1樓：小王老師**解答
河間驢肉火燒，味道外熱裡爽，清爽醇香，非常好吃。
河間驢肉火燒歷史悠久，最早可以追溯至唐代，火燒清爽醇香，驢肉鮮嫩可口，而且營養價值很高，是河北傳統名吃。
驢肉火燒一定要趁熱吃，因為要想驢肉火燒香裡面必須加點肥的，只有熱火燒才能把肥肉烤化，讓香味滲透到肉裡、火燒上。趁熱把酥脆的火燒咬到嘴裡，裡邊滲出的是鮮美的驢肉香氣。放到嘴裡咀嚼，驢肉的鮮嫩、火燒的香脆。
人間美味也就不過於此了。
最正宗的貌似是是河間萬貫火燒,在河間一中那條道上一直往東走、有乙個道口那有乙個火燒店、沒門面、但是特別正宗。到了飯點兒那的轎車都停滿了。我吃過一次，忘了是叫老八火燒還是叫萬貫火燒了。
反正去那準沒錯。
在過去的幾年，河間已經舉辦過多次驢肉火燒文化節，除了美味的驢肉火燒，還與旅遊、**等元素進行融合，以豐富多彩的形式展現「中國驢肉火燒之鄉」的魅力。
2樓：舊石頭化成風
河間驢肉火燒非常美味，而且**也不貴，物美價廉。
河間驢肉火燒是河北省河間市的傳統名吃。味道又熱又爽，新鮮又醇厚。 這條河的燒肉歷史悠久，可以追溯到唐代洛陽。
豬肉是一種高蛋白，低脂，低膽固醇的肉，具有良好的保健功能，可以為人們提供良好的營養補品。
在吃驢肉的各種方式中，最常見的是驢肉火燒，在燒肉的過程中，河間的肉被燒到最高處。 在古代，河間樓是水生植物豐富的土地，所生產的肉也非常美味。 河北省附近正宗河流的肉類來自河流，加上店主的烹飪技巧，熟肉紅潤，鮮嫩可口。
驢肉的營養價值很高，它的氨基酸構成十分全面，驢肉的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉。
（1）色澤：
新鮮驢肉——呈紅褐色，脂肪顏色淡黃有光澤。
次鮮驢肉——肌肉部分呈暗褐色無光澤。
（2）氣味：
新鮮驢肉——肌肉脂肪滋味濃香。
次鮮驢肉——肌肉脂肪平淡或無滋味。
（3）組織狀態：
新鮮驢肉——肌肉組織結實而有彈性，肌肉纖維較細有彈性。
次鮮驢肉——肌肉組織鬆軟而缺乏彈性。
3樓：回憶啲獨奏
非常好，河間驢肉火燒是乙個老牌子了，在河北保定廊坊等北方城市，幾乎很常見，這個牌子的火燒非常的廉價，是街邊小吃的很好選擇，在老百姓眼裡有很好的口碑，味道也是很正宗，很好吃。
4樓：nill芒果
好吃，外皮外焦裡嫩，驢肉細膩醇厚。回味無窮。在我們大保定驢肉火燒也是非常出名的，平民百姓隔三差五就要去吃一次。
這才是人家美味比什麼燕窩魚翅好吃的多了，來到河北也要嚐嚐大午烤雞和本地驢肉，我請你們哈哈。
5樓：匿名使用者
驢肉火燒說實話真的不錯，首先說驢肉的味道挺正肉挺新鮮，火燒酥脆在加上驢肉哈哈不吃撐了你都捨不得走，這家環境還不錯最主要的是乾淨，這樣大家吃的才放心，冷盤也是挺有特色。
6樓：溜達的專用
河間驢肉火燒味道不錯，是在烙熟的麵餅中加入熟驢肉而成。
驢腸也是一道名菜，北宋韓縝愛吃驢腸，每次宴客必用驢腸做菜，而且要現殺現煮，有客人起身如廁，路過廚房，現場看見活驢被剖肚抽腸的慘狀，心有不忍，終生不再吃驢肉。
7樓：愛看劇的小鴿子
河間驢肉火燒很好吃。之所以河間驢肉火燒廣受歡迎，是因為選用肉質細嫩的好食材，以及久遠傳承獨特的加工方法，火燒色澤金黃，層次鬆軟，酥脆鮮香，使其成為了久負盛名的地標性美食。
8樓：教育評論員說
