魚丸子怎麼做才好吃,做魚肉丸子怎麼做好吃

時間 2021-10-14 21:41:12

1樓:範靚波

魚丸煮熟了就會飄起來,做火鍋

2樓:魚香肉絲包子

中間加魚凍凍,包起來以後煮了會有湯在中間

3樓:白樺林峰

最好買大的但刺少的魚 ,鯉魚等

然後片出魚肉 去皮 用料酒或花椒水泡泡 10分後

取出來剁成泥《可使用高科技》 做豬肉或牛肉的最好用手剁好吃

倒一鍋涼水用小火 擠丸子啦 《也可以像**油似的,擠成條》

熟了撈出來 可用高湯再煮

用草魚先把草魚洗乾淨,按脊椎骨的方向,對po開,用刀刮魚肉,從魚頭的方向向魚尾的方向刮,把刮好的魚肉放在大碗裡,(一定要大),按同一方向攪,攪到一定的時候(這個時候比較難把握)加水,鹽,味精,再攪,攪到魚肉會浮在冷水時為好,然後用手擠,勺子接住,放在冷水裡,冷水加熱,自己做的娕,鮮,外面買的是加粉的,不是純魚肉做的。

有條件的話可以做海鰻魚,很好吃啊

海鰻魚殺好,和小尖刀刮取魚絨,盛入盆中,清水500克加精鹽4克,分5次添入魚絨 中,每加一次,用手往一個方向命名勁攪動,使魚肉泡漲起勁,加入澱粉調勻,至魚 絨捏成小丸放入水中能浮起即成。

製作魚丸的魚肉,一定要是新鮮的。魚丸的成敗主要由魚的新鮮度和魚肉的纖維所 決定的。

掌握好魚肉、鹽、水三者的比例。鹽和水過少,魚絨無粘性,湯易渾濁,反之,魚 丸易變硬沉底浮不起來。

用幹澱粉攪拌,魚丸韌而有彈性,如用水澱粉攪拌,軟而滑嫩,彈懷稍差。

4樓:魯姐美食

魚丸子怎麼做?把宛魚清洗乾淨,去骨去皮剁碎,加入蔥薑蒜末鹽糖,然後加入蛋清,澱粉攪拌均勻,下鍋煮。,

做魚肉丸子怎麼做好吃

5樓:v過過軍

1.姜切

抄末泡水。三個雞蛋的蛋清,料灑bai,玉米澱粉,味極du鮮準備好2.麵粉也準備好

3.魚肉洗乾淨zhi

4.不停剁碎。dao(有攪肉機就直接攪爛)5.剁到差不多了,越爛越好。用手摸魚肉裡有沒有有些骨刺沒有切爛的,有的就挑出來不要!

6.把魚肉放在盆中

7.用雙手拿出魚肉使勁摔打。越久越好!

8.打到魚肉全粘在一起了。

9.加放姜水,鹽,蛋清,料灑,玉米澱粉,面,。味極鮮全都加下去10.順著一個方向攪拌均勻

11.使勁摔打。越久越好!(做了多了一點水份,第一次做的,不是很好,不過沒有影響到味道,嚼勁。)

12.手放在肉團裡用姆指和食指中間擠出一個小丸子13.放在冷水中

14.魚丸全做好了,放入多餘的薑末,**煮熟。大約3-5分鐘15.肉丸浮出起即可!

6樓:獨手f天下

材料鮮活青魚

bai四斤左右,瘦肉半斤,du雞蛋兩個,蔥zhi姜,料酒,dao鹽

做法1.將青魚洗淨回去頭尾、龍骨、肚刺和答皮,取魚肉備用。

2.將魚肉和瘦肉切成小碎片,和在一起,然後用粉碎機攪拌成泥。

3.準備一木棒,如擀麵杖,將攪拌過的魚泥取出放在砧板上,以木棒反覆捶打。過程中如粘棒的話,可逐步加適量加料酒或以少許精製油塗於木棒上,如此就跟河邊洗衣的嫂嫂那樣,拿著木棒反覆擊打,直至起勁。

4.取一大碗裝料,在料里加雞蛋2個、鹽、蔥姜細末,然後用手順一個方向反覆攪拌、摔打,直至硬實如麵糰般起筋。

5.燒一鍋水,至50度(稍感燙手)左右,改小火,然後一手捏丸子一手執小勺刮出放於水中,不必理會鍋中的丸子,只管做了放進去,多了就用鏟子輕輕推一下,水不能燒開,一直是恆溫狀態。

