1樓：匿名使用者
做清蒸魚比較好吃。魚清洗乾淨，加入薑片、蔥節清蒸10分鐘，然後去掉水、姜、蔥，加入燒開的花生油，澆上蒸魚豉油就行了。
2樓：匿名使用者
清蒸鱸魚！豉油有都豆豉味！味道更鮮！
蒸魚豉油都能用做什麼菜`?除了魚外
3樓：夢中雨滿羅蘭玉
用料：熟羊肚三兩；大蒜五根；蒸魚豉油一調羹羊肚蒸魚豉油版的做法
1、大蒜切掉根，掐掉頭上一點尖，簡單洗一下，切成小段。
2、衝冼乾淨，根部用手撕開。
3、起油鍋，放入大蒜炒香，然後放入熟羊肚。
4、倒入羊湯或白開水，加一勺蒸魚豉油大火煮開。
5、裝盆上桌。（熱氣影響，沒有拍好）
4樓：
一般做菜如果既要用生抽,又要用糖的,我就直接加蒸魚豉油,省事多了,但相對比較淡,用的量要比用慣的多用一些
另外如果你喜歡吃白灼蔬菜的話,用蒸魚豉油加點麻油,就是很好的蘸料,很清爽,也比較健康
5樓：囡囡
可以用來和油麥菜炒,還有日常我們吃的素菜都可以試試.
6樓：匿名使用者
油麥菜啊生菜啊都用開水一燙，然後用這個醬油去調味，直接沾著吃就可以了
蒸魚豉油和生抽有什麼不同
7樓：殊流影
生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色並且有光澤。
生抽吃起來味道比較鹹；老抽吃到嘴裡後，有一種鮮美的微甜。
蒸魚豉油和生抽都屬於醬油，只是用途不同。
生抽的顏色比較淡，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。
蒸魚豉油是醬油加了些其他的鮮味劑,配料的增鮮、增色、增濃品種。所謂的蒸魚豉油，應該是指較好的生抽。
8樓：曉龍老師
主要原料不同，使用範圍不同。蒸魚豉油只適合蒸魚使用。生抽主要是用來炒菜或者涼拌菜的時候使用的。
蒸魚豉油製作原料：水，白砂糖，食用鹽，大豆，小麥粉，酵母提取物，食品新增劑。
生抽主要原料生抽：水，脫脂大豆，黃豆，小麥粉，食用鹽，谷氨酸鈉，白砂糖，酵母抽提物，5』-肌苷酸二鈉，5'-鳥苷酸二鈉，苯甲酸鈉，甘草酸銨，三氯蔗糖
1.醬油的鮮味取決於氨基酸態氮含量的高低，一般來說氨基酸態氮越高，醬油的等級就越高，也就是說品質越好。按照我國釀造醬油的標準，氨基酸態氮》0.8g/100
ml為特級；>0.7/100 ml為一級；>0.55/100 ml為二級；>0.4/100
ml為**。
2.但是，並不是說氨基酸態氮越高，醬油就越好。因為配兌醬油的氨基酸態氮也很高，或者是有一些不法的**商在裡面加了很多鮮味劑，氨基酸也很高，但這並不等於是很好的醬油。
9樓：鴨子毛亞鉔
豉油：就是「醬油」.「豉油」是粵語對「醬油 」的叫法。
醬油：做的原料有很多，「豆子，豆粕、小麥、麵粉」都有。但好醬油一定要是黃豆釀造製成。
醬油製造等級：醬油分頭抽（出醬油時的頭道，質量高）、生抽、老抽；
生抽、老抽又有從高到底分級，只是特點不同、用途有異：
生抽：顏色比較淡，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。
老抽：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好，味道比生抽稍重。
醬油一般只分生抽,老抽. 其他的如蒸魚豉油,宴會醬油,撈麵醬油,都是醬油加了些其他的鮮味劑,配料的增鮮、增色、增濃品種。
而你所說的蒸魚豉油，應該是指較好的生抽。
生抽和老抽的鮮味 :
醬油的鮮味取決於氨基酸酞氮含量的高低，一般來說氨基酸酞氮越高，醬油的等級就越高，也就是說品質越好。按照我國釀造醬油的標準，氨基酸態氮》0.8克／100ml為特級；》0.
