1樓：紅德繁卯
原料：油皮：中粉200克、白糖20克、豬油50克、水60克。
油酥：低粉135克、豬油67克。
內餡：冬瓜蓉200克、白糖100克、色拉油20克、椰蓉15克、白芝麻10克、熟糕粉100克、溫水40克。
做法：1、中粉過篩於桌面，放入白糖豬油略拌，再分次新增水混合拌勻，揉成無粉粒的光滑油皮麵糰；
2、裝入保鮮袋鬆馳30分鐘；
3、將低粉過篩於桌面，築成粉牆，加入豬油混合，用刮板拌揉成無粉粒的油酥麵糰；
4、鬆馳後的麵糰搓成長條，再分別分割成大小不同的兩種小麵糰，並將所有內餡拌勻，分成小劑子；
5、取油皮1個，略壓扁，包入1個油酥，收口朝下；
6、將捏製好的油酥皮，略壓扁，由中間向兩端擀成橢圓形；
7、由下向上卷成，收口朝下，依次排列鬆馳15分鐘；
8、將油酥皮轉90度後，用手略壓扁，再由中間向兩端擀成橢圓形；
9、由下向上卷成，收口朝下，鬆馳20分鐘；
10、取鬆馳好的油酥皮，將兩端往中間壓，包入內餡；
11、滾圓，收口朝下，鬆馳20分鐘；
12、略壓成扁圓形，在表面劃上三道口子，刷蛋液，撒芝麻；
13、170度烘烤20分鐘。
小貼士：
1、冬瓜蓉是將250克冬瓜切碎與50克白糖煮稠，再拌入25克豬油而成，
2、熟糕粉即是微波爐高火1分半鐘將糯公尺粉波熟，
3、麵糰鬆馳更加舒展，有利於擀製，
4、鬆馳時必須蓋上保鮮膜防止乾裂。
2樓：食為先小吃創業
了解一下公婆餅怎麼樣做好吃
公婆餅配料和做法過程
3樓：食為先小吃創業
了解一下公婆餅怎麼樣做好吃
4樓：匿名使用者
精製麵粉、夾心肉、蔥、梅乾菜、酵母 調味料：精製食鹽、味精、糖水少許1、麵粉拌和成發面；
2、夾心肉切粒加蔥花加黴乾菜和精製食鹽、味精拌和入味成餡；
3、發面摘劑，包入餡收口捏攏，按扁，擀成圓餅坯；
4、餅坯正面刷上少許糖水，反面刷上少許水貼在炭火燒熱的燒桶內壁上；
5、用炭火燒烤3—4分鐘，待餅面金黃，香味溢位時，用特製鐵鉗鉗出即成。
公婆餅的做法
5樓：匿名使用者
公婆餅的製作方法：
1、酵母用溫水化開備用。
2、麵粉裡加入化開的酵母、鹽、糖、適量的油，揉成光滑的麵糰，發酵。
3、蔥切丁、豬肉切丁。切好的豬肉丁裡放入蔥丁、鹽、醬油、五香粉拌勻。
4、把發酵好的面放在案板上擀平成片，放入攪好肉餡攤平，和平常烙餅一樣，捲成卷、分段、按平、按成餅狀或是用擀麵杖擀成餅狀都可以。
5、平底鍋放入油燒熱，把餅放入平底鍋雙面煎成金黃色，控油。公婆餅就做成了。
6、各種小吃商用開店技術學習可以家威 前面英文 b f t 接著 3 3 9。
6樓：食為先小吃創業
了解一下公婆餅怎麼樣做好吃
7樓：林夕的微笑
食材用料：
中筋麵粉100克（水油皮）
細砂糖15克（水油皮）
水45克（水油皮）
全蛋液2小勺(10ml)（水油皮）
豬油[圖]豬油10克（水油皮）
中筋麵粉80克（油酥）
豬油[圖]豬油50克（油酥）
糯公尺粉[圖]糯公尺粉70克（糯公尺餡）