6.做完後看丸子發白浮起,即可撈出,用涼水沖洗、冷卻。至此丸子就已做成。

7樓:貊寅董南露

把魚肉弄碎,加澱粉,朝一個方向攪拌,時間長點,做出來的丸子很勁的``

魚肉丸子怎麼做才好吃

魚丸子怎麼做好吃竅門

8樓:胡蘿炒香菜

方法/步驟

1將主bai材草魚(或du

者其他幾zhi種魚類,或者是自dao

己喜歡吃的,重點是挑肉內多魚容

刺少的品種)洗乾淨,將魚尾切除至露出魚肉。

魚丸子怎麼做好吃

2用刀背從頭往魚尾方向刮,用力適當,把魚肉擠出來,並裝入大碗(或者盆裡,反正一定要足夠大)

魚丸子怎麼做好吃

3將大碗裡的魚肉用適當粗細的攪棒按同一個方向攪動,力道跟速度要均勻,攪到有粘稠感時加入適當的水、鹽以及味精,然後繼續攪動,直到魚肉浮於水面上。

4用手擠成一顆顆的魚丸,用勺子接住放別另一盆準備好的清水中,全部完成後將清水加熱把魚丸煮至定型即可。

9樓:我家有菜

魚丸子怎麼做?把宛魚清洗乾淨,去骨去皮剁碎,加入蔥薑蒜末鹽糖,然後加入蛋清,澱粉攪拌均勻,下鍋煮。,

10樓:查素枝肥秋

主料鮁魚500g

輔料copy橄欖油適量鹽適量澱粉適量姜適量蔥適量雞蛋清適量

步驟自制魚丸的做法步驟11.鮁魚處理乾淨後,片成兩片,去掉大骨和刺,用刀把魚肉慢慢的刮下來。

自制魚丸的做法步驟22.刮下來的魚肉加適量的薑末,水,鹽

自制魚丸的做法步驟33.放入攪拌機打成魚泥(這一步可以用刀剁成蓉,也可以用擀麵仗捶打成泥)

自制魚丸的做法步驟44.打好的魚泥

自制魚丸的做法步驟55.雞蛋清充分打發後

自制魚丸的做法步驟66.分兩次加入魚泥

自制魚丸的做法步驟77.其間根據魚泥的稀稠度適量加入水,每加一次,用筷子往一個方向死勁攪動,使魚肉泡漲起勁,然後加入澱粉調勻,待魚泥上勁後

自制魚丸的做法步驟88.可以倒入一些橄欖油

自制魚丸的做法步驟99.攪拌均勻,這樣魚泥就做好了

自制魚丸的做法步驟1010.冷水下鍋,開最小火

自制魚丸的做法步驟1111.然後慢慢的用手擠出一個一個的丸子,溫水下鍋

自制魚丸的做法步驟1212.小火慢慢的煮,煮一後,打掉表面上的浮沫

自制魚丸的做法步驟1313.煮至魚丸浮起即成。

怎麼做魚丸子好吃竅門

11樓:

最好買大的但刺少的魚 ,鯉魚等

然後片出魚肉 去皮 用料酒或花椒水泡泡 10分後

取出來剁成泥《可使用高科技》 做豬肉或牛肉的最好用手剁好吃

倒一鍋涼水用小火 擠丸子啦 《也可以像**油似的,擠成條》

熟了撈出來 可用高湯再煮

用草魚先把草魚洗乾淨,按脊椎骨的方向,對po開,用刀刮魚肉,從魚頭的方向向魚尾的方向刮,把刮好的魚肉放在大碗裡,(一定要大),按同一方向攪,攪到一定的時候(這個時候比較難把握)加水,鹽,味精,再攪,攪到魚肉會浮在冷水時為好,然後用手擠,勺子接住,放在冷水裡,冷水加熱,自己做的娕,鮮,外面買的是加粉的,不是純魚肉做的。

有條件的話可以做海鰻魚,很好吃啊

海鰻魚殺好,和小尖刀刮取魚絨,盛入盆中,清水500克加精鹽4克,分5次添入魚絨 中,每加一次,用手往一個方向命名勁攪動,使魚肉泡漲起勁,加入澱粉調勻,至魚 絨捏成小丸放入水中能浮起即成。