保定驢肉火燒味道沒的說，從小吃到大，只不過價錢是一路飛漲，肉也不如以前多了。但是比起河間驢肉火燒，我還是毫不猶豫地選擇前者！不過一直有乙個疑問，為什麼在普及程度上，保定驢肉火燒比不上河間的，除了保定以外的地方，經常能見到河間驢肉火燒的店鋪，而見不到保定驢肉的店鋪，好吃的東西要大家分享，保定驢肉火燒的普及之路任重道遠啊！
9樓：沈寧譚冬梅
中午和同事來的，店子不大，小小的，生意還不錯~我沒吃過驢肉火燒，聽同事的要的精肉的，就是純瘦肉的，還要了一碗白湯~等了一會，火燒上來了，很好吃哪，餅很香很脆，肉夾著尖椒，有些辣，很好吃，白湯放了胡椒粉，還有幾塊豆腐，就著火燒吃，熱乎乎的~**很便宜，乙個火燒6元，一碗湯2元，這頓飯8元搞定！
10樓：源源
河間驢肉火燒味道外熱裡爽，清爽醇香。
河間驢肉火燒是河北省河間市的傳統名吃，河間驢肉火燒具有悠久的歷史，可以追溯到唐代洛陽。驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類，具有良好的保健作用，能為人們提供良好的營養補充。
11樓：閆王業
不怎麼樣，好多縣市只要寫河間驢肉火燒就關門！
12樓：二煒哥
正宗的好吃死，遇上差的難吃死。得看哪家店
河間驢肉火燒店哪個最好?
13樓：色衰愛必馳
最正宗的貌似是是河間萬貫火燒、
在河間一中那條道上一直往東走、有乙個道口那有乙個火燒店、沒門面、但是特別正宗。到了飯點兒那的轎車都停滿了。我吃過一次，忘了是叫老八火燒還是叫萬貫火燒了。反正去那準沒錯。
14樓：河間好人
在曙光路上 高瑪納驢肉火燒
15樓：匿名使用者
青林全驢宴的火燒特別香，很正宗，我吃過一次，推薦大家去嚐嚐
16樓：你男神趙彭偉
我記得也是一中那邊好像叫功夫驢，但是生意太好，老個排隊，有時候沒桌子了就帶回家吃，在自己做碗湯喝，用河間話說就是乙個字，忒得
17樓：孫衛聰
河間功夫驢，sunweicong008學
河間驢肉火燒的全套製作方法？
18樓：乙隻貓在人間
河間驢肉火燒是河北省河間市漢族傳統名吃，涼肉夾餅，再加以驢凍，驢凍入口即化。
一、河間驢肉火燒製作基本步驟：
1、火燒是死麵火燒，揉好面後，拉成長條，塗上油，再合上兩折，放到平底鍋裡烙，溫度不能太高。
2、等火燒基本熟透後，把它放到平底鍋下的爐灶中，爐灶是特製的，邊上可以放得住火燒。這樣，火燒接觸更高的溫度，卻不接觸明火。
3、不多久，火燒外面就會有一層酥脆的外皮，咬到嘴裡十分得香脆。
（ps:選擇的驢肉大有講究，也要看個人愛好。沒經驗的客人經常是要最純的肉，而驢肉中最有滋味的是有肥肉的肉，驢肉中極少有肥肉，而肥肉也不象豬肉那樣油膩，而是更鮮美、更容易進作料。）
4、 在專門的菜墩上切成薄片。 可以放入青辣椒，切到驢肉裡。再加入香燜，香燜是用烹製驢肉的湯加驢油和澱粉，調製而成，和驢肉的味道相同，可作料的味道卻濃了好多。
然後麻利地劃**燒的一邊，把肉、香燜塞到火燒裡邊，乙個香噴噴的驢肉火燒便大功告成。
二、河間驢肉火燒營養價值：
驢肉的營養價值很高，它的氨基酸構成十分全面，驢肉的不飽合脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉。驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類，具有良好的保健作用，能為人們提供良好的營養補充。
保定驢肉火燒和河間驢肉火燒的區別?
