1樓：勾音
它的味道是偏酸辣的，他為什麼要叫冬陰功湯呢?其實他的名字和他的湯水的味道沒有什麼關係，反而會是一種代替的作用，冬陰這兩個字其實在泰國那邊代替的是酸辣的意思，這說明這個湯味道是酸辣的。而功這個字其實就是一種我們經常吃的食品蝦。
所以把他的名字連起來說，就是酸辣蝦。這就交代了他的原料以及她的味道，而且它的酸辣是非常的辣，許多人都接受不了，並且會在他的辣椒裡面放上一些咖哩，會有一種奇特的香氣，如果是習慣的話，那麼就一定會愛上這種奇特的味道，而且他的做法也並不難，是泰國每個人都會吃的一種菜餚非常的有名。
自製冬陰功湯
用料：蝦300克，蛤蜊250克，三文魚骨100克，冬陰功醬40克，魚露2勺，草菇150克，青檸2個，姜1小塊，椰漿50克，朝天椒3只，香茅3根，檸檬葉8片。
1、草菇對半切開，朝天椒切小段、姜與香茅切片備用。
2、蝦子洗淨去須。
3、鍋子燒熱後將蝦倒入煎至皮發紅即可(不需要放油)，2面都煎一下，然後倒入一大碗開水。這次不要放太多開水，等材料都放進去後再加水，加到水和材料差不多高就可以了。
4、放入6片檸檬葉，香茅放一部分留出幾小片，薑片和冬陰功醬也放進去，將材料和醬料攪拌均勻。
5、再依次放入朝天椒、草菇、三文魚骨、蛤蜊，水開的時候，蛤蜊開口了就可以關火。
6、最後擠入檸檬汁、放入魚露、椰漿和剩下的檸檬葉、香茅，攪拌均勻就可以出鍋了。
冬陰功湯是哪個國家的
冬陰功湯(tom yum 或者tom yam) 是泰國和寮國的一道富有特色的酸辣口味湯品。也叫東炎湯，在泰國非常普遍。主要食材有檸檬葉、香茅、蝦等。
泰國大小餐館、普通人家常飲此湯，從而成為泰國菜的代表。同時，它也是在其他東南亞國家，如馬來西亞，新加坡，印尼非常受歡迎的菜品。
孕婦可以吃冬陰功湯嗎
孕婦也是正常人，可以吃，少吃就行。有些人認為冬陰功湯有香料對小孩不好，其實少量的吃還是沒事的。冬陰功湯主要是以香料、南薑、香茅、檸檬草、泰椒等為主要原料。
而孕婦飲食通常要求清淡且不具有刺激性的飲食原則，而冬陰功湯中的辣椒、香料等往往具有刺激性，孕婦吃了不排除會出現拉肚子、便秘等情形。如果確實想吃，切記不宜過多，進而得不償失。
2樓：褪去一身桀驁
冬陰功醬1.5大匙、新鮮大蝦、鮮草菇、良薑、香茅草、青檸檬、薄荷葉、香葉
美食——冬陰功湯
美食——冬陰功湯(17張)
、紅椒、魚露、橄欖油、椰奶、少許鹽
製作步驟
1．蝦、草菇洗淨，紅椒、香茅、良薑洗淨切碎，青檸檬切片；
2．起油鍋，將大蝦放入橄欖油中，炒至粉紅色；
3．原鍋加水6杯，再加1匙鹽及兩匙椰奶，將香茅碎、紅椒碎、青檸檬片、薄荷葉及香葉放入水中，煮沸；
4．放入草菇，慢火煮3～4分鐘，加入魚露及鮮檸檬汁調味後即可出鍋，然後再放置冰箱過3-4分鐘便可。
做法二食材準備
鮮蝦8只、雞湯1公升、香茅1只、姜50克、香菜1棵、草菇200克、鮮辣椒適量、冬陰
冬陰功湯
冬陰功湯
功醬1.5大匙、青檸汁5匙、椰奶3大匙、魚露2匙、砂糖1匙、雞精少量
製作步驟
1、蝦洗淨去殼（不去殼也行）。
2、草菇去蒂洗淨，切對半。
3、薑拍松，香茅拍鬆切段，香菜洗淨。
4、將雞湯倒入鍋中，放入姜和香茅和香菜頭。
5、湯煮沸後放入草菇 [1] 。
做法三材料：蝦 蛤蜊 草菇 朝天椒 冬陰功醬 香茅 姜 檸檬 白糖 椰漿 魚露 白胡椒粉
做法：1.蝦去殼去蝦線，蛤蜊放淡鹽水裡吐沙半小時，將處理好的蝦和蛤蜊飛水後洗淨瀝乾。
2.草菇切片飛水去草腥味後洗淨瀝乾，朝天椒取兩三顆切小段備用。
3.香茅和薑片在燒開的水中煮約30分鐘，出香味。然後濾掉香茅和薑片不要，留下湯。
4.將剩下的湯燒開，放入焯好的草菇、蝦、蛤蜊、切好的辣椒、冬陰功醬，調入少量魚露、鹽（可最後根據鹹淡再加）、白糖、白胡椒粉，攪勻，去浮沫。
