1樓：suzy鬱
正確的方法應該是先清洗，再改刀，這樣才留的住營養。
其它洗菜方法：
（1）用日照消毒：陽光照射蔬菜會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。據測定，蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農藥的殘留量會減少60％。
方便貯藏的蔬菜，應在室溫下放兩天左右，殘留化學農藥平均消失率為5％。
（2）用淘公尺水洗：淘公尺水屬於酸性，有機磷農藥遇酸性物質就會失去毒性。在淘公尺水中浸泡10分鐘左右，用清水洗乾淨，就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。
2樓：匿名使用者
做法：1、鱸魚提前處理乾淨，洗淨後，兩面各切四刀花刀，用鹽、料酒、胡椒粉均勻抹遍內外，醃製10分鐘入味；2、醃魚的時候把青椒、胡蘿蔔、洋蔥、姜分別切絲待用；3、將幹澱粉放在乙個大容器中，把醃好的魚放入，滾動，讓魚全身每個部位都沾滿幹澱粉，切口也要裹均勻；4、把600克油倒入炒鍋中，燒到六成熱，即用手放在油上方能明顯感覺到熱氣，將魚拎著尾巴放入鍋中，以中火炸5分鐘左右，魚身金黃即可撈起瀝乾油份，不易翻面的話，可以用勺子將熱油反覆澆在沒有浸在油中的魚身上；5、鍋中留底油，燒熱後，先煸香薑絲，再將青椒絲、胡蘿蔔絲、洋蔥絲放入略炒幾下，加入糖醋汁煮到沸騰，再用水澱粉勾芡，最後拌入香油關火起鍋。6、做糖醋汁（糖醋汁的做法：
取白醋3大勺、番茄醬兩大勺、糖兩大勺、水3大勺，將所有調料混合均勻即可。）7、將煮好的糖醋汁和各種材料全部淋在魚身上即可
3樓：匿名使用者
先用水泡一小會，可以去除裡面的農藥然後再洗就會比較容易一些了
4樓：匿名使用者
手先你要給白菜切好 在用鍋燒點水加上鹽 水燒開在給白菜到如鍋中 燒開撈出就好
5樓：匿名使用者
白菜前期生長出的是最外層的真葉，是按照一定開展角度生長的，這部分在採收時都會去掉。
白菜長到一定大小，會從生長點陸續長出心葉，這些葉子是向裡生長的，成捲心狀，這就是後期白菜的基本形狀。白菜心是最後長出來的，也是最嫩的， 而且白菜葉片都是緊湊成長的，不會碰觸到任何農藥和灰塵雜質。害蟲也是進不來的。
如何洗青菜
6樓：earth呵呵
1、想讓蔬菜更乾淨，需要長時間的浸泡。建議蔬菜在做菜前，可以在水裡浸泡半個小時以上。
2、如果想讓蔬菜農藥殘留物少的話，建議你可以用淡鹽水來清洗。洗前，在水裡加入少量鹽。
3、蔬菜購買回來後，放置一段時間再食用。要知道，蔬菜自身有一種自我解毒的時間，而如果剛買回來就食用的話，則正好是吃農藥的時間。
4、把公尺淘洗後，水不要倒，用淘公尺水來清洗蔬菜，也能起到分解農藥殘留物的作用。
5、現在都有蔬菜的清潔劑，大家可以購買這種清潔劑用來清洗蔬菜。
6、熱水，燒熱水，稍微涼一下後，然後把蔬菜放進去，清洗一下，這樣，也能達到有消的去除農藥殘留物的作用。
擴充套件資料
青菜是十字花科，蕓薹屬一年或二年生草本植物，高可達70厘公尺，**，根粗，堅硬，基生葉倒卵形或寬倒卵形，堅實，深綠色，有光澤，葉柄有或無窄邊；萼片長圓形，白色或黃色；花瓣長圓形，頂端圓鈍，有脈紋，長角果線形，果瓣有明顯中脈及網結側脈；喙頂端細，種子球形，紫褐色，有蜂窩紋。
原產亞洲。中國南北各省栽培，尤以長江流域為廣。
嫩葉供蔬菜用，為我國最普遍蔬菜之一。
7樓：雨辰一十一
01洗菜泡太久
為了蔬菜的健康生長，菜農難免會往蔬菜上噴灑一些農藥。
**大家為了菜能洗得更乾淨些，會有意識的將蔬菜在水裡多泡一會，有的時候時間會過長，比如半個小時甚至更久，實際上，正是這個做法，可能讓你的蔬菜變「毒菜」！
**首先，蔬菜中含有的一些水溶性營養物質，比如維生素和鈣、鐵等會溶在水中，如果蔬菜泡的過久，反而變得沒營養了！
**再次，農藥有水溶性和脂溶性兩種，用水清洗蔬菜，只能去除部分的水溶性農藥，如果在水中浸泡時間過長，那麼溶解在水中的部分農藥反而會被蔬菜重新吸收，就「變毒」了！
所以，清洗果蔬的時候，一般10分鐘左右即可，溫水的效果比冷水要好哦。
