1樓：窮小子丶男人
海帶又名長壽菜，是一種常見的海洋蔬菜，別看它其貌不揚，但是含有豐富的營養素，有很好的保健作用，對我們的身體也有著非凡的功效。
高碘：海帶是公認的含碘極其豐富的食物，被譽為「碘的寶庫」。碘是合成甲狀腺素的原料，如果缺碘容易得缺碘性甲狀腺腫，常吃適量的海帶，可以補碘預防甲狀腺腫的發生。
高鉀：海帶中含有豐富的鉀，日常生活中，我們會建議高血壓的朋友吃高鉀低鈉的食物。吃海帶可以通過補鉀排出體內多餘的鈉，能夠起到穩定血壓的作用，海帶中的昆布氨酸成分，也有輔助降壓的作用。
甘露醇：我們會發現幹海帶頂上有一層白色粉末，這是寶貴的甘露醇。甘露醇在醫學上有**腦水腫、顱內水腫、腹水以及有利尿的作用。
海帶有乾鮮之分，鮮海帶相比營養價值略勝一籌，挑選海帶時要挑選葉片厚重的，摸上去有黏黏的感覺，而且越粘手越好。
食材：海帶、蒜、蔥、黃酒、鹽
做法：1、海帶用涼水洗淨，切成絲瀝水待用
2、蒜切片，蔥切末
3、起油鍋，待油燒至七分熟
4、放入蒜片炒香，倒入海帶絲，大火炒
5、倒入料酒，翻炒片刻
6、放入蔥末，翻炒片刻後，放入鹽調味即可關火盛出
2樓：水清霞明
在這個世界上，相比沒有人會不喜歡美食的吧。只是，美食都是比較貴的，很少有人能夠嘗盡世界上不同的美食，若真有，那個人肯定是非常有錢的，要麼就是比較有好學精神的人，會做各種各樣的美食。所以說，自己會做美食就能省下一筆錢，下面分享一道菜的做法，海帶怎麼做好吃又簡單?
海帶怎麼炒好吃又簡單，一學就會！
海帶怎麼炒好吃又簡單?在如今的追求快節奏的時代，很少有人會花大量的時間去研究美食，做美食，當然除了從事該職業的人以外，真的很少有人願意下廚做吃的。畢竟，上班族，有時間的話他們更願意將時間用來休息。
可是，簡單的做菜步驟，還是有人願意去做的，比如說做海帶。
一、做法一
1、首先，需要準備好大蔥、薑絲、蒜末、鹽、麻油、料酒、醋等調料;
2、再者，將海帶洗乾淨，切成約半支筷子長度的細絲，沸水下鍋，燜煮至海帶絲柔軟，撈出後用冷水沖洗備用;
3、然後，將在鍋內放入適量的油，將薑絲放入爆炒出香味，放入切好的海帶絲，大約翻炒五分鐘左右，放入適量的水、鹽、蔥末、料酒，蓋上鍋蓋略燜，等海帶絲變軟後就能出鍋，裝盤前灑入少量麻油，蒜末，醋即可。
海帶怎麼炒好吃又簡單
二、做法二
1、首先，準備好配料，蔥，姜，乾辣椒，八角，鹽，雞精，醬油等;
2、再者，將海帶泡發洗淨切長條，豬肉切粗絲，蔥切蔥花，姜切絲，乾辣椒剁碎;
3、然後，炒鍋熱油放入八角，放肉片翻炒至變色，再加蔥花，薑絲，乾辣椒;
4、下一步，就是淋入醬油，加切好的海帶片，翻炒至熟，放鹽，雞精調味。
三、做法三
1、需要準備材料，海帶絲，豆干絲，胡蘿蔔，大蒜，香油等材料;
2、海帶絲和豆干絲洗淨切段，放入滾水稍微燙一下，取出瀝乾，紅蘿蔔切成絲，大蒜切碎備用;
3、熱油鍋爆香蒜末，續放入紅蘿蔔絲，海帶絲，豆干絲及些水拌炒;
4、翻炒至湯汁收乾並調味，起鍋前淋幾滴香油即可。
