1樓：你粉底沒我的厚
糖酥白肉
主料：肥膘肉 200克
輔料：紅綠絲 10克
調料：芝麻5克、豬油（煉製）50克、白砂糖10克、雞蛋清40克、澱粉(豌豆) 50克
製作方法：
1、將肥膘肉去淨硬皮，切成3厘公尺長，1厘公尺寬的厚片，蛋清加乾澱粉調和成稀糊，放入肉片抓勻。
2、勺內放豬油燒至五六成熱，將肉逐片下入油內，炸至呈淺黃色，連油倒出控油。
3、勺內放少許水，加糖炒至呈淺黃色的糖漿，倒入炸好的白肉，端離火口，邊顛邊撒青紅絲、芝麻，使糖漿全包裹在白肉上即可出勺。
營養價值：
2、補腎滋陰：肥膘肉這種美味的食材其實還具有非常不錯的潤腸胃、生津液的保健功效，是適當的食用，還可以幫助我們起到不錯的補腎功效，另外，肥膘肉這種美味食物對於幫助大家緩解腎虛體弱、產後血虛的效果也是很不錯的。
2樓：畸形的豬
用料主料
請點選輸入**描述
豬肉200克
輔料雞蛋清
2個澱粉
50克調料
冰糖50克
白糖50克
芝麻適量
植物油20克
酥白肉的做法
1.肥肉切成1－2公分的小丁
2.蛋清加入澱粉攪拌成糊狀
3.一鍋熬糖漿：將冰糖和白糖放入鍋中，加適量水，用小火慢慢融化4.另起鍋，放入食用油300克（實耗不到20克），燒至五六成熱（用筷子試探，周圍泛花）
5.將肥肉丁逐個裹上蛋清糊
6.放入油鍋炸至金黃。瀝起
請點選輸入**描述
7.這時候，糖漿已熬好了：顏色變焦黃，用筷子蘸一點糖漿，遇冷凝固成透明的晶體。將炸好的肉丁倒入鍋中，同時將小火轉成中火
8.讓每一塊肉丁均勻的裹上糖漿，撒上芝麻，就可以盛盤了請點選輸入**描述
請點選輸入**描述
請點選輸入**描述
請點選輸入**描述
3樓：在四明山喝咖啡的百香果
這就是五花肉和澱粉。然後經過作制的一種美食。
4樓：王殿下
糖酥白肉其實做飯還是比較複雜的，最主要就掌握它的火候，還有糖的熬製。
炸糖酥白肉怎麼做？
5樓：手機使用者
主料：肥膘肉200克
輔料：紅綠絲10克
調料：芝麻5克,豬油（煉製）50克,白砂糖10克,雞蛋清40克,澱粉(豌豆)50克
酥白肉的特色：
酥香脆嫩，色澤美觀。
酥白肉的做法：
1.將肥膘肉去淨硬皮，切成3厘公尺長，1厘公尺寬的厚片，蛋清加乾澱粉調和成稀糊，放入肉片抓勻。
2.勺內放豬油燒至五六成熱，將肉逐片下入油內，炸至呈淺黃色，連油倒出控油。
3.勺內放少許水，加糖炒至呈淺黃色的糖漿，倒入炸好的白肉，端離火口，邊顛邊撒青紅絲、芝麻，使糖漿全包裹在白肉上即可出勺。
酥白肉的製作要訣：
因有過油炸制過程，需準備熟豬油約1000克。
四川農村宴席糖酥做法
6樓：匿名使用者
用料肥肉 一斤
雞蛋 三個
幹澱粉 一斤
菜籽油 三斤
紅糖 半斤
熟芝麻 適量
糖酥的做法
全肥肉，切粗丁
澱粉加雞蛋，不要一點水
調成濃稠的糊狀，加入肉丁
油燒大熱，關成小火，肉丁乙個乙個放入
炸至金黃
濾油出來，放入澱粉蛋液碗裡，和勻，保證每個都沾滿再乙個個的放入，重複強調一次：用小火
不要粘連到一起了，一塊一塊的
再濾出來，加入澱粉蛋液碗中，讓每一塊再次裹上澱粉蛋液，這是第三次炸製了，記得小火慢慢炸
金黃了，濾起來，其實現在吃都很酥脆了，只是沒有甜味鍋留底油，小火
加入切碎的紅糖
小火熬製，不斷攪拌