19樓：大衛帝王
河北滄州河間地區小吃，名叫火燒驢肉或大火燒，因為原料和做法相近，經常有人會把其和驢肉火燒混為一談，其實這種食品和保定的驢肉火燒有著本質的區別，不論做法、外觀以及口味都有巨大的不同，具體來說有以下幾個方面：
1.火燒：從外形來講，保定的火燒是圓形的，河間火燒是長方形的。
兩地火燒外形的差異緣於做法不同，保定的火燒是面上抹油後揉成小圓球像小饅頭一樣，用一圓木一壓再烙，此圓木中間略細，上面手握的一頭略小，下邊壓麵的一頭略大，好像一枚大個木頭公章，用它一壓一晃，所以火燒是圓的；河間的火燒是面上抹油後抻成長方形片兒，然後左右向中間折兩次，用麵杖擀薄再烙，所以是方的。
2.驢肉：驢肉的區別是這兩種食品的最大區別，同時也是本質的區別。
首先，從原料上來說，保定驢肉火燒選用的是太行驢，河間的火燒驢肉選用的是渤海驢，相比而言，太行驢要比渤海驢更好吃些；其次，從做法上講，保定的驢肉為滷製，河間的驢肉為醬制，這一點決定了兩種食品口味上的巨大差異；最後，在將驢肉夾進火燒的時候，保定的驢肉是熱騰騰的，帶有老湯滷汁的淳厚，且一般不會在火燒中夾菜，以免淡化驢肉特有的鮮美。河間的驢肉因為是醬制，所以在加進火燒的時候是涼的，就像我們吃醬牛肉的時候一般都吃涼的一樣，而且一般會在火燒裡面夾上青椒等一些輔料。
20樓：匿名使用者
河間是方的我還是比較喜歡家鄉河間的
21樓：匿名使用者
河間的是方的
保定的是圓的
我就河間人
河間驢肉火燒成本以及利潤怎麼樣
22樓：匿名使用者
火燒分析：一斤面可以作出10-12個火燒，面1.5元一斤，乙個火燒的成本為0.1-0.15元。
驢肉分析：一斤生肉出八兩熟肉，生肉20一斤，熟肉25一斤，乙個驢肉火燒中放肉10-15g。一斤熟肉作出26-30個驢肉火燒，乙個成本在0.
6-0.8元，水電費，燜子，青椒成本0.7-0.
