1樓：安徽華夏研究院
食材明細
西芹適量
香乾4片
瘦肉適量
姜適量蒜適量
油適量鹽少許
生抽適量
豆瓣醬適量
雞粉少許
微辣口味
炒工藝十分鐘耗時
簡單難度
芹菜香乾炒肉的做法步驟
將芹菜，香乾，瘦肉洗淨切好，薑蒜切好
坐鍋熱油
放入薑蒜爆香
倒入瘦肉煸炒
炒至瘦肉變色倒入香乾
倒入芹菜，放少許鹽，生抽，雞粉翻炒
最後倒入豆瓣醬炒勻煸香即可
裝盤小竅門
放了豆瓣醬，放少許鹽就可以了
2樓：夜華群
芹菜香乾炒肉絲的製作材料：
主料：香乾,豬瘦肉,芹菜配料：薑絲,泡辣椒,醬油,雞精,生粉,少許鹽,料酒。
將豆腐乾切成條狀。
豬瘦肉切絲，加入生粉，少許鹽，料酒拌勻
香乾切片，芹菜切段
配料：薑絲，泡辣椒，醬油，雞精
炒鍋放油燒熱，倒入肉絲翻炒至肉變白，放入薑絲，泡辣椒同炒。
現在該放入香乾和芹菜段了，翻炒幾下，倒入醬油，雞精調味起鍋最後，美美的菜就出鍋啦~~嘻嘻
3樓：陌上_卿名酒酒
材料芹菜，香乾，豬瘦肉（建議選「豬梅肉」非常嫩），胡蘿蔔，香菇，姜，蒜，鹽，生抽，雞精，白糖，生粉（或幹澱粉）
做法1.香乾切片
2.豬瘦肉切片後，用生抽、雞精、生粉，一點點清水拌勻，醃十分鐘左右3.芹菜切段、胡蘿蔔、姜、蒜分別切片；香菇泡軟後切絲4.
鍋中放較多的油，燒熱後，倒入豬肉，大火，迅速劃菜炒至變色，先裝盤備用
5.鍋中剩的油，倒入薑蒜、香菇絲和芹菜段翻炒6.再依次倒入胡蘿蔔片
7.倒入香乾翻炒
8.加生抽、鹽、雞精、一些白糖調味，倒少許清水加蓋燜煮一會兒9.最後倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可
芹菜香乾炒肉片怎麼做
4樓：宮野·灰原
食材明細：芹菜適量、香乾適量、豬瘦肉適量、胡蘿蔔適量、香菇適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量、白糖適量、生粉適量
芹菜香乾炒肉片的做法步驟
香乾切片
豬瘦肉切片後，用生抽、雞精、生粉，一點點清水拌勻，醃十分鐘左右芹菜切段、胡蘿蔔、姜、蒜分別切片；香菇泡軟後切絲鍋中放較多的油，燒熱後，倒入豬肉，大火，迅速劃菜炒至變色，先裝盤備用；
鍋中剩的油，倒入薑蒜、香菇絲和芹菜段翻炒；
再依次倒入胡蘿蔔片
香乾翻炒；
加生抽、鹽、雞精、一些白糖調味，倒少許清水加蓋燜煮一會兒最後倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可！
小竅門* 油多點，大火，這樣先炒肉片，口感會很嫩！
* 加清水煮一會兒是為了香乾入味，同時胡蘿片也能煮爛；
* 建議選「豬梅肉」非常嫩
5樓：匿名使用者
材料芹菜，香乾，豬瘦肉（建議選「豬梅肉」非常嫩），胡蘿蔔，香菇，姜，蒜，鹽，生抽，雞精，白糖，生粉（或幹澱粉）
做法1.香乾切片
2.豬瘦肉切片後，用生抽、雞精、生粉，一點點清水拌勻，醃十分鐘左右3.芹菜切段、胡蘿蔔、姜、蒜分別切片；香菇泡軟後切絲4.
