1樓：匿名使用者
材料主料：豬排骨
輔料：冬瓜
調料：蔥花，薑片，鹽，花椒
做法1、豬排骨洗淨宰成小段，放鹽拌勻待用。
2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗淨切小塊。
3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。
4、鍋中加適量清水，放薑片、花椒適量煮沸後，放排骨入鍋繼續煮開，再用小火燉90分鐘左右。
5、再放冬瓜，中火燉20分鐘後出鍋，撒上蔥花即可。
2樓：蘇娃妮娜
蓮藕排骨湯：
原料：排骨500克（小排為佳），長節蓮藕2—3節，蔥白3—5段，薑片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。
過程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮。
在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘後將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入薑片、蔥白，加蓋高火清煮。
約10分鐘後，再開啟鍋蓋時，已有清香撲面而來，用勺略略翻攪後，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，並放入少量鹽，再加蓋中火燉之。
20分鐘後，廚房裡已經瀰漫著排骨的香味，讓人忍不住想去嚐嚐湯的鹹淡：）。此時，在翻滾的湯裡加適量雞精、鹽，稍加混合後再加蓋小火燉10分鐘，然後灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右
3樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
4樓：你頭髮亂了喔
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧
5樓：四姐愛做美食
排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。
排骨如何做出白湯
6樓：青春離線
如果想把排骨做成白湯，就要先把排骨焯水後，再放入開水鍋。這樣肉中的蛋白質被很快的凝固，小火慢燉1-2時，湯就是白的，現以冬瓜排骨湯的做法為例：
用料：排骨500克、冬瓜500克、薏仁50克、蔥、姜、鹽、料酒、生抽、蒜泥（各適量）
1、將排骨洗淨後，下冷水鍋。大火將水燒開，再煮2分鐘左右。
2、會有很多血沫被焯出，此時關火，小心的把排骨撈出，別沾上血沫。
3、砂鍋燒水，大火將水燒開之後，將焯過的排骨、洗淨的薏仁公尺、料酒、蔥段、薑片下鍋，轉最小火，煮1小時左右。
4、然後將冬瓜洗乾淨，再去皮，用菜刀切成塊狀。
5、時間到後，將切好的冬瓜和鹽放下鍋，轉大火將湯燒開，然後轉最小火，再煮20分鐘，即可關火。
6、用4瓣蒜搗成泥，加適量的生抽即可，排骨味道比較淡，用來蘸著吃。
7、喝時可以根據自己口味，在適量加鹽、白胡椒粉和香蔥末即可。
7樓：知心
如果想把排骨做成白湯就必須涼水下鍋（這樣能使蛋白質慢慢釋放出來），大火燒開後轉小火燉製。如果要是想熬製成清湯，先把排骨焯水後再放入開水鍋這樣肉中的蛋白質被很快的凝固，湯就是清的。
8樓：六月_水
排骨一定要焯水，焯水後，洗乾淨，加水，生薑、料酒（個人喜歡用白酒，洋河酒）慢慢燉吧，小火燉，差不多三個小時就好，中途不要在添水，實在要添水，就加熱水吧
9樓：噴香小廚
冬天多喝滋補湯，教你排骨湯最好喝的做法，掌握2點竅門，湯白肉香不發腥，解饞又營養。
10樓：氺藍色眼睛
熬上他個兩三小時就有啦~很香的哦~還可以加上玉公尺，黃豆，蘿蔔，等等都可以！！
11樓：來自天險河博學多才的君子蘭
一次性把水加好，把食材都放在鍋裡，先大火煲，水開後改小火。1小時就變白哦
12樓：
汆水後，放鍋裡多炒一下，大火熬十分鐘改小火慢燉，最後調味
13樓：匿名使用者
加水，加蔥薑蒜，小火慢燉
排骨湯怎麼做才好吃？
14樓：大雁做美食
養生排骨湯怎麼做？把排骨切斷加入涼水，蔥薑料酒去腥，倒入砂鍋中加入玉公尺胡蘿蔔，蓮藕大棗。
