1樓：人生不易
油條糖皮兒。
水面：全麥麵粉300克（普通麵粉、高筋麵粉都可以，不要用低筋麵粉）清水170~180克（麵粉的吸水性不同，清水要分次倒入，涼水就可以，希望發酵快些的可以用溫水）酵母粉5克、小蘇打2克、食用油15克、鹽3克。
糖面：水面80克，綿白糖20克，幹麵粉10克。
油條糖皮兒的做法。
1、前一天睡覺前：將麵粉放入盆中，放入酵母粉、小蘇打和鹽拌勻。
2、倒入清水攪成小麵絮，然後揉成光滑的麵糰。因為麵粉的吸水性不同清水可以分次倒入，揉好的麵糰非常柔軟，但是絕不是稀得沾手的那種，和耳垂一樣柔軟就可以。
3、再放入15克食用油，將油揉進麵糰中，剛開始感覺麵糰會滑膩膩的，揉一揉就看不到油了，只是感覺麵糰非常的滋潤。
4、將揉好的麵糰放入盆中蓋上餳(靜置）10分鐘後，再揉一揉就可以蓋上發酵了。
5、將麵糰發成2倍大，發大一些也沒關係。
6、第二天早上：用手撥開麵糰會發現有很多的孔洞，面發的很柔軟但不是很稀的狀態，從盆中取出，因為麵糰裡有油，不會粘的，用手在盆裡抹一下就會全部取出。
7、操作台上用手抹一層油，這樣手上也有油就不會沾了，將發好的面放到面板上揉幾下成團即可。預留出80克麵糰做糖皮兒用。
8、將剩下的麵糰用擀麵杖擀成厘公尺厚的大片(不要太薄，不然炸出來裡面不柔軟而是脆脆的，憑自己的喜歡吧），根據你鍋的大小切成適合你的長度和寬度。
9、將切好的條先靜置幾分鐘再接著做，這樣會炸得更蓬鬆，取兩條面摞在一起然後將筷子豎著放到麵片的中間，用手按壓筷子的兩頭將麵片中間壓上一條印，壓得稍微深一些炸的時候兩條麵片才不會分開。
10、拎著麵片的兩頭抻長一點。
11、直接放入燒到成熱的油鍋中（擀麵片之前就可以點火熱油了），可以先用一小塊面放入油鍋裡試一下，麵糰放進去就浮上來說明油溫就可以了。
12、油條生坯放進油鍋中立刻就會浮上來，要用筷子撥弄著翻轉，中大火炸製，不要用小火，那樣炸出來的油條外皮會很硬，等到油條的兩面都成金黃色就可以撈出來，豎著放置會將多餘的油控一控。
糖油餅怎麼做？
2樓：幹萊資訊諮詢
糖油餅步驟如下：
準備材料，麵粉500g，紅糖100g，小蘇打5g，酵母粉4g。碗中倒入小蘇打5g，酵母粉4g，溫水100ml，倒入麵粉500g攪拌均勻，開始和面麵糰分成2:1兩份，小塊備用，將小塊麵糰塗抹植物油，保鮮膜密封靜置兩小時備用，碗中加入紅糖100g，溫水50ml，攪拌至紅糖全部融化。
放入小麵糰揉勻，然後塗抹植物油，保鮮膜密封靜置兩小時，將大麵糰均勻抻開切成四等份，小麵糰同理。取一塊白面糖面鋪在上方，用擀杖擀開然後割三刀，六成油溫中火下鍋炸，炸至變色後撈出控油即可食用。
糖油餅的製作方法
3樓：小蕾蕾愛生活
糖油餅的製作方法：
主料：麵粉350克、鹽3克、水215克、酵母3克。
輔料：糖皮食材麵粉40克、（糖皮）油10克、（糖皮）紅糖20克、（糖皮）水15克。
步驟克麵粉和3克鹽攪勻，3克酵母用溫水沖開，然後倒入麵粉中，攪成絮狀，特意稱了一下水的重量215克，這個比例和出來的麵糰軟硬度剛好，油條的面就得要軟一些，麵粉的牌子不同吸水性也不同，建議水的量可以分次加入。
2、把面絮揉成麵糰，不需要揉得多麼光滑，成團便可以，然後蓋上東西放一邊發酵。
3、麵糰發酵的時候，我們來做糖皮，把配方中糖皮的所有食材放入碗中攪勻。
4、這就是攪好的糖皮，如果家裡沒有紅糖，放白糖也是可以的。
5、現在溫度高，麵糰40分鐘就發酵好了，用手拉起來，裡邊這樣的蜂窩狀。
6、案板上抹上一層油，建議抹油不要用麵粉來防粘，不然炸油餅的時候油裡會有很多的麵粉顆粒最後都黑了，油也容易冒煙，取一小塊麵糰擀成圓餅，厚度和一元硬幣一樣就可以，然後用刀在中間劃上三道，這個是油餅的做法。
7、我們來做乙個糖油餅，取一塊麵糰和一塊糖皮，稍微擀一下，摞在一起，然後再擀大，厚度和一元硬幣一樣。
8、在上邊劃上三道，乙個糖油餅胚就做好了，自己做自然糖皮要厚一些才好吃。
9、這一步是炸油餅，油溫六成熱的時候，把油餅放進去，油餅會立刻膨脹起來，然後翻面，放油條時不要太小火，油條起不來，口感就會發硬不鬆軟。
10、如果炸糖油餅，把帶糖的那一面下鍋，這樣糖不會有顆粒掉下來。
11、糖餅兩面炸至金黃熟透撈出控油，便可以吃啦！
12、香甜的糖油餅就好了。
大餅油條怎麼做好吃
油酥糖餅的做法
4樓：鬼鬼令尊丶腎徐
餅鐺燒熱，火調至中小火，鍋內不要放油，但鍋內要光滑，或用油擦過即可，將擀好的餅放入鍋內，過一會再翻一次面，兩面都有微硬發黃時再放少許油，翻幾次即可。
糖油餅怎麼做?
