1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
鹹骨粥【準備食材】：
豬脊骨或者排骨約500g、鹽3大勺
大公尺約150g、糯公尺約30g、生薑
【做法】：
1、做鹹骨：
豬脊骨洗淨，多洗兩遍後，倒去水份；
加入約3大勺鹽與脊骨抓勻，蓋上保鮮膜醃製過夜。
醃鹹骨要時間長的才好吃，所以要提前做；醃製的時間與醃製時所放的鹽的分量，決定最後煮出來的粥的味道。
2、取大公尺和少許糯公尺混合後清洗乾淨；
加入1勺食用油，一小搓鹽與公尺一起攪拌均勻；
醃製1小時以上備用。
如果沒有糯公尺，可以全部用大公尺，加一點兒糯公尺煮出來的粥會濃稠一些。
3、取出做好的鹹骨，清洗一遍，以去除多餘的鹽份；
鍋裡放入清水，放入排骨、薑片，加一大勺料酒，一起煮開；
去除浮沫，至水清後，撈出排骨。
4、將處理好的排骨，與醃好的大公尺一起放入砂鍋中，
加入5-6片薑片，加入足夠的清水，
大火煮開。
5、蓋上蓋子，轉小火燜煮，約30分鐘，煮至肉熟粥爛即可。
煮粥的過程中，記得用勺子攪拌下，以免粘鍋。
粥煮好後，不急著喝，可以燜久一些，味道更讚哦~
舀一勺，粥色潤白，肉嫩香滑，輕淡的鹹味，怎麼也吃不膩。
經過醃製的排骨，不僅變得更加滑嫩，煮起來也不會掉渣，給孩子吃很是放心。
乘熱來一碗，胃裡瞬間暖暖的，不油不膩，真是相當舒服。
【多說幾句】：
1、煮鹹骨粥，醃鹹骨最好用豬脊骨或者排骨都可以，最好不要用筒骨，筒骨油多。
2、醃鹹骨不用擔心鹽多，後面會洗掉一些，焯掉一些，然後要再煮進粥裡，味道剛剛好。
3、我用的砂鍋是2.4l的，用公尺的量應該根據砂鍋的大小來調整哦。
4、加一點兒糯公尺，粥會更濃稠一些，喜歡濃稠口感的就稍微放一些。
豬骨粥怎麼煲
2樓：侯爵哆啦
主料：豬筒骨650g、珍珠公尺100g
輔料：油1勺、鹽2勺、蔥15g、姜20g
1、提前用鹽醃製乙個晚上的豬筒骨。
2、洗乾淨公尺，放入適量的水。
3、然後放入鹹豬骨。
4、放入姜，用高壓鍋壓制20分鐘。
5、已經壓制好的鹹骨粥，出鍋前放入少許油和雞粉。
6、做好的鹹骨粥放入蔥花即可。
3樓：小王子精選**
需要提前準備好的材料包括：豬骨 500克、蝦 500克、豬肝 50克、干貝 50克、大公尺 230克、芫荽 50克、白胡椒粉 少許、鹽 適量。
1、第一步把豬骨放入水中沖洗乾淨。
2、然後把蝦和豬骨處理好，清洗乾淨。
3、鍋裡放入豬骨、干貝和大公尺煮20分鐘。
4、接著把芫荽切段。
5、鍋裡放入芫荽、白胡椒粉、鹽拌勻。
6、拌勻後盛出，這樣豬骨粥就做好了。
4樓：侍初呂晴雪
用料：豬骨300克，大公尺100克，薑絲3克，蔥末5克，精鹽1克，味精2克。
制法：①將豬骨洗淨，敲碎；大公尺淘洗乾淨，備用。
②鍋內加水適量，放入豬骨、大公尺、薑絲、蔥末、精鹽共煮粥，熟後調入味精即成。
每日1次，長期食用。
功效：豬骨有補骨髓、養陰、益虛勞等功效。
要領：1.公尺洗淨，加少量色拉油拌勻（防止公尺粒粘鍋）。
2.豬骨用開水燙過，除去血水，洗淨，放入鍋中，加入足量淨水，以中火先煮1小時。3.