細砂糖70克（糯公尺餡）
水110克（糯公尺餡）
炒熟的白芝麻30克（糯公尺餡）
豬油[圖]豬油35克（糯公尺餡）
全蛋液適量（表面裝飾）
白芝麻適量（表面裝飾）
菜譜做法：
公婆餅的做法**11.首先製作糯公尺餡。水、細砂糖、豬油一起倒入鍋裡
公婆餅的做法**22.大火煮開至沸騰，然後轉小火
公婆餅的做法**33.立刻倒入全部的糯公尺粉，快速攪勻，使糯公尺粉和水完全混合，成為粘稠的餡狀。關火
公婆餅的做法**44.加入熟白芝麻，攪拌均勻
公婆餅的做法**55.將炒好的餡平鋪在盤子裡，放入冰箱冷藏1個小時，冷藏到餡不粘手了就可以了
公婆餅的做法**66.將冷藏後的餡平均分成16份備用
公婆餅的做法**77.接著製作水油皮，把麵粉、糖、全蛋液、豬油、水全部混合均勻，揉成光滑柔軟的麵糰（根據麵粉吸水性不同，水的用量需酌情調整，一定要揉成柔軟的麵糰，不能太乾）
公婆餅的做法**88.將麵糰分成16份，分別揉成圓球，靜止鬆弛半個小時(為防止麵糰表面變乾，靜置時需要蓋上保鮮膜或濕布)
公婆餅的做法**99.然後製作油酥。把麵粉和豬油混合並不斷揉搓，直到成團。將揉好的油酥麵糰同樣分成16等份
公婆餅的做法**1010.取一塊靜置好的水油皮麵糰，按扁成為圓形
公婆餅的做法**1111.將油酥麵糰放在水油皮麵糰中心
公婆餅的做法**1212.包起來，收口朝下放置
公婆餅的做法**1313.將包好的麵糰用擀麵杖擀開成長橢圓形
公婆餅的做法**1414.擀開後，從上而下卷起來
公婆餅的做法**1515.卷好的麵糰旋轉90度，再次擀開成長橢圓形（這次的長橢圓形會比第一次更長）
公婆餅的做法**1616.再次從上而下卷起來
公婆餅的做法**1717.如圖所示，將16份麵糰全部卷好，並靜置鬆弛15分鐘(記得蓋上濕布或保鮮膜哦)
公婆餅的做法**1818.取一塊靜置好的麵糰，擀開成圓形(盡量擀成中間厚周圍薄)
公婆餅的做法**1919.將一塊糯公尺餡放在麵糰**，包起來
公婆餅的做法**2020.包好後，收口朝下，擀成圓餅狀，然後放在烤盤上
公婆餅的做法**2121.在麵糰表面刷上一層全蛋液
公婆餅的做法**2222.撒上一些白芝麻。然後用刀在麵皮表面劃三道口子（需划穿麵皮）。再靜置15分鐘後，放入預熱好200度的烤箱，烤15分鐘左右，直到表面金黃即可
公婆餅的做法與配料
8樓：匿名使用者
公婆餅的製作方法：
和面:首先用溫水35度到40度為宜
10斤面的比例: 酵母25克 泡打粉30克 鮮味膨鬆劑30克 麵包改良劑30克 糖30克 鹽30克 把這些料放入溫水融化 然後放麵攪拌均勻和成麵糰.發酵2個小時左右,就可以了。
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公婆餅配方
佐料比例：八角－2斤 茴香－2 斤 花椒－0.6 斤 甘草－0.6斤 胡椒－0.4斤 辣椒適量 丁香宜少 味精 鹽
