1樓：wy許叄世繁華
材料玉米兩個，香菇六朵，排骨半斤，排骨半斤做法1.排骨洗淨用涼水做鍋，煮開，把血沫撇掉。香菇泡開。
2.把排骨轉砂鍋放入涼水，水要一次放夠。
3.放入料酒，蔥醬煮開水後放入玉米和香菇。大火開後轉小火燉煮1個小時，出鍋前放一些鹽，就可以出鍋了。
晒乾的豆乾怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
材料主料：豆腐乾250克，青椒60克，柿子椒65克，輔料：韭菜花50克，
調料：植物油30克，豌豆澱粉5克，醬油15克，味精2克，鹽3克做法1.豆腐乾和青、紅椒均切絲；韭花切段。
2.鍋中放油燒熱，依次下豆腐乾、青紅椒絲和韭菜花，翻炒均勻，放鹽和生抽一同炒拌，炒至入味時，放味精，略加生粉勾芡即成。
3樓：檸檬兒肥肥
鍋中加油燒熱，放入豆乾，慢慢見到兩面都呈現金黃色後，加入生抽，老抽，料酒，白糖，孜然粉，五香粉水。開小火慢慢的收汁，汁收的差不多了，撒上白芝麻就可以了。
豆腐晒乾了怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
1.將豆腐乾洗淨，兩塊或三五塊疊在一起，用線捆緊；
2.將大料、花椒、五香粉裝入一個布口袋內縫上；
3.鍋架旺火上，放入適量的水、醬油、鹽、蔥段、姜塊和五香料袋，燒開，煮約半小時，即成滷湯，然後投入捆好的豆腐乾，燒開，改用小火燒，滷至湯汁稠濃時，下入味精拌勻，當汁味已滲透到豆腐乾內部後，取出香料袋(下次再用)，撈出豆腐乾，抹上香油，改刀碼盤即可食用。
晒乾的鱈魚怎麼做好吃？
5樓：free大姜
油炸，用水泡開。
少量點澱粉加雞蛋攪勻加入一些鹽。
放入澱粉中沾澱粉，再放入油鍋中炸熟。
紅燒：用水泡開，過油。
放入少量油，加入蔥花大蒜生薑等作料。放入鱈魚加入水燜熟即可。
豆腐晒乾了怎樣做好吃
6樓：
1.白豆腐乾買回來，放入燒開水的鍋中焯燙一下，撈出放入涼水中浸冷，撈出擦乾表面水分2.取一塊豆乾，首先切豎刀，間隔3-5釐米，不要切斷，切到豆腐乾厚度的2/3即可。
翻過來，切30度角的斜刀，也是切到2/3厚度即可不要切斷，切好了拉開就是圖上的樣子3.切好的豆腐乾拉開，略微風乾一會。（傳統做法是用竹籤撐開來風乾）放入油鍋中小火炸至金黃，用筷子感覺豆乾是硬的即可撈出。
如圖4.剛才炸豆腐乾的鍋把油倒出，加一大碗水或黃豆芽湯，加入生薑，糖，老抽，桂皮八角，如果不嚴格戒酒的可以放1大匙烹飪用的黃酒，加熱後酒精就都揮發掉了。**，下入炸好的豆乾，大火燒開後轉小火滷20-30分鐘，然後大火收汁即可。
吃的時候淋上少許香油和滷豆乾的汁即可5.關於切的小竅門，有的童鞋對刀工無把握，可以在豆腐乾上下各擺一根牙籤再切，這樣刀碰到牙籤就停止，就不怕切斷了菜譜小貼士：這裡用的白豆乾是無任何調味的，有些是有鹹味的，買的時候要注意~
7樓：獨手f天下
主料：芹菜200克，
輔料：豆腐乾100克，
調料：鹽3克，味精2克，花椒3克，薑汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆澱粉5克，花生油30克