5.在正在熬的湯中擠中適量的檸檬汁。
6.熬約十五分鐘，倒入椰漿拌勻，起鍋，關火。
做法四主料：鮮香菇、龍蝦
輔料：香茅、檸檬葉、檸檬
調料：姜、方便冬陰湯配料、辣椒(紅，小)、法香、橄欖油、椰漿、食鹽、魚露
冬陰功湯
冬陰功湯
做法：1、食材較多，請酌情準備。草菇對半切開備用。
2、鍋中加入700ml的水，放入香茅、薑片、檸檬葉和法香煮水。放入小公尺椒和冬陰功湯塊，也可以用冬陰功醬代替。大約煮20分鐘左右出香味後，撈出材料不要。
3、放入草菇同煮。再放入剝好的蝦仁。
4、加入魚露。再放入椰漿（10克椰漿粉+20ml清水）。
5、最後青檸檬半個擠汁。放入檸檬汁即可出鍋。
製作細節編輯
挑泥腸的方法：揪掉蝦尾的小鰭，用剪刀從尾部把蝦殼剪開至頭部，牙籤一挑，泥腸就挑出來了。
蝦在處理的時候，用牙籤挑蝦尾的倒數第二三節之前，很容易就拉出沙線。
蝦一定要火候大，翻炒快，時間長了，蝦肉會老，影響口感和味道。
發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養。
泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中。
把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中。
如果香菇比較乾淨，則只要用清水沖淨即可，這樣可以儲存香菇的鮮
3樓：終極鬥士
在家也可以做冬陰功湯。 冬陰功，冬陰的意思是酸辣，功代表湯。
主料5人份
對蝦10只
魷魚1條
輔料香茅2根
良薑5片
檸檬葉子5-8片
乾辣椒2個
青檸檬1個
口蘑2個
金針菇少許
冬陰功醬3勺
魚露1勺
鹽1勺糖少許
椰漿5勺
步驟1冬陰功湯的做法大全
所有食材選用新鮮的，冬陰功湯才會好喝
步驟2冬陰功湯的做法**
第一步要處理海鮮，蝦的處理方式，洗淨後剝殼，在蝦背開一刀去除黑線步驟3冬陰功湯的家常做法
魷魚切花刀
步驟4冬陰功湯的簡單做法
配料的處理方式： 香茅切斜段。 我沒找到賣草菇的，用口蘑和金針菇代替。口蘑切成片，金針菇掰成小份。 良薑的味道和普通姜還是有區別的，切成片， 小公尺椒剪成小段
步驟5冬陰功湯怎麼吃
青檸檬是冬陰功裡，酸味道的功臣，把檸檬汁榨出來備用步驟6冬陰功湯怎麼做
為了讓檸檬葉更好的揮發香氣，用手輕輕揉搓
步驟7冬陰功湯怎麼炒
菌類（口蘑，金針菇）進行焯水。撈出備用
步驟8冬陰功湯怎麼煮
魷魚焯水變成魷魚花
步驟9冬陰功湯怎麼燉
油熱後，下香茅段和良薑片炒出香味
步驟10冬陰功湯怎麼煸
倒入清水5-6碗
步驟11冬陰功湯怎樣煸
冬蔭功辣醬最好選泰國產的，放入三大勺，攪拌均勻，把湯底煮開步驟12冬陰功湯怎樣做
當湯底煮開，倒入蘑菇類
步驟13冬陰功湯怎樣炒
倒入大蝦和魷魚花
步驟14冬陰功湯怎樣煮
放入一勺魚露，一勺鹽，一勺糖，轉小火，煮3分鐘步驟15冬陰功湯怎樣燉
放入檸檬葉，小公尺辣
步驟16冬陰功湯的製作
青檸檬汁撒入
步驟17冬陰功湯的製作方法
最後加入椰漿，攪拌均勻，關火就ok了
真心覺得冬陰功湯味道好怪，我是乙個人麼
4樓：
正宗的冬陰功湯應該是很濃郁的香味，酸辣爽口非常開胃的，臭那肯定是做法不對不正宗
5樓：小黃瓜愛青蛙
所有的泰國餐廳中都可以見到冬陰功湯，把這道湯稱為泰國的國湯也不為過。
這道湯的名字中，「冬陰」是酸辣的意思，「功」是蝦的意思，翻譯過來其實就是酸辣蝦湯。
不過冬陰功湯極辣，其中還放有大量咖哩，
不過習慣了之後不少人倒是會貪戀上它。
6樓：
我也覺得，很臭感覺像臭腳丫
7樓：丶夢曉美