15樓：四姐愛做美食
排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。
16樓：易書科技
蘿蔔排骨湯
原料：豬子排250克、白蘿蔔250克、黃酒、薑塊、蔥段、鹽、味精各適量。
做法：排骨剁成小段，焯水後洗淨；白蘿蔔去皮，切成滾刀塊，焯水。沙鍋中放入排骨、蘿蔔塊和水，加入黃酒、薑塊、蔥段，煮沸後撇去浮沫，加蓋燉2小時至排骨熟爛，加鹽、味精調味即可。
白果小排湯
原料：豬子排250克、白果150克、黃酒、薑塊、蔥段、鹽、味精各適量。
做法：排骨剁成小段，焯水後洗淨；白果去殼、皮，焯水。沙鍋中放入排骨和水，加入黃酒、薑塊、蔥段，煮沸後撇去浮沫，加蓋燉2小時至排骨熟爛，再加入白果燉10分鐘，加鹽、味精調味即可。
冬瓜排骨湯
原料：豬子排250克、冬瓜500克、黃酒、薑塊、蔥段、鹽、味精各適量。
做法：排骨剁成小段，焯水後洗淨；冬瓜去皮、焯水。沙鍋中放入排骨和水，加入黃酒、薑塊、蔥段，煮沸後撇去浮沫，加蓋燉2小時至排骨熟爛，再加入冬瓜燉10分鐘，加鹽、味精調味即可。
排骨海帶湯
原料：豬子排250克、海帶250克、黃酒、薑塊、蔥段、鹽、味精各適量。
做法：排骨剁成小段，焯水後洗淨；海帶洗淨，切成菱形片，焯水。沙鍋中放入排骨、海帶片和水，加入黃酒、薑塊、蔥段，煮沸後撇去浮沫，加蓋燉2小時至排骨熟爛，加鹽、味精調味即可。
17樓：安徽新東方烹飪學校
做砂鍋排骨首先得選新鮮的排骨，剁成寸段，鍋燒水涼水下鍋，下薑片料酒煮開去浮沫撈出，洗淨。另外再準備乙個大土豆切塊。鍋洗淨倒油，下入排骨加料酒，醬油，白糖炒至發黃。
取砂鍋小火加熱，倒入炒好的排骨，土豆塊。加入料盆（花椒，大料，小茴香，桂皮），蔥切長段，薑切大片，少量冰糖加熱水漠過排骨，加蘑菇精小水燉制乙個小時，快熟時加鹽調味。基本上和紅燒排骨的做法差不多，只不過用的鍋不一樣了。
如果要喝湯就做清燉的，排骨前期焯水同上，土豆換成冬瓜塊或蘿蔔塊。砂鍋倒入開水，放入焯好的排骨和冬瓜塊（蘿蔔塊），放蔥段薑片，開大火煮沸二十分鐘左右才能保證骨湯濃白，轉小火燉乙個半小時放鹽調味即可。
18樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
19樓：良子美食
營養排骨湯，好吃營養
20樓：毛毛愛廚房
排骨加玉公尺燉湯真好喝
21樓：
食物有原本自己的味道，不要改變
22樓：你頭髮亂了喔
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧
簡單的排骨湯怎麼做？
23樓：你頭髮亂了喔
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧
24樓：四姐愛做美食
排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。
25樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
26樓：東子
清燉排骨是最簡單的，把排骨剁成小塊涼水下鍋開鍋撇去浮沫，撈出排骨清洗乾淨，鍋裡加水燒開放入排骨加蔥薑大料小火燒四十分鐘就可以了，既簡單又營養
排骨湯怎麼做好
27樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
28樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的冬瓜排骨湯
29樓：你頭髮亂了喔
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧
30樓：大雁做美食
養生排骨湯怎麼做？把排骨切斷加入涼水，蔥薑料酒去腥，倒入砂鍋中加入玉公尺胡蘿蔔，蓮藕大棗。
31樓：毛毛愛廚房
排骨加玉公尺燉湯真好喝
32樓：四姐愛做美食
排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。
33樓：耿鈮
家常營養排骨湯的做法，快給家人補補
34樓：金星緯衣承
常常吃的冬瓜排骨湯,要想味道鮮美做起來也不簡單呢!
