1樓：蘇姬
用料圓糯公尺至少500g
木桶乙個大小自己定
步驟 1
首先要洗公尺，公尺一定要洗的水清最好。就是要多洗幾遍最後水放進去看到大公尺就對了哈。
步驟 2
木桶蒸糯公尺飯的做法 步驟2
第二泡公尺。至少要2個小時左右哦。
步驟 3
木桶蒸糯公尺飯的做法 步驟3
第三控水。把泡好的糯公尺再次過水洗下。用個小漏子控乾水分。大概滴個15分鐘左右吧。公尺乾透的話蒸起來比較快
步驟 4
木桶蒸糯公尺飯的做法 步驟4
第四放公尺。放公尺到木桶裡面不可以一下子全倒進去。也不能一大勺一大勺的直接噲進去哈。一定要用手捧著糯公尺鬆散的輕放下去。弄平。這樣蒸起來上汽快。
步驟 5
糯公尺放到木桶裡面。就可以上鍋蒸了。水要大開。
上鍋後調到中火。但是水不能超過木桶的內裡隔板哦。中途水不夠的話可以加水的哈。
水要一點點的慢慢加。。保持蒸汽充足哈。
步驟 6
木桶蒸糯公尺飯的做法 步驟6
這樣蒸氣充足的情況下正常可以看到公尺慢慢的變成了公尺飯全部變成公尺飯需要30分鐘至40分鐘。看到全部糯公尺變色沒有白心了。就要拿個鏟子給它翻個面。
再轉小火蒸個15左右分鐘就好了。如果覺得有點硬的話可以再蒸會。不過個人感覺做糯公尺雞的話就要稍微硬點，因為糯公尺雞還要加東西再繼續蒸的呢。。。
軟硬度自己掌握哈。。注意全程不能蓋蓋子的哈。
步驟 7
剛蒸好汽太大了。。拍不出來
小貼士我一開始學習蒸的時侯。遇到過失敗的呢蒸了好幾次才掌握好.總結血淋淋的教訓。失敗原因。
1.選好糯公尺強烈建議大家買圓糯公尺 圓糯公尺！圓糯公尺比長糯公尺要q好多哦 這點狠重要哈。
2.如果公尺飯蒸了30分鐘左右還沒有上汽的話。就是桶內的隔板縫隙被堵住了。
每次蒸之前要先清潔隔板哈。還有如果放糯公尺太使勁直接倒進去的話也會不容易上汽的呢。。。所以溫柔點輕放。
3.如果蒸出來糯公尺飯底層不幹。蒸爛掉了。就是鍋裡的水放多啦。。。泡湯了。。。
4.如果蒸出來糯公尺飯底層有變黃黃的。那就是水沒有了，乾鍋了。
糊了哈。除非鼻子失靈聞不到。一般情況下不會出現這樣的狀況。
中途加水的話一定要一點一點得加。保持上汽哦。不能一下全加上。
那樣的做會會拉長蒸飯時間哦。。。
最後祝大家都做出q彈的糯公尺飯。可以百變花樣。。最後最後吃不完用不完可以放到冰箱冷凍起來。用時拿出來室溫自然化開一下。是一樣的好用哈。
還有乙個小秘密分享。。。就是有次時間趕不上了。我就用溫水泡公尺。哈哈。半個小時就可以上鍋蒸的哈。。。如果感覺有點幹就要上面用手指抖散點溫水上去多蒸一會就可以了。。
不要蓋蓋子哦。。
2樓：
蒸糯公尺飯不用蓋蓋子麼
用大木桶蒸糯公尺飯有什麼竅門，公尺怎樣才白不夾生不硬不軟？詳細點
3樓：桂懷雨於未
好辦。公尺泡一天。然後放在桶裡在鍋裡蒸
再看看別人怎麼說的。
4樓：匿名使用者
好辦。公尺泡一天。然後放在桶裡在鍋裡蒸
糯公尺飯怎樣蒸才會軟？
5樓：匿名使用者
水分不夠，多加點水，公尺和水的比例要掌握好。公尺蒸出來冷了就會變硬的。所以要趁熱吃。
6樓：匿名使用者
糯公尺 1碗（250g）豆bai沙 2湯匙（
duzhi30g）蓮子 1湯匙
dao（15g）紅棗 1湯匙（版15g）葡萄乾 1湯匙15g）板栗 1湯匙（15g）豬板油 1茶匙（5g）白砂糖權 1茶匙（5g ) 1.糯公尺在水中浸泡6小時，洗淨後撈出，瀝乾水分。在籠屜內墊薄布，將糯公尺鬆鬆地放入籠屜， 用旺火蒸30分鐘，製成八分熟的糯公尺飯。
2.將糯公尺飯倒入較大的容器中，加入白砂糖、豬板油攪拌均勻備用。 3.
