1樓：輕風一笑
食材明細
排骨適量
蓮藕適量
乾辣椒適量
蔥適量姜適量
花椒適量
大料適量
香葉適量
肉蔻適量
冰糖適量
當歸適量
鹽適量雞精適量
料酒適量
老抽適量
鹹鮮口味
燉工藝一小時耗時
普通難度
秋季進補為時不晚——【蓮藕燉排骨】的做法步驟1蔥切段，薑切片，其他調料備好。
2圖2為買現成片好的當歸片，能起到很好的補血活血的作用，可在燉菜裡加入。
3排骨焯水，去除血沫。
4蓮藕切成楔形塊。
5鍋中倒油，加入花椒和辣椒爆香。
6將排骨倒入煸炒幾下。
7加入各種香料繼續翻炒出香味兒，冰糖全部化開即可。
8倒入老抽和料酒翻炒至上色。
9倒入熱開水沒過排骨一指節燒開。
10將煮開的排骨倒入砂鍋中。
11繼續放在火上燜煮，先不要放蓮藕。
12排骨在砂鍋中小火燉煮10分鐘。
13開啟蓋加入蓮藕燉煮20分鐘後加鹽，雞精。
14小火慢燉約1個小時，將排骨再由砂鍋倒入炒鍋中大火收湯即可。
小竅門1、辣椒少放，提味即可，不必太辣
2、也可不加料酒，加些白酒，燉出的肉也會很香3、砂鍋燉東西很省水，所以即便是排骨這樣不怎麼愛熟的菜，也不用放過多的水
4、鹽和雞精不要先放，煮一段時間後再放，以免肉質不容易爛5、最後肉倒入炒鍋收湯也不用將湯收乾，稍微粘稠些即可使用的廚具：砂鍋、炒鍋
2樓：夢晴談生活
回答您好哦親，很高興能給您解答，請稍等五分鐘哦，這裡正在給你快馬加鞭解答
6。把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
燉藕時不要用鐵鍋哦，不然會變色的親
如果解答對您有幫助的話，親，請給個贊哦
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3樓：一人廚
教你蓮藕燉排骨簡單又美味的做法
4樓：三火問題解答
排骨燉蓮藕怎麼做？把蓮藕去皮切片，倒入砂鍋中，倒入清洗乾淨的排骨，加入鹽胡椒粉，生抽燉至即可。
的做法，蓮藕燉排骨怎麼做好吃，蓮藕燉排骨的家常做法
5樓：匿名使用者
排骨350克、蓮藕一節、姜幾片、食鹽少許
1、準備好材料。
2、鍋中加水，放入薑片和蔥白。
3、水開以後放入洗淨的排骨綽去血水。
4、綽好水的排骨用清水洗淨，控水。
5、砂鍋中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨。
6、蓋上蓋子燒至水開以後轉中小火燉半小時。
7、把蓮藕切成滾刀小塊。
8、半小時以後，把蓮藕加入排骨湯中。
9、蓋上蓋子，繼續再燉一小時。出鍋前加入食鹽調味即可。
6樓：一人廚
教你蓮藕燉排骨簡單又美味的做法
蓮藕燉排骨的做法步驟圖，蓮藕燉排骨怎麼做
7樓：踏雪醉尋梅
材料豬排骨500克，蓮藕750克，精鹽10克，胡椒粉3克，蔥段10克，薑片7克
做法1、豬排骨洗淨，剁成4厘公尺長的塊。
2、蓮藕擇洗乾淨，刮去皮，放在案板上，用力拍破，切成同排骨同樣大小的塊。
3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、薑片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋，放在旺火上燒開後，轉用文火燉20分鐘後即可上桌。
