1樓：東北小廚來哥
魚籽清洗後煎熟，放入油，精鹽雞粉十三香，生抽蠔油辣椒醬，放入豆腐加水燉十分鐘。
2樓：扶老攜幼0非你
詳細步驟編輯
1、處理魚雜，先將魚雜清洗乾淨
2、將魚漂切斷放氣，燉制時才不會飄在表面而不好入味3、準備焯水
4、鍋內加清水，加入料酒
5、魚雜涼水下鍋，水一開撈出魚雜
6、魚雜涼水下鍋，水一開撈出魚雜
7、魚雜涼水下鍋，水一開撈出魚雜
8、焯好水的魚雜
9、炒鍋燒熱後 ，加入花生油
10、油溫3-4成熱時，加入焯過水的魚雜，煎30秒左右11、過完油的魚雜。魚雜就處理好了
12、配料：豆腐，姜，蒜，青蒜，野山椒，泡椒，香蔥13、姜，蒜切粒
14、野山椒切粒
15、加入泡椒
16、將豆腐切塊，焯水
17、炒鍋燒熱，加入花生油，放入輔料熗鍋
18、加入一碗清水
19、水燒開後加入處理好的魚雜
20、水燒開後加入處理好的魚雜
21、加入蒸魚豉油
22、開鍋3.4分鐘後加入焯過水的豆腐
23、加入鹽
24、加入雞粉
25、加入陳醋，燉製10分鐘左右收汁
26、加入青蒜即可食用。
草魚燉豆腐怎麼做好吃
3樓：史省三
草魚燉豆腐好吃的做法如下：
所需材料：魚1000克、豆腐1塊、香菜1棵、生抽半勺、陳醋半勺、白酒小半勺、糖1勺、雞精1勺、鹽1勺、大醬湯1勺、蔥1/4段、蒜半頭、花椒1顆、丁香2粒、桂皮1小塊、草扣1/3粒、砂仁1粒、良薑1/2塊
1、清理草魚。
2、將清理後的草魚切成兩段。
3、鍋中放油。
4、將魚兩面煎黃後加入將輔料放進去煸香。
5、加水，水沒過魚就可以。
6、煮開後魚湯是奶白色的。
7、加入生抽半勺。
8、加入陳醋半勺。
9、白酒小半勺。
10、大醬湯一勺。
11、鹽一勺。
12、雞精一勺。
13、白糖一勺。
14、加入豆腐蓋上蓋。
15、燒開後小火。
16、盛出撒上香菜淋上魚湯就可以啦。
4樓：打喬治的佩奇
原材料：豆腐、乾辣椒段、薑片、蔥段。
製作方法：
1、首先將豆腐用清水清洗乾淨，然後再把豆腐切成片狀，把豆腐放倒碗中備用。
2、在鍋內燒水，等水開了以後下入切好的豆腐，用沸水焯水2分鐘撈出晾涼備用。
3、在鍋中倒入稍多一點油，然後開大火加熱，油熱之後下入準備好的乾辣椒段和薑片。
4、接著下入八角和花椒粒繼續翻炒，炒出香味之後把提前切好的魚塊放倒鍋中。
5、然後再放入適量的料酒，加入清水，清水的量要剛好沒過魚，大火把水煮開。
6、接著再放入半勺醋、1勺的老抽、薑片、蔥段、2勺的鹽和1勺的糖，蓋上蓋子小火燉20分鐘。
7、20分鐘後開蓋倒入豆腐，均勻的鋪到魚上面，然後再蓋上蓋子小火慢燉10分鐘即可。
5樓：四姐愛做美食
豆腐燉草魚怎麼做？把草魚清理乾淨，倒入砂鍋，加入魚料汁，放入豆腐燉即可。
6樓：齋冰瑩井恨
用薑蒜末把油爆香後加水，水開下魚，魚熟就放豆腐合燉一會，加各種調味品，出鍋撒上蔥花即成！
魚雜燉豆腐怎麼做
7樓：安菲爾德
詳細步驟編輯
1、處理魚雜，先將魚雜清洗乾淨
2、將魚漂切斷放氣，燉制時才不會飄在表面而不好入味3、準備焯水
4、鍋內加清水，加入料酒
5、魚雜涼水下鍋，水一開撈出魚雜
6、魚雜涼水下鍋，水一開撈出魚雜
7、魚雜涼水下鍋，水一開撈出魚雜
8、焯好水的魚雜
9、炒鍋燒熱後 ，加入花生油
10、油溫3-4成熱時，加入焯過水的魚雜，煎30秒左右11、過完油的魚雜。魚雜就處理好了
12、配料：豆腐，姜，蒜，青蒜，野山椒，泡椒，香蔥13、姜，蒜切粒
14、野山椒切粒
15、加入泡椒
16、將豆腐切塊，焯水
17、炒鍋燒熱，加入花生油，放入輔料熗鍋
18、加入一碗清水
19、水燒開後加入處理好的魚雜
20、水燒開後加入處理好的魚雜
21、加入蒸魚豉油
22、開鍋3.4分鐘後加入焯過水的豆腐
23、加入鹽
24、加入雞粉
25、加入陳醋，燉製10分鐘左右收汁
26、加入青蒜即可食用。
8樓：東北小廚來哥
魚籽清洗後煎熟，放入油，精鹽雞粉十三香，生抽蠔油辣椒醬，放入豆腐加水燉十分鐘。
魚雜燉豆腐的做法？
