1樓：回憶
因為香椿含有較多硝酸鹽和亞硝酸鹽，可能會在體內形成致癌物。而用水焯燙香椿1分鐘左右就可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。因此，烹調香椿前都要焯燙一下。
而香椿的香氣主要來自不溶於水的香精油，所以焯燙並不會影響菜品的風味。
2樓：猴46258狡墓
香椿芽在食用前最好用開水焯燙30秒至1分鐘，這樣可以去除其中的亞硝酸鹽和草酸，讓香椿芽口感更好而且有利於營養素的吸收。如果我們把香椿芽放在開水裡，焯燙30秒至1分鐘，就可以去除2/3以上的亞硝酸鹽和草酸，吃起來更安全，口感也好多了，還能讓香椿芽變成漂亮的綠色。
3樓：沉夜孤星
因為要祛除硝酸鹽，香椿炒雞蛋也特別好吃，在製作以前，要把新鮮的香是用沸水焯燙，然後切成段狀，把雞蛋磕開，製成蛋液，鍋中放食用油加熱以後放入蔥花炒香，隨後把切好的香椿段放在鍋中快速翻炒，然後倒入調好的蛋液，加入食用鹽一起翻，炒成塊狀就可以出鍋食用。
4樓：毆安蕊
在採收新鮮的香椿芽以後，把它用清水洗淨，然後放在沸水中焯燙，一分鐘取出以後，濾掉水分，把它剁成碎末狀，放在碗中，再準備適量的盒裝豆腐，壓成泥狀，與香水放在一起調勻，最後加入食用鹽和香油調味就可以。
5樓：鄭廣陵
香椿焯水的方法很簡單，在鍋中加入清水燒開，沸騰以後，把準備好的新鮮香椿芽放入倒沸水中焯燙一分鐘，這樣可以把香橙中2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽去除掉，而且能更好的儲存香椿中的維生素c和它含有的芳香類物質。除此以外，香椿在醃製以前應該也先焯水處理，這樣才能讓它含有的硝酸鹽和亞硝酸鹽數量減少，再醃製以後，對人體的傷害才能降到最低。
6樓：以心
香椿雖然香氣誘人口感鮮嫩，但是它也含有一些對人體不利的物質，如果食用不當就會食物中毒，把它焯水就是讓它含有的有害物質排出，減少它們對人體的傷害。香椿中含有的硝酸鹽和亞硝酸鹽是對人體傷害最重的天然成分，它們能讓細胞癌變，讓癌症高發，焯水以後的相處中，這些物質的含量會明顯降低。
7樓：蜜兒愛生活
香椿為什麼一定要焯水呢？現在知道還不晚，早點叮囑家人
香椿為什麼要焯水
8樓：家裡養隻小容景
因為香椿含有bai
較多硝酸du鹽和亞硝酸zhi鹽，可能會在體dao內形成致癌物。而版用水焯燙香椿1分鐘左權右就可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。因此，烹調香椿前都要焯燙一下。
而香椿的香氣主要來自不溶於水的香精油，所以焯燙並不會影響菜品的風味。
香椿芽在食用前最好用開水焯燙30秒至1分鐘，這樣可以去除其中的亞硝酸鹽和草酸，讓香椿芽口感更好而且有利於營養素的吸收。
如果我們把香椿芽放在開水裡，焯燙30秒至1分鐘，就可以去除2/3以上的亞硝酸鹽和草酸，吃起來更安全，口感也好多了，還能讓香椿芽變成漂亮的綠色。
9樓：匿名使用者
香椿芽在食用bai前最好用開水焯du燙30秒至1分鐘，這樣可以zhi去除其中的亞硝酸鹽
dao和草酸內
，讓香椿芽口容感更好而且有利於營養素的吸收。
香椿芽中的亞硝酸鹽含量還是比較多的，貯存時間越長含量越多，尤其是用鹽醃過的香椿芽，其中所含的亞硝酸鹽是最多的。另外，香椿芽還含有一些草酸，會影響鈣的吸收而且澀口感。
如果我們把香椿芽放在開水裡，焯燙30秒至1分鐘，就可以去除2/3以上的亞硝酸鹽和草酸，吃起來更安全，口感也好多了，還能讓香椿芽變成漂亮的綠色。
10樓：匿名使用者
香椿芽在
來食用前源最好用開水焯燙30秒至1分鐘，這樣可bai以去除du其中的亞
硝酸鹽和zhi草酸，讓香dao椿芽口感更好而且有利於營養素的吸收。
香椿芽中的亞硝酸鹽含量還是比較多的，貯存時間越長含量越多，尤其是用鹽醃過的香椿芽，其中所含的亞硝酸鹽是最多的。另外，香椿芽還含有一些草酸，會影響鈣的吸收而且澀口感。