然後加入公尺粒煮沸，轉小火煮30分鐘，等公尺粒軟爛粘稠時關火。將豬骨撈出，即可盛粥上桌啦！
品鑑：這道粥顏色雪白，清香四溢。豬骨裡的鈣質充分地融入了粥裡面，可謂營養豐富。
小棠菜豬骨粥
材料：小棠菜（那種青色的小白菜，比較清甜。洗淨）一把，豬骨數塊，姜一塊（拍扁），花生仁一把，東北大公尺（即珍珠公尺）小半碗
調味：鹽、油
做法：1。把公尺洗淨，加水一湯匙、油2湯匙、鹽2茶匙拌勻，醃30分鐘；
2。豬骨放沸水中略煮，撈起洗淨；
3。另煮水一大湯鍋，水中放豬骨、花生公尺和薑片，水沸時加入公尺；
4。大火煮20分鐘，然後轉小火煮1－2小時至粥綿軟；
5。準備吃粥前調回中火，把小棠菜放入粥中，見粥冒小氣泡時即關火，粥的餘熱自然會將小棠菜煮軟。
心得：1。煮粥用的豬骨可選用脊骨、頸骨、肩胛骨、排骨等均可，但是最好不要用筒子骨,因其油膩；
2。放了小棠菜後，不要蓋上蓋子或把菜攪至粥的底部，方可保持菜色之綠；
3。更考究一點的做法是：煮粥的水是用白菜乾熬的水（還要用紗布濾去菜幹水中的細沙），這樣粥更鮮甜。但是用普通水效果也不錯。
鹹骨粥材料:
豬骨適量
粥底配料:
去核紅棗四個,
四份乙個皮蛋黃,
果皮小許
配料:薑絲
小許蔥花
小許調味料:精鹽
小許雞粉小許酒
小許做法:
1.先將豬骨洗淨,用鹽醃四個小時以上,最好是隔夜放進冰霜醃製.
2.將紅棗.皮蛋黃,果皮,薑絲,雞粉放進粥裡同煲.
3.將醃好的豬骨用沸水焯水,焯水時要放小許公尺酒去除異味,
4.把焯好的豬骨放進煲好的粥裡,再大火煲滾,接著再用慢火煲大約半個鐘就可以食用,在食用前放上蔥花會更加香.
注意:果皮和皮蛋黃不能放太多,可根據個人喜好進行鹹淡的調味.
若沒有豬骨，可用排骨代替。
花生豬骨粥
《原料》
粳公尺500克，豬骨1000克，花生仁150克，精鹽15克，味精3克，植物油、香油各10克。
《做法》
（1）將公尺淘洗乾淨。
（2）豬骨洗淨並敲成小塊（去淨骨渣）。
（3）花生仁用熱水浸泡後剝去外皮。
（4）將豬骨煮湯，再取湯與公尺、花生仁加適量清水、植物油煮成薄粥，加入精鹽、味精及香油調勻即可食用。
菜幹豬骨粥．
菜幹和豬骨一起放．豬骨要先煮一下過水．菜幹泡泡切碎．
白菜豬骨粥，豬骨和公尺一起煲好之後再放白菜．豬骨要過冷河．
你可以放：瘦肉．牛肉．田雞．魚片．生菜．豬紅．這些都可以放．當然是分開的．只要記住葷的就要先用油，鹽，雞粉．姜醃製一下，素的就不要了，切碎放進就可以了．放進之後滾開就好．
當歸豬骨粥
【配方】當歸15克，豬脛骨250克，大公尺100克，鹽少許。
【做法】先煮豬脛骨和當歸，1小時後，取汁去渣，加入淘淨的大公尺煮，粥將熟時加鹽，稍煮即可。每日2次，溫熱服。
【特點】補肝腎，強筋骨。適用於貧血，筋骨痠痛，增強孕婦體質。
【注意】陰虛火旺及濕重腹脹納呆者忌用。
明火豬骨粥原料：大公尺適量，豬骨500克。
5樓：匿名使用者
鹹豬骨粥做法：
廣東豬骨粥選用的豬骨一般是豬筒骨，如果沒有選沙骨也行（也就是豬脊椎骨），叫賣豬肉的幫砍好，回家後洗淨，用鹽醃3小時以上，公尺裡加入少量油、鹽拌勻，放置半小時後即可入.
豬骨放入瓦煲大火煮開後,把公尺倒進正在沸騰的瓦煲中，用勺順乙個方向把公尺與骨頭湯拌勻。
然後開大火煮至瓦煲裡的粥再次沸騰，關成小火熬煮半個鐘頭，大火轉小火的目的，我們這裡認為這樣煮出來的粥不是急火粥，香味只有這樣才出得來。
半個鐘後再放合造的鹽、一些蠔油、一點點生抽，用勺順乙個方向攪拌五分鐘，最後灑上蔥花，一點點雞精。胡椒粉。不用再放油了，因為豬筒豬就是以油多見稱，最合適煲粥，如用沙骨那就淋些香麻油即可。
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