餡比例：瘦肉3斤 肥肉7斤 榨菜3斤 蒜2斤 洋蔥3斤 香菇5斤 姜1.5
面的配料：梅山酵母粉 潑打粉 （ 鹽糖少許） 食品新增劑麵包改良劑梅山牌
膨鬆劑 小蘇打粉少量；
操做方法：先把八角 茴香 花椒 甘草 胡椒 丁香幾種大料絞在一起成粉末（我們稱大料）
瘦肉3斤 肥肉7斤 榨菜3斤 蒜2斤 洋蔥3斤 香菇5斤 姜1.5按這個比例把這幾種菜絞碎（我們叫做餡）
開始我們少做一點:按瘦肉1斤 肥肉2點5斤 榨菜1斤 大蒜半斤 洋蔥1斤 姜5兩
新鮮香菇 1斤半 (按這個比例打碎混放在一起)然後對大料 25克 十三香45克 南德調味料80克 麻辣鮮 65克 味精5克 雞精8克 豬肉香精 10克 鹽自己把握 辣椒麵5克
公婆餅專用粉 2克 放在一起和餡攪拌均勻就可以了.. 一定要用手抓均勻
製作公婆餅
首先把發酵好的面拽成小團就像做包子那麼大小.,包入一小勺餡,然後捏緊.兩面粘點芝麻(脫皮的) 放在臺扳上醒15分鐘左右, 然後用手把餅子整成圓形下鍋油渣..可用擀麵杖擀
油的溫度180-240為宜,一般也就是三分鐘就好了 顏色金黃色就好了 可口的餅子就可以吃了。
9樓：來自太鶴山白白嫩嫩的龍蝦
原料：油皮：中粉200克、白糖20克、豬油50克、水60克。
油酥：低粉135克、豬油67克。
內餡：冬瓜蓉200克、白糖100克、色拉油20克、椰蓉15克、白芝麻10克、熟糕粉100克、溫水40克。
做法：1、中粉過篩於桌面，放入白糖豬油略拌，再分次新增水混合拌勻，揉成無粉粒的光滑油皮麵糰；
2、裝入保鮮袋鬆馳30分鐘；
3、將低粉過篩於桌面，築成粉牆，加入豬油混合，用刮板拌揉成無粉粒的油酥麵糰；
4、鬆馳後的麵糰搓成長條，再分別分割成大小不同的兩種小麵糰，並將所有內餡拌勻，分成小劑子；
5、取油皮1個，略壓扁，包入1個油酥，收口朝下；
6、將捏製好的油酥皮，略壓扁，由中間向兩端擀成橢圓形；
7、由下向上卷成，收口朝下，依次排列鬆馳15分鐘；
8、將油酥皮轉90度後，用手略壓扁，再由中間向兩端擀成橢圓形；
9、由下向上卷成，收口朝下，鬆馳20分鐘；
10、取鬆馳好的油酥皮，將兩端往中間壓，包入內餡；
11、滾圓，收口朝下，鬆馳20分鐘；
12、略壓成扁圓形，在表面劃上三道口子，刷蛋液，撒芝麻；
13、170度烘烤20分鐘。
小貼士：
1、冬瓜蓉是將250克冬瓜切碎與50克白糖煮稠，再拌入25克豬油而成，
2、熟糕粉即是微波爐高火1分半鐘將糯公尺粉波熟，
3、麵糰鬆馳更加舒展，有利於擀製，
4、鬆馳時必須蓋上保鮮膜防止乾裂。
10樓：匿名使用者
主要食材是麵粉，主要烹飪工藝是烤
食材：麵粉 200克
乾酵母 3克
泡打粉 2克
椒鹽 適量
植物油 適量
水 適量
1 將麵粉，乾酵母，泡打粉倒入大碗，充分拌勻2 加適量水，和成麵糰，醒半小時
3 醒好的麵糰擀成長方形麵片，然後抹上油（麵糰較大時，可擀成兩張長方形麵片）