製作魚丸的魚肉,一定要是新鮮的。魚丸的成敗主要由魚的新鮮度和魚肉的纖維所 決定的。

掌握好魚肉、鹽、水三者的比例。鹽和水過少,魚絨無粘性,湯易渾濁,反之,魚 丸易變硬沉底浮不起來。

用幹澱粉攪拌,魚丸韌而有彈性,如用水澱粉攪拌,軟而滑嫩,彈懷稍差。

魚肉丸子湯怎麼做好吃

12樓:我心如清風明月

食材用料bai

三道鱗魚一條所有魚肉

du 蔥一顆zhi

相剋食物

姜三片相剋食物 魚鼓油dao20克

雞蛋專2玫相剋食物 鹽25克

香油屬適量

魚肉丸子湯的做法

1.一條三道鱗魚1500克,洗乾淨

2.去除魚頭和魚排,魚肉剁碎

3.魚排和魚皮,留下可做湯。剃魚皮和魚排時一定要小心不完傷到手。

4.加入蔥和姜一起剁至成沫放入器皿中,加入十克鹽,20克料酒,兩枚雞蛋一起攪拌上勁,放適量香油拌勻即可

5.我是用勺子一點一點挖進鍋裡的,這樣省事6.小夥邊放魚丸邊攪拌,防抓鍋

7.最後放白菜,葷素搭配,也可放香菜

8.出鍋放香油,香噴噴看的見

13樓:林夕的微笑

製作工藝

⒈將魚肉揀去細骨刺,用刀背砸爛,再用刀排斬成魚末放入盛器,專加細鹽,黃酒,屬味精各5克拌和,將清水500克慢慢倒入,邊倒水邊用筷子朝一個方向不斷使勁攪打上勁,挑出小塊倒入,邊倒水邊用筷子朝一個方向不斷使勁攪打上勁,挑出小塊魚糊放入冷水中,至浮起時,加澱粉調和。肉末中加細鹽,黃酒,味精,醬油,蔥薑末拌和製成餡心。

清水半鍋放置在小火上,用左手抓起一把魚糊在掌心中,右手取餡心1.5克放在左手掌中,然後左手捏攏,從大拇指,食指中擠出一隻中間包有餡心的魚丸,用調羹盛住,再倒入清水鍋中,此時如鍋中水已燒沸,加些冷水,不使其翻滾,待魚丸浮到水面上,即可撈出。

⒊鍋內放鮮湯,鹽,燒沸後放魚圓丸,黃酒,然後撇去浮沫,加幾根豆苗,味精,湯沸後盛在碗裡即可

魚肉丸子的製作方法竅門,魚丸子怎麼做?有麼竅門,?

旅者話生活 魚肉丸子的做法,自己在家也可以製作很q彈的肉丸子,簡單易上手 自製魚肉丸子的做法技巧,怎樣做出筋道彈牙的魚肉丸子 撿心事的兔子 在魚肉中加入少許半復肥瘦肉,並且加製入雞蛋攪打上勁,可以做出筋道彈牙的魚肉丸子,下面介紹做法 準備材料 半肥瘦肉250g 馬鮫魚750g 1條 蝦皮100g 鹽...

魚丸子怎麼做好吃,魚丸要怎樣做才好吃?

騎富貴容嫻 主料鮁魚500g 輔料橄欖油適量鹽適量澱粉適量姜適量蔥適量雞蛋清適量 步驟自製魚丸的做法步驟11.鮁魚處理乾淨後,片成兩片,去掉大骨和刺,用刀把魚肉慢慢的刮下來。自製魚丸的做法步驟22.刮下來的魚肉加適量的薑末,水,鹽 自製魚丸的做法步驟33.放入攪拌機打成魚泥 這一步可以用刀剁成蓉,也...

炸豬肉丸子怎麼做,怎樣做油炸豬肉丸子

肉餡,蔥,姜,蒜,雞蛋,香油。調味汁 糖,醋,醬油,鹽,雞精,溼澱粉。做法 1.肉餡分成若干個小丸子,放入油鍋小火炸至金黃,控乾油份撈出備用 2.蔥 姜 蒜切成末備用 3.鍋內放少許油,下蔥 姜 蒜爆香,放入肉丸子翻炒 4.加入糖 醋 醬油 鹽 雞精,摻入少許水煮開,加入溼澱粉,勾芡至汁收乾即可裝盤...