所以說，想要吃簡單又美味的美食還是有的，只要大家肯下手去做，都能做出美味的，健康的食物。當然，海帶的做法不止以上這三種這麼少，因為受文章篇幅及時間的限制，以上就簡單的介紹了三種，還有很多好吃又簡單的做法沒有分享出來，甚至還有一些是有待大家去創造的菜餚。
怎麼燉老鴨湯？
3樓：那個閃電
主料：鴨肉500g
輔料：老鴨湯燉料250g、姜3片、紅棗適量、幹香菇50g步驟：1、鴨肉洗淨焯水
2、香菇泡發洗淨，香菇水留著備用
3、生薑紅棗適量
4、老鴨湯燉料
5、熱鍋放入自家的茶油，放入薑片
6、倒入鴨肉煸香
7、倒入客家公尺酒
8、加入老鴨湯燉料，紅棗
9、倒入半鍋開水，加入香菇， 香菇水
10、全部倒入電壓力鍋，按老湯鍵
11、加入少許鹽就可以吃啦
4樓：沒註冊
海帶老鴨湯
鴨肉是祛寒除濕溫補之物，尤適合體熱上火者常食，以達到滋補去溼、養胃補腎、除痰健肺、解毒消腫的食療作用。
原料：老鴨子半隻、海帶半斤、小蒜10左右、姜一塊、枸杞一把。
做法：1、老鴨整理乾淨，切成大塊；海帶洗後切片，老薑拍爛待用；
2、將鴨塊倒入乾鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可；
3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老薑、枸杞，大火燉開後轉小火燉至肉爛。（用砂鍋燉3-4小時）
酸蘿蔔老鴨湯
原料：酸蘿蔔50克、鴨子半隻250克、白蘿蔔100克、蔥3段、姜6片、料酒15ml、白糖15克、白胡椒10克、鹽少量
做法：1、鴨子洗淨後切成塊，白蘿蔔切成無名指長短的段。酸蘿蔔如果較鹹的話，用溫水洗一下備用；
2、湯鍋中加入清水，放入鴨子、蔥段、姜2片，倒入料酒，水面能沒過鴨肉即可。用大火將水燒開，表面出現浮沫後，將鴨肉撈出，並用清水反覆沖洗乾淨；
3、焯燙過的鴨肉放入砂鍋中，再次加入清水，水量沒過鴨肉大約4厘公尺處，用大火將湯汁燒開；
4、然後放入剩餘的薑片，放入酸蘿蔔，改稱小火加蓋慢慢燉約40分鐘，直到鴨肉酥爛；
5、最後放入白蘿蔔，加入白糖，繼續煮至蘿蔔熟透即可，食用前根據口味加入白胡椒、鹽即可。
5樓：匿名使用者
滋補老鴨湯的做法（電壓力鍋菜譜）材料：新鮮老鴨乙隻、胡蘿蔔、鮮筍、黃瓜
做法：老鴨切塊，焯水後放入電壓力鍋，放入胡蘿蔔片、鮮筍片、黃瓜片、薑片、大蒜，水沒過食材即可。電壓力鍋旋轉至煲湯檔，湯煲好之後再入鹽、胡椒粉、雞精調味。
紅菇老鴨湯的做法（廣東的老火靚湯）原料：老水母鴨1只約2斤，紅菇5-6朵，黃酒1湯匙，鹽少許
做法：1、老水母鴨洗淨，並切成合適的塊；紅菇泡溫水，洗去菇傘上的泥，並去除根尾。
2、鴨塊汆水撈出，洗淨。
3、鴨塊、紅菇放進瓦煲內，加入清水3000毫公升（約12碗量），武火煲沸後改文火煲3.5個小時，至鴨掌皮開肉綻，加入少許鹽和黃酒調味便可。
tips:
1、老鴨要買油越少越好的水鴨，清肝火效果才顯著；
2、如果湯中油多，在喝之前可用小勺撇到另外乙個碗中，烙餅很好吃。鴨油的營養成分很高，據說與橄欖油類似，所以不要浪費掉。
