1樓：長新很搞笑
青椒肉絲是個好東西，就是廢飯
2樓：
肉切絲下鍋滑熟，起鍋炒香豆瓣醬下青椒和肉絲翻炒
3樓：農家樂美食記
先把豬瘦肉切成絲，放入碗中用蠔油、鹽、料酒醃製十分鐘，青椒切成絲，起鍋倒油，先把肉絲炒至斷生打出，重新起鍋，先放入青椒炒一下，再倒入肉絲一起炒，調好味即可。
4樓：布拉格的往事
主料：瘦豬肉150g ，輔料：青椒2個，姜適量，水澱粉適量，清水適量，鹽適量，料酒適量，油適量，鹽適量，糖適量，醬油適量
步驟1.豬肉切絲，加入少許鹽和水澱粉，抓勻，醃幾分鐘後加入一湯匙清水，抓勻，醃製15分鐘。肉絲吸飽水分就不會老了，和給肉餡打水的原理一樣。
2.青椒洗淨去蒂，切成和肉絲一樣粗細的絲。
3.開大火燒熱油，放入肉絲劃散。
4.炒至肉絲變色後烹入料酒並放入薑絲，翻炒幾下。
5.放入青椒絲，炒至斷生。
6.倒入芡汁，翻炒均勻後即可出鍋。 芡汁：水澱粉小半碗（不要太稠）、鹽半茶匙、糖半茶匙、醬油半湯匙
5樓：匿名使用者
做法 ： 1、豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精（可選）澱粉拌勻。 2、青椒切成絲，加入鹽拌勻。
3、鍋內加油八成熱，加入豆瓣，炒香後加入肉絲。 4、肉絲斷生後加入料酒和醬油拌勻 。 5、加入青椒絲炒勻，出鍋加明油。
要點 ： 1、肉一定要先抹味。 2、青椒要先放鹽。
3、肉絲不要炒太久，否則口感不好。
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