1樓：匿名使用者
黑米飯的功效：
黑米屬於糯米類，外表油亮，清香可口，具有滋陰補腎，益氣活血，養肝明目等滋補功效。
黑米飯的功效：
1、大米和黑米按照3:1的比例，用電飯煲自帶的量杯量取3杯大米和1杯黑米。將大米和黑米一起淘洗乾淨倒入電飯煲。
2、 按照一份米，一份半水的比例加入適量的水在電飯煲中。
3、電飯煲按煮飯按鈕開始執行，半小時後黑裡透紅的米飯做好了。
4、將黑米飯盛入盤中，搭配清淡的菜，就可享用。
黑米粥的做法和功效是什麼？
2樓：成都群麗化妝學校
黑米 具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能；
黑米 中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血；
黑米 有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效；
黑米 還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。
黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素c、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。
多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白髮、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。
黑米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55（白米飯為87），因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。
食用方法：為了更多地儲存營養，黑米往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之後以“糙米”的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥，而不是做成米飯。
煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然後用高壓鍋烹煮，只需20分鐘左右即可食用。
為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶於水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓；泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以儲存其中的營養成分。
一般來說，黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好。黑秈米煮粥時，最好配些糯米來增加黏度。
除了粥之外，黑米還可以做成點心、湯圓、粽子、麵包等。現在還開發出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。
貢米釀藕做法:
原料：黑米100克 鮮藕1000克 白糖30克
製作方法：將藕洗淨去皮，一頭切開。把泡洗好的黑米薄在藕孔裡，上籠蒸約40分鐘取出，晾涼後切成斜刀厚片，擺在盤裡，撒上白糖即成。
製作油料蛋白黑米糊：
1、原料配伍：黑米55％*60％，蔗糖25％，芝麻12％，大豆10％，蛋黃粉1％。
2、工藝流程：洗淨黑米、去皮碎大豆→膨化→加熱芝麻、白砂糖→粉碎→拌和調配→包裝→成品。
3、操作要點：a.原料處理。
選用優質黑粳米、大豆，大豆經脫皮機脫皮，風篩去皮，然後增溼（乾溼度在14.5％左右），進入膨化機，在150℃以上膨化片刻，並切成2cm長的圓柱；將粗選芝麻在烘箱內約150℃下烘烤30分鐘，使芝麻烤熟併產生香味；將蛋黃放入烘箱內烘乾製成蛋黃粉。b.
原料粉碎。將膨化後的黑米、大豆和熟芝麻、白糖按比例倒入粉碎機粉碎，並通過80目篩，製成混合物，放入不鏽鋼桶裡備用。c.
拌和調料與包裝。將黑米、大豆、芝麻粉和蛋黃粉按比例放入拌和機內拌勻，及時按規格封口包裝為成品。
黑米飯的做法
3樓：明姐生活
黑米飯營養豐富，很多人卻不知道怎麼煮，來看看明姐做對了嗎,黑米飯怎樣煮才好吃，不摻入普通大米，煮出來原來是這樣的
4樓：仉玉軒
黑米比較難煮，一般先泡2個小時 黑米飯製作方法： 1、黑米很難煮，建議泡一天再煮，而且飯比粥好吃，一般黑米和水的比例是1∶2.5； 2、煮的時候要大火煮，最好開啟鍋蓋，讓飯自由翻滾，要不然會溢得到處都是紫黑色的水； 3、以後就轉小火慢慢燜，燜二十至三十分鐘左右，煮出很香的黑米飯。
黑米粥的做法－－ 主料: 黑米100克、紅糖適量。 做法:
先將黑米洗淨，浸泡24小時後，放入鍋內加適量清水煮粥,待粥煮至濃稠時，再放入紅糖稍煮片刻即可食用。 把黑米煮成粥，全天餓了就吃。
5樓：萌萌雨下瑤瑤池
1黑米與大米的比例為1:2，例如兩杯大米一杯黑米！
2將黑米泡至兩個小時！
3大米不需要泡，兩種米投乾淨放入電飯煲或電壓力鍋，水沒過米，大概一節手指多一點，要比平時白米飯的水多一點點，因為黑米硬！
4然後摁到煮飯鍵，根據自家鍋使用！
5時間到了悶至一會兒再開蓋，如果是電壓力鍋就要等到沒有氣再開鍋！
6樓：長青的廚房
這道自制黑米飯，製作簡單，口感很贊，當做簡單的小便當還是非常不錯的，趕緊學起來吧。
烏米飯的做法和營養功效有哪些
7樓：匿名使用者
烏米飯的做法：bai
1.烏樹葉揀
du去枝條和老葉，清洗zhi乾淨。放入攪拌dao機內，加清水版
攪碎2.倒入一個大盆權中，放置半小時，期間不時用手揉搓幾次3.用篩子濾出烏葉汁水
4.把糯米洗淨後，泡入烏葉汁水中入冰箱冷藏過夜5.浸泡好的糯米，倒出多餘的汁水(水剛剛蓋過糯米即可)6.入鍋隔水蒸30分鐘左右至全熟
8樓：祕境似畫
做法復：
1、黑米、白糯米按制1：1的比例，洗淨，
bai水泡一晚
du，再蒸熟;
2、火腿腸，胡zhi蘿蔔切小粒，dao捲心菜切碎3、起油鍋，先炒火腿腸，胡蘿蔔和捲心菜，再下黑米飯，翻炒，調鹽和味精，出鍋，撒蔥花。
烏米是我們用來補充身體營養的一種滋補類穀物，在我們生活中的食用價值是比較高的，許多人都喜歡吃烏米飯，而且非常適合中老年人的消化系統，能夠提高中老年人的消化功能，因此，在生活中多吃烏米飯是非常有利於保健養生的一種方法。
黑米飯怎麼做才好吃
怎樣蒸黑米飯，蒸黑米飯的做法
巴山夜雨 一 用料 黑米 3兩 大米 3兩 若羌棗 4 5個 橄欖油 小半匙 白沙糖 少許 二 黑米飯的做法 1 把黑米和大米按1 1的比例混合 2 先把米淘洗乾淨,然後放進一個不鏽鋼盆裡,倒入水,沒過米一指,靜置最少4 5小時,冬天浸泡一夜.泡好後，水會減少，被米吸收了，也不用再另外加了。3 把棗...
蒸黑米飯的做法，如何蒸黑米飯
林夕的微笑 食材明細 大米1碗 黑米1把水適量 原味口味煮工藝 一小時耗時 簡單難度 濃濃米香 黑米飯的做法步驟 濃濃米香 黑米飯的做法步驟 1 1準備大米1碗，黑米1把。濃濃米香 黑米飯的做法步驟 2 2清水淘洗兩遍。濃濃米香 黑米飯的做法步驟 3 3放適量清水並泡至少30分鐘，否則在煮至時黑米不...
黑公尺飯怎麼做好吃，黑公尺飯的做法
接培勝關雀 黑公尺不容易煮爛，因為它外部有一層堅硬的種皮。沒有煮爛的黑公尺不容易被胃酸和消化酶分解，會引起急性胃腸炎及消化不良。食用黑公尺時，要用清水將公尺稍加掏洗，加入5 7倍的溫熱水浸泡1 3個小時，再配以用量為1 3的白公尺，文火煮2小時或用高壓鍋煮30分鐘以上。如果黑公尺中再加入適量的冰糖 ...