。。。沒有臭味，但是很辛辣，酸甜，而且還有一股藥味。反正我是吃不來，多吃兩口感覺要吐，主要還是那個草藥味和辛辣嗆的我受不了
為什麼東陰功湯有一種中藥味的味道
8樓：
溫暖的酸辣味，恐怕是入冬後最能撩撥味蕾神經的味道。冬陰功火鍋，則是酸辣之味的代表。味蕾在極富刺激的酸辣中舞動，舌尖被挑逗著，準備迎接絲絲入扣的檸檬酸味、後力十足的辣味，還有隱藏在其中的各式香氣在鼻尖竄動，通紅暖暖的鍋底在乙個勁地冒泡。
這看似重口味的刺激，卻又透著羅勒的芬芳，香草的甘香，亦不失小清新的個性。
酸辣鮮香 暢快淋漓
和其他東南亞國度好酸辣口味一樣，泰國人對酸辣更是情有獨鍾，辣椒能起到排毒祛濕的作用，而實際上，這種對酸辣口味的偏好，和他們所處的環境氣候有著不可分割的關係。
如果較口味而言，人們能在泰國菜和中國少數民族傣族菜之間找到幾分相似，這並不奇怪。身處在濕熱的**帶雨林氣候中，通過進食一些極富刺激性的食材有時也是在幫助人們進行身體調節。
然而和貴州一帶的酸辣之味截然不同，泰國喜好的酸味與醋無關，大多取自番茄、檸檬、辣椒的味道。值得一提的是，所用的泰國檸檬，具有與黃檸檬不一般的清香，且酸味更濃郁。此外，他們還喜歡加入更多香料，將各種香味雜糅在一起，椰漿的香、檸檬葉的香、金不換的香，豐富而有變化。
讓不少人一嘗便「聲淚俱下」的泰國辣椒，更是極具當地特色的食材。辛辣中帶有幾分鮮甜之味，不僅不會掩蓋食材原本的味道，反而能很好地起到提鮮作用。
9樓：宮野·灰原
冬陰功湯(tom yum 或者tom yam) 是泰國和寮國的一道富有特色的酸辣口味湯品。也叫東炎湯，在泰國非常普遍。主要食材有檸檬葉、香茅、蝦等。
這道湯的名字中，"冬陰"是酸辣的意思，"功"是蝦的意思，翻譯過來其實就是酸辣蝦湯。不過冬陰功湯極辣，其中還放有大量咖哩，不過習慣了之後不少人倒是會貪戀上它。
材料：牡蠣適量、蝦適量、草適量、香茅適量、乾辣椒3個、姜適量、高湯(冬陰功)適量、魚露適量、檸檬汁少許、椰奶適量
冬陰功湯的做法
將草菇洗淨改刀，蝦去殼洗淨，牡蠣洗淨
將香茅，辣椒，姜，毛里橙葉包入調料包中
在加有水的鍋中放入調料包，待水開後放入草菇、冬陰功湯膏，攪拌均勻，使其完全溶解
等水再次沸騰放入蝦和牡蠣
最後擠入檸檬汁，魚露
關火後再放入椰奶攪拌均勻即可
冬陰功湯裡面可以放哪些食材，冬陰功湯材料
您好做法 做法一食材準備 美食 冬陰功湯 17張 冬陰功醬1.5大匙 新鮮大蝦 鮮草菇 良薑 香茅草 青檸檬 薄荷葉 香葉 紅椒 魚露 橄欖油 椰奶 少許鹽 製作步驟 1 蝦 草菇洗淨，紅椒 香茅 良薑洗淨切碎，青檸檬切片 2 起油鍋，將大蝦放入橄欖油中，炒至粉紅色 3 原鍋加水6杯，再加1匙鹽及兩...
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做法。準備食材並清洗。蔥切蔥花，薑切細絲，金針菇去頭切為兩段或不切，豆腐與魚切塊。起鍋大火將水煮滾，轉中小火，放入薑絲與魚塊及公尺酒煮5分鐘。再加入豆腐與金針菇，再煮3 5分鐘。最後以味噌調味，灑上蔥花即可關火。1 從冰箱冷凍室拿出鮭魚頭放置冷藏室退冰。2 退完冰的鮭魚頭切成適當的塊，豆腐切塊備用，...
請問日本料理裡的味噌湯是什麼
味噌湯是以鯛魚 紅白蘿蔔 魚骨 味噌等材料製作而成的一道日本料理。味噌，又稱面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發酵而成。在日本，味噌是最受歡迎的調味料，它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。由於味噌含有豐富的蛋白質 氨基酸和食物纖維，常食對健康有利，天氣轉涼時喝味噌湯還...