8樓：0澤國a網盤
用料豬排骨 適量
蔥薑 適量
花椒 適量
大料 適量
香葉 適量
茴香 適量
蓮藕 適量
鹽 適量
雞精 適量
料酒蓮藕燉排骨的做法
將排骨洗淨，冷水下鍋，倒入料酒，大火燒開，撇去鍋中浮末。
在鍋中加入蔥、姜、花椒、大料、香葉、茴香，蓋上鍋蓋轉小火慢燉。
半小時後，倒入去皮、切塊得蓮藕，加入鹽、雞精。
小火燉乙個小時到乙個半小時即可。
9樓：一人廚
教你蓮藕燉排骨簡單又美味的做法
蓮藕燉排骨的做法，蓮藕燉排骨怎麼煲，蓮藕燉排
10樓：苦苦的掙扎
排骨蓮藕湯的做法
生薑刷乾淨，去皮，切片。將生薑皮和排骨一起下入清水鍋中，煮開後繼續煮三四分鐘，將排骨撈起瀝乾，水和薑皮就倒掉不用了
將焯過水的排骨和生薑片放進砂鍋煲中，加入足夠量的清水，水量要沒過排骨還略高1cm左右。——因為煲湯的過程中會流失掉一小部分水分，所以水要一次加足
燒開後加蓋轉小火燉1小時左右
蓮藕去皮，切滾刀塊，撒上少許鹽，殺一下——也就是用鹽拌勻，醃10分鐘左右
將蓮藕下入湯煲中，繼續小火燉1小時
肉爛藕粉之時，加適量鹽，轉中火滾開煮10分鐘左右，撒上蔥花即可
11樓：匿名使用者
排骨頓之前要微焯水去血水，之後要把排骨放好調料大火微炒，然後放入蓮藕，加水開始燉。
滿意請採納，o(∩_∩)o謝謝！
蓮藕燉排骨的做法蓮藕燉排骨怎麼做蓮藕燉排骨的家常做法
12樓：靈魂戰車射手
食材和配料：
排骨、蓮藕
蔥、姜、花椒、大料、香葉、肉蔻適量
鹽、雞精、料酒、老抽
步驟：1、蔥切段，薑切片，排骨焯水，去除血沫。蓮藕切塊。
2、鍋中倒油，加入花椒和辣椒爆香，將排骨倒入煸炒幾下。加入各種香料繼續翻炒出香味兒。倒入老抽和料酒翻炒至上色。
3、倒入熱開水沒過排骨一指節燒開。繼續放在火上燜煮，先不要放蓮藕。燉煮10分鐘左右開啟蓋加入蓮藕燉煮20分鐘後加鹽，雞精。
4、小火慢燉約1個小時，再大火收湯即可
13樓：一人廚
教你蓮藕燉排骨簡單又美味的做法
14樓：匿名使用者
排骨快熟的時候，把蓮藕切成排骨快大小，一起燉熟就可以了
蓮藕燉排骨怎麼做好吃
15樓：生活上的三三在
蓮藕排骨湯的做法
準備用料：
豬小排，蓮藕，大蔥，生薑，鹽，料酒
準備工作：
先把小排清洗乾淨，在把小排剁成二手指寬的小塊，再把蓮藕清洗乾淨，然後用去皮刀，把蓮藕的外皮給去掉，再把蓮藕切成一片片的蓮藕圈，最後把大蔥清洗乾淨，從中間切斷，生薑切片
開始工作：
把鍋加入適量的冷水，在把切好的小排放到鍋裡，然後放入生薑片，蔥段，最後在倒入適量的料酒，在點火燒開水，等水開後，把排骨焯水3-5分鐘左右，也就是把排骨裡面的血水，全部排出來就可以出鍋了
把鍋清洗乾淨，重新加入適量的冷水，放入準好的生薑，蔥段，排骨，然後點火燒開水，等水開後，把火調到中火，在燉個20-30分鐘左右，注意把鍋裡的浮沫要及時去掉
最後在把切好的蓮藕片，放入鍋裡，把火調到大火，重新燒開水，等水燒開後，在把火調到小火，把鍋裡的小排燉個20-30左右就可以了，最後在根據自己的口味，適量的加點鹽就可以了
蓮藕排骨湯的注意事項
1.買排骨的時候，一定要買新鮮的排骨，最好是精製小排，也就是一半是骨頭，一半是肉的那種，因為這種小排是最有營養的，也是最好吃的
