1樓：獅子心意合一
醃製西瓜醬的材料
醃製西瓜醬的主要材料：大西瓜乙個 醃製西瓜醬的配料：冰糖兩百五十克。
醃製西瓜醬的步驟
1、把準備好的西瓜清洗一下，然後從中間一分為二，再去掉最外層的瓜皮，然後把西瓜皮與果肉也分離開。
2、把切下的西瓜內層皮用刀切成塊狀，把料理機插上電，把西瓜皮放進去打與碎末狀，再把打出的汁液瀝出不要，把瓜皮末備用。
3、把西瓜的果肉去掉籽，然後用手抓碎備用。
4、把鍋放在火上加熱，把西瓜的果肉和瓜皮的碎末一起放入進去，加入冰糖進行翻炒，這時一定要用中火，不然的水汽蒸發太快，做不出應有的味道。
5、炒製半小時左右冰糖就會全部化掉了，而且與西瓜融合在了一起成了醬的樣子，這時就可以關火了。
6、取乙個乾淨的玻璃瓶子，在西瓜醬溫度降底後，取出裝入到瓶子中，然後存入冰箱內，冷藏兩天就可以食用。這種西瓜醬既保留了西瓜的營養，又改變了它的品味，更延長了它的保質期，十分適合大家平時食用。
2樓：匿名使用者
主料：黃豆2000g
輔料：生瓜1000g
鹽2000g
西瓜2個
花椒40g
八角10個
花生300g
步驟：1、將黃豆浸泡發大後放在鍋中煮熟。帶著煮黃豆的水均勻的拌上麵粉。放在竹匾中讓其自然發霉。大約乙個星期就好了
2、發霉後就講其在大太陽下曬乾。一定要乾透哦。接下來可以做醬王了。
3、兩個大西瓜。大約20斤。去皮。
4、生瓜洗乾淨。去皮、去子。
5、將西瓜和生瓜切成小塊。
6、八角和花椒適當碾碎。
7、將八角和花椒放入豆塊幹中。
8、將西瓜和生瓜塊放入。
9、放入4斤鹽。攪拌均勻。
10、放入缸中，讓太陽曬。曬一周就是成品醬了。可以蒸熟來吃了。
11、吃的時候，舀上一小碗，放入花生，蒸熟了，喝粥很棒的
西瓜醬怎麼做簡單方法
3樓：前塵如夢
首先我們需要準備食材有：黃豆，500克。西瓜，3斤。大料適量，甜麵醬，白糖，鹽，白酒。
做法步驟如下：
1，首先提前12小時，先把黃豆泡發。然後煮爛，煮的越爛越好。
2，開小火，把大料炸香，炸香後，撈出大料，然後放入黃豆，轉中火。放的時候，要小心一些，以免燙傷。
3，再放入準備好的西瓜。這個時候，大約差不多需要煮乙個小時，火力中小火就行，不要開大火。期間還要多攪動翻面，以防粘鍋。
4，煮到這種狀態的時候，就可以加入3勺甜麵醬，2勺鹽，1勺白糖，適量白酒。勺子是火鍋勺。
5，加過大料後，就要不停的翻動了，防止粘鍋，防止粘鍋，防止粘鍋。重要的事情，說三遍。繼續開中小火熬。
6，熬到這種狀態時，就可以關火了。黃豆西瓜與食用油有明顯的分層狀態即可。看到這種狀態，就不要繼續熬了，否則會糊掉，不能食用了。
7，儲存西瓜醬的時候，上面一定要用熬出的油封口，這樣才能隔絕空氣，可以長時間儲存。
4樓：小小於五
做法一材料準備：
黃豆20斤、西瓜40-60斤、生薑五斤、鹽5斤
步驟：每年七月中下旬，（西瓜大量上市的時期）將黃豆挑選後清洗乾淨，在大鍋中煮至八分熟，用乙個竹簾或涼蓆均勻攤散開，蓋上紗布（溫暖、弱光下自然發酵，或接種醬曲，約7—10天後，豆粒上密生1—2cm長白色菌絲），讓每粒黃豆都長出一層土黃色的醭,搓掉外面的醭。先將西瓜去皮抓碎，薑切片/絲，煮開鹽水後加黃豆姜再燒開一次，冷卻後加西瓜（西瓜汁：
將成熟西瓜去籽、去皮後加入缸中，泡製豆粒或豆粉，加入西瓜汁的量，以淹沒豆粒為準，最好不另外加水）入缸發酵，
城市少量做醬也可用廣口玻璃瓶（發酵用的盆絕對不能沾油和生水，以免發酵失敗或長白膜，也叫長花，玻璃瓶扣用潔淨紗布蒙上以利透氣--萬萬不可用保鮮膜封
死，每天早晚一次用竹、木製鍋鏟上下攪拌，充分發酵），半個月後醬體不再產生泡沫時可將生薑絲加入，乙個月後醬香濃郁即可食用。此時如果發現醬比較稠，可
以用八角、桂皮各50g熬水（水量以稀稠程度而定，涼後兌入，不可加入生水。