8元(可加可不加，根據客人的需要)。
乙個驢肉火燒成本在1.7元左右，售價4.5——6元(可根據驢肉的量多少定價錢)。
一般的驢肉火燒的利潤都在60%以上，如果說不算房租，你選擇流動經營的話，效益更高。
不管你是流動經營還是開店經營，聚香園都會傳授煮驢肉、驢雜湯、火燒、燜子等的做法，讓你多種方式均可經營。
這個驢肉火燒經營的人都知道，它的利潤是很大的，想創業或是加專案的朋友，可以來聚香園看看，品嚐一下口味。
河間驢肉火燒**正宗
23樓：謝謝
早些年間，乾隆皇帝下江南的時候，水旱兩路必經河間，一次在農家吃飯，農家為了讓皇帝吃著方便，把精心煮製的驢肉加到層次鬆軟的火燒裡，乾隆吃後連連稱讚。
乾隆一時興起，便問農家此為何物，農家如實回答：大火燒加驢肉，乾隆甚喜，即興賦詩一首：「河間處處毛驢旺，巧婦擀麵似紙張。做出火燒加驢肉，一陣風來一陣香。」
並派人在河間修築行宮常住，河間乾隆行宮還有史料記載，乾隆後來回到皇宮時，還時常想念驢肉火燒，派遣和珅來河間尋找做驢肉火燒的那戶農家進宮。
和紳也是一位美食家，民間還流傳著一段和紳吃驢肉火燒的故事，時值中秋和紳與幾位夫人在府內吃驢肉火燒賞月，當時皓月當空，和紳見鮮香酥脆的驢肉火燒裡面層次極多，一層層比紙張還薄，吃到嘴裡鬆軟異常。拿起夫人的玉手把玩時不禁詩興大發：「玉人指甲長，火燒分外香。
兩相皆上品，對月透華光。」
小小的驢肉火燒能引起兩位大人的如此喜愛足以見得它的魅力。
驢肉火燒有圓有長，到底哪個最正宗？我也是才明白！
驢肉火燒分為保定驢肉火燒和河間驢肉火燒兩種，兩種雖形狀不同但吃起來的口感卻同樣美味。
火燒為一種麵食，一般為死麵做成， 將其在餅鐺裡烙熟後，架在灶頭裡烘烤，使其外焦裡嫩，別具風味。趁熱用刀劈開，加入熱騰騰的熟驢肉，是最正宗的吃法。
另有肉湯加澱粉熬製的燜子夾入火燒佐食，其中以保定南部定州地區的燜子最為美味和著名。
24樓：匿名使用者
「天上龍肉、地下驢肉」，說明了驢肉的味道是非常美味的。驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽脂肪的優質肉類，對人體有著合格的保健作用，並且營養非常的豐富。河間驢肉火燒使用優質驢肉腿部肌肉為主要要原材料，搭配著香菜夾饃，吃起來醇香爽口。
河間驢肉火燒**正宗？河間驢肉火燒比較地道的要數河間大雄火燒鋪，大雄火燒鋪在河間地區是乙個比較有影響力的驢肉火燒品牌，大雄火燒鋪擁有幾代人的傳承的驢肉火燒技藝，將傳統的驢肉製作技術進行創立，使得驢肉火燒口味更加適應現在人的需求，現在除了大雄驢肉火燒以外，還主營者驢肉炒菜和驢肉湯等，可以說擁有者豐富的驢肉創立的做法，正宗的口味是受到當地人認可的。
河間驢肉火燒店哪個最好 河間驢肉火燒怎麼樣？
最正宗的貌似是是河間萬貫火燒 在河間一中那條道上一直往東走 有乙個道口那有乙個火燒店 沒門面 但是特別正宗。到了飯點兒那的轎車都停滿了。我吃過一次，忘了是叫老八火燒還是叫萬貫火燒了。反正去那準沒錯。在曙光路上 高瑪納驢肉火燒。青林全驢宴的火燒特別香，很正宗，我吃過一次，推薦大家去嚐嚐。我記得也是一中...
開個河間驢肉火燒店需要多錢啊？
現在搞什麼都要加盟才會給你技術的。小店的話估計一萬足夠了。河間驢肉火燒加盟費多少錢 那家好 河間的功夫驢在河間是很有名的正宗的驢肉火燒連鎖店，是驢肉火燒的領導品牌，功夫驢做的品牌很大很有名，想加盟就找功夫驢吧，其他的你可能得和功夫驢老闆溝通了，不過功夫驢確實非常有名正宗。提供驢肉火燒培訓服務，肉驢。...
保定火燒和河間驢肉火燒，哪個更好吃，哪個更受歡迎
保定的火燒大多數都是圓的，而且是油炸的，漕河 徐水那邊的火燒大部分都是長條狀，非油炸的。至於哪個更好吃，完全看個人喜好了。個人認為保定的好吃，尤其是沿著107國道在徐水漕河附近的路邊小吃店，那是一個香香啊，好吃不貴 個人認為，保定的驢肉火燒好吃，火燒皮脆 香，肉味道足。河間的火燒原先吃過，不過已經忘...