做法1.豆腐乾切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下撈出；
2.花椒泡熱水製成花椒水；
3.鍋內加花生油燒熱，放入薑絲熗鍋，入豆腐乾炒透；
4.再下入芹菜段及其他調料，旺火炒至嫩熟；
5.加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。
梅豆乾怎麼晒好吃竅門
8樓：檀翰墨
材料青椒，薰豆乾，豬瘦肉適量，生粉，豆瓣醬，料酒，姜，蒜，醬油，青椒
做法1、青椒、薰豆乾(儘量選那種比較薄有臘香味的，炒出來比較好吃而且香)、豬瘦肉切絲；豬肉絲用生粉、豆瓣醬、料酒拌勻略醃一小會。姜、青椒切絲，蒜切片。
2、鍋內倒底油，油熱後下薑絲爆香油後，下醃好的肉絲煸炒至變色，先用碟盛起，暫放一邊。
3、另下少許底油、鹽，下青椒絲煸炒，這個目的是為了去除辣椒內多餘水分和辣味，所以不用炒很久。
4、待辣椒開始變軟，下豆乾再煸炒片刻；再下炒好的肉絲翻炒片刻；最後下蒜片、醬油調味（個人覺得下醬油味道比較香）起鍋。
晒乾的豆乾做什麼好吃
9樓：今夕何夕是朝夕
材料玉米兩個，香菇六朵，排骨半斤，排骨半斤做法1.排骨洗淨用涼水做鍋，煮開，把血沫撇掉。香菇泡開。
2.把排骨轉砂鍋放入涼水，水要一次放夠。
3.放入料酒，蔥醬煮開水後放入玉米和香菇。大火開後轉小火燉煮1個小時，出鍋前放一些鹽，就可以出鍋了。
自己怎麼晒豆腐乾
10樓：撿心事的兔子
準備材料：豆腐兩塊、鹽適量
製作步驟：
1、買兩塊滷水豆腐，要挑選做的結實含水少一點的。
2、根據自己的需求切塊。
3、在切塊的豆腐塊上兩面抹鹽，不要抹太厚，薄薄的一層就好。抹好了放入保鮮盒，然後放入冰箱冷藏一夜，讓豆腐塊表面的鹽醃浸豆腐裡。
4、第二天早上起來，天氣晴好，把豆腐塊從冰箱取出，擺放到圓篦子上，放到通風的陽光下晾晒。
5、中午回家看，一面已經晒得有些變色了。
6、翻面，讓另一面好好享受一下陽光的照耀。
7、每半天翻個面，天氣好兩天就可以晒好了。
8、完成。
11樓：萌心阿狸軟妹醬
一種五香豆腐乾的製作方法，它包括以下步驟：
①選用優質黃豆進行清洗、然後浸泡8-12小時;②將浸泡的黃豆進行粉碎打漿、分離豆渣;③將分離後的豆漿進行蒸汽高溫煮開，通過滷水將煮沸的豆漿點製成豆腐腦，再將豆腐腦放入模具內進行過濾壓閘，經逐步過濾壓閘3-5小時後即為白坯豆腐乾;
④將成型的豆腐乾放入內含有適量的八角、丁香、桂皮、鹽、糖、味素的湯中進行滷製，溫度為60-80℃、時間為5-8小時;⑤將滷製好的豆腐乾進行真空包裝，包裝後進行高溫或紫外線滅菌後即為成品。
豆腐乾含水率為豆腐的40%— 50%。其製作方法如下：
(1)備料。上等黃豆3公斤，精鹽 600克，醬油250克，桂此15克，姜丁25克，香蔥15克，味精10克。
(2)磨漿。先將黃豆洗淨，用清水浸泡一晝夜，然後磨成漿，濾渣後備用。
(3)煮漿。將磨好的生豆漿上鍋煮好後，再新增
20%-25%的水，以降低豆漿濃度和減慢疑固速度，使蛋白質凝固物網路的形成變慢，減少水分和可溶物的包裹，以利壓榨時水分排出暢通。
(4)凝固。漿溫降至8_0_-90℃時，即可用滷水點漿。點漿時應注意均勻一致，要勤攪，但要防止亂攪。