7／100ml為一級；》0.55／100ml為二級；》0.4／100ml為**。
但是，並不是說氨基酸酞氮越高，醬油就越好。因為配兌醬油的氨基酸酞氮也很高，或者是有一些不法的**商在裡面加了很多鮮味劑，氨基酸也很高，這也不等於是完全很好的醬油。
辨別生抽和老抽
看顏色：可以把醬油倒入乙個白色瓷盤裡晃動顏色，生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色並且有光澤。
嘗味道：生抽吃起來味道比較鹹；老抽吃到嘴裡後，有一種鮮美的微甜。
10樓：匿名使用者
蒸魚豉油和醬油是沒有區別的，蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油。蒸魚豉油其實就是醬油加了一些其它的鮮味劑，與醬油並沒有明顯的差別，不僅蒸魚豉油屬於醬油，老抽、生抽也屬於醬油，而且應用也是比較廣泛的。
11樓：
蒸魚豉油和生抽有什麼不同？蒸魚豉油的濃度低，一產品一樣
12樓：小城筆紀
生抽、老抽、味極鮮、蒸魚豉油、蠔油有什麼區別？以後別再用錯了 生抽老抽的區別 生抽適合涼拌和炒菜 老抽多用於上色增色增香 醬油介於生抽和老抽之間 對於炒燉都很合適 味極鮮與蒸魚豉油區別 蠔油的用法
13樓：匿名使用者
用法不同，蒸魚豉油也是醬油的一種，主要用來做海鮮使用，味道偏淡偏甜。生抽做什麼都可以，味道適中，顏色適中，不會發膩。
14樓：梓尼瑪
蒸魚豉油甜口，回鹹
生抽鹹口
蒸魚豉油可以代替醬油嗎？
15樓：好這一口
不可以，蒸魚豉油不能加熱，加熱後會變味。
16樓：漩渦o鳴人
蒸魚豉油 生抽 的一種 吧 不是嘛
17樓：匿名使用者
蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油。是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。製造醬油一般以大豆為主要原料，加入水，食鹽經過製麴和發酵，在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。
製作醬油的原料因國家、地區的不同，使用的配料不同，風味也不同，比較特別的是越南的魚露（使用鮮魚）。
主要原料：水，非轉基因黃豆，小麥粉，食用鹽，白砂糖，谷氨酸鈉，酵母抽提物，5'-肌苷酸二鈉，5'-鳥苷酸二鈉，食用香精。
蒸魚豉油是什麼，蒸魚豉油和醬油的區別
18樓：
專門蒸魚時的調料，比普通的醬油更合適蒸魚，望採納
蒸魚豉油可以做什麼菜
19樓：江蘇新東方烹飪學院
從原理上來說，蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油。是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。製造醬油一般以大豆為主要原料，加入水，食鹽經過製麴和發酵，在各種微
生物繁殖時分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。製作醬油的原料因國家、地區的不同，使用的配料不同，風味也不同，比較特別的是越南的魚露（使用鮮魚）。