9樓：匿名使用者
魚雜就是魚鰾和魚籽的合稱。別看名字不太好聽，不過營養卻十分豐富，魚雜和豆腐搭配還能促進人體對豆腐中鈣的吸收，所以這可是一道冬季裡的養生滋補菜餚哦。製作這道菜我們需要用到，魚鰾，魚籽，嫩豆腐，豆瓣醬，鹽，糖，胡椒粉，醋。
我們用的是嫩豆腐只需要把這個豆腐切成小方塊。因為魚雜做好口感比較硬，而豆腐口感比較軟，這樣搭配起來使菜餚的口感更有層次感。在這教您乙個小竅門，怎麼樣吧嫩豆腐變得更嫩口感更好呢？
給豆腐放一點鹽、蔥和姜。不過這可不是不是醃豆腐，我們要加入一點高湯上籠蒸上七八分鐘，這樣就能讓豆腐質地更軟。豆腐蒸上了，我們來把魚鰾處理一下。
先把它裡面的氣給放了，然後切成段。不過這個魚鰾切開之後感覺腥味更重了，要處理一下才行。今天的重頭戲就是教大家如何去這個魚腥味。
首先就是在焯水的時候加一點白醋。因為白醋酸味重一點，而且沒有色澤。這樣就能保持魚鰾本身的顏色。
處理完魚鰾魚籽也要焯一下水，不過魚籽焯水的時候可不像魚鰾那麼簡單。魚籽焯水的時候一定要用大火，否則魚籽容易爛。大火也能保住它迅速的定型。
另外醋遇高溫就會揮發，就是聞得到醋味，吃不到酸味。揮發的時候就能帶走一部分的腥味。這是今天的第一次去腥處理。
由於功能的差異，魚籽要比魚鰾腥得多，所以除了焯水以外我們還要對魚籽進行一些特殊處理。用五六成熱的油，把魚籽滑一下油。這就是第二次去腥了。
下面我們就可以開始燉製了。我們先把料頭炒香，多下一點蔥薑蒜同樣也可以去腥味。這就是第三次去腥了。
接著適當地放一點豆瓣醬，當鍋裡出香味的時候就可以下魚籽了。然後倒入料酒，料酒本身也是去腥的。加料酒就是第四次去腥了。
再放入我們剛才蒸好的豆腐。在這兒提醒您，下入原料的順序一定不能錯。因為魚籽最腥最不易熟所以最先下，豆腐已經蒸過了所以在魚籽後下鍋，魚鰾最容易成熟所以等最後再下鍋。
然後我們適當方一點醬油，一點鹽、糖和胡椒粉，這就已經是第五次去腥了。再燉上五六分鐘就可以出鍋了，出鍋前我們還要進行進一步的去腥處理，加一點陳醋。陳醋也是起去腥提鮮的作用。
這就是第六次去腥了。經過六次去腥處理，相信您做出來的魚雜一定不會腥了，趕快品嚐一下自己動手做出的魚雜燉豆腐
這是家常的做法，重點是去腥的方法。
10樓：東北小廚來哥
魚籽清洗後煎熟，放入油，精鹽雞粉十三香，生抽蠔油辣椒醬，放入豆腐加水燉十分鐘。
11樓：匿名使用者
有969種吃法你要就加864216741
豆腐燉魚雜的做法，豆腐燉魚雜怎麼做好吃，豆腐
12樓：譚俊英
詳細步驟編輯
1、處理魚雜，先將魚雜清洗乾淨
2、將魚漂切斷放氣，燉制時才不會飄在表面而不好入味3、準備焯水
4、鍋內加清水，加入料酒
5、魚雜涼水下鍋，水一開撈出魚雜
6、魚雜涼水下鍋，水一開撈出魚雜
7、魚雜涼水下鍋，水一開撈出魚雜
8、焯好水的魚雜
9、炒鍋燒熱後 ，加入花生油
10、油溫3-4成熱時，加入焯過水的魚雜，煎30秒左右11、過完油的魚雜。魚雜就處理好了
12、配料：豆腐，姜，蒜，青蒜，野山椒，泡椒，香蔥13、姜，蒜切粒
14、野山椒切粒
15、加入泡椒
16、將豆腐切塊，焯水
17、炒鍋燒熱，加入花生油，放入輔料熗鍋
18、加入一碗清水
19、水燒開後加入處理好的魚雜
20、水燒開後加入處理好的魚雜
21、加入蒸魚豉油
22、開鍋3.4分鐘後加入焯過水的豆腐
23、加入鹽
24、加入雞粉
25、加入陳醋，燉製10分鐘左右收汁
26、加入青蒜即可食用。
燉豆腐怎麼做好吃
13樓：醇味坊
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的
14樓：小管家美食
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，盡量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊
15樓：小廚神美食
這個豆腐好不好吃，你們說了算！