2.做蓮藕排骨湯的時候，不要加入太多的調味料，最好就是根據需要，加入適量的鹽就可，也就是有點鹽味就可以了，因為這道蓮藕排骨湯，要是味道太重的話，就不怎麼好喝了
16樓：
排骨焯水洗淨放入砂鍋加蔥薑，加滿水燉煮，一小時後就可以放入蓮藕，等蓮藕軟爛就可以吃了。
17樓：三火問題解答
排骨燉蓮藕怎麼做？把蓮藕去皮切片，倒入砂鍋中，倒入清洗乾淨的排骨，加入鹽胡椒粉，生抽燉至即可。
18樓：一人廚
教你蓮藕燉排骨簡單又美味的做法
蓮藕燉排骨怎麼做竅門
19樓：一人廚
教你蓮藕燉排骨簡單又美味的做法
20樓：生活達人
回答1將排骨洗淨後斬成3厘公尺左右長的段；藕去皮洗淨切成片；薑蒜去皮洗淨後拍碎備用，蔥去掉外皮洗淨待用。
2準備一鍋沸水，將排骨在沸水中煮一下去血水，撈出用清水洗淨。
3將高壓鍋洗淨後，裝入煮熟的排骨、蓮藕片、碎薑蒜、蔥條和鹽、醬油、味精、花椒等調味料，用大火燒至高壓鍋發出嗤嗤的聲音，即可改為改中火，熬15分鐘後關火即可。
4等待高壓鍋內的溫度冷卻後，就可以開啟鍋蓋，就準備裝碗啦。如果趕時間，還可以用乙隻盆，裡面放上水，把鍋小心端著放入盆內的冷水中冷卻，並且可以用少量的水澆鍋蓋處使其冷卻，等高壓鍋在澆水時發出往鍋內吸氣的聲音時，即可停止澆水，拿掉限壓閥的閥帽，開啟鍋蓋即可。
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21樓：我是老才不壞
首先把蔥薑蒜爆炒出香味，再把切好的蓮藕和排骨，倒入鍋中爆炒，同時加入鹽，醬油，和其他作料。幾分鐘後，料香入肉了，倒入適量的水，蓋嚴鍋蓋，小火燜燉。半小時之後，噴香美味的蓮藕燉排骨就做成了。
蓮藕燉排骨的做法？ 10，怎樣做蓮藕燉排骨好吃
主料 排骨1000克，蓮藕一節，番茄乙個。輔料 生薑兩片，食鹽適量，黑胡椒粉適量。步驟 1 排骨洗淨放入鍋中煮開，撇去浮沫。2 加入蓮藕塊煮至熟爛。3 加入番茄煮十分鐘。4 加入喜歡的青菜，調入鹽和胡椒粉，完成。教你蓮藕燉排骨簡單又美味的做法。1 排骨下鍋煮過血水撈起來備用 2 把藕切成小塊備用 3...
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紅燒排骨蓮藕的做法 1.排骨 蓮藕洗淨備用 2.蔥姜洗淨，準備好所需香料 3.蔥切長段姜切大片備用 4.蓮藕去外皮，切不規則大塊備用 5.炒鍋放油，涼油將香料放入鍋中，小火炸香6.香料出味後，放入白糖，炒糖色 7.白糖炒化後，放入排骨塊 8.大火急炒，均勻裹上糖色 9.放入蔥段 薑片和醬油翻炒均勻 ...
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山藥燉排骨做法 食材。麻山藥2 3根，排骨500克，料酒適量，姜3 4片，蔥1棵，鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量，枸杞若干。方法。1 將山藥清洗乾淨，切成厚度適中的片，最好不要太薄。排骨清洗乾淨，切成段，蔥切段，薑切片，枸杞清洗乾淨，備用。2 排骨冷水下鍋，鍋中的水要沒過排骨，排骨焯水變白後撈出，放在...