當漿出現芝麻大小的顆粒時停點，蓋上蓋約過30-40分鐘，當漿溫降至70~c左右時上包。
(5)劃腦。上包前要把豆腐劃碎，這樣既有利於打破網路放出包水，又能使，豆腐腦均勻地攤在包布上，製出的產品質量緊密，能避免厚薄不勻，空隙較多。
(6)上包。先將包布鋪在格板
(板上的格子按所需要的豆腐乾的尺寸制定)上，再將豆腐腦加在包布上，這樣一層豆腐腦一層布地加，豆腐腦要鋪勻，可稍高於格子幾毫米，數量要根據豆腐乾的厚薄來確定，但每批厚薄要一致。然後將包布包紮緊，加壓成型，1小時後拆下包布，用刀將豆腐乾按格子印割開，放在清水中浸包
30分鐘左右取出。
(7)浸泡。先將500克精鹽放人3公斤清水中攪勻，再把晾涼的豆乾置幹鹽水缸內，浸泡半天后撈出，瀝去水分。取7公斤清水倒人鍋內，放人100克精鹽、姜丁、桂皮(用紗布袋裝好)、醬油、香蔥、味精，製成滷水。
(8)煮幹。將已製成的滷水回鍋燒沸加人豆乾，煮30分鐘左右，取一豆乾觀察，如色呈棕紅，味道香美，即可取出。
12樓：匿名使用者
先用鹽將買好的豆腐醃製好，然後將醃製好的豆腐放在蓋頂上，放在外面，在陽光下晒，如果要是在樓房住就放在有陽光的地方，晒幾天以後依情況翻個，不然有的面照不到陽光不變硬。冬夏季節不適合晒豆腐乾，夏天易壞，冬天就成凍豆腐了，一般選擇春秋季節適宜。
13樓：匿名使用者
冬天把豆腐買回來。然後放置一晚，上面壓上東西，以便於壓出水份。第二天拿出均勻的各邊抹上鹽。
然後放室外風吹日晒。。幹後收起可以放半年不壞。吃時先泡水裡一天。
然後再切片炒。
14樓：匿名使用者
雲南石屏人的做法：一、切片；二、攤開到涼晒的器物裡，如竹編簸箕，撒上少許鹽，放在通風陰涼處涼幹。夏天到了，上面還要罩上網罩，防灰防蟲。
15樓：
豆腐乾不是晒的，而是用豆漿壓的，有專門用來壓的機器，壓的方法和力度不同，會做成豆腐，豆腐乾，和豆腐皮等等
16樓：西西大板牙
把豆腐晒乾再蒸再放作料
幹醬豆子要怎麼做好吃，晒乾的醬豆怎麼做好吃
明光星彩 幹醬豆子的家常做法，香辣可口非常下飯 晒乾的醬豆怎麼做好吃 用料主料 南豆腐350克 豬肉餡100克 調料色拉油 適量食鹽 1茶匙生抽 1湯匙紅尖椒 1個小蔥 1根拌飯醬 4湯匙肉醬豆腐的做法 今天這道豆腐，運用紅椒 拌飯醬和肉末做成肉醬，當滾燙的肉醬澆在豆腐上，瞬間讓豆腐變得活色生香，這...
晒乾的醬豆怎麼做好吃，幹醬豆子要怎麼做好吃
用料主料 南豆腐350克 豬肉餡100克 調料色拉油 適量食鹽 1茶匙生抽 1湯匙紅尖椒 1個小蔥 1根拌飯醬 4湯匙肉醬豆腐的做法 今天這道豆腐，運用紅椒 拌飯醬和肉末做成肉醬，當滾燙的肉醬澆在豆腐上，瞬間讓豆腐變得活色生香，這也許就是老百姓對豆腐欲罷不能的緣由。1.第一步 肉洗淨將肉剁成肉末，用...
晒乾的幹豆怎麼炒好吃，晒乾的蠶豆怎麼炒好吃
爵帝倵士 食材食譜熱量 520.6 大卡 主料幹豆角100克 五花肉60克 方法 步驟 1先把幹豆角洗乾淨，用開水浸泡兩小時左右。2把泡好的幹豆角切成一小段小段的，蔥薑蒜切碎。3新鮮木耳洗乾淨，切成絲。4把五花肉也儘量切小塊絲狀。5鍋裡放入花生油，把蔥蒜姜一起放入鍋內，炒出香味。6放入切好木耳炒，接...