1樓：怡然讀書
這個一定要注意用白色的水狀色拉油，黃色的會有怪味，或者掩蓋豬油的香味。火候不要大，熟了就可以，講究乙個嫩香。
2樓：小周高等教育**答疑
面多醒會，用中小火慢煎，翻面需要提起餅，顏色是金黃，滿足以上幾點的餅定會酥脆美味。
3樓：i沈小怡
早餐來塊醬餅，有味有料，開啟元氣滿滿的一天。今天分享的是土家醬餅的做法，這麼做更入味哦。
食材：麵粉
調味料：水、花椒粉1小勺、豆瓣醬10g、黃醬10g、蒜蓉辣醬10g、孜然1小勺、芝麻1大勺、白糖小半勺、色拉油3、八角、花椒、小蔥
做法：1.將麵粉放入盆中，放溫水，邊倒水邊攪拌成小面塊
2.手洗淨，將小麵塊和成成型的麵糰，蓋上靜置10分鐘，再揉，揉好的麵糰蓋上餳20分鐘
3.與此同時，做餅上面刷的醬料。將四川豆瓣醬、普通的黃豆豆瓣醬、蒜蓉辣醬以1:1比例準備好
4.將炒鍋放入平常炒菜的油量，依次放入花椒20粒和八角1個，小火加熱，直到調料變色出香味撈出不用
5.倒醬料：四川豆瓣醬放入鍋裡，小火炒出香味和紅油。將黃豆豆瓣醬和蒜蓉辣醬倒入也炒出香味
6.放入小半碗水，燒開。放入白糖小半勺，孜然粉1小勺、再加一大勺芝麻粉，中小火加熱
7.煮到像稀粥的狀態就可以
8.做好的醬料若多了可以放到乾淨的碗中冷藏儲存，之後可以用來炒菜、拌菜、拌麵等
9.將餳好的麵糰根據鍋的大小分幾份
10.取其中乙份擀成大薄片先撒上花椒粉，倒上食用油，將麵片的四角分別折到麵片的**沾滿食用油，將每一片都摺疊在一起成為乙個多層的麵餅，將四周捏合
11.將麵糰擀開成薄一點的大餅，餅要擀得比平底鍋大一大圈
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