4 撒上椒鹽，再捲起來
5 順長切成兩半
6 將切面向上，盤成餅狀，再翻面切口向下
7 用擀麵杖擀成餅，餳發15分鐘
8 底鍋抹油，將餅放入鍋中煎制，待底面金黃，在表面刷油，翻面繼續煎製，至兩面金黃即可
11樓：夫妻農家菜
農村媳婦把胡蘿蔔做成這樣，真好吃，明目補鈣真好吃，上桌一掃光
公婆餅做法
12樓：食為先小吃創業
了解一下公婆餅怎麼樣做好吃
13樓：匿名使用者
公婆餅的製作方法：
1、酵母用溫水化開備用。
2、麵粉裡加入化開的酵母、鹽、糖、適量的油，揉成光滑的麵糰，發酵。
3、蔥切丁、豬肉切丁。切好的豬肉丁裡放入蔥丁、鹽、醬油、五香粉拌勻。
4、把發酵好的面放在案板上擀平成片，放入攪好肉餡攤平，和平常烙餅一樣，捲成卷、分段、按平、按成餅狀或是用擀麵杖擀成餅狀都可以。
5、平底鍋放入油燒熱，把餅放入平底鍋雙面煎成金黃色，控油。公婆餅就做成了。
6、各種小吃商用開店技術學習可以家威 前面英文 b f t 接著 3 3 9。
公婆餅的製作配方？
14樓：晁晶晶卿潤
主輔料:：精製麵粉、夾心肉、蔥、黴乾菜、酵母調味料：精製食鹽、味精、糖水少許
製作方法
1、麵粉拌和成發面；
2、夾心肉切粒加蔥花加黴乾菜和精製食鹽、味精拌和入味成餡；
3、發面摘劑，包入餡收口捏攏，按扁，擀成圓餅坯；
4、餅坯正面刷上少許糖水，反面刷上少許水貼在炭火燒熱的燒桶內壁上；
5、用炭火燒烤3—4分鐘，待餅面金黃，香味溢位時，用特製鐵鉗鉗出即成。
成菜特點：色澤金黃，酥香、生糯。
6、營養成份：麵粉因烘烤其蛋白質與維生素有一定的損失，但由於餅中的肉類其營養成份儲存較好，其中蛋白質、維生素與麵粉的損失形成互補，並含有脂肪、醣類、鈣、磷、鐵，有補中益氣的作用。
老婆餅千層餅的製作方法
褪去一身桀驁 以豆油 苔菜粉 綿白糖 飴糖等原料調配成餡。將含有白糖 豆油的面劑包以餡心，擀平後分三等分摺疊，反覆多次，最後擀成方餅，正面蘸芝麻，貼陶爐壁上烤熟。層次分明，甜中伴鹹味，醇香鬆脆。做法三 原料 麵粉1000克，老肥250克，豆油25克，鹼適量。千層餅千層餅 做法 1.麵粉倒在案板上，加...
餅絲的製作方法
1冷水加雞蛋和少許鹽和麵揉成團，常溫醒45分鐘。2取三分之一麵糰擀成長方形薄麵片 3用輪刀切割成1cm寬的長條 4切割好後表面抹油，均勻的撒鹽 5取8根麵條用食指盤起 6捲成錐形 7從手指上取出按扁，蓋保鮮膜醒發20分鐘 8餅的底部抹油放入電餅鐺內，2 3分鐘左右等底部焦黃翻面再1 2分鐘9餅的兩面...
東北餅的做法，東北餅的製作方法
答東北餅的做法，先把麵放在盆裡，水裡放點鹽，一半兒是熱水和面，一半兒是涼水和面，盆裡行十分鐘，十分鐘以後，放在案板上，改一張大餅，放上油酥調好的面，放上油酥，嗯，在程式設計上落就可以了。東北餅的製作方法 回答麵糰材料混合，放麵包機揉麵，揉成麵糰就可以了。揉好取出，用保鮮袋蓋住醒麵10分鐘。切記用保鮮...