1樓：化驗員小張
煮開至生蠔殼張開即可裝盤開吃
生蠔最好蒸，不要水煮因為營養會流失到水中
沒開殼的可以蒸來吃或水煮來吃，比較原味，水滾後蒸大概10來分鐘就可以了（主要看生蠔殼開口了沒，開了就ok）。開了殼的，建議你不要蒸的好（那樣比較淡味），做成回鍋肉爆炒生蠔（生蠔事先飛過水），或做成蠔雞煲都可以。
蒜蓉蒸生蠔的做法
用料主料：生蠔8只、大蒜2頭
輔料：食用油適量、生抽2勺、小米辣兩個
做法1、生蠔用刷子刷乾淨外殼，洗淨蠔肉，擺放於盤中2、大蒜切很細的蒜蓉，小米辣切圈
3、油鍋燒熱，放入適量油，油溫5成熱時，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出備用
4、用小勺把煸炒過的蒜蓉鋪到每個生蠔中
5、每個蠔肉上淋上生抽
6、蒸鍋中水燒開後，放入生蠔，蒸5-6分鐘即可7、取出就可以吃了，炸的蒜蓉味滿屋子飄香，生蠔非常鮮，完全停不下來，連汁都喝掉，不要浪費！
2樓：北京新東方烹飪學校
帶殼的牡蠣最好的烹調方法為蒸而不是煮，蒸的方法可以最大限度的保持鮮味不流失，而放在水中煮鮮味會流失入水中。
方法為：牡蠣洗刷乾淨，放入蒸籠中（燒開水）慢火小汽蒸10分鐘，牡蠣殼全部張開即可，食用時帶一小碗薑汁蘸食。
3樓：愛笑的劉康芳
生蠔屬於海產品。吃的就是一個鮮。水煮生蠔。需要在水燒開後。煮三分鐘撈出。這樣才能保證生蠔既熟了又不流失鮮味。
4樓：
生活生活要是要煮多多少分鐘，煮十五六分鐘就可以了
5樓：匿名使用者
涼水下鍋，水燒開後繼續煮5分鐘，開鍋即可食用。
清蒸牡蠣需要蒸多長時間熟？
6樓：小小趣聊養生
其實蒸牡蠣的方法非常簡單，而且這種方法已經傳承了很多年，是最容易採用的方法之一，正常情況下我們想要蒸牡蠣的話只需要在蒸之前把牡蠣清洗一遍，鍋底加上清水，清水當中最好放上一些薑片和料酒，這樣的話有助於去腥，也可以說是一個小訣竅，之後把上面放上牡蠣，當然牡蠣和清水是需要分割開的，如果不分割開的話，那麼就變成煮牡蠣了，**清蒸，蒸10~15分鐘左右就可以了，當然如果我們想要吃新鮮的牡蠣的話，也可以把時間適當的縮短一些。日常生活當中，除了這種方法之外，還有以下幾個方式可以幫助我們增加牡蠣的口感：
1、烤牡蠣這種方法在我國北方的一些城市比較常見，因為北方的城市被譽為全國的燒烤最多的城市，在燒烤的很多品類當中，就有考生號這一說法，而且北方人可以把考生好做的非常好吃，這主要是由於考生號上面放了一種蒜蓉，這種蒜蓉可以極大程度上的改善生活的口感，蒜蓉的做法非常簡單，只需要把蒜擱油裡面炒熟就可以了。
2、高壓鍋牡蠣這種方法是近期所流行的一種吃生蠔的方法，它的特點是口感鮮嫩，做法也比較簡單，只需要把牡蠣清洗過後，放入高壓鍋當中，利用高壓鍋壓10~15分鐘之後出鍋牡蠣會自動張開口，吃的時候我們只需要配上一些醬油和蒜末就可以了。
3、生吃牡蠣
7樓：匿名使用者
這個要看個頭大小啦，如果個頭比較小,蝦是那種肉質很軟爛的食物,過長時間的烹飪,一般來講,根據蝦個頭的大小,需要5分鐘左右,如果蝦的個頭比較大,蝦變紅就說明已經熟了。
