1樓：fantasy奶昔
重慶火鍋底料排名：重慶得意壩壩老火鍋底料、重慶德莊火鍋底料、重慶小天鵝火鍋底料、重慶秦媽火鍋底料、重慶南濱碼頭老火鍋底料、周君記火鍋底料、橋頭火鍋底料。
重慶得意壩壩老火鍋底料：傳承於重慶正宗老火鍋的底料配方，使用天然優質原輔材料調配，製作全程堅決執行安全、健康第一政策，確保每一份底料都能讓使用者吃到麻辣鮮香的重慶火鍋，同時吃的放心。
重慶德莊火鍋底料：重慶著名火鍋，是一家多元化的現代民營企業，它的火鍋聞起來鮮，吃起來麻，總體來說是很不錯的。
重慶小天鵝火鍋底料：作為重慶曾經的著名老火鍋，以鮮香聞名，另外就是它的醬料比較重，適合一些重口味的朋友。
重慶秦媽火鍋底料：秦媽火鍋的味道聞著還不錯，醬料也足，不算特別，也不算難吃，總有人喜歡這個味。
重慶南濱碼頭老火鍋底料：由水八塊演變而來的重慶老火鍋，真正將重慶火鍋的精髓展現出來，具備麻、辣、鮮、香、醇五大特色。
2樓：我叫王土土豆
重慶火鍋底料排名是四川海底撈火鍋底料、重慶渝味楠火鍋底料、重慶橋頭火鍋底料、重慶劉家佳碼頭火鍋底料。
1、四川海底撈火鍋底料
簡介：成立於2023年，是一家以經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店
點評：適合孩子和不吃辣的朋友，海底撈底料中，好吃的就是番茄味，吃起來湯鮮味美，甜酸適口，煮火鍋，煮麵條都不錯！
2、重慶渝味楠火鍋底料
簡介：起源於2023年，以麻、辣、鮮、香著稱，是一家集特色餐飲連鎖經營、餐飲技術培訓、區域加盟授權、人才培訓以及火鍋文化研究與傳播、正宗重慶火鍋研發與經營、火鍋底料加工生產為一體的綜合型餐飲企業！
點評：和實體店裡的味道一樣好，味道濃郁，手工製作，味道巴適得板！！很有分量，很厚的牛油底料，味道很適中、底料分量足足的，還能炒菜，還能做火鍋，經濟實惠！
3、重慶橋頭火鍋底料
簡介：始建於2023年，是一家主要從事餐飲服務、火鍋底料生產加工銷售等業務的企業！
點評：自重慶百年老品牌，味道槓槓的，每次切一塊一袋可以吃三次，麻辣鮮香好吃。做麻辣香鍋也可以，每次切一點一袋能吃好久！
4、重慶劉家佳碼頭火鍋底料
簡介：始創於2023年，是一家以弘揚重慶火鍋文化為主，市場定位“100年只做一件事——火鍋”！
點評：來自重慶，號稱是重慶當地人都會推薦的老火鍋底料，主要突出麻、辣、鮮、香。辣辣的，吃起來很過癮，吃火鍋和煮麵條夠味，火鍋味道濃正，在家吃火鍋，美！
味道很正宗，又麻又辣，一袋能吃挺長時間！
3樓：遊戲
重慶火鍋底料排名是橋頭火鍋底料、亂劈柴火鍋底料、德莊火鍋底料1、橋頭火鍋底料：橋頭火鍋底料堅持"五味中求平衡、鮮香中求醇厚、麻辣中求柔和、口感中求層次”，做到了油而不膩嘴、辣而不刺喉、麻而不傷胃。精選熬製，油而不膩、辣不刺喉、味道均衡、香醇濃郁、回味悠長。
2、亂劈柴火鍋底料：重慶亂劈柴火鍋底料以麻辣鮮香為主，採用朝天辣椒、茂汶花椒、永川豆鼓、郫縣豆瓣特製而成，起底料擁有醇香麻辣、鮮香醇厚的特點，重慶最早最知名的一批火鍋底料。
3、德莊火鍋底料：德莊火鍋底料精選重**辣椒、茂汶酥麻花椒及上等牛油熬製成麻辣鮮香、熱情火辣又欲罷不能的地道重慶味道。油質清澈、香味持久，新鮮原料，鮮香口感，湯料辣而不燥、麻而適中、油而不膩、鮮香濃郁。
4樓：囚咜
重慶火鍋底料排名是：崽兒火鍋底料、德莊火鍋底料、小天鵝火鍋底料、劉一手火鍋底料、秦媽火鍋底料、周君記火鍋底料、秋霞火鍋底料、毛哥火鍋底料、山城小龍女火鍋、嗨渝廚火鍋底料。
山城小龍女火鍋：知名重慶火鍋品牌，傳承傳統重慶老火鍋味道，集研發、生產、加工、餐飲服務於一體的現代化企業，正宗重慶火鍋底料生產企業。
崽兒火鍋底料：一家專注做老火鍋24年的老店了，一到晚上就排隊。火鍋底料哪個牌子好吃？
