如何在家烤蛋撻，在家如何做蛋撻？

1樓：秦小廚美食

一起和大頭兒子的媽媽學習蛋撻做法！

2樓：靜靜很愛美

在家輕鬆做蛋撻，外皮酥脆，內裡軟嫩香甜，寶貝的最愛，

3樓：士大夫糊塗

我們需要買蛋撻皮。然後把蛋撻液倒在上面。放入烤箱進入烘烤便可以做出美味的烤蛋撻了。

4樓：從陽榮

奧真的是個是可以的，半島是可以在家裡考的，只要有。烤箱，麵粉。還發面糕就可以啦！

5樓：禍禍家

在家裡的時候如果想要烤蛋撻，那麼你可以選擇兩種原材料，第1種是使用奶油，第2種是使用打發的蛋白。

6樓：祈濃

把雞蛋與麵粉還有加入奶粉，加牛奶加糖調好了，倒入錫紙殼中放到烤箱裡去考這樣美味的蛋塔就做好了。

7樓：匿名使用者

在家烤蛋撻可以買蛋撻皮，然後放入蛋撻液，將烤箱加熱到200度，將蛋撻放入烤十分鐘就可以了

8樓：

其實在家只要有個電餅秤就可以了，什麼的蛋都可以烤出來。

9樓：養安彤

在家中烤蛋撻的話，直接把雞蛋和牛奶放入模具中，直接用烤箱就能烤。

10樓：耿鈮

自己在家做蛋撻，簡單好吃

11樓：財會小助手

可以買一些現成的蛋撻皮子和蛋撻的液，然後把蛋撻液倒進蛋撻披著，倒滿2/3，然後放進烤箱裡慢慢烤就可以了。

12樓：獨一無二的娜娜老師

想要在家裡面烤蛋撻也是非常簡單的，可以買成品的蛋撻皮，然後將雞蛋打散以後摻雜一些。奶油啊等等這些東西做成蛋撻液，到了蛋撻皮裡，直接放在烤箱裡面烤至表面焦黃就可以了。

13樓：熊熊盼晴

想要在家裡烤蛋撻，必須有模具，而且還必須要有烤箱，非常簡單就可以做了。

14樓：龍之喵喵豬

在家裡面烤蛋撻的話就把蛋放入有錫箔紙的乙個小碗裡面，然後放在烤箱裡面烤個幾分鐘就可以了，非常的簡單。

15樓：你好

烤蛋撻是我們日常飲食上十分常見的一道美食，而蛋撻的口感不僅滑嫩可口，而且營養價值豐富，經常食用可以補充身體所需要的蛋白質以及多種營養元素等，同時也可以補充身體所需要的維生素等，對身體非常好，而烤蛋撻的溫度一般是180-190度上下火烤製25分鐘左右就可以食用了。

烤蛋撻的溫度上下火多少合適?

1、一般烤蛋撻，溫度設定在180至190度，大烤箱控溫效果較好，設定180度，烤25分鐘左右就可以了;

2、台式小烤箱一般考慮溫差與控溫的原因，一般設定在190度或者200度，烘烤20分左右就可以;

做法一材料：冷凍蛋撻皮、蛋黃、牛奶、淡奶油、低筋麵粉、細砂糖

做法：1、準備好材料。

2、在乙個乾淨的容器裡放入淡奶油和牛奶，攪拌均勻。

3、再加入細砂糖，攪拌至融合。

4、在另外乙個乾淨的容器裡放入蛋黃，並篩入低筋麵粉，攪拌均勻。

5、將混合好的奶液倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。

6、將攪拌好的蛋撻液倒入撻皮中，七分滿即可。

7、烤箱200度預熱10分鐘，再將蛋撻放入預熱好的烤箱中，中層，200度，上下火，約20分鐘。

8、烤至撻皮呈金黃色，蛋撻中有焦黃色點即可。

做法二材料：低筋麵粉，蛋，奶粉，髮粉，奶油，糖，蛋，牛奶，香草片(壓碎)，糖、水，鹽

做法：1、將忌廉打勻至鬆軟後，加入糖及蛋打發至乳白色，倒入麵粉、奶粉、髮粉和勻，揉成麵糰，分切成20小塊，撒些乾粉，壓扁，置於模型中壓緊。

2、糖、水、鹽煮開後離火，加入經打勻、過濾後的蛋料調勻，倒進已放入外皮的模型中。

3、移入烤箱以攝氏180度火力烤15分鐘左右，待蛋汁稍凝固時(約12分鐘)，即熄火，用烤盤燜蓋，再烘3分鐘即可取出。

烤箱蛋撻怎麼做好吃

蛋撻最令人難以抗拒的地方是它酥軟的皮和香氣四溢的餡兒，如果想做出可口的蛋撻，就尤其要在這兩方面下功夫。下面是自製蛋撻的一些經驗，希望大家可以做出令自己滿意的蛋撻。

1、冷凍的撻皮在冰箱裡拿出來後回溫至軟，擀成0.2mm的大片。(可能有點粘但盡量不要灑粉，可以放冷藏室內10分鐘左右，再拿出來。)

