1樓：葫蘆是只豬
甘香四溢，路過的朋友都不想走了
2樓：
最後放油能快速鎖住水分，吃著會鮮美多汁！
3樓：魯姐美食
肉餡怎麼做才好吃？蔥薑八角用熱水泡好，然後豬肉用絞肉機絞碎，加入蔥花雞蛋生抽蠔油鹽以及胡椒粉，再倒入香料水和香油，順著乙個方向攪拌，讓肉餡吸滿水，這樣做出來的肉餡超好吃。
4樓：
空碗放入蔥絲薑絲 準備肉餡加入調料攪拌調味 加入蔥薑蒜放耗油雞蛋和肉餡淋上
5樓：褪去一身桀驁
豬肉餡是以豬前夾肉500克，蓮花白1000克，薑末15克，蔥末30克，精鹽15克，胡椒粉5克，料酒25克，味精15克，香油25克，精煉油25克為原料做成的餡料食品。
豬肉大蔥餡水餃，鮮而不膩，就是香~，吃著過癮。豬肉含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。還可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
中文名 豬肉餡 主要食材 豬前夾肉 輔 料蓮花白，薑末，蔥末 調 料 精鹽，胡椒粉，料酒，味精，香油，精煉油
目錄1 食物營養成分
豬肉餡制法：
1�豬肉去皮洗淨，切為細粒；蓮花白洗淨，切為細末，再用精煉油拌勻。
2�將豬肉粒用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即成。
注意：1�豬肉的肥瘦肉比例為4∶6。
2�蓮花白不能直接加入豬肉粒中，須先用油拌勻再加。
3�如果配料選用大白菜，須先將大白菜醃漬，擠出部分水分後再加入。
1、選取肥四瘦六的上好中腰肉一斤許（肥肉絕對不能低於百分之四十，否則影響口感）、絞製成肉餡，放一兩醬油定色（如果是生抽則少放一些），取半兩許鮮薑剁末放入餡中，放入二十克左右的食鹽，根據個人口味酌情增減，再放入雞精或者味精，攪拌起來；
2、放入5克左右的白糖正味；
3、用預先熬製並涼好的濃雞湯（熬制時加入十三味中草藥，中藥店有售，專用於燉肉，如能加入大骨一塊熬最好）二兩左右（如果包餃子的技術差點，放入的雞湯不要超過一兩），一點點加入餡中，同時順時針攪拌（注意千萬要乙個方向攪），不停地攪拌十分鐘以上；
4、攪拌好的餡先放一邊，取大蔥八兩左右，剁成蔥末後放入餡中，加入料酒二十克，再加入芝麻香油七十五克，再行攪拌。
1.準備大蔥若干根，切細碎
2.姜研磨細末，研磨好的薑末
3.豬肉餡打水攪勻，加花椒粉去腥
4.加生抽、老抽調味調色，加入少量蠔油提鮮
5.順乙個方向攪上勁的豬肉餡，加入蔥、薑末
料食鹽4克
醬油1大勺
料酒1勺
蠔油1大勺
香油1小勺
水200克
高湯80克
花椒粉1小勺
薑粉1小勺
白糖半勺
植物油2勺
做法編輯
1.將豬肉剁成肉餡，放入料酒、醬油、蠔油攪拌均勻然後分次放入高湯或者清水順著乙個方向攪打上勁，直到看不到倒入的水分
2.打好水的肉餡放入花椒粉、薑粉還有鹽和白糖，繼續順著原來的方向攪打均勻
3.這樣拌好的肉餡會有點稀，不太好包，可以蓋上放入冰箱冷藏時間長一些，肉餡凝固後會很好包
4.包之前在放入剁成碎末的大蔥，再放入食用油和香油拌勻
包子肉餡怎樣做才好吃？
6樓：
做好鮮肉包子是需要一定的手法和技巧的。給你介紹的鮮肉包子的做法雖然十分簡單，在口味上卻保持著相當水平。其特點只有兩條：表皮鬆軟、餡料濃郁。
主料：自發粉適量、鮮肉500克（3分肥、7分瘦）、蝦肉50克輔料：水發黑木耳50克、蔥30克、姜20克、花椒10克、雞蛋1只調料：鹽5克、糖2克、魚露5克、香油3克
製作步驟：
1、自發粉用溫涼水揉成麵糰醒一下備用。
2、花椒用乾鍋炒熟後擀成花椒粉備用。
3、鮮肉、蝦肉剁成餡備用。
4、蔥、姜、水發木耳切成細碎備用。
5、取大腕乙隻，將肉餡、加輔料、調料攪打成餡。
6、用發好的面將餡料包成鮮肉包子。
7、做蒸鍋，將包子下鍋蒸熟即可。
ps：1、面要醒透，成品才能鬆軟可口。
2、攪打餡料要向著乙個方向不停地打，讓餡料上勁。
3、蔥薑要切細，不喜吃蔥薑的朋友可以用蔥薑水來代替。
7樓：我家有菜
肉餡怎麼做才好吃？蔥薑八角用熱水泡好，然後豬肉用絞肉機絞碎，加入蔥花雞蛋生抽蠔油鹽以及胡椒粉，再倒入香料水和香油，順著乙個方向攪拌，讓肉餡吸滿水，這樣做出來的肉餡超好吃。
芥菜豬肉餡怎麼做好吃，青椒豬肉餡包子怎麼做好吃
包樹 薺菜餃子的做法 材料薺菜100克，豬肉末 6分肥4分瘦 100克，鹽，料酒，蠔油，生抽，味精 做法1.先調餡 在豬肉末裡倒入料酒，用筷子沿著同一個方向攪動，直到肉上勁。2.薺菜擇洗乾淨，焯熱水去澀味撈出瀝乾水，切成碎末倒入豬肉末裡，繼續按同一方向攪拌勻。3.加入鹽 蠔油 生抽 味精，在碗中拌勻...
餃子怎麼弄生肉餡，餃子肉餡怎麼做？要具體的步驟（步驟要簡單明瞭）
侯爵哆啦 主料 豬肉餡500g 餃子皮500g 輔料 鹽適量 黃酒2小勺 姜粉1小勺 生抽2湯匙 老抽1湯匙 清水半碗 熟色拉油2湯匙 香油2小勺 玉米澱粉15g 1 豬肉餡放在盆中。2 加黃酒 鹽 生抽 老抽 姜粉 攪拌均勻。分次加入清水順同一方向攪打均勻，一次完全吸收再加下一次，直到肉餡吸足水分...
胡蘿蔔肉餡餛飩怎麼做好吃，胡蘿蔔豬肉餡包子怎麼調餡好吃的
再涼過人心 步驟胡蘿蔔肉餡餛飩的做法步驟11.豬肉切丁。胡蘿蔔肉餡餛飩的做法步驟22.放入攪拌機內。胡蘿蔔肉餡餛飩的做法步驟33.攪拌成細肉餡，然後盛出來。胡蘿蔔肉餡餛飩的做法步驟44.胡蘿蔔洋蔥切大塊放入攪拌。胡蘿蔔肉餡餛飩的做法步驟55.待胡蘿蔔攪拌碎，把玉公尺粒倒入攪拌兩下即可。胡蘿蔔肉餡餛飩...