為了滿足更多消費需求，重慶元富食品****推出了重慶崽兒火鍋底料，保留了老店的原汁原味，正宗重慶老火鍋，重麻重辣卻恰到好處，好吃不上火，成為重慶人居家好選擇，也是外地朋友不忘帶回家的伴手好禮。
周君記火鍋底料：重慶周君記火鍋食品****系重慶調味品生產的龍頭企業之一，火鍋底料系列，“香水”調料系列，藥膳滋補燉湯料系列，方便佐料系列，川味特色調料系列，面佐料系列，速溶增味營養火鍋底料以及雞精、高鮮精等產品為主。
5樓：小西呀
在重慶火鍋底料的排名是這樣的：十吉、橋頭、德莊、鮮貨吳記老火鍋、紅九
九、重慶小天鵝麻辣火鍋底料。
6樓：
重慶火鍋底料排名是重慶得意壩壩老火鍋底料、重慶秦媽火鍋底料、重慶南濱碼頭老火鍋底料、周君記火鍋底料、重慶德莊火鍋底料、重慶小天鵝火鍋底料。
7樓：蘭瑟爾
德莊、橋頭、海底撈、小天鵝、劉家佳碼頭都是非常正宗的火鍋底料，味道濃醇深厚，而且非常符合全國大多數地方人群的口味。
8樓：有彩虹就會有雨
三甲排名：小天鵝，十吉，德莊。這是我個人認為的哦。我個人覺得重慶火鍋料都是差不多的，都帶有重慶特色吧。總體來說，覺得小天鵝火鍋底料好吃。
9樓：
重慶得意壩壩老火鍋底料
重慶德莊火鍋底料
重慶小天鵝火鍋底料
重慶秦媽火鍋底料
重慶南濱碼頭老火鍋底料
10樓：情感小木屋
劉一手火鍋底料、秦媽火鍋底料、秋霞火鍋底料、毛哥火鍋底料、德莊火鍋底料。
11樓：之乎者也乎
重慶火鍋底料排名是：十吉，德莊，鮮貨吳記老火鍋，崽兒火鍋底，德莊火鍋底料，小天鵝火鍋底料，橋頭，劉一手火鍋底料，秦媽火鍋底料，周君記火鍋底料，紅九九，秋霞火鍋底料，毛哥火鍋底料。
12樓：笙夭夭
1、巴鄉魚頭重慶火鍋底料，材料非常豐富，花椒、辣椒、郫縣豆瓣醬、牛油等，口感豐富有層次；2、海底撈火鍋底料，海底撈是全國有名的火鍋店，他家的味道是經過食客考驗的，所以是值得購買的；3、重慶十七門火鍋底料，辣味逼人，鮮香爽口，麻而適中，地道川渝人的首選。
13樓：甜鹹豆花
重慶得意壩壩火鍋底料**
最正宗、最好的重慶火鍋底料是什麼牌子的？
14樓：匿名使用者
市場中有很多的火鍋底料牌子的，像我們這些普通的人話，其實吃不太出來不同牌子間的味道差別，只是純粹覺得好吃不好吃而已。
超市裡買的什麼橋頭呀那些常見的牌子的底料也都吃過，但是對於正宗這個，感覺沒得什麼明確的定義。之前有吃到過宗緣重慶火鍋底料這個牌子的，味道也還可以，但至於正宗不正宗這些就不太清楚了，畢竟我們這些普通的消費者也不懂
15樓：享受美好生活
火鍋底料廠生產的火鍋底料沒有質量保證，加的化學香料和色素，油和原材料沒***！! ！
火鍋店沒有自己好的火鍋廚師長是很難成功的！火鍋店的火鍋底料要自己的火鍋廚師長炒制才會有自己獨特的風味。從事火鍋行業20年，很少看到哪家火鍋店買成品火鍋底料給客人吃是做成功了的。
為什麼有的火鍋店沒開多久就倒閉關門了，就是有的老闆自作聰明去買底料廠的成品火鍋底料，想節約請一個好的大廚師（廚師長）的工資而以。但是任何一個廚房不可能沒有一個廚師長，至少得請一個不一定會炒料技術的廚師長，你請一個不會炒料的廚師長工資最少6000元，你請一個技術好的火鍋廚師長10000元，其實只相差4000元。
火鍋店自己採購好的原材料炒制的火鍋底料成本：全牛油火鍋成本在 9 元錢一斤左右，美蛙魚頭，魚火鍋，幹鍋料的成本在 6 元錢一斤左右。去買底料廠的成品料**是 18 元左右一斤：
一口全辣火鍋算用 3 斤油 1 斤底料，買成品料一鍋的成本 (18×3）+（18×1）= 72 元； 自己店炒制的一口鍋的成本是（9×3）+（9×1）= 36 元； 買成品料和自己廚師長炒的料的差價是：72 - 36 = 36 元，一口鍋節約36元，每天客人算吃50桌就50口火鍋，就節約36元×50=1800元，一天節約1800元，一個月就節約 1800元× 30天 = 54000元，鴛鴦鍋就算節約一半 54000元 ÷ 2 = 27000 元，而且有自己獨特的口味，而且質量***，還可以發展鏈鎖！
