糖完全混合後，你就會看到粘稠的糖油。
8樓：諧波治理無功補償
糖油，分兩種：一種是糖油另一種叫水糖油。
水糖油的熬製方法：
糖和水按照2：1的比例,說的簡單點應該是：以容器的高度為標準，也就是說先把白砂糖放進容器裡，要看砂糖到達哪個高度（比如：
a點），然後加入100°沸水，充分的攪拌，然後追加沸水到達a點即可，然後就是用長勺充分的攪拌，開始是渾濁的，可以看到清晰的糖粒，直到清澈見底，才可以停止攪拌。試驗告訴我：火煮的糖油容易沉澱，且糖油的密度每次都不一樣，也就是說有時很甜有時不甜。
而我所說的這個方法，是始終都會保持一樣的甜度，且持久不沉澱。
糖油的熬製方法：
另一種糖油也叫糖色，糖和油3：1油燒到四五成熱把糖放入，文火，一定要小火慢慢熬化，再加點水進去就好了，注意油溫高不要燙到，加水時會崩濺注意安全。
糖油怎麼做 應該用什麼材料？
9樓：健康天天傳遞
控糖油竟能自己製作？所有材料全是常用調味料，包括生薑和大蒜？
10樓：裴振東
不用再加分！
糖油怎麼做。
11樓：匿名使用者
糖油分兩種：抄一種是糖油另一種叫水糖油，糖和水按照2：1的比例加入鍋中煮開，盛入容器備用。這個就是水糖油（其實不含油啦，只是很稠）
糖油也叫糖色，油燒到四五成熱把糖放入，文火，一定要小喔慢慢熬化，再加點水進去就好了，注意油溫高不要燙到，加水時會崩濺注意安全
12樓：匿名使用者
糖油粑粑
抄的製作方法
原料：水磨糯襲公尺粉，糖汁 （糖汁是白糖、紅糖、蜂蜜兌水而成。）1、油鍋燒熱，糯公尺粉搓成餅狀下鍋。
油要多放些。因為又要搓麵糰又要煎給粑粑翻身，手忙腳亂，火可以稍小，否則不好掌控。
2、翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否則容易爆破。
3、待粑粑兩面都呈淺金黃色，將調好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡。 這一過程要反覆翻拌，讓每個粑粑公平的享受到糖汁的擁抱。
粑粑漸漸變軟，著色，油光發亮，看看差不多了，起鍋盛盤。
紅糖塊怎樣熬成糖油
13樓：諾必守一生
紅糖熬成稠狀的步驟：
1：鍋內加少量水，大火燒開。
2：放入紅糖，轉入小火，一邊熬一邊用勺攪動。
3：待鍋內水分蒸發到紅糖漿掛在勺上不再滴落，紅糖就成功的熬成稠狀了。
熬糖怎麼熬
14樓：blackpink_羅捷
主料：檸檬2個、白砂糖200克。
調料：水100毫公升。
做法步驟：
1、檸檬乙個對半切。
2、將檸檬汁擠出。
3、白砂糖200克，水100ml,中火煮至糖溶化。
4、將檸檬汁倒入，小火慢熬45分鐘。
5、放涼後密封即可。
15樓：小仙女助理
回答您好~很高興為您解答，步驟如下:1、把鍋放在火上，加入適量清水，放入白砂糖，水與糖的比例2比1；
2、白砂糖放入後輕輕攪動一下，防止粘底。
3、水溫要逐漸公升高，利於糖溶解在水中。
4、水開之後，把水蒸汽排到空氣中。這時，糖液的溫度逐漸變高，糖液中的水分逐漸減少。
5、熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃，大泡變為小泡。這樣就行了謝謝您的來訪，祝您生活愉快！
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16樓：慝
糖漿的做法
砂糖入鍋，加水，用大火熬製20分鐘，邊熬邊攪動；觀察糖漿，至翻花起沫，用筷子攪動時感到有拉力，把爐火壓住1/2，再熬製5～7分鐘。這時，可用筷子蘸一下糖漿紶揣官廢擢肚規莎海極，能拉出絲來即可。
注意，先將白砂糖放到鍋中，再加入乾淨的清水，加水量以浸透白糖為宜。然後一邊加溫一邊攪拌，待鍋內糖液全部沸騰，就停止攪拌，繼續小火加溫。到鍋內有劈啪響聲後，用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻，冷卻後，用牙咬一下，如果粘牙，需繼續加熱；如果不粘牙，有吃水果糖的感覺，證明火候恰到好處。
17樓：生活類答疑老師
回答您好親親，步驟 1
大火煮開，煮開前要不停攪拌，直到冒泡。(火苗不能超過水的最高水位)步驟 2
開後不能攪拌，否則會反沙。然後轉中火。
步驟 3
直到泡變多，從起泡到破裂的速度變慢後調成小火。
步驟 4
拿筷子蘸一下糖放冷水機裡降溫後嚐一下。1-2分鐘內多次嘗試，直到糖水脆脆得不粘牙。
如果滿意回答請點個贊，感謝親親的提問，祝您生活愉快更多7條
問一下糖油粑粑的糖油是怎麼熬的
18樓：抗嫚邇
油先放，熱鍋，不要太熱，就把糖放裡，一邊熬一邊適量加水，不然火大，糖就糊了
龍鬚糖 龍鬚糖，龍鬚糖是怎麼做的
龍鬚糖是怎麼做的 原料 熬好的麥芽糖一塊，炒公尺粉適量。餡料 花生酥 芝麻 椰蓉等各適量。做法 1 把麥芽糖放在乾淨的小盆裡，坐在熱水鍋中慢慢化開，讓麥芽糖變軟。2 將變軟的麥芽糖取出，放在案子上反覆揉搓，像和面一樣。然後搓成細條粘澱粉，摺疊重複拉。3 把麥芽糖先拉細，上下一拉，很像做拉麵一樣的，一...
糖是怎麼來的，糖是怎麼做的
又一個八卦 史前時期人類就已知道從鮮果 蜂蜜 植物中攝取甜味食物。後發展為從穀物中製取飴糖，繼而發展為從甘蔗甜菜中製糖等。製糖歷史大致經歷了早期製糖 手工業製糖和機械化製糖3個階段。早期製糖階段 中國是世界上最早製糖的國家之一。早期製得的糖主要有飴糖 蔗糖，而飴糖佔有更重要的地位。制飴 將穀物用來釀...
拔絲地瓜怎麼熬糖，拔絲地瓜的糖怎麼熬
熬糖大概步驟是 鍋內要放乾淨底油，中火加熱，加入白糖，用勺不斷攪動，使醣受熱均勻，炒至糖呈淺黃色時，由於水分蒸發冒出氣泡，待泡沫多且大時，將鍋端離火口，使泡沫變小，顏色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一條線狀，說明糖己炒好。注意 1.火不能太急，否則就容易焦。2.可以適量加水，盡量控制在一湯匙。3.手...