1樓：易書科技
苦瓜釀肉
原料:苦瓜1根，肉料，紅椒公尺，金鉤，香菇公尺，油，鹽，味精，水澱粉，鮮湯。
做法：苦瓜切段。放入鍋中煮開即撈出，擠乾水分。
在肉料中加入金鉤、香菇公尺拌勻，然後逐個地填入挖去子、擠幹了水的苦瓜中，兩端用水澱粉封口。炒鍋置旺火上，放油燒熱，將苦瓜炸至淡黃色撈起，放在盤子上，用紅椒公尺點綴後上籠蒸10分鐘。鍋內放入湯，放鹽、味精調好味，湯開後勾薄芡、淋尾油，將芡汁淋澆在苦瓜上即可。
苦瓜燉排骨
原料:苦瓜300克，排骨300克，精鹽、味精、雞精粉、白糖、胡椒粉、蔥各適量。
做法：苦瓜切成塊，入沸水鍋內焯水，撈出瀝乾水分；排骨剁成塊，入沸水鍋內焯水，去除血汙後撈出；蔥切末。高壓鍋內加水，放入排骨，上火壓8分鐘後倒入鍋中，加入苦瓜、精鹽、雞精、白糖，入味後撒上胡椒粉、蔥花，出鍋裝入湯碗即可。
2樓：沐清禾
1.涼拌苦瓜
2.苦瓜炒雞蛋
3.苦瓜釀肉
4.苦瓜炒牛肉
5.苦瓜蝦仁羹
6.苦瓜干貝羹
7.豆豉鯪魚炒苦瓜
苦瓜可以做些什麼菜式？
3樓：易書科技
豆豉辣椒炒苦瓜
原料:苦瓜200克，梅乾菜10克，油、鹽、味精、紅油、香油、豆豉、乾椒末、蒜片各適量。
做法：將苦瓜切成片。將苦瓜片拌鹽或焯水。
如果是拌鹽，片刻後，擠乾水分。梅乾菜切碎。淨鍋置旺火上，放油燒熱後下入豆豉、乾辣椒末、梅乾菜，放鹽、味精拌炒，入味後下苦瓜，下蒜片，炒至苦瓜熟即淋紅油、香油，出鍋裝盤。
農家煎苦瓜
原料:苦瓜，梅乾菜，植物油，鹽，味精，雞精，蠔油，水澱粉，香油，乾椒末，鮮湯。
做法：將苦瓜一剖四開，再切成菱角塊；梅乾菜洗乾淨，剁細待用。鍋置旺火上，放植物油燒至七成熱，下入苦瓜，連煎帶炸至苦瓜兩面金黃時，下入梅乾菜、乾椒末、鹽、味精、雞精、蠔油，並放鮮湯，至湯汁收濃時勾薄芡、淋香油，即可。
苦瓜可以做什麼菜？
4樓：易書科技
幹煸苦瓜
原料:苦瓜150克，紅椒1個，鹽1克，色拉油20克。
做法：苦瓜洗淨去籽，斜切成薄片，加少許鹽醃漬片刻；紅椒洗淨切成片。油鍋燒熱，先將紅椒片煸軟撈出，再把苦瓜片煸幹水分撈出。鍋留底油，加紅椒片、苦瓜片、鹽炒勻即可。
豉椒苦瓜
原料:苦瓜200克，紅椒30克，豆豉20克，鹽、醬油、糖、高湯、味精、香油、色拉油各適量。
做法：苦瓜去籽，洗淨切條，加入鹽醃製10分鐘，放入開水鍋中燙一下，撈出瀝乾水分。紅椒洗淨切絲。
豆豉泡水洗淨，瀝乾水分。炒鍋放油燒熱，放豆豉、紅椒絲炒出香味，放入苦瓜塊翻炒幾下，加醬油、糖、高湯燒至湯汁快乾時，加入味精，淋香油即可。
苦瓜可以做什麼菜，做出來又不苦？
5樓：匿名使用者
您在飯店一定有吃到過不苦又很好吃的苦瓜菜. 1.要把菜煮得好看又好吃,先將苦瓜斜切成大而薄的片狀.
這樣看起來青綠脆嫩讓人有食慾. 2.把切好的苦瓜放到開水中過一下撈起，不要放在開水中呆太久，不然炒出來的苦瓜味道不好。
3.炒的時候,起八成熱的油鍋,倒入苦瓜.炒得八成熟後,需加少量的糖,(注意:
別放太多,與吃不出放過糖為佳),放入少量的蒜蓉，翻炒一下，然後加少許的蠔油和鹽調味出鍋即可。 ps：您也可以加豆豉煮,做成豉汁苦瓜,加豆豉時記得放上少量的薑絲,這樣你吃起來不僅沒有苦味而且很爽口,如果您吃辣,選一兩新鮮的紅辣椒,斜切片,翻炒幾下即可出鍋.
