為什麼我烘出來的蛋糕的表面會焦

1樓：匿名使用者

火太猛，預熱，220度就差不多了，放下層。

2樓：

如果是家用小烤箱的話，建議你在蛋糕上覆蓋一層烤箱專用錫紙。因為家用烤箱體積小，沒有充分的熱能流通空間，用火小了倒是不會焦，可成品也會效果差的（蓬鬆程度），用火大了，內層還夾生，外表卻焦了。蓋上錫紙後有效的折射部分熱輻射，從而使火力柔和了許多。

一家之見，希望能幫上你的忙。

3樓：匿名使用者

烤箱如果是15公升以下的，一般做不了蛋糕，需要20公升以上有溫控的。而且15公升到20公升之間的要加錫紙隔熱，錫紙光亮面衝加熱管，放在蛋糕上面。關鍵是你的烤箱品牌。

如果是aca的你就扔了把，別想了，那個烤箱就是廢品，沒有考慮到家用消費者的使用問題，外殼材料好，不宜散熱，溫控器位置不合理，導致溫度過高。一般長帝的比較好溫度偏低，適合新手，高手的話請選用，電極板型烤箱，溫度準容量大，最小1度精準，全不鏽鋼材質

4樓：

溫度高了~每家烤箱溫度都不一樣。。一般8寸的150~170溫度，45分鐘，我家烤箱買來火就大，我一般用150°40~50分鐘~固低都能滿模，不會縮~

做蛋糕就要多嘗試幾次，才能掌握溫度

對了我家烤箱是25公升的~再小點的烤箱不放心就用140~150時間不超過1小時，用低溫烘培

5樓：匿名使用者

你用的是有上下2中溫度的烤箱嗎？如果是，那就是上火的溫度高了。