我也不能說啥程度就是好了，用乙個去試試，沾一點點，吹吹，如果糖色亮了，就好了
關火，加入炸好的酥脆，不斷的拌勻
加一勺左右剛才的熱油
不斷拌勻，撒熟芝麻，拌勻，不斷的鏟，用電風扇吹冷，要不會沾連到一塊的咬開乙個，肉呢？肉呢？哈哈，肥肉融化了，所以好酥脆啦小貼士注意火候
糖熬製的時候一定要不斷攪拌
要用酥脆去試
7樓：匿名使用者
【
糖酥】
四川成都以北地區的一種地方小吃…凡是酒席，必上的一道幹盤子，流傳已久…深受大眾的喜愛
用料肥肉 一斤
雞蛋 三個
幹澱粉 一斤
菜籽油 三斤
紅糖 半斤
熟芝麻 適量
糖酥的做法
全肥肉，切粗丁
澱粉加雞蛋，不要一點水
調成濃稠的糊狀，加入肉丁
油燒大熱，關成小火，肉丁乙個乙個放入
炸至金黃
濾油出來，放入澱粉蛋液碗裡，和勻，保證每個都沾滿再乙個個的放入，重複強調一次：用小火
不要粘連到一起了，一塊一塊的
再濾出來，加入澱粉蛋液碗中，讓每一塊再次裹上澱粉蛋液，這是第三次炸製了，記得小火慢慢炸
金黃了，濾起來，其實現在吃都很酥脆了，只是沒有甜味鍋留底油，小火
加入切碎的紅糖
小火熬製，不斷攪拌
我也不能說啥程度就是好了，用乙個去試試，沾一點點，吹吹，如果糖色亮了，就好了
關火，加入炸好的酥脆，不斷的拌勻
加一勺左右剛才的熱油
不斷拌勻，撒熟芝麻，拌勻，不斷的鏟，用電風扇吹冷，要不會沾連到一塊的咬開乙個，肉呢？肉呢？哈哈，肥肉融化了，所以好酥脆啦小貼士注意火候
糖熬製的時候一定要不斷攪拌
要用酥脆去試
8樓：檸蔭
用料 3a粉（中粉） 200g
蛋液 15g
黃油 15g
酥皮油 160g
水 103-104g
砂糖 100g
糖面酥的做法
開窩，中間放水，黃油，蛋液，拌合成團。不用揉的太用力，出筋貌似不太好。揉到表面光滑。
靜置半個小時以上
酥皮油整形成方塊
醒好的麵糰，擀成酥皮油的2倍大。放中間，上下疊起，捏攏，兩邊捏攏敲打，上下擀。轉90度
繼續上下擀。三折，稍微擀下
轉90度，4折，靜置30分鐘以上
繼續三折+四折，靜置半小時以上
擀成一塊麵片20×30的麵片。用直徑9cm的切模具切成一片片的酥皮片台板上放糖，圓片放在糖上，從中間往上下擀開，擀成長腰形。
有時間的話，最好能在靜置個30分鐘再入烤箱。
上火210下火190， 24-25分鐘
9樓：匿名使用者
糖酥的做法
開窩，中間放水，黃油，蛋液，拌合成團。不用揉的太用力，出筋貌似不太好。揉到表面光滑。
靜置半個小時以上
酥皮油整形成方塊
醒好的麵糰，擀成酥皮油的2倍大。放中間，上下疊起，捏攏，兩邊捏攏敲打，上下擀。轉90度
繼續上下擀。三折，稍微擀下
轉90度，4折，靜置30分鐘以上
繼續三折+四折，靜置半小時以上
擀成一塊麵片20×30的麵片。用直徑9cm的切模具切成一片片的酥皮片台板上放糖，圓片放在糖上，從中間往上下擀開，擀成長腰形。
有時間的話，最好能在靜置個30分鐘再入烤箱。
上火210下火190， 24-25分鐘
10樓：顧小禮有
特別喜歡吃這個
用料 3a粉（中粉） 200g
蛋液 15g
黃油 15g
酥皮油 160g
水 103-104g
砂糖 100g
糖面酥的做法
開窩，中間放水，黃油，蛋液，拌合成團。不用揉的太用力，出筋貌似不太好。揉到表面光滑。
靜置半個小時以上