16樓：佳萌說娛樂
這道七味豆腐送給大家，一起來學習吧！
17樓：美食林哥
豆腐切條下鍋煎，撒上燒烤料，完成！
18樓：愛吃的小胖子
豆腐這樣做不用發酵非常健康，拌飯、拌麵都可以
19樓：
豆腐切塊下水煮熟，起鍋煎金黃加蔥蒜料汁
20樓：請叫我蘑菇娘娘
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍
21樓：箕夕公尺庚
白菜燉豆腐
材料白菜，豆腐，姜，蒜，香蔥，鹽，雞精
做法1、白菜切段，豆腐切塊。
2、豆腐下水焯一下，撈出瀝乾。
3、白菜下水焯一下，撈出瀝乾。
4、鍋中熱油，放入薑蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高湯）小燉一會兒。
5、放入白菜翻炒一下,
最後調入鹽和雞精即可！
小訣竅1、豆腐焯水，能夠去豆腥味兒。
2、白菜焯水，因為它含有破壞維生素的氧化酶，在開水裡焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了。
3、白菜裡的維生素怕熱，所以我們要後放白菜，稍微炒一下就行了。
家常魚雜頓豆腐怎麼做
22樓：匿名使用者
主料魚雜
250克
豆腐1塊輔料油
適量鹽適量辣椒適量蔥
適量姜適量蒜
適量醬油
適量味精
適量步驟
1.魚泡用針扎破，魚腸用剪子豁開，洗淨，用鹼抓一下去髒，魚籽洗淨2.豆腐，一半就夠了
3.切成小塊
4.蔥薑蒜辣椒切碎
5.熱油放蔥薑蒜爆香放醬油
6.添水放鹽味精
7.燒開後放魚雜
8.燒開後放豆腐
9.出鍋
23樓：smile我心不定
詳細步驟編輯
1、處理魚雜，先
將魚雜清洗乾淨
2、將魚漂切斷放氣，燉制時才不會飄在表面而不好入味3、準備焯水
4、鍋內加清水，加入料酒
5、魚雜涼水下鍋，水一開撈出魚雜
6、魚雜涼水下鍋，水一開撈出魚雜
7、魚雜涼水下鍋，水一開撈出魚雜
8、焯好水的魚雜
9、炒鍋燒熱後 ，加入花生油
10、油溫3-4成熱時，加入焯過水的魚雜，煎30秒左右11、過完油的魚雜。魚雜就處理好了
12、配料：豆腐，姜，蒜，青蒜，野山椒，泡椒，香蔥13、姜，蒜切粒
14、野山椒切粒
15、加入泡椒
16、將豆腐切塊，焯水
17、炒鍋燒熱，加入花生油，放入輔料熗鍋
18、加入一碗清水
19、水燒開後加入處理好的魚雜
20、水燒開後加入處理好的魚雜
21、加入蒸魚豉油
22、開鍋3.4分鐘後加入焯過水的豆腐
23、加入鹽
24、加入雞粉
25、加入陳醋，燉製10分鐘左右收汁
26、加入青蒜即可食用。
24樓：匿名使用者
魚籽清洗後煎熟，放入油，精鹽雞粉十三香，生抽蠔油辣椒醬，放入豆腐加水燉十分鐘。
魚籽燉豆腐怎麼做好吃，魚雜燉豆腐的做法？
晚風無人可問津 魚籽燉豆腐 1.準備食材，魚籽是焯過水的，上次沒吃了，放冰箱裡凍著，要提前拿出來解凍 2.蔥薑辣椒切段 3.熱鍋倒油，爆香蔥姜 4.下魚籽煸炒，加入適量料酒去腥 5.加入適量豆瓣醬煸炒均勻 6.加入適量清水，大火煮開 7.豆腐切塊 8.鍋開後倒入豆腐塊，加適量醋 鹽調味 9.燉至湯汁...
蘆魚燉豆腐怎麼做好吃，鱸魚燉豆腐怎麼燉好吃
半夏半暖 1.各種食材準備好。鱸魚用料酒醃製15分鐘 生薑 大蒜子切絲 豆腐切塊 金針菇就不用切。2.熱鍋涼油 中火 鍋裡撒點鹽防粘鍋 下幾粒花椒。3.將魚稍微煎一下，既去腥又定型。4.將魚裝盆待用 鍋中下豆腐也稍稍煎一下。5.將豆腐撥一邊，下生薑 大蒜子炒香。6.生薑 大蒜子炒香後下魚 倒上足夠的...
紅燒魚燉豆腐的做法，紅燒魚燉豆腐怎麼做好吃
大蔥 薑切片，香蔥切末，大蒜切末。取一小碗，放2 3勺辣醬，一勺辣椒麵，一勺大喜大牛肉粉，香蔥末，大蒜末，加少許水調勻備用。豆腐切塊，收拾好的鱈魚切幾段，洋蔥切絲。鍋裡倒油，下蔥片超香，下鱈魚煎炒至變色。倒入熱水沒過鱈魚，大火煮開。煮開後，撇去浮沫，倒入一點料酒，一點生抽，放入薑片，轉中小火。放入豆...