(但一定要記得，在炒苦瓜時,別因擔心苦瓜會苦而把苦瓜炒得熟爛,這樣味道會很不好吃而且不好看)，一般上豉汁苦瓜不會讓人覺得苦的,它是喝粥佳品.嘿嘿，祝你愉快！
苦瓜可以做什麼菜
6樓：匿名使用者
材料雞蛋苦瓜葡萄乾 鹽
做法1、熱鍋加油，溫熱後，倒入打散的雞蛋；
2、雞蛋炒一下，加苦瓜(如果怕苦，可以事先用涼水泡下苦瓜)，炒3分鐘；
3、加鹽調味，撒一把泡軟的葡萄乾翻炒一下，出鍋就可以吃咯~苦瓜富含高維生素，又祛火清熱，是不錯的蔬菜呢~
7樓：冰藍帝企鵝
清炒苦瓜，肉釀苦瓜，苦瓜炒雞蛋，臘肉炒苦瓜----都是家常菜。
苦瓜做菜 有幾種做法?
8樓：清心洗鉛華
苦瓜掏去籽，切塊放進開水煮一小會兒，然後放進冷水中浸泡，苦味可淡些，涼調做菜。
或與辣子同炒。
9樓：匿名使用者
我媽的拿手菜：苦瓜炒肉絲
肉絲要先單獨炒好，嫩點，不能炒太久 然後放入苦瓜繼續炒
這道菜的肉絲炒好吃，苦瓜也鮮
10樓：
1000000000000000000000000000000種
11樓：匿名使用者
巧去苦瓜的苦味
苦瓜裡含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉成甘美。
混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風味猶存。
水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。
水漂：將苦瓜剖開、去子，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失，這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微帶苦味。
給你介紹4道家常菜.
一. 鹹蛋苦瓜
熟鹹蛋2個、苦瓜1條、蔥1根、油2大匙
調味料鹽1茶匙
【作法】
1.苦瓜洗淨、剖開、挖去瓜瓤，然後橫刀切薄片；鹹蛋去殼，只取蛋黃，並用叉子將蛋黃弄碎；蔥洗淨切丁。
2.用2大匙油先炒苦瓜，並淋少許水將苦瓜炒熟，再放入鹹蛋黃同炒，並加鹽調味炒勻。
3.最後撒入蔥花即可盛出。
苦瓜選擇外皮顆粒較粗的不會太苦。
剝除的蛋白切細，炒在其他菜裡就不會浪費，例如與豆豉辣椒和肉末同炒
二.苦瓜粥
用香公尺和東北公尺混合熬成粥水+苦瓜汁
三.苦瓜炒豬肝（明目養顏 ）
原料：苦瓜125克、豬肝250克、蒜1頭、料酒10克、醬油10克、香油15克、鹽適量、味精適量
做法：（1）先將苦瓜洗淨，去籽，放入鹽醃漬5分鐘，以去苦味，然後切塊，蒜切片。
（2）將豬肝洗淨，切成薄片，加料酒石酸、鹽醃漬，10分鐘後用開水焯一下瀝乾。
（3）將炒鍋置於火上，放入香油待油鍋燒熱後，投入苦瓜，翻炒幾下，放入醬油，料酒略烹，倒入豬肝翻炒，加入味精、蒜片調入味後即成。
風味特點：
菜色幽雅，肝香嫩，瓜清鮮。
營養參考：
本菜採用豬肝和苦瓜一同做菜，使營養互補，更加全面。有抗貧血、抗輻射、保護視力的食療作用，尤其適宜長期在螢光屏前工作的人食用。
苦瓜和菜瓜可以同時食用嗎 苦瓜可以和哪些菜一起炒
生吃苦瓜 苦瓜也是夏季用來清暑去熱的蔬菜。苦瓜含有豐富的維生素b c 鈣 鐵等，並具有明顯的降血糖作用，對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。想 的朋友可以嘗試生吃苦瓜，其含有的清脂素能阻止脂肪吸收。電視台 生活與健康 欄目組曾報道過乙個山村全村人苗條的奇觀，發現他們每天會生吃2 ...
包苦瓜餃子,苦瓜需要焯水嗎 苦瓜可以包餃子嗎？
包餃子的話 肯定需要焯水，不然會很苦的，焯水後再涼下，不要太過就行。水開後，把苦瓜放進去，抄一分鐘，趕緊撈起來，衝一下涼水就ok 苦瓜可以包餃子嗎？可以的，可做苦瓜餃子品嚐，做法如下 需要提前準備好的材料包括 苦瓜 1根 食鹽 3g 醋 一勺 冰糖 3g 蒜 1根 芝麻油 適量 黃酒 少許 生粉 少...
苦瓜可以祛痘嗎？和絲瓜比哪個好，苦瓜汁可以祛痘嗎？
看什麼原因了,苦瓜是瀉心火的.絲瓜是滋陰的,絲瓜具有通絡的作用.故我i建議用絲瓜,根本,長痘痘是因為腎水不足,而不是心火過旺. 痘痘的成因 1.內分泌失調 內分泌失調促使皮脂分泌過盛，無法排出而將毛囊阻 塞，為青春痘的產生營造了先決條件。的皮脂腺有一個雄性荷爾 蒙的接受體，有些人的接受體很敏感，所以...