2、將擀好的撻皮捲成筒狀，切成1厘公尺左右的劑子。

3、撻模內抹油放入劑子整型。用拇指在劑子中間按乙個小坑，然後慢慢將小坑擴大注意不要把塔皮的底部弄破，讓它盡量的薄，一邊將小坑擴大一邊向上推，讓邊邊也盡量的薄，只留最上面的一圈稍微厚一點(但不要太厚，烤後是烤以前厚度的3倍)，但不要用手捏那一圈的切面，要不就看不到一層一層的起酥了。整好的撻皮比塔模稍微大一點，高一點，因為一烤它就會縮小的。

4、不要著急灌撻水，先把整好的撻皮放烤箱最上層180度5~6分鐘。(烤箱不要預熱。)

5、將已經起酥的撻皮拿出來按一下底部起的小泡，開始灌撻水，蛋撻液倒入撻皮時，七分滿即可。

6、第二層15~20分鐘，180度。

7、如果想要其他風味，可以在撻水裡加上煮熟的紫薯小丁，或者蜜豆、水果丁什麼的。

烤箱蛋撻的營養價值

蛋撻是高熱量的食物，不過少吃、適量地吃還是具有一定營養價值的。蛋撻液的配方一般為牛奶、淡奶油、玉公尺澱粉、雞蛋、砂糖。這些物質中含有對人體有益的營養物質。

1、牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質是全價的蛋白質，它的消化率高達98%。牛奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態，而且各種礦物質的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。

2、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用;富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

16樓：糜籟

家裡有烤箱嗎？如果家裡有烤箱的話，可以上網上去買一些製作蛋撻的皮，然後把蛋液準備好了之後倒入蛋撻皮裡上烤箱烤就可以了

在家如何做蛋撻？

17樓：魯姐美食

蛋撻怎麼做好吃？首先準備溫牛奶，然後打入兩個雞蛋，過篩兩遍，倒入蛋塔皮中，放進烤箱，就可以了。

18樓：大雁做美食

蛋撻怎麼做？準備溫牛奶200克，加入兩個雞蛋，白糖30克攪拌均勻，過濾兩遍，倒入蛋撻皮中，放入烤箱。

19樓：c小廚是我

先打好雞蛋，然後在另乙個碗裡分別倒入牛奶和白糖，再將打好的雞蛋液加入進去攪拌，之後過濾一下，倒進準備好的蛋撻皮裡面，放在微波爐裡面烤一段時間即可。

20樓：耿鈮

自己在家做蛋撻，簡單好吃

21樓：葫蘆是只豬

水果蛋撻，雞蛋無論如何都不能少

22樓：靜靜很愛美

在家輕鬆做蛋撻，外皮酥脆，內裡軟嫩香甜，寶貝的最愛，

23樓：秦小廚美食

一起和大頭兒子的媽媽學習蛋撻做法！

如何在家做蛋撻？

24樓：優美西點

英國一位車主買新車後，擔心被盜，於是想到，貼報廢車的膜，偽裝成報廢車。智慧型的車主，車膜既能保護新車，又能防盜，一舉兩得。今天小編也和大家分享蛋撻西點製作，這次是介紹全蛋蛋撻，既能保持蛋撻的口味，又不會浪費雞蛋。

材料：牛奶：100g；細砂糖：25g；全蛋：2個；淡奶油：65g；蛋撻皮：10個；

步驟：1、將盆放在電子秤上，倒入牛奶；

2、加入細砂糖；

3、加入兩個全蛋；

4、用手動打蛋器攪打均勻；

5、加入淡奶油，再次攪打均勻；

6、將蛋撻液過篩倒入量杯中；

7、倒入蛋撻皮，九分滿；

8、放入預熱好的烤箱200℃，烘烤時間參考為30分鐘。

小貼士：雞蛋選擇中號大小，蛋撻液量為10個蛋撻左右。

簡單的西點製作——全蛋蛋撻，喜歡烘焙的你有沒有學會呢？當然，光看是不能學會的噢，快快拿起你的烘焙工具開始吧！白天工作的繁忙，晚上製作簡單的蛋撻，犒勞自己一天的努力。