鍋中放較多的油，燒熱後，倒入豬肉，大火，迅速劃菜炒至變色，先裝盤備用
5.鍋中剩的油，倒入薑蒜、香菇絲和芹菜段翻炒6.再依次倒入胡蘿蔔片
7.倒入香乾翻炒
8.加生抽、鹽、雞精、一些白糖調味，倒少許清水加蓋燜煮一會兒9.最後倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可
6樓：再涼過人心
主料西洋芹450g香乾6塊雞胸脯肉100g 輔料油適量鹽適量芝麻油適量蒜瓣適量乾辣椒1個
步驟芹菜香乾炒肉片的做法步驟11.芹菜洗淨，斜切成片芹菜香乾炒肉片的做法步驟22.香乾切片
芹菜香乾炒肉片的做法步驟33.雞胸脯肉切成片，用料酒和生抽醃製芹菜香乾炒肉片的做法步驟44.蒜瓣切碎，乾辣椒切碎芹菜香乾炒肉片的做法步驟55.
炒鍋放油，大火。放入蒜和乾辣椒，爆香芹菜香乾炒肉片的做法步驟66.放入肉片，炒熟芹菜香乾炒肉片的做法步驟77.
放入香乾和芹菜，一起翻炒至熟。加入鹽和芝麻油調味
芹菜香乾炒肉片的做法步驟88.芹菜香乾炒肉片完成！
芹菜豆干炒牛肉的做法，芹菜豆干炒牛肉怎麼做
7樓：輔助奶我
1.牛肉一塊
2.切絲
3.加料酒 澱粉抓勻醃一會
4.芹菜洗乾淨切小刀塊
5.豆干切絲
6.鍋時放油燒入倒入牛肉炒，炒好後裝盤
7.在倒油放蔥炒香
8.倒入芹菜翻炒
9.翻炒出香味倒入炒好的牛肉翻炒
10.炒勻加入豆干翻炒
11.加鹽炒香
12.加入生抽炒一會煮兩分鐘
13.最後加點雞精炒一下關火
14.炒好後裝盤
8樓：匿名使用者
芹菜炒瘦肉◆原料：芹菜150g，豬瘦肉loog，植物油40ml。香油、醬油、食鹽、味精、料酒、澱粉各適量，鮮紅辣椒1個，蔥半根，生薑3片，高湯適量。
◆制法：芹菜洗淨，瀝乾水分，切成段。豬瘦肉洗淨，切絲，用澱粉、料酒、醬油適量勾芡。
蔥、姜、辣椒洗淨，切絲。將炒鍋置灶上燒熱後，下植物油燒至七八成熱時，下蔥、姜爆炒，炒出香味後下瘦肉絲，翻炒2～3分鐘後，烹入料酒、醬油、高湯稍炒，下芹菜段、辣椒，急火炒3～5分鐘後，下食鹽、味精炒勻，淋上香油，盛入盤中即成。◆功效：
此菜紅綠相間，色澤鮮豔，清香適口，有清熱解毒、祛風除濕、降脂降壓、通便潤腸之功效．◆適應證：適用於肝經風熱或肝火上炎所致的頭目眩暈、煩燥易怒、口氣臭穢、大便秘結、小便短黃等。◆營養分析：
芹菜含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素及礦物質等，其中鈣、磷的含量較高。所含的揮發油香味濃郁，可增進食慾。煎劑有明顯的降壓、降脂作用。
◆注意：炒瘦肉時要注意用澱粉勾芡，這樣可使瘦肉細嫩適口，防止口嚼時有「老」感或「渣」感。豬瘦肉以里脊肉為佳。
芹菜放入後，一定要用旺火猛炒，快速翻炒，使之快熟，若炒得過久，影響芹菜的顏色和味道。芹菜炒肉原料：芹菜2或3棵，瘦肉2兩。
新鮮的紅辣椒2個。做法：1、擇取芹菜幹，恰掉葉子那頭，也把老的根那頭切掉。
然後切成小段。瘦肉切成小片，紅辣椒去籽切成小片。2、多放點油，大蒜和姜爆鍋，下芹菜和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟。
千萬不要加水。熟了之後裝盤。3、放少許油，下瘦肉片，醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放進去，一起炒。
這裡也千萬不要放水。肉片熟了馬上起鍋。不要把肉片炒老了。
4、整個工序中，注意事項就是一點水都不要放。特點：這個菜色味俱全，芹菜吃起來很嫩。
香乾炒芹菜原料：香乾3塊，芹菜300克，小蔥1根。調料：
清油、料酒、精鹽、味精適量。制法：1.
