1樓：匿名使用者
蒸釀青椒
主料：青椒（１５只），豬肉（２５０克），地栗（４０克），開洋末，火腿（或雞肉）（１２.５克），雞蛋（１只），菱粉，味精，精鹽，醬油，蔥薑末，胡椒粉，黃酒，白糖，雞湯
做法: 一、將青椒挖去心子，在青椒內部塗一層幹菱粉（使青椒不易裂開），再將豬肉、火腿搗成肉泥，同雞蛋、溼菱粉、地栗（去皮切成末）、開洋末、蔥薑末及鹽、胡椒粉、黃酒、味精調拌，塞在青椒內，放入豬油鍋煎熟，再加些雞湯上籠蒸。
二、蒸好後，將湯倒入另一碗，加醬油,鹽,糖和幹菱粉收一下,澆在青椒上即好。
烤鑲青椒 材料:
青椒2個，馬鈴薯2個，香菇3朵，胡蘿蔔1根，麵包糠、鹽、胡椒粉、芥末醬、色拉油各適量。
做法: 1、馬鈴薯洗淨放入鍋中煮熟，撈出去皮搗壓成泥，胡蘿蔔切丁，香菇切丁，分別放入開水焯出，備用。
2、將馬鈴薯泥放入碗中，加入胡蘿蔔丁、香菇丁、麵包糠、鹽、胡椒粉、芥末醬拌勻，製成餡料。
3、青椒洗淨切半，去籽，填入餡料，烤盤中塗上色拉油，擺入盤中，放入烤箱以200℃烤至表面焦黃即可。
青椒釀肉材料:
青椒幾個，肉糜適量，五香粉，鹽，芝麻油，生薑1小塊，蛋清少許，生抽，木耳，榨菜
做法: 1.青椒切去頂上薄薄一片，能露出中空部分就可以了，掏去中間的籽什麼的；（如果是比較大個的青椒，那就橫著一剖為二，或者縱向剖也行，青椒太大個，肉要烤比較久，這樣青椒和表面部分的肉糜也烤過了）
2.生薑洗淨，剁成薑公尺，木耳和榨菜也剁碎和薑公尺一塊加入到肉糜中；
3.加入適量五香粉，鹽，芝麻油，生抽，蛋青，放到肉糜中，順時針方向攪拌一會，用小勺子填到切好的青椒中，不要壓太實，鬆鬆的就可以了；
4.入烤箱，中層，180度，30分鐘。
2樓：匿名使用者
1，主輔料；選肥三瘦七的豬肉切絲、青椒去子切絲。
2，調味品；鹽、剁細的家常豆瓣醬、姜未、蒜茸、馬蹄青蒜白、味精、調合油。
3，烹 調；a,鍋燒熱入調合油，油稍熱加入姜未、蒜茸聞到香時馬上放入肉絲炒，
待炒至肉絲中肥的肉絲開始出油立即放入剁好的豆瓣醬，直至肉絲上
色醬起香；
b,肉絲達到這個程度，就可加入青椒絲翻炒，加入鹽，至青椒色翠綠
發亮，放入少許味精，馬蹄青蒜白，再翻炒幾下就可以出鍋了。
這個菜做得好的話，應該是青椒翠綠如玉，肉絲色似瑪瑙，聞著香，吃著脆，肉中有青椒之青香，青椒中有肉之鮮美。這可是道下酒下飯都適宜的好菜。
另有一點須十分注意，那就是做這個菜青椒一定要選皮薄肉不厚的那種土青椒，如果不是大棚產品，南方一代以端午節前後的最好。
青椒肉絲怎麼做好吃？
3樓：一直愛那個少年
做法：肉絲切絲，用少許生抽，料酒，澱粉抓勻醃製一會。
2.青椒切絲，蒜切沫。
3.鍋中放油燒熱，放入豬肉快速炒散。
4.炒至豬肉變色後調入醋和生抽。
5.用木鏟翻炒均勻。
6.接著放入青椒絲同炒。
7.炒至青椒絲變軟後加入蒜蓉炒一下。
8.放入少許鹽調味。
9.翻炒均勻即可盛盤。
用法用量：
1、青椒適用於炒、拌、熗做菜，如「辣子雞丁」、「青椒炒肉絲」、「糖醋青椒」等。
2、維生素c不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質餐具。
3、在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛了。
4、青椒獨特的造型與生長姿勢，是噴灑過的農藥都積累在其凹陷的果蒂上，因此清洗時應先去蒂。
青椒肉絲怎麼做好吃，青椒肉絲怎麼做才好吃？
百歲易枯榮 近現代美食大家唐魯孫先生，在其談吃一文中寫過，早年大戶人家僱傭廚師，試工時一般有三道題目 一是蛋炒飯，考的是綜合素質 二是煨雞湯，驗的是文火菜功夫 三就是青椒肉絲了，若不能做到 肉絲炒得嫩而入味，青椒脆不泛生 這道試武火菜功夫的考題，便要算作不及格了。在很多人看來，青椒肉絲完全是道最普通...
青椒炒肉絲怎麼做好吃呢，青椒炒肉絲，有人先炒青椒有人先炒肉？怎麼做才好吃？
呵呵呵 青椒肉絲是我們最喜愛的家常風味，各的做法也不盡相同，有喜歡吃幹香的口感的，肉絲在炒制過程中中火煸炒，將水分煸幹，再放入肉絲 大多數家庭喜歡吃細嫩口感的，將肉絲碼味 上漿，這樣做出來的肉絲更加細嫩。青椒肉絲在搭配的過程中可放少許冬筍 或者仔姜這些搭配都是比較好的。家庭炒肉絲肉片，油和生粉比例 ...
青椒怎麼做，青椒怎麼做好吃
1 青椒實用於炒 拌 熗做菜，如 辣子素雞丁 青椒炒素肉絲 糖醋青椒 青椒炒苦瓜 等。青椒的菜譜製作 2 維生素c不耐熱，易被粉碎，在銅器中更是云云，以是克制利用銅質餐具。3 在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會太辣眼睛了。4 青椒獨特的造型與成長姿勢，使噴灑過的農藥都積聚在其凹陷的果蒂上，...