實際上就是一種比較鮮的醬油，除了做魚的時候可以用以外，比如河鮮海鮮都可以用
20樓：匿名使用者
蒸魚豉油最常見的用法就是用來蒸魚，蒸出來的魚味道非常的鮮美，除了可以用來蒸魚以外，也可以用來蒸豬肉，味道同樣非常的不錯，可以準備適量的五花肉，準備適量的其它的食材，然後放到蒸鍋裡面蒸，味道也非常的鮮美，另外也可以做蒜蓉娃娃菜粉絲，也是比較常見的一種做法，當然最常見的還是用來蒸魚吃。
蒸魚豉油哪些菜可以用
李錦記蒸魚豉油除了蒸魚還可以炒菜，以菜花炒肉為例做法如下：材料豬肉100g，菜花20g，西紅柿1個，大蒜2瓣，老抽適量，鹽一勺，李錦記蒸魚豉油一勺做法1、豬肉切成片，肥瘦分開；瘦肉用少量老抽稍微提色提味，待用；2、菜花掰成朵，粗的莖部切成片；西紅柿切成瓣；大蒜切成片；3、鍋內油六分熱的時候，倒入肥肉片，快速翻炒直到肥肉邊泛黃；4、然後把瘦肉倒入鍋內，變色後放入大蒜煸香；5、把菜花、西紅柿一併倒入鍋內，稍軟後放鹽和 蒸魚豉油；6、倒入少量水蓋上鍋蓋中火燜一下，中途翻幾次鍋，大約10分鐘就好了。
可以做蒜蓉娃娃菜粉絲1、娃娃菜洗淨瀝乾水，把根切掉。粉絲用清水浸泡30分鐘，然後切成兩段。2、把娃娃菜鋪入碗底，然後把粉絲碼在最上面，上鍋蒸熟。
3、把蒜末、蒸魚豉油、水（高湯）、雞精...調成汁兒，澆在娃娃菜上。
豉油黑魚材料主料：黑魚，蔥，姜，紅椒。做法洗淨切金錢段後用酒、鹽、豆瓣醬略醃。
配料蔥、姜、紅椒切絲備用。醃好的黑魚加保鮮膜入微波爐高火四分鐘，取出後將配料放在魚上。加少許李錦記蒸魚豉油，鍋燒熱加油燒到十成熱澆到魚上就好了。
廉價冬瓜菜主料：蝦、冬瓜配料：蒸魚豉油、醬油、油、蔥、姜、水澱粉、料酒各適量做法：
1用牙籤挑去蝦線 2冬瓜切成塊 3鍋中入蝦、蔥、姜、料酒把蝦煮熟4炒鍋中入油，加入冬瓜再面煎下5加入蒸魚豉油和醬油。醬油少放。6放入剛剛煮蝦水，加入蒸魚豉油和醬油，蓋上蓋燒五分鐘7燒好後，裝出冬瓜。
把蝦剝好，放在冬瓜上8鍋中的湯汁用水澱粉勾芡淋在上面灑上蔥花即可。
白灼西蘭花材料：西蘭花、蒸魚豉油做法：(1)西蘭花買回來之後，要用大量的鹽水浸泡半小時以上;(2)將西蘭花洗乾淨，切成塊，然後放入沸水中焯熟;(3)將西蘭花焯熟過涼過涼後的西蘭花擺盤;(4)倒入蒸魚豉油鍋中燒熱一勺油，澆在西蘭花上即可。
21樓：匿名使用者
用料冬瓜
蒸魚豉油
鹽少許糖一勺
蒜末少許
蔥花紅椒絲少許
蒸魚豉油蒸冬瓜的做法
將冬瓜放蒸屜上直接蒸，幾分鐘即可，也可以擺盤蒸，我覺得這個直接蒸比較快一點。
蒸熟後撈出直接擺盤。
澆上蒸魚豉油，鍋裡放一點油放上蒜末爆香然後放入我之前說的幾樣調料，放入一點點水澆在冬瓜上
鍋內放油，燒至很燙，澆上即可
22樓：主廚農國棟
粵式蒸魚豉油完整詳細教程
23樓：不完美
其實蒸魚豉油是在基礎醬油上分出來的乙個醬油品種，它的本質還是鮮，所以用它來蒸魚則更鮮。現在家裡的醬油基本都用蒸魚豉油代替了，用它來蒸魚、炒菜，或者蒸水蛋時在水蛋上面滴上幾點，真的添光不少。
24樓：不得瑟中年