將芹菜去根、去葉、去筋，洗淨，切成寸段，粗莖切成兩半。2.香乾洗淨，切成干絲。
小蔥洗淨切成蔥花。3.坐鍋點火，加入適量清水燒沸，將芹菜放入煮3～5分鐘，取出瀝乾。
4.鍋燒熱，倒入少許清油，油熱後倒入蔥花煸炒，將芹菜放入炒半分鐘，再把香乾倒入，烹上料酒，加適量精鹽、味精，翻炒幾下，出勺裝盤。特點：
清淡綠脆，味道鮮美。芹菜炒蝦仁主料:蝦仁、芹菜調料：
生粉、天添鮮、蔥薑蒜粉、鹽、麻油、水澱粉操作：1、將芹菜切段；2、蝦仁上漿待用；3、鍋入油，蝦仁滑炒，裝盤待用；4、鍋入油燒熱，下芹菜稍炒幾下，加入鹽、天添鮮、蔥薑蒜粉翻炒，勾芡出鍋即成。芹菜炒牛肉【菜名】芹菜炒牛肉【所屬菜系】東北菜【特點】【原料】嫩牛肉300克，芹菜150克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水澱粉20克，胡椒粉1克，蔥薑片20克，薑末2克，花生油500克，味精少許。
【製作過程】①將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘公尺長的薄片，放入碗內，加小蘇打、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鐘後，加入話生油，再醃1小時；②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油復上火，放入蔥薑片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸後，用水澱粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均勻即可。
芹菜香乾炒肉絲的做法？
9樓：來自上方山情致兩饒的木星
芹菜香乾炒肉絲的製作材料：
主料：香乾,豬瘦肉,芹菜配料：薑絲,泡辣椒,醬油,雞精,生粉,少許鹽,料酒。
將豆腐乾切成條狀。
豬瘦肉切絲，加入生粉，少許鹽，料酒拌勻
香乾切片，芹菜切段
配料：薑絲，泡辣椒，醬油，雞精
炒鍋放油燒熱，倒入肉絲翻炒至肉變白，放入薑絲，泡辣椒同炒。
現在該放入香乾和芹菜段了，翻炒幾下，倒入醬油，雞精調味起鍋最後，美美的菜就出鍋啦~~嘻嘻
10樓：沐雨潭
豬瘦肉切絲，加入生粉，少許鹽，料酒拌勻、香乾切片，芹菜切段。
配料：薑絲，泡辣椒，醬油，雞精。
製作： 製作過程：炒鍋放油燒熱，倒入肉絲翻炒至肉變白，放入薑絲，泡辣椒同炒。現在該放入香乾和芹菜段了，翻炒幾下，倒入醬油，雞精調味起鍋
11樓：聊資閔高卓
前言這是一道很經典，簡單易做的家常菜，我不知道是不是湘菜，呵呵。記得以前在學校時，每次去小店吃飯，我們同學都喜歡點這道菜，現在我在家經常做這個菜，很好吃哦
材料主料：瘦肉300g、芹菜50g、香乾200g；
輔料：姜適量、泡椒適量、食用鹽適量、幹澱粉適量、蠔油適量、雞精適量、色拉油適量、清水少許
香乾芹菜炒肉絲
1瘦肉切絲，加乾澱粉、蠔油及少許清水拌勻稍稍醃一會兒；芹菜切寸斷；香乾切長條；姜切成末；泡椒切開（切碎、切片、切條都行哈）。