酥皮油整形成方塊
醒好的麵糰，擀成酥皮油的2倍大。放中間，上下疊起，捏攏，兩邊捏攏敲打，上下擀。轉90度
繼續上下擀。三折，稍微擀下
轉90度，4折，靜置30分鐘以上
繼續三折+四折，靜置半小時以上
擀成一塊麵片20×30的麵片。用直徑9cm的切模具切成一片片的酥皮片台板上放糖，圓片放在糖上，從中間往上下擀開，擀成長腰形。
有時間的話，最好能在靜置個30分鐘再入烤箱。
上火210下火190， 24-25分鐘
酥白肉怎麼做？
11樓：薄荷**專家
主料： 肥膘肉 200克
輔料： 紅綠絲 10克
調料： 芝麻 5克 豬油（煉製） 50克 白砂糖 10克 雞蛋清 40克 澱粉(豌豆) 50克 各適量
酥白肉的做法：
1.將肥膘肉去淨硬皮，切成3厘公尺長，1厘公尺寬的厚片，蛋清加乾澱粉調和成稀糊，放入肉片抓勻。
2.勺內放豬油燒至五六成熱，將肉逐片下入油內，炸至呈淺黃色，連油倒出控油。
3.勺內放少許水，加糖炒至呈淺黃色的糖漿，倒入炸好的白肉，端離火口，邊顛邊撒青紅絲、芝麻，使糖漿全包裹在白肉上即可出勺。
更多酥白肉資訊見薄荷網食物庫
12樓：小廚神美食
老人小孩都愛吃的酥白肉,肥而不膩,做法簡單，快快學起
酥白肉的做法（掛霜白肉）
13樓：手機使用者
材料：主料:肥膘肉 200克
輔料:紅綠絲 10克
調料:芝麻 5克 豬油（煉製） 50克 白砂糖 10克 雞蛋清 40克 澱粉(豌豆) 50克 各適量
製作方法：
1.將肥膘肉去淨硬皮，切成3厘公尺長，1厘公尺寬的厚片，蛋清加乾澱粉調和成稀糊，放入肉片抓勻。
2.勺內放豬油燒至五六成熱，將肉逐片下入油內，炸至呈淺黃色，連油倒出控油。
3.勺內放少許水，加糖炒至呈淺黃色的糖漿，倒入炸好的白肉，端離火口，邊顛邊撒青紅絲、芝麻，使糖漿全包裹在白肉上即可出勺。
14樓：走丟的小明
白肉的做法:酥白肉的做法，好吃有簡單，在家就能做
15樓：英姐美食集中營
家常酥白肉這樣做超級好吃
無糖版一口酥的做法，無糖版一口酥怎麼做好吃
豬仔紅色 無糖的，適合糖尿病還有 的妹子 食材主料 普通麵粉 200雞蛋 1個半食用油 60木糖醇 15輔料 芝麻適量 小蘇打6 泡打粉6 步驟1.沒有過程 因為我也是第一次做，都忘了照 了 這個是沒有放芝麻的 2.把所有材料除了芝麻都攪拌均勻，揉成麵糰 3.然後挫成大小比例一致的麵糰，烤箱預熱2分...
糖酥花生米的製作方法，糖酥花生米是怎樣製作的？
花生酥糖做法一 主料 花生碎 熟芝麻 白砂糖 麥芽糖 植物油做法 1 不粘鍋內放植物油小火加熱，放入白砂糖2 小火慢煮至液態，可用鏟子攪動加快融化 3 油一變成液態馬上加入麥芽糖，攪拌融化 4 麥芽糖也融化後加入花生和芝麻 5 離火拌勻 6 拌到糖略微有點兒變粘的時候就可倒入方形保鮮盒中，用勺壓平整...
怎樣製作榴蓮酥炸的，油炸榴蓮酥的做法
原料 水面 麵粉375克 雞蛋1個 水150克 鹽少許 油麵 麵粉125克 黃油300克。製作方法 原料 水皮料 麵粉500克 雞蛋1只 糖50克 豬油25克 水150克 油心料 牛油300克 豬油500克 麵粉400克 餡料 榴蓮50克 製法 1將水皮料與油心料分別和成水皮 酥心，然後再製成酥皮。...