1樓：匿名使用者
中醫角度：傳統中醫理論認為冰糖能補中益氣，合胃潤肺；所以燉補品多用冰糖，燉燕窩時用冰糖調配最好
2樓：
冰糖的話 口感更好，營養更高
3樓：匿名使用者
燉燕窩加入冰糖是為了改善燕窩的口感，純燕窩燉出來味道比較淡，是一種帶著腥味的蛋清味，有的人對腥味比較敏感的話可能影響食用，而加入冰糖口感會好很多，既保證了營養又改善了口感。
4樓：
糖在人們的日常膳食中是必不可缺少的食品之一，最常見的包括白糖.冰糖.紅糖幾種。他們都是從甘蔗或甜菜中提取的，都屬於蔗糖的範疇。
從中醫滋補角度上分析，白糖性平，純度較高，會引致生痰：紅糖則濁而不清，雜質較多，容易引發熱氣：冰糖則是用白砂糖溶化成液體，經過燒製，去雜質，然後蒸發水分，使其在40攝氏度左右條件下自然結晶亦可冷凍結晶而成。
傳統中醫認為冰糖最滋補，能補中益氣，和胃潤肺，養陰生津，對肺燥咳嗽.乾咳無痰.咯痰帶血都有很好的作用。所以熬燉補品通常用冰糖，如燉燕窩時用冰糖調配最佳，效果最好。
5樓：匿名使用者
因為冰糖有補中益氣的效果
6樓：
因為像即食燕窩如果放牛奶或者杏仁汁的話，一是考慮要儲存的問題。可能會容易變質。二是考慮到有些人群本生都會牛奶這些會過敏影響口碑。三是會影響本生的口感。
7樓：小錘妹111小魏
搭配冰糖營養價值才能體現出來
為什麼燕窩美食大部分都是冰糖搭配？
8樓：中域集團高老師
中醫認為冰糖是眾多糖中最純正、滋補，能潤肺和補中氣。白糖則易生痰，紅糖普遍認為較燥熱。所以燉燕窩時用冰糖更好。
如果咳嗽有痰則更好清燉，不要加任何含糖的東西，有咳嗽但咳不出痰則可以將清燉的燕窩一碗熱吃，一碗放冰箱冷吃，連吃乙個禮拜，有明顯的效果。
9樓：瘋狂的派大星撒
中醫角度：冰糖是用白砂糖化成液體，經過燒製，去雜質，然後蒸發水份，在40攝氏度左右自然結晶而成，亦可冷凍結晶而成。傳統中醫理論認為冰糖能補中益氣，合胃潤肺；紅糖則濁而不清，容易引發熱氣；而白砂糖也會引致生痰。
所以，熬燉補品多用冰糖，燉燕窩時用冰糖調配較好。
10樓：
糖在人們的日常膳食中是必不可缺少的食品之一，最常見的包括白糖.冰糖.紅糖幾種。他們都是從甘蔗或甜菜中提取的，都屬於蔗糖的範疇。
從中醫滋補角度上分析，白糖性平，純度較高，會引致生痰：紅糖則濁而不清，雜質較多，容易引發熱氣：冰糖則是用白砂糖溶化成液體，經過燒製，去雜質，然後蒸發水分，使其在40攝氏度左右條件下自然結晶亦可冷凍結晶而成。
傳統中醫認為冰糖最滋補，能補中益氣，和胃潤肺，養陰生津，對肺燥咳嗽.乾咳無痰.咯痰帶血都有很好的作用。所以熬燉補品通常用冰糖，如燉燕窩時用冰糖調配最佳，效果最好。
11樓：又到黃昏飄雨時
不是的上等的燕窩食材
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