2炒鍋倒油,開小火,下肉絲,用筷子將其扒拉散,至肉絲變色後將其撈出控油。
3鍋內留底油,下薑末及泡椒末炒香。
4下香乾翻炒。
5加少許鹽炒約1分鐘後下芹菜,大火爆炒約半分鐘。
6再將絲肉下鍋,加鹽、雞精調味，半分鐘即可。
小貼士挺簡單的，應該沒啥技巧
12樓：宋沈劇文惠
材料：豬瘦肉切絲，加入生粉，少許鹽，料酒拌勻香乾切片，芹菜切段。
配料：薑絲，泡辣椒，醬油，雞精
炒鍋放油燒熱，倒入肉絲翻炒至肉變白，放入薑絲，泡辣椒同炒。
香乾炒肉怎麼做？
13樓：超超
肥肉炒出油下瘦肉，豆乾辣椒一併下，在適量放點調料就完事
14樓：穰覓雲歧姝
香乾切成細條，肉切成絲，炒鍋放油燒熱放肉煸炒至變白後放入香乾，翻炒2分鐘，再放蔥絲，醬油一點，黃酒一點，味精即可。
15樓：愛桓桓
一、菜品特色：
操作時，先用油打底鍋，主料不作掛糊上漿處理。火力要旺，鍋要滑，內動作迅速容，邊炒邊順序加入配料，調料，以肉類新生即好
二、做法、製作材料：
主料：香乾400克、青椒乙個、紅色美人椒4-5枚、肉500克、青蒜一小把。
調料：油、鹽、生抽、澱粉、黑胡椒粉。
三、製作方法：
1、香乾、青椒切條、紅色美人椒切小段、青蒜切斜段待用；
2、肉切絲，加少許鹽、生抽、澱粉、黑胡椒粉拌勻醃製5分鐘；
3、鍋燒熱，放油滑鍋，不用待油太熱，將肉絲放入滑散，炒到變色馬上盛起待用；
4、鍋內再添少許油，燒熱後，下青椒、紅辣椒段煸香，下香乾，快速翻炒，加入少許鹽和生抽，炒到香乾上色；
5、一邊翻炒一邊沿鍋邊加適量的水，炒到香乾潤滑鬆軟的時候，加入青蒜段，翻炒幾下，將炒好的肉絲倒入炒勻即可起鍋。
四、營養價值：
芹菜炒香乾的做法是什麼，芹菜炒香乾的做法
度小史 這是我們家經常做的一道菜，已經延續了三代。不過現在很難做出當年的味道，主要是材料變化大，看著還是那個東西，做來不是那個味道。這個不是怨天尤人，不是責怪如今的食材有問題。現在的芹菜比過去的嫩，吃著沒渣，炒了香乾也很好吃，說的是跟過去的味道不一樣，是個口味習慣問題。這樣的土芹是買菜的首選 芹菜炒...
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方式過十多個額 冬天多吃蔬菜，對我們的身體有好處，炒菜 涼拌亦或是燉煮都是不錯的選擇，大家完全可以根據個人的喜好來選擇，當然，在冷天便是要吃熱乎乎的炒菜或者是燉菜，身體也能暖暖的，這次要分享給大家的是一道素炒菜，是以芹菜搭配香乾炒制而成，芹菜的色澤翠綠口感脆爽，與香乾做搭配經過一番的炒制，無論是口感...
芹菜炒豆乾怎麼做好吃，芹菜炒香乾怎麼做
育兒教育張老師 芹菜炒豆乾怎麼做？把豆乾切塊，倒入水中過水撈出，鍋中起油加入蔥薑蒜，芹菜翻炒，倒入豆乾調料。 1.首先將準備好的芹菜摘去葉子，洗淨，切成小段。2.將豆乾切成細條，起鍋燒油，油熱後放入幾片薑片，炒香。接著放入切換的芹菜段，快速翻炒兩到三分鐘。3.在鍋中放入切好的豆乾，加入一勺醋和適量鹽...