這種做醬方法有幾個好處:周期短;省去了做成醬塊和磨醬的過程;保留了黃豆醬的香味更適合許多外地人的習慣口味;薑醬有殺菌保健的功效若再加上炒熟的芝麻,煮熟的花生或肉絲丁(都得涼透後加),就更好吃了,尤其是花生。
做法二主料：黃豆、西瓜
輔料：高筋麵粉、姜
調料：食鹽
西瓜醬做法
1）把黃豆放在盆裡用水泡上，水要超過豆子，注意隨時觀察，如果豆子上來了，可以隨時添水。泡上三四個小時即可。然
後著手用鍋煮豆子，因為豆子已經泡過了，煮起來也不費勁。開鍋以後張嘴嚐嚐豆子是不是「面了」，然後用笊籬把豆子撈出來，放在篦子裡晾著。這時候可以放鬆
一下，因為把豆子涼透，在炎熱的夏天，是需要幾個小時的。
2）下來要準備麵粉和面板。把麵粉均勻的鋪在在面板上，然後把豆子放在麵粉上，用手心來回的搓豆子，使豆子均勻的『
『滾」上麵粉。這道工序需要的時間不短，所以大家要做好受累的準備，不要半途而廢哦！「滾」好豆子之後，要拿出事先準備好報紙鋪好，因為在城裡找不到草，
如果有一些乾淨的草，那是再好不過了，然後把豆子均勻的平鋪在上面，上面蓋上報紙或草。注意房間不要通風，耐心的等待發酵。兩三天過去了，你會發現豆子隱
隱約約的長了層白毛，還要耐心的等待，再過四五天翻開看看，你會發現豆子上白毛變成了黃毛，這就說明豆子發酵成功。
3）豆子發酵成功了，要進行下一步「暴曬」。事先要選好曬豆子的場地，盡量能曬到最強的陽光.最好不要讓豆子接觸地
面，底下鋪上張涼蓆或其他替代品，均勻的攤開，使其暴曬。過兩三個小時用手「攤」一下豆子，使其能更好地「暴曬」。如果早上九點左右曬，下午四五點鐘就可
以收起來。因為發酵的原因，豆子會結成「塊狀」，所以豆子收起來後，要用手把「豆塊」搓成乙個乙個的「豆粒。在搓的過程中，豆子會發出一種刺鼻的氣味，你
不要管它，這是一種正常現象。
如果是8斤豆子的話，要準備大概三兩花椒、35斤上好的薄皮沙瓤西瓜、四斤鹽，二斤姜(切記：薑要切成薑末)。拿出
「缸」，把西瓜開啟，準備製作「西瓜醬」了。用手抓一把豆子放在缸裡，用勺子挖成西瓜放在豆子上面，再放一層花椒，再撒一層薑末，再撒一層鹽。就按這個順
序一層豆，一層西瓜，一層花椒，一層薑末，一層鹽這樣放，直到放完，然後用大「勺子」攪一攪，蓋上蓋子，封上口，放在太陽盡可能曬到的地方發酵。發酵45
天左右，就可以了。如果發酵成功的話，就會聞到西瓜的香味。
這時候也不能立即食用，想吃的話，用乾淨的勺子，舀出一小盤，切多點蔥花。鍋裡放點油，先放蔥花，後放西瓜醬，炒一炒。
5樓：夜來香
您好，草根老闆學府有很多這種小方法，去看下吧
西瓜醬怎麼做簡單方法
前塵如夢 首先我們需要準備食材有 黃豆，500克。西瓜，3斤。大料適量，甜麵醬，白糖，鹽，白酒。做法步驟如下 1，首先提前12小時，先把黃豆泡發。然後煮爛，煮的越爛越好。2，開小火，把大料炸香，炸香後，撈出大料，然後放入黃豆，轉中火。放的時候，要小心一些，以免燙傷。3，再放入準備好的西瓜。這個時候，...
怎麼做西瓜醬，西瓜醬怎麼做
西瓜醬的做法如下 西瓜醬是家喻戶曉的一道醬菜。需要的材料有黃豆，西瓜，八角，蔥薑蒜。1 先把黃豆清洗乾淨，用水浸泡六個小時，放入鍋中加水和兩個大料，開鍋後煮二十分鐘。撈出來控乾水分，備用。2 把西瓜用勺子挖出來裝到盤中。3 起鍋燒油，把蔥薑蒜，八角和煮好的黃豆一起翻炒爆香。4 下西瓜炒出湯汁，中小火...
怎樣做西瓜醬，西瓜醬的做法
用料 西瓜皮半個西瓜皮 海天黃豆醬2大勺 食鹽適量。步驟 1 挑選乙個大西瓜。2 把西瓜切開。3 把果肉切下來可以直接吃也可以榨汁，也可以用勺子把果肉挖出來。4 把西瓜的表皮用削皮刀削乾淨。5 切成稍微大一點的條。7 加入剛能淹到西瓜皮的水開始煮。9 加入兩大勺黃豆醬繼續煮5分鐘左右。10 煮到汁水...