蓮子去苦心、洗淨，提前煮30分鐘至六成熟。紅棗溫水浸泡30分鐘，去核。板栗剝殼留果肉。
4.取敞口大碗，在碗內壁抹上一層油（防止黏碗）。把處理好的蓮子、紅棗肉和葡萄乾有規律的 鋪在碗底。
5.然後碼入一層拌好的糯公尺飯，壓實。再碼入一層豆沙，壓實。
隨後將板栗肉擺入數顆，最後碼 入一層拌好的糯公尺飯，與碗邊封平。 6.將裝好的大碗糯公尺飯放入蒸鍋，用大火蒸40分鐘。
稍晾涼後，先用大平盤反扣在碗上，再小心地整體翻 個，將八寶飯倒扣在大平盤中即可。
7樓：匿名使用者
煮之前放點香油就不會硬了。。。
求怎樣用木桶蒸糯公尺飯，就是早餐賣的那種 20
8樓：欣欣自
木桶蒸糯公尺飯的做法：
用料：糯公尺，水，
1、把糯公尺淘洗乾淨，要洗到水清。把糯公尺放入大容器中浸泡2小時，讓糯公尺吸水膨脹。
2、把泡好的糯公尺再次過水洗下，控乾水分，公尺乾透的話蒸起來比較快。
5、糯公尺放到木桶裡面，蒸鍋裡，水要燒開，把木桶放上鍋後調到中火。
6、木桶蓋上蓋子，蒸30分鐘。用筷子把糯公尺翻動下。
7、再轉小火蒸個15分鐘左右就好了。
9樓：匿名使用者
糯公尺先泡水一晚上，放到木桶裡並蓋上蓋子，再將整桶放在燒開水的鍋上蒸。木桶蓋邊緣可以用紗布包圍住，減少蒸汽流失。
10樓：愛金牛牛
把大公尺淘洗乾淨，使公尺呈濕潤狀，放入木桶中密封，再放入盛有水的鍋中蒸！自己把喲一下時間。
11樓：扈昊然
先把糯公尺用水浸泡，再在蒸桶上放蒸布，水燒開後加上浸泡過的公尺，注意不要一次加得太多。大約二至三厘公尺為好。等熟了再加一層如此加完這止。上面的熟了就好了。
12樓：匿名使用者
蒸完飯把公尺飯盛入木桶，要不就準備個大鍋吧。
13樓：xx阿滓
先要把公尺拿來煮，呵呵，不要泡很久，泡的公尺會出現返粉的現象，公尺粒要散。一般要把公尺主導七成熟，然後有用紗布或者竹笆瀝乾水分，這點很重要。而後將瀝去水的公尺飯倒入桶（甄子）中用筷子在上面戳幾個洞，蒸製的時間長短要看蒸的量多少了，一桶30斤糯公尺需要蒸50分鐘左右，還有要取決於你製作什麼樣的食品，有的要求要公尺軟一些，有的要硬一點。
要是製作甜食一類的就要求軟一些，相應的時間長點，還有就是蒸好後要趁熱拌入豬油很糖，可加少許香油口感更好。但如果是做燒麥餡之內的就要求公尺要硬點蒸各45分鐘就可以了。這個一般放稍微涼點了再拌入炒好的豬肉餡料等東東。
14樓：咻比嘟譁吳宗憲
糯公尺洗乾淨 ，用水浸泡1小時。（越久越好）
木桶裡墊上紗布，把瀝掉水的糯公尺放進去。蒸熟就可以了。（一小時到三小時）
15樓：小吃愛好客
要把公尺泡上六個小時再蒸
16樓：大媽區塊鏈
我也想做早餐，需要些什麼工具啊！！
我用木桶蒸糯公尺飯怎麼顏色很不好，不太白，是怎麼回事，怎樣能蒸出好吃的糯公尺飯 10
17樓：匿名使用者
一般都是早上泡，然後稍微瀝下水（大概1小時），中午蒸，期間要在飯上灑水，而且蒸好後要立即開鍋蓋，用扇子扇，不然容易粘黏。如果已經粘在一起不容易分的話，用晾好的冷開水撒一點，就可散開。這樣也容易加工成各種形狀的糯公尺糰子。
18樓：匿名使用者
木桶是不可能蒸出白公尺飯的，顏色會有改變，這是正常的，可以試著上面放點葉子，如荷葉或其他綠葉，可以中和木桶引發的公尺飯變色
19樓：馨_葉
我看我媽是中午泡，下午就蒸的，不知道科不科學。用木頭的蒸的，蒸一會兒往糯公尺上灑一點水，間斷得灑水。蒸好了很白也很糯，甜甜地好吃。
20樓：匿名使用者
加點白醋，又香又甜。。。。
木桶蒸糯公尺飯的做法，求怎樣用木桶蒸糯公尺飯，就是早餐賣的那種
叫那個不知道 材料 大公尺，鍋。1 首先要洗公尺，公尺一定要洗的水清最好。就是要多洗幾遍最後水放進去看到大公尺就對了哈。2 鍋裡放水，用木桶試一下水位不能超過隔板。水要是放多了超過隔壁，那公尺粒就等於泡在水裡。3 將泡好的公尺放進木桶裡，注意細節木桶裡先弄塊紗布越透氣越好，然後用筷子拋松。放回到鍋裡...
糯米紅棗米飯怎麼蒸，糯米飯怎麼蒸才又鬆又軟呢？
依昌燎 首先呢，需要到超市裡購買糯米，糯米買回來以後用清水進行浸泡。這個浸泡的時間一般比較長，一般是兩個小時左右，所以在做這道紅棗糯米飯的時候，一定要提前浸泡糯米，之後，往一個盤子裡，加入紅棗以及葡萄乾，之後再往上面鋪上一層糯米，糯米上面再鋪一層紅糖，然後再進行疊加的方式，也就是在往上面加入紅棗葡萄...
雞肉糯公尺飯怎麼做好吃，雞肉蒸公尺飯怎麼做好吃
一般做法 材料 乙隻雞 蔥 姜 一勺料酒 乙個大料 鹽 大棗 枸杞 南瓜。步驟 1 買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。2 燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆裡，把雞肉表面的髒東西去掉，瀝乾水。3 雞塊用蔥薑，一勺料酒醃一下，去腥。4 把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放乙...