烘焙愛好者們正是希望通過美味健康的烘焙產品，讓快節奏、努力工作的人能夠停下腳步，輕鬆享受美食。

25樓：甘汁園

準備食材

乳酪片幾片|黑巧克力少許|眼珠形裝飾糖粒（可不用）

製作步驟

1.預熱烤箱，上下火同時加熱210度，10分鐘左右。將蛋黃加牛奶、淡奶油攪勻。

2.倒入甘汁園白砂糖或糖粉，攪勻。這裡需要注意，不要在蛋黃裡直接加入白砂糖，很容易結塊。要讓白砂糖攪勻溶解在牛奶和淡忌廉裡。

3.加入低筋粉攪勻。低筋粉的作用是增加蛋撻芯的凝結度，更容易成型，也可以不加。

4.將攪好的蛋撻液倒入蛋撻皮中，八分滿即可。由於蛋黃和蛋撻皮個頭大小不同，一般可做6-8個蛋撻。

5.放入預熱好的烤箱中下層，上下火210度，烤25分鐘左右。

6.將烤好的蛋撻從烤箱中取出，稍晾涼，同時準備表面裝飾。

7.取一片切達早餐乳酪，剝掉表面包裝，用比蛋撻直徑稍小的杯口扣出圓形。

8.同樣扣出兩個眼睛的部分，把眼睛形的糖粒放在上面。也可以用黑白巧克力畫出眼睛。

9.將黑巧克力裝入剪口裱花袋，畫出小黃人的其他部分。

10.把裝飾好的乳酪片平移到蛋撻上，就可以趁熱吃啦。

萌萌噠能吃的小黃人蛋撻，超q超萌

做法非常簡單，營養豐富，奶味香濃，口感細膩潤滑

孩子會非常愛吃，做早餐做小吃都可以

趕快動手做起來吧

26樓：續公尺道閑靜

做法：1.蛋塔或muffin模具一套，我用的是一次性鋁箔紙做的那種，比普通紙質的muffin

cup硬，利於成型，也省的洗，用過就扔。:p

2.蛋塔皮材料：（約10-12個計）

奶油200g；糖粉150g；鹽1g；雞蛋2個；奶粉80g；低筋麵粉300g

塔皮做法：奶油+糖粉+鹽拌勻，加入雞蛋，奶粉和麵粉，全部拌勻（量多可分次緩慢加入）放冰箱微冰到有點硬，因為奶油熔點高，麵糰太軟不易成型。這時可拿出擀成麵片填入模具，我的小經驗是如果麵糰稍幹可以用一張大的保鮮膜把麵糰包起來擀就不會散了。

3.蛋液材料：

蛋黃50g；雞蛋3個；牛奶250g；試個人喜好還可加入適當椰漿；糖50g；食用香精適量

蛋液做法：雞蛋+蛋黃+香精打均勻，牛奶加熱把糖熔化，冷卻以後再兌以之前的蛋液；注意哦，一定要冷了才能混合，不然可就成蛋花湯咯～

最後，把蛋液依次澆到塔皮裡去，高火烤到能聞見香味，蛋液凝固不流動即可。

大概也就15分鐘左右吧，時間長了就烤老了。

葡式蛋撻

原料配方

油酥料：麵粉500克

白脫油1.125公斤

蛋漿：砂糖1.5公斤

雞蛋1.5公斤

水1.5公斤

皮料：麵粉1公斤

雞蛋200克

水適量1.制油酥：將麵粉500克與溶化白脫油拌勻，擦透成油酥。

2.製蛋漿：將砂糖1.5公斤加水750克，燒成糖漿，再加冷水750克攪勻，將蛋1.5公斤

溘入糖漿內，攪成蛋漿。

3.製坯：將麵粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手時，再將油酥包入，用擀麵杖擀

薄(約1厘公尺厚)，再將其對折成四層，再擀薄。如此重複折迭三次，最後擀成0.3厘公尺

厚的薄皮。

4.成型：把餅坯放入碟形模內，把蛋漿舀入。

5.烘烤：送入爐內烘焙約13分鐘即熟。

最簡單的方法原料

雞蛋，麵粉，精鹽適量，砂糖，熟豬油，黃油，公尺酒適量。

製作過程

將雞蛋磕入碗中，加黃酒、精鹽少許攪勻；

②將雞蛋與麵粉攪拌勻，加入砂糖與黃酒，攪拌後擀成

圓餅狀，將邊緣捏成內捲花形，放入烤箱烤10分鐘左右。取出後，將打好的蛋黃液倒入即可。

撻批材料：低粉200克（我用的中粉和玉公尺澱粉混合）牛油100克（我用的黃油60克色拉油適量）蛋黃2只（分開）砂糖50克

撻水材料：蛋黃3只（我用的全蛋2只吉士粉少許）鮮奶油100ml（沒有，省略了）牛奶80ml（我用的有150ml左右）煉乳1勺（我用的加量了有3勺）砂糖30克

撻批製作方法：

1，低粉過篩放入攪拌盆，放砂糖，混合均勻

2，牛油切粗粒放入1中，用手搓成鬆散的粉粒狀。

3，加入乙隻蛋黃揉成麵糰

4，將麵糰用保鮮膜包好放入冰箱1小時。（這段時間做撻水）

5，將麵糰取出後平均分成12個小團，（我分了10個，事實證明皮有點厚）

取乙個用手壓扁置入撻模。將麵糰從模底推向撻邊，撻底要薄，邊要厚，這樣好吃

6，完成後在撻底刺數個洞，邊上掃上蛋黃，備用

撻水製作方法：

1，把除蛋黃外所有材料放鍋內加熱，並攪拌，不要煮幹

2，放涼一點後加入蛋黃攪拌均勻

3，用湯匙把撻水倒入撻模8分滿

4，烤箱預熱200度烤20--25分鐘，焦黃即可。我直接放微波爐裡燒烤擋，隔窗觀察焦黃即可

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