先煲排骨吧,大火煮沸後小火燉,(放少許鹽)要想把骨頭裡的營養和味道都煮出來最少要燉1~2小時
然後再放入冬瓜(冬瓜切成長條狀3-4厘公尺看個人),再煮個10分鐘,再加入鹽,雞精、蔥花
個人覺得排骨冬瓜湯還是很不錯的,這個湯最好是淡一點,太鹹了就不好喝了!呵呵
排骨湯怎麼做？
35樓：大雁做美食
養生排骨湯怎麼做？把排骨切斷加入涼水，蔥薑料酒去腥，倒入砂鍋中加入玉公尺胡蘿蔔，蓮藕大棗。
36樓：毛毛愛廚房
排骨加玉公尺燉湯真好喝
37樓：你頭髮亂了喔
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧
38樓：四姐愛做美食
排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。
39樓：魯姐美食
養顏排骨湯怎麼做？排骨冷水下鍋加入蔥蒜，料酒，然後撈出加入玉公尺，胡蘿蔔大棗，小火燉半個小時加入調料和山藥即可。，，
40樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的冬瓜排骨湯
41樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
42樓：幹萊冶
做法有好多，為你介紹乙個做法比較簡單而且又好喝的吧。
材料：排骨 紅蘿蔔 玉公尺
1.將買回的新鮮排骨斬件洗乾淨，飛水待用；
2.紅蘿蔔 玉公尺切小倒入清水，加上排骨一起 熬，個半鐘頭後，清甜又營養十足的靚湯就可以出爐啦。
3.最後就別忘了加上鹽調味（鹽最後放，可以保住鹽中所帶的碘，所以不用過早的放）
希望你會喜歡
43樓：阿公尺驢
1排骨剁塊
2穿水，去腥。
3下豬油炒香排骨
4下蔥薑，黃酒去腥
5起鍋時調味
（注意不要提前調味）
44樓：
也可以加苦瓜和排骨一起做 煮乙個小時就可以了 夏天是很不錯的乙個菜 清熱下火的
45樓：匿名使用者
46樓：五櫻蒼斌斌
把東瓜切成方塊，然後加排骨加水煮上十五分鐘再煨上半小時，加點鹽、胡椒與蔥。這樣的湯是我的最愛喲
47樓：石孝柴詩
排骨湯很好做的啊！不過要看你喜歡什麼口味，我是南方人所以比較喜歡清淡點的！也會些簡單的，像排骨苦瓜湯，蓮藕排骨，玉公尺胡蘿蔔排骨，排骨冬瓜，排骨海帶，適合夏秋天氣，做飯也簡單，只要把水煮開燙一排骨去除表層髒東西，再放水煮開再放排骨煮30分輔料放入再熬1個小時放鹽即可！
排骨湯怎麼做
48樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
49樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的冬瓜排骨湯
50樓：你頭髮亂了喔
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧
51樓：毛毛愛廚房
排骨加玉公尺燉湯真好喝
52樓：大雁做美食
養生排骨湯怎麼做？把排骨切斷加入涼水，蔥薑料酒去腥，倒入砂鍋中加入玉公尺胡蘿蔔，蓮藕大棗。
53樓：耿鈮
家常營養排骨湯的做法，快給家人補補
54樓：良子美食
營養排骨湯，好吃營養
55樓：四姐愛做美食
排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。
56樓：魯姐美食
養顏排骨湯怎麼做？排骨冷水下鍋加入蔥蒜，料酒，然後撈出加入玉公尺，胡蘿蔔大棗，小火燉半個小時加入調料和山藥即可。，，
57樓：匿名使用者
材料主料：豬排骨
輔料：冬瓜
調料：蔥花，薑片，鹽，花椒
做法1、豬排骨洗淨宰成小段，放鹽拌勻待用。
2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗淨切小塊。
3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。
4、鍋中加適量清水，放薑片、花椒適量煮沸後，放排骨入鍋繼續煮開，再用小火燉90分鐘左右。
5、再放冬瓜，中火燉20分鐘後出鍋，撒上蔥花即可。
58樓：嵩吾峰
先將排骨斬段——焯水，撇去浮末，將焯過的水倒掉——二次加溫水最好（根據排骨的分量以及人數決定水量——燉約1個小時左右，用筷子插試排骨軟爛程度——加鹽即可出鍋。排骨湯屬鮮湯，不要放味精。
怎麼做排骨湯，怎樣做排骨湯
蘿蔔排骨湯。材料 白蘿蔔一大根 小排骨。做法 1 蘿蔔橫切，每片約三厘公尺厚，不必太薄。再對切，成月亮形。2 排骨飛水，即放入沸水中略煮，而後用冷水衝乾淨，以便去油去血水。3 湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加薑片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘。4 20分後，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿蔔。5 再...
在家如何做出美味的蘿蔔排骨湯
在家裡想做出美味的蘿蔔排骨湯不難的 1 排骨採用豬上排是最好的，新鮮的豬上排切塊，然後沖洗乾淨，拿一塊碗放到碗裡浸泡一小時左右，把血水浸泡出來，要換水 2 鍋裡加入水把水煮開，然後加入生薑片和浸泡過的排骨焯一下 3 把焯好的排骨用水沖洗乾淨瀝乾備用 4 把白蘿蔔外面的泥土沖洗乾淨削皮，然後切成滾刀塊...
怎麼做排骨火腿鮮筍湯如何用排骨來做鮮筍湯
林夕的微笑 原料 排骨一根，金華火腿100克，春筍200克，千張結適量，蔥一段，姜一塊，料酒一匙。排骨火腿鮮筍湯的做法 做法步驟 1.春筍剝皮切去老根，切條，放清水中浸泡半小時去澀味 排骨火腿鮮筍湯的做法步驟1 2.燒水，水沸後放料酒，倒入排骨塊焯燙變色撈出，沖洗乾淨備用 金華火腿入水氽燙變色撈出，...