3、煲湯選用瓦罐或沙鍋最好。因為，瓦罐和沙鍋能均衡而持久地把外界熱能傳遞給裡面的原料，而相對平衡的環境溫度，又有利於水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢位得越多，熬出的湯的滋味就越鮮醇，原料的質地就越酥爛。
4、用水量一般是煲湯料重量的2.5-3倍，而且要使食品與冷水共同受熱。煲湯不宜用熱水，否則肉的表面突然受到高溫，外層蛋白質就會馬上凝固，使里層蛋白質不能充分溶解到湯裡，湯的味道自然大打折扣了。
5、煲湯的要訣是：武火燒沸，文火慢煨。所以千萬不能心急，慢工出細活。
6、鴨肉可以蘸著美極鮮味醬油，味道也不錯。
6樓：匿名使用者
主材：老鴨乙隻約3到4斤，泡酸蘿蔔300克，老薑一大塊，蔥一束，料酒50克，花椒10餘粒，化好的豬油70克，胡椒粉6克，雞精10克，味精5克，鹽適量。
製作：1、鴨切入開水中焯後用清水洗淨，酸蘿蔔切薄片略洗，薑拍松，蔥挽結2、將豬油在鍋內化開燒熱，爆香姜、蔥、花椒，下鴨塊煸炒，鍋內水分漸乾時烹入料酒，再下酸蘿蔔放入再炒香
3、在燉鍋內加入淹過鴨塊的水（我仍用的原鍋因為方便），大火燒開撇去浮沫，轉入砂鍋，小火約80分鐘，燉至鴨肉爛熟粑軟，下雞精、味精、胡椒粉調味即可食用。
7樓：匿名使用者
家燉老鴨湯挺簡單的。老鴨洗淨，放入壓力鍋，加生薑（去腥）四五片，香菇七八朵，料酒一兩及適量的鹽，再加入足夠的水即可。先旺火五分鐘，再轉小火十五分鐘，再旺火五分鐘即可關火。
出鍋時加少許味精。有興趣的話試試。祝你好胃口
8樓：嘟爸廚房
老鴨湯學會這樣做，這幾種配料一放，湯汁濃稠，比雞湯更鮮
9樓：美食教學分享
你們催我的鴨貨教程來了 之前試了好幾種配料 還是這樣
10樓：安徽新東方烹飪學校
光鴨乙隻（重約750克），冬瓜1500克、火腿粒25克。調料：生薑5片，大蔥1棵，精鹽3茶匙，味精2茶匙，紹酒0.5湯匙，胡椒粉1茶匙，上湯3杯，二湯3杯。
製作方法
將鴨用常法宰殺，洗淨，鴨背劈開，去內臟，敲拆四柱骨，去清鴨肺、毛仔，放開水中氽過，撈出洗淨，去黃衣，放入燉蠱中，加入二湯、精鹽、味精、火腿粒、紹酒、薑片、蔥條，加蓋放入籠內蒸至剛熟。將冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋葉形，放入開水鍋中焯過，再放入冷水中冷。
臨滄滷子公尺線做法
11樓：語數教育鄭老師
滷子公尺線---臨滄特色美食之一，以其繁瑣的製作工藝而聞名。
一碗好的滷子公尺線，香醇味厚，一口下去可以嚐到近十種食材，讓人在品嚐美味的同時，更增加了幾份情趣。
第一步製作滷子公尺線輔料之一---菌油。需要提前加工好菌油，根據地區與時令不同，可以採用平菇（人工菌）製作，味道一樣頂呱呱。
洗淨的菌子手撕成小條，然後倒入大量食用油，熱油下鍋翻炒幾分鐘後逐漸轉小火，為防止炸糊，需要不停的翻攪，待色黃時火轉微火，繼續翻攪直至微褐色後加入辣椒，繼續翻幾分鐘，為讓顏色更有食慾，可以加入少許老抽醬油提色，褐色更濃時起鍋，用筷子繼續在容器裡攪拌，加入鹽、花椒麵即可。