1、牡蠣是那種生吃都行的食物，所以蒸多久都沒事，我大概也就十來分鐘應該夠了，蒸魚蒸螃蟹一般也就十二三分鐘，最多十五分鐘。水產品蒸短點時間比較鮮甜。不要蒸得太久了會變味。
2、牡蠣也可以不用放在籠屜上蒸，直接把它放在鍋裡，然後放少量水，加少許鹽，牡蠣直接倒進去煮，這樣更快些，而且牡牡蠣肉更鮮嫩，不至於像蒸的肉那麼柴，大約20-25分鐘左右；如果，不確定可以觀察，牡蠣開大口就好了。好好享受美味吧，順便提醒一下，吃牡蠣的時候可以吃點大大蒜或者用醬醬油和芥末油調點料汁味道更鮮美。
8樓：蓉榕榮
提前浸泡4小時並洗淨後，大火3~4分鐘即可。牡蠣洗淨也可以生吃，但是蒸熟為好！
在高壓鍋中加少量水，不要超過1釐米，然後加鍋圈
把洗淨的牡蠣一個個依次擺放在鍋圈上
蓋上鍋蓋開始蒸
排氣閥一往外衝氣，馬上關火
緊接著用手輕輕往上一點點提排氣閥往外排氣
鍋內氣體全部排盡，開鍋裝盤即可
長牡蠣：呈長片狀，背腹緣幾平行，長10～50cm，高4～15cm。右殼較小，鱗片堅厚，層狀或層紋狀排列。
殼外面平坦或具數個凹陷，淡紫色、灰白色或黃褐色；內面瓷白色，殼頂二側無小齒。左殼凹陷深，鱗片較右殼粗大，殼頂附著面小。質硬，斷面層狀，潔白。
無臭，味微鹹。
大連灣牡蠣：呈類三角形，背腹緣呈八字形。右殼外面淡黃色，具疏鬆的同心鱗片，鱗片起伏成波浪狀，內面白色。左殼同心鱗片堅厚，自殼頂部放射肋數個，明顯，內面凹下呈盒狀，鉸合面小。
近江牡蠣：呈圓形、卵圓形或三角形等。右殼外面稍不平，有灰、紫、棕、黃等色，環生同心鱗片，幼體者鱗片薄而脆，多年生長後鱗片層層相疊，內面白色，邊緣有的淡紫色。
9樓：佑眼看情感
蒸牡蠣的時候，籠屜下面的水裡可以放點姜和料酒可以去腥，**清蒸，蒸10~15分鐘就可以了。
10樓：拱手君笑
清蒸牡蠣，大廚教你清蒸生蠔的做法，別人學不會！
11樓：專業回答汽車維修類
按以下方法蒸的話好吃：1、開口海蠣子蒸7分鐘左右。開口海蠣子是將海蠣子的一面殼去掉，海蠣子肉盛在其中一塊殼上，然後蒸制，上汽之後蒸制7分鐘左右，這種方式按生蠔的大小不同有些許的差異，通常在5到9分鐘左右。
2、完整的海蠣子蒸10到13分鐘左右。完整的海蠣子清洗乾淨之後，直接上蒸鍋，蓋蓋，上汽之後再蒸10到15分鐘左右。3、去殼海蠣子蒸3到5分鐘。
去殼海蠣子是將海蠣子殼完全開啟，海蠣子肉取出，然後放在容器中蒸，上汽之後再蒸3到5分鐘。
12樓：關譯麟
一般開鍋後蒸4分鐘左右，不要超過5分鐘。蒸不老的方法就是開鍋以後放，一定要平鋪，無論大小再次開鍋後計時4分鐘左右，開蓋。不要超過5分鐘。
不要蓋蓋燜。如果涼水上鍋蒸的話開鍋後計時2分鐘。
13樓：河童的童
生蠔一般大火清蒸20分鐘，防止寄生蟲未殺死
14樓：匿名使用者
清蒸牡蠣，需要40分鐘。
15樓：歐陽劍雨
5分鐘即可，太久發柴
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