1樓：匿名使用者
原料：黑麥粉300克、高筋麵包100克、橄欖油15克、鹽8克、酵母4克、水225毫公升、蜂蜜15克、核桃仁（烤香）、蔓越莓幹各適量。
做法：1、所有材料稱量好，除橄欖油、核桃仁、蔓越莓干外倒入麵包機。
2、選擇發面工作檔和麵20分鐘。
3、將橄欖油倒入，繼續執行完揉麵，揉至麵糰能拉出筋，不用很透明。
4、手工揉入核桃碎、蔓越莓碎，進行基本發酵。
5、第一次發酵到原來的2倍大，用手輕輕將麵糰擠壓排除氣泡。
6、取出麵糰分成兩份、滾圓，進行15分鐘中間發酵。
7、將麵糰輕壓排氣成橢圓形。（切忌麵糰的氣泡不可全部擀出）8、由上至下將兩邊稍微往裡收，卷成兩頭尖的橄欖形。
9、整形好的麵糰放入烤盤，發酵30分鐘，至體積約1.2倍大。
10、發酵好表面灑上低筋麵粉。
11、用利刀在麵糰表面劃出幾道口子。
12、烤箱預熱220度，噴蒸汽烘烤25分鐘至表明呈現漂亮的烘焙色即可。
小貼士：
黑麥粉是由黑麥製成的麵粉，顏色發黑，是一種黑色健康食品，富有營養。用黑麥粉做出來的黑麥麵包，是人氣很高的健康麵包。用100%黑麥粉做出的點心及麵包缺乏筋度與彈性，所以一般都是與小麥粉混合來製作。
2樓：小麥時光
農村寶媽第1次做黑麥麵包，無糖少油，外脆裡軟做法簡單比賣的好吃
3樓：0澤國a網盤
用料高筋粉 210g
黑麥粉 50g
酵母 4g
紅糖 30g
牛奶 175g
（乾果餡）
葡萄乾 60g
核桃仁 60g
只要家有的乾果都可以
黑麥核桃紅糖麵包的做法
將除乾果類的所有材料揉至擴充套件階段，分出140g麵糰，剩下的麵糰加入核桃和葡萄乾，揉均勻就可以了，放溫度濕潤處發酵至兩倍大
將發酵好的麵糰排氣後各分成2等份，滾圓鬆弛15分鐘將有餡料的麵糰擀開，然後卷起來，兩頭稍微搓尖一點。
取乙份小麵糰擀開，把有餡料的麵糰放在上面
把麵糰包起來，捏緊收口
稍稍整理一下放入烤盤，放溫暖濕潤處發酵至兩倍大表面篩入低筋粉，用刀片劃上刀口
放入預熱好的烤箱，烤箱內放一杯熱水，190度烘烤25分鐘
德國黑麥麵包的正宗做法，德國黑麥麵包怎樣做才好吃的
4樓：小棋子動漫社
用料主料
黑麥粉500克
輔料黑麥
75克天然酵母
420克
調料食鹽8克水
225克
麥芽糖25克
黑麥麵包的做法
1.黑麥要用水泡上一整天以上，這樣烤出來的才會軟；水、麵粉、麥芽精倒入料理機中，用低速攪拌到麵粉吸乾了水
2.加入天然酵母，低速攪拌均勻，轉中低速攪拌約8分鐘；加入泡好、瀝乾的黑麥麥粒和鹽
3.低速攪拌均勻即可；模具四壁抹黃油，將做好的麵糰放入模具中，手指沾濕，輕輕壓，讓麵糰和模具之間沒有空隙，表面壓平。蓋上蓋(或者搭上濕布)，放在室溫下，發酵15小時
4.發酵完後麵糰已經發到盒子蓋了；放入預熱好的烤箱，220度，60分鐘
好吃的麵包怎麼做，怎麼做麵包好吃
麵粉 500g 牛奶400g 白糖 30克。蜂蜜20克。酵母 2克。雞蛋50克。煉乳一湯匙。黃油40克。鹽1克。甜味口味。烤工藝。數小時耗時。普通難度。麵包機倒入牛奶，乙個角放入白糖，另乙個角放鹽，中間放入雞蛋一枚，蜂蜜和煉乳一起放入，倒入麵粉 麵粉中間挖個窩放入酵母，開始進入發面程式。麵糰塊成型時...
麵包怎麼做才能好吃？麵包怎麼做才鬆軟好吃
發面的時候不用水 用牛奶，發好後蒸之前 還可以依口味加適量煉奶或者鹽，黃油是必然要加的，也是在發好之後 取適量揉進麵裡，然後在烤之前還可以用小刷刷一薄層在麵包外皮上。首先鍋中放入黃油融化，再倒入麵粉，加入酵母和白糖。加入牛奶攪拌之後加入乙個蛋清，加入黃油蛋黃攪拌，用手揉搓麵糰至表面光滑，將麵糰擀至表...
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