蒸魚豉油是醬油的一種，在沒有醬油的情況下完全可以替代醬油進行烹製。因此大部份需要醬油的菜都是可以用的。
25樓：匿名使用者
蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油,即醬油。是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。
26樓：大良海之聲
蒸魚豉油的做法 魚處理好 肚子裡和表面塞一些薑絲 旺火蒸15分鐘 倒掉盤裡的水 澆上蒸魚豉油 撒上蔥花 潑熱油完成。
27樓：左走2右走
一般做菜如果既要用生抽,又要用糖的,我就直接加,省事多了,但相對比較淡,用的量要比用慣的多用一些另外如果你喜歡吃白灼蔬菜的話,用
加點麻油,就是很好的蘸料,很清爽,也比較健康
28樓：匿名使用者
蔥油拌麵 （蒸魚豉油版）的做法
把麵煮熟盛入大碗中，蔥洗淨，切成長段。
蔥油拌麵 （蒸魚豉油版）的做法 步驟1
鍋燒熱，放油（油要多一些），小火，把蔥白先放入鍋中炸一分鐘，再把蔥葉放入鍋中，待炸至焦黃色的時候，把蔥撈出。
放入適量的蒸魚豉油拌勻，直接淋到麵條上，拌勻即可。
29樓：帛思凡
材料大白鯧海魚一條，青花椒，生薑，指天椒，蒸魚豉油做法1.魚收拾乾淨，加料酒和薑片醃製15分鐘。這魚雖然大，但因為是扁的，所以不用開花刀也很容易蒸透
2.指天椒一根切小圈
3.放小碗加蒸魚豉油備用。如果是普通醬油可以加點白糖增加鮮甜味4.醃魚的料酒倒掉不要，魚身下墊雙筷子
5.上面鋪適量青花椒
6.蒸鍋水沸騰後放入魚和調料碗，蒸7分鐘，關火虛蒸2分鐘7.魚取出後倒掉蒸出來的汁，取出筷子，或者乾脆換個碟子8.炒鍋燒熱油
9.澆在魚身上，再澆上蒸熱的豉油即可
蒸魚可以不用蒸魚豉油嗎，用蒸魚豉油蒸魚不用放鹽嗎？
敖擾龍秋 可以自己用耗油，白糖，海天味極鮮，兌在一起澆在魚上 用蒸魚豉油蒸魚不用放鹽嗎？ 自娛自樂說今宵 不用放鹽。白魚 350克 蒸魚豉油 50毫升 蔥 50克 姜 10克 大蒜 20克 香菜 20克 胡蘿蔔 30克 小米椒 適量。1 白魚去除內臟洗淨，控幹水分後放在菜板上2 用刀在魚身兩面斜切幾...
用蒸魚豉油怎麼蒸魚做法怎麼做，蒸魚豉油是什麼 蒸魚豉油怎麼用
北海數碼站 魚這是人們日常生活中很常見的一種食品，並且其是非常受人歡迎的一種食品，其含有很豐富的蛋白質 維生素已經其他對於人們的身體有好處的微量元素，並且味道也非常的棒。製作魚的方法有許多，可以蒸 烤 煮等等方式，通過蒸魚豉油來蒸魚就是很常見的方式，下面就來介紹一下用蒸魚豉油蒸魚的做法大全。一 豉香...
蒸魚豉油是海鮮露嗎，蒸魚豉油是什麼 蒸魚豉油怎麼用
當然不是啊。蒸魚豉油就是豉油，不是海鮮露 不是，只是加了味精的醬油，根據醬油的比例，可分為蒸魚，味極鮮等型別。1 蒸魚豉油即醬油。是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料，用來蒸魚用的一種豉油。2 主要原料水，非轉基因黃豆，小麥粉，食用鹽，白砂糖，谷氨酸鈉，酵母抽提物，5 肌苷酸二鈉，5 鳥苷酸二鈉，食用香...