5樓：易12天
糖油餅的做法步驟。
1.準備適量的麵粉。
2.準備適量的紅糖。
3.加入安琪酵母粉。
4.加入泡打粉。
5.加入一小勺白糖。
6.加入少量的鹽。
7.將麵和好，稍微軟一些，醒麵半小時。
8.醒麵後。取三分之一的面。
9.將紅糖放在上面。
10.然後和在一起。
11.將白面和紅糖面，均勻的揪成同等數量的劑子。
12.將白面和紅糖面按照3:1的比例落在一起。
13.擀平，劃兩刀。
14.熱油鍋，多放一些油。
15.中火，油溫熱後，將擀好的油餅下鍋。
16.勤翻個。
17.看見呈現金黃色，即可。
6樓：廚娘小寧
炸油餅，面魚兒，配方分享。
7樓：生活小當家
打成絮狀。放入乙個雞蛋。
揉成麵糰，這樣油餅的麵糰就和好了。
現在開始做糖面，先把紅糖倒少許水化開，再放入少量麵粉，邊攪邊放麵粉和水，麵粉和水都不能放多了，再放入少量泡打粉。
和成偏稀點的狀態就好了。
把麵糰揉一下放在案板上擀開，擀的不要太薄，否則炸出來會發硬上面抹上糖面，抹勻。
切成小塊。先炸糖面。
再炸反面，兩面金黃就炸好了。
8樓：匿名使用者
糖化開，看過九品芝麻官那個糖水嘛，照那個來，炸之前用刷子刷上去就成。
糖油餅的糖面怎麼做'
9樓：麥塊大神
材料小蘇打2克 、鹽5克、 溫水50ml、 泡打粉4克 、標準粉300克、 水140-150ml、 油10ml 、麵糰130克、 綿白糖40克 、麵粉5克。
做法1.先將鹽和小蘇打先用溫水化開，泡打粉和麵粉混合均勻。
2.將鹽和蘇打混合的水加入到所有的水中，混合均勻，慢慢加入麵粉簡單的揉拌成團，表面刷些油，蓋上溼毛巾或是蓋子餳15分鐘。
3.餳好的麵糰從四周向中間摺疊按壓一次，再餳10分鐘。
4.十分鐘後再次摺疊，也餳10分鐘。
5.餳好的麵糰取出，稱出130克，剩下的平均分四份，130克麵糰加綿白糖揉成糖面，如果粘手可以撒些幹麵粉。
6.揉好的糖面平均分四份。
7.將糖麵糰和油餅麵糰上下疊在一起，用擀麵杖擀成片，中間用刀劃兩道切口。
8.油鍋加熱至6成，下入油餅，炸至兩面金黃即可撈出。
糖油餅兒怎麼做，糖油餅怎麼做？
你好 1 把鹽，糖，無鋁泡打粉放入麵粉中2 14把鹽，糖，無鋁泡打粉放入麵粉中3 14打成絮狀4 14放入乙個雞蛋5 14揉成麵糰，這樣油餅的麵糰就和好了6 14現在開始做糖面，先把紅糖倒少許水化開，再放入少量麵粉，邊攪邊放麵粉和水，麵粉和水都不能放多了，再放入少量泡打粉7 14和成偏稀點的狀態就好...
半發麵糖餅的做法步驟圖，半發麵糖餅怎麼做
0澤國a網盤 用料普通麵粉 200克 溫水 135克 酵母 2克 白糖 2克 白芝麻 少許 植物油 適量 熟麵粉 1大勺 白糖 2大勺 半發麵糖餅的做法 先將2g酵母 2g糖用溫水 要低於體溫的溫水，不要過熱 化開，靜置片刻 把酵母水倒入麵粉中，用筷子攪拌成麵糰 將麵糰揉至表面光滑，蓋上保鮮膜或蓋子...
死麵糖餅的做法
死麵糖餅的做法 1.先將麵粉300g放入盆中，往盆中加入適量的溫水，像平常和面一樣，混合均勻，揉成麵糰。麵糰要盡量做的軟一點。2.接著就是要把把麵糰醒一會，時間一般為半個小時以上。可以利用這會時間製作糖餡。糖餡製作很簡單，把麵粉，糖，芝麻攪拌在一起即可。接著就是在面案上塗一點色拉油，防止麵糰粘在面案...