1樓：植學柴瑛
蒸雞蛋羹
1.新鮮雞蛋乙個打散，加入少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。
水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。一般是一顆蛋，兩蛋殼水。簡單的說，水是蛋液的兩倍。
3.水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。
4.燒一鍋清水，放上蒸隔。水開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴香油或者蒸魚豉油就可以享用啦！雞蛋表面平滑如鏡，這就是蒸蛋的技巧了。
2樓：靜靜很愛美
雞蛋這樣做細膩q彈，配上醬料更加美味
3樓：夏侯才良勵材
雞蛋煮熟後剝皮，在炒鍋中加入鹽、糖、雞精、老抽、桂皮、大料，收汁即可。晾涼後放如冰箱還可以使雞蛋口感更好。這樣做雞蛋不僅簡單，作出的效果和鄉巴佬雞蛋味道差不多啊！
雞蛋有多少種做法，都是怎麼做的？
4樓：
不好意思，難得奢侈一回，我又來饞你了
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