02用鹽水洗菜
用鹽水洗菜，確實會去除一些農藥，但如果鹽放得過多，鹽的濃度過高，反而會破壞果蔬表面的細胞膜，讓營養物質流失，甚至讓農藥進入蔬菜，這樣就得不償失了。
**所以，洗菜的時候加入一小撮鹽就ok了。
03用果蔬清潔劑洗菜
果蔬清潔劑洗菜聽起來厲害，但研究發現，用果蔬清潔劑清洗過的果蔬，和用清水洗的，結果差異並不大……
**而且果蔬清潔劑的表面活性劑，還可能會附著在果蔬表面，若不洗乾淨，就會造成二次汙染。
8樓：匿名使用者
有人洗菜時，喜歡先切成塊再洗，這是不科學的。蔬菜切碎後，與水的直接接觸面積增大很多倍，會使蔬菜中的水溶性維生素如維生素b族、維生素c以及一些能溶於水的醣類溶解在水裡而流失。蔬菜切碎後，還會增大被蔬菜表面細菌汙染的機會，留下健康隱患。
因此蔬菜不能先切後洗，而應該先洗後切。
正確的洗菜方法有以下幾種：
淡鹽水浸泡：一般蔬菜先用清水沖洗3—6遍，然後泡入淡鹽水中浸泡1小時，再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡2小時，再用清水沖洗，以清除殘留農藥。
鹼洗：先在水中放入一些鹼粉、碳酸鈉，攪勻後再放入蔬菜，浸泡5至6分鐘，再用清水漂洗乾淨。也可用小蘇打代替，但要延長浸泡時間到15分鐘左右。
用開水燙：在做青椒、菜花、豆角、芹菜時，下鍋前最好先用開水燙一下，可清除90％的殘留農藥。
日照消毒：陽光照射蔬菜會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。據測定，蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農藥的殘留量會減少60％。方便貯藏的蔬菜，應在室溫下放兩天左右。
用淘公尺水洗：淘公尺水屬於酸性，有機磷農藥遇酸性物質就會失去毒性。把蔬菜在淘公尺水中浸泡10分鐘左右，再用清水洗乾淨，就能使殘留的農藥成分減少。
9樓：生活妙招
洗蔬菜不能直接用清水，教你一招，洗完乾淨又衛生
10樓：匿名使用者
菜上的農藥為酸性物質，用鹼麵水浸泡一會，中和一下，再清洗乾淨即可。水果也可以如此洗，直接帶皮吃，營養不流失。
11樓：極光
最方便的是用淘公尺水洗，可以去除農藥殘留，因為大部分農藥是酸性的，而淘公尺水是鹼性的，可以中和，無汙染，方便省水 ，鹽水泡過就軟了，口感不好。不一定去除農藥。
12樓：瓊海之月
不要用淘公尺水洗沒，鹽水洗的效果好。這是我在消費主張裡面學到的。青菜買回來把髒的去除乾淨後用鹽水泡幾分鐘或十幾分鐘。
再沖洗下才切，不能切了再洗，一是營養會流失二是會影響口乾與味道的。
13樓：1006留夢
先把摘好的青菜放在乙個足夠容得下的盆裡，然後撒少許鹽，注入清水浸沒，泡十來分鐘後，再清洗青菜，這樣可以有效的清楚泥垢，也可使青菜堅挺。
14樓：依然扇扇
用水將菜葉菜莖洗乾淨，再換清水泡5分鐘
15樓：匿名使用者
把青菜放在清水裡泡上半個小時，去一下青菜表面的農藥殘留，再換水清洗一，就可以了
16樓：匿名使用者
青菜先用清水沖洗3—6遍，然後放入淡鹽水中浸泡30分鐘，再用清水沖洗1遍。
17樓：
先放在盆裡接水,加點鹽,進行清洗,再用活水沖洗
18樓：傾心向舞
先用鹽水浸泡一會在用清水衝乾淨
19樓：1202小董
用安利可以洗的更乾淨，去除殘留，今天剛學的
20樓：匿名使用者
流水沖洗，也可（淡鹽）水泡洗
21樓：雄獅
切菜前，用水仔細的沖洗兩邊
22樓：露若
洗一洗，沖一沖就是了！
23樓：固特超聲
家中清洗青菜的方式有很多種，但是要清洗掉農殘和汙垢的話，可以試試家用超聲波洗菜機，超聲波清洗可以強力去除農殘和汙垢，從清洗上保障了食材的安全，可以說是現代家庭中必備的清洗神器
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