買成品火鍋底料成本比自己店裡炒火鍋底料高，而且口味和質量也不像你想的那樣有保障。工廠也得請工人炒料也要開工資，繳稅，租場地，而且老闆開底料廠的動力就是從中賺取更多的利潤！這就決定了成品火鍋料並不會便宜！
底料廠能用最好的原材料？能用最正宗的牛油和全牛油？大多會滲和別的油進去，況具用了化學新增劑、香精，色素的火鍋底料是隨時可能引爆的定時炸彈，前車之鑑不是沒有。
底料廠追求的是更大的利益化，而火鍋店自己請的火鍋廚師長追求的是高品質、是高質量、高超的技術和工匠之心。請好的火鍋廚師長炒料，材料自己店裡採購，質量上更***。 為了更好體現火鍋的味道統一，所有制作底料的配方原材料，全部採用量化標準化製作流程，精確到克。
火鍋店沒有資深火鍋廚師長，店裡的出品可能沒***，技術經驗，菜品開發，突發事件的處理，鍋品菜品的改良創新，季節換新，客人返潰的意見怎麼處理，口味怎麼改良，菜怎麼處理口感才好，怎麼可以讓菜看上去新鮮，讓菜品以少看上去很多。行業新出來什麼好的菜品，更別說菜品創新和質量把關了！別說發展，不關門都算好的了。
火鍋廚師長在火鍋圈的人脈廣，可以一夜之間把大半個中國賣得很火的鍋品菜品資訊收集起來，綜合利用，在改良創新為已用。這樣你的店才有發展，才可能生存，才能迎合市場，才能發展壯大！每一個店都在不停的改良創新發展壯大，原地踏步就像跑步一樣，只會讓後來者把你超越把你淘汰！
要發展必須要有自己獨特的產品，不是市面上誰處都能買的普普通通的產品，要有自己核心的團隊！
你既然選擇了這行業，要麼你好好的幹，要麼就別幹！成功的道路沒有捷徑，餐飲這行業幹好了你可能一夜爆富，沒幹好可能你投進去的金錢和精力全沒了！好的抉擇是關鍵！
提醒下：切配師很難擔當得起一家火鍋店廚師長的重任！
16樓：匿名使用者
這個非常簡單了，想吃正宗地道火鍋，就要找重慶老火鍋，如蘇大姐火鍋，鼎久紅老火鍋底料
17樓：聖火太史奇文
沒有最好的!只有最適合你口味的!
5火鍋料
友聯大重慶，周君記，紅99，大紅袍，川老頭，正宗小肥羊，小蒙香，胖仔，東來順，老馬，伊順，草原紅太陽，蒙發新小，川崎，海琦王，重大，糖蒜，火鍋面
北京龍鼎日昌******，配送超市，機關團體，飯店餐飲!經過十幾年的市場打拼，依託曾經的公有基礎，改變策略進入市場，蛻變成現在的全面配送體系!副食調料，餐飲調料樣樣俱全!
全部廠家直接供貨，可聯絡各廠家諮詢確認**身份!您因為採購品種繁多，**不清，真假不分的副食調料而煩惱嗎?找我吧!
我可以為您組織，發貨。物美價廉!
重慶火鍋底料的做法，重慶火鍋底料的做法是怎樣的？
橘落淮南常成枳 材料 豆瓣醬20克 醪糟20克 芽菜10克。輔料 姜1坨 豆豉10克 冰糖1塊 大蒜1坨 花椒45克 大蔥1根 白酒100毫升 油200克 幹辣椒30克 丁香12克 砂仁60克 豆蔻7克 肉桂7克 陳皮6克 甘草7克 桂皮7克 三柰12克。具體步驟 1 準備好各種佐料。2 用熱水將香...
火鍋底料和蘸料的做法，重慶火鍋底料配方及其炒製方法
老火鍋的做法與配料.一 紅湯，是典型的重慶火鍋基礎湯。此湯用途廣泛，重慶火鍋大部分品種均用此湯。其特點是 口感豐富，汁濃味厚，麻辣適口，鮮香回甜。紅湯配方和調製方法很多，各有特色。下面介紹三種比較著名並被大家公認的配方和調製方法，供選用。配方一 清湯1500克 牛油250克。豆瓣150克 豆豉100...
正中重慶火鍋底料的配方是什麼，正宗重慶火鍋底料配方是什麼？
手機使用者 呷哺呷哺怎麼沒有番茄火鍋，紅舵碼頭的番茄火鍋很不錯，那位朋友能提供一下這個店這個火鍋的做法，小弟不勝感激。正宗重慶火鍋底料配方是什麼？ 旭陽看電影 四川正宗的火鍋底料裡缺少不了辣椒，那種朝天椒或者是小米辣椒，還有就是一種牛油！調味品，非常正宗的四川火鍋底料是非常非常辣的，而且這個味道也非...