1樓：匿名使用者
豆腐腦一直是早餐中的大愛，隨著家門口那家經營多年的早餐店的消失，已經很久很久沒有吃過豆腐腦了，一直在奢望某天能再吃碗熱乎乎、滑溜溜的豆腐腦，有時確實要改變思維方式，買不到豆腐腦為什麼不能自己動手做？俗話說：世間三樣苦，撐船、打鐵、磨豆腐！
可見做豆製品這行當自古以來就是苦差事，即使放在加工裝置發達的今天，也不能算是見輕鬆的事，想吃嘛就不能怕苦了，動手！黃豆泡水，至少一夜時間，放在冷藏室裡泡一夜。多年來都沒有早起的習慣了，想著今天能吃到自己做的豆腐腦，頓時來了精神，早上6點不到就起床了，先把泡好的黃豆打磨成豆漿，一大盆子豆漿。
豆漿要煮沸，都說豆漿要在沸騰是保持一段時間，那就看著豆漿沸騰吧！煮好的豆漿微微的降點溫度，加入專用內酯，數分鐘後，已經呈現出豆腐腦的狀態了，連豆漿表面的泡沫都凝固不動了，好了吧！先裝出一碗豆腐腦，真的有模有樣，細滑無比，簡單的調味下就可以了，沒有刻意準備香菜葉之類的配料。
盆子裡剩下的又可以裝一碗了，超值啊！起的早不單為了豆腐腦，光吃豆腐腦也顯得單調些了，炸根油條配上多美好的事！整出一根油條麵糰，弄好形狀。
下油鍋炸油條，專門準備了油鍋，就為了經常吃到自制的油條。用料：麵粉250克、水150克、鹽２克、酵母5克、小蘇打1.
2克、油適量
油條的做法：
１、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉中和成團，餳二十分鐘；
２、將麵糰抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使麵糰呈柔軟滑潤的狀態；
３、將揉好的麵糰放到溫暖處發酵至兩倍大；
４、將麵糰擀成0.5釐米厚的片，餳十五分鐘，５、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；
６、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
怎樣做出鬆軟的油條？
１、麵糰儘量和得軟一些，如果麵糰和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃；
２、麵糰要充分發酵，如果麵糰沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度；
３、發麵之前將麵糰用油揉勻，再餳，如此幾次，使麵糰呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃；
４、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。
油條出鍋了，油條配上豆腐腦沒話說的！
自己動手，豐衣足食！
2樓：安徽新東方烹飪學校
想學習早餐早點，要去專業的學校學習一下，學習好了確實是很不錯的，而且學好了創業特別容易。
想開個早餐店想學炸油條和做豆腐腦的方法
涼皮大王 以前老的油條配方 10斤面 一兩鹼 二兩礬 三兩鹽，醒發時間還比較長 2個小時左右 其中礬就是明礬。按現在的國家標準計算，以前的配方鋁超標10多倍。鋁離子可導致小孩大腦發育遲緩，老人易患痴呆症，因此無鋁 無礬 油條是將來的油條發展趨勢。採用有qs證的天喜無鋁油條膨鬆劑 泡多源 製作油條口感...
我想喝豆腐腦有我想學一下自己怎麼做豆腐腦
安徽美味小吃西點學院 學小吃技術的話，建議到專業的學校去學習。畢竟現在小吃的種類有很多，想要從事相關行業的話，沒有好的味道是不行的。所以學小吃技術的話，到大學校去學習肯定是沒錯的！ 淺笑嫣然奇 燴豆腐腦的做法詳細介紹 菜系及功效 美味粥湯 燴豆腐腦的製作材料 主料 紅蘿蔔50公克,香油少許,豆腐腦1...
怎麼做豆腐腦，怎樣做豆腐腦
hello！我是一年四季都想吃的豆腐花。南方大多叫豆花，北方大多叫豆腐腦，南方大多吃甜的，北方大多吃鹹的，這就是南北差異。豆腐腦第一次做就成功了，你們喜歡吃甜的還是鹹的？比外邊買的還滑嫩 有營養，值得你試試 豆腐腦以後不要買著吃了 準備一杯豆漿和少量石膏。石膏是一種以硫酸鈣為主要成分的氣硬性膠凝材料...