第二步熬製滷子公尺線底湯---採用臘排骨、豬排骨、豬筒子骨、土雞、大蔥熬製，大火急攻十五分鐘左右，中火長時間燉煮90分鐘，直至雞肉可以完全骨肉分離，湯色奶白後將臘所有食材撈出，微火再熬製二十五分鐘。
第三步準備好各種滷子公尺線配料---①油豆腐切成丁後炒製酥脆，待用；②幹木耳泡發後切成細段，待用；③胡蘿蔔、萵筍切成丁，待用；④豆芽掐尾洗淨，待用；⑤韭菜洗淨切段，待用；⑥製作底湯時的的土雞肉手撕成小塊，待用；⑦新鮮炒製的豬肉冒子，待用。
第四步製作滷子公尺線的滷子，調製滷子之前要先調製麵粉漿，攪拌至掛壁即可，然後調製小粉漿，留置後期勾芡使用。
①加入麵粉漿，要兩人合作以免粘鍋，緩慢倒入後要一直攪拌，直至滷子翻騰即可。
②依次加入冒子肉、豆腐渣、木耳段、豆芽、胡蘿蔔丁、萵筍丁、雞肉、韭菜，此間需要一直攪拌。
③加入蔥花和鹽、味精後，出鍋，將公尺線燙熟盛入碗內，加上美味的滷子，加上菌油，再加上根據個人喜歡的調味料後，即可食用。
12樓：楊佩玖
材料原料：公尺粉、海帶絲、小白菜、香菇（蘑菇）、水豆腐、豬肉（牛肉）配料：鹽、雞精、紅辣椒粉、胡椒粉、醬蘿蔔乾、番茄醬、姜、蒜、香菜做法1、公尺粉、香菇、海帶絲、小白菜、水豆腐等清洗乾淨，水豆腐切塊。
2. 豬肉切片炒好備用，熟牛肉切片。
3、砂鍋中倒入清水，水開後，放入海帶絲、香菇、豆腐、薑蒜等，加入少許鹽和雞精，蓋好砂鍋，小火燉煮
五、六分鐘。
4、放入鮮公尺粉，放入小白菜、煮片刻，放入胡椒粉、紅辣椒粉、醬蘿蔔乾、番茄醬。
5、攪拌均勻，加入少許香菜即可。
豆芽海帶絲怎麼炒好吃，豆芽炒海帶絲做法
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。聚餐，大多數人會選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會更加開心。那麼，這裡就先來給大家一下黃豆芽炒海帶絲這道菜的做法。1.五花肉切絲 蔥切段 姜切絲 乾辣椒剪絲備用。2.炒勺放適量油，油熱後放肉...
海帶絲怎樣炒
海帶的炒法。蒜苗和海帶搭配在一起，做一道素炒海帶，特別的好吃還下飯，下面分享下我的操作方法 1，買回的海帶清洗乾淨備用。2，準備點蒜末 蒜末和蔥白。3，海帶下水煮至七分熟撈出備用。4，鍋裡加適量的油，放入蒜末和蔥白炒香，下入蒜苗翻炒均勻。海帶營養價值功效。1 延緩衰老。海帶富含鈣元素與碘元素，有助於...
海帶結怎麼燒，海帶結怎麼炒才好吃啊？
海帶紅燒肉 食材 五花肉，海帶結，彩椒，八角，白糖，油鹽，生抽，老抽，料酒，適量，水澱粉。1 五花肉先切成麻將塊，冷水下鍋加入料酒焯煮出浮沫，撈出來洗乾淨瀝乾。2 炒鍋添少許底油，預熱後下入五花肉，用中小火將五花肉的油脂煸炒出來一部分。3 將鍋裡的油盛出來，留少許油加入八角 白糖，鹽，生抽，老抽，料...