如果我們把香椿芽放在開水裡，焯燙30秒至1分鐘，就可以去除2/3以上的亞硝酸鹽和草酸，吃起來更安全，口感也好多了，還能讓香椿芽變成漂亮的綠色。
11樓：匿名使用者
因為香椿裡面含有硝酸鹽特別多食用過多會造成癌症而且草酸也比較多必須焯一下要不對身體不好
12樓：匿名使用者
不焯水的話異味大還過於粗糙不好吃；
13樓：大娛樂小扒卦
香椿要不要焯水，現在就告訴你，別再做錯了
14樓：修蒙帥沛山
香椿的味道非常來的鮮美，所以源有很多的人都特別的愛吃，但是新鮮的香椿含有一種物質吃了對人體不好，所以在做香椿的時候需要先焯水才行
香椿芽是香椿第一茬嫩芽；它蘊藏了整個冬天的營養，伴隨著春的到來一股腦的都釋放了出來；此時的芽色澤嫩綠，口感多汁，香味濃郁，營養價值也最高。香椿也叫香椿芽是春季香椿樹上長出來的芽，因其營養豐富，又有著清淡的香味，和雞蛋、豆腐、春筍炒或者拌著吃很有代表性的時令名菜。
香椿為什麼要焯水 香椿焯水要焯多長時間
15樓：家裡養隻小容景
因為香椿含有較多硝酸鹽和亞硝酸鹽，可能會在體內形成致癌物。而用水焯燙香椿1分鐘左右就可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。因此，烹調香椿前都要焯燙一下。
而香椿的香氣主要來自不溶於水的香精油，所以焯燙並不會影響菜品的風味。
香椿芽在食用前最好用開水焯燙30秒至1分鐘，這樣可以去除其中的亞硝酸鹽和草酸，讓香椿芽口感更好而且有利於營養素的吸收。
如果我們把香椿芽放在開水裡，焯燙30秒至1分鐘，就可以去除2/3以上的亞硝酸鹽和草酸，吃起來更安全，口感也好多了，還能讓香椿芽變成漂亮的綠色。
16樓：雲南新華電腦學校
香椿焯水多長時間？
1、將新鮮的香椿清洗乾淨，去除老莖和老葉。
2、準備一鍋水，加少許食鹽和食用油，燒開。
3、將香椿放入水中，來回翻動焯燙30秒左右。
4、將香椿撈出，過涼水晾涼即可。
香椿焯水要幾分鐘？
一分鐘就好了，香椿焯水之後需要清洗。
香椿焯水之後大量不利於健康的成分溶出或者附著在香椿表面，焯水之後需要漂洗一下，最大程度的將不利於健康的成分溶出和清洗掉，同時還能避免香椿溫度過高，燙的過熟。
17樓：燁子燁子花
炒香椿時，千萬別直接焯水了，還需要多加一步，香椿就更好吃，喜歡的朋友快試試吧，快快和小月月學會這個簡單味美的做法，和家人分享你的廚藝吧
香椿為什麼要焯水 香椿焯水方法教程
18樓：雲南新華電腦學校
香椿芽在食用前最好用開水焯燙30秒至1分鐘，這樣可以去除其中的亞硝酸鹽和草酸，讓香椿芽口感更好而且有利於營養素的吸收。
香椿芽中的亞硝酸鹽含量還是比較多的，貯存時間越長含量越多，尤其是用鹽醃過的香椿芽，其中所含的亞硝酸鹽是最多的。另外，香椿芽還含有一些草酸，會影響鈣的吸收而且澀口感。
如果我們把香椿芽放在開水裡，焯燙30秒至1分鐘，就可以去除2/3以上的亞硝酸鹽和草酸，吃起來更安全，口感也好多了，還能讓香椿芽變成漂亮的綠色。
香椿為什麼要用開水燙 香椿為什麼要焯水
19樓：匿名使用者
香椿芽在食用前最好用開水焯燙30秒至1分鐘，這樣可以去除其中的亞硝酸鹽和草酸，讓香椿芽口感更好而且有利於營養素的吸收。
香椿芽中的亞硝酸鹽含量還是比較多的，貯存時間越長含量越多，尤其是用鹽醃過的香椿芽，其中所含的亞硝酸鹽是最多的。另外，香椿芽還含有一些草酸，會影響鈣的吸收而且澀口感。
如果我們把香椿芽放在開水裡，焯燙30秒至1分鐘，就可以去除2/3以上的亞硝酸鹽和草酸，吃起來更安全，口感也好多了，還能讓香椿芽變成漂亮的綠色。
醃香椿芽需要焯水嗎 香椿為什麼要焯水
20樓：王育忠
洗乾淨，晾乾就可以了。如果是吃鮮香椿，最好焯一下水，去掉多餘的草酸
21樓：竅門一族
香椿到底要焯水嗎，現在就來告訴你，以後別再做錯了
吃薺菜之前要焯水嗎？為什麼，薺菜需要綽水嗎 為什麼要綽水？
薺菜是一種野生的可食用蔬菜，多生長於生長於田野 路邊及庭園中，屬於十字花科植物。薺菜的營養價值很高，100克薺菜含水分84克 碳水化合物6克 粗纖維1.8克 維生素c48毫克 胡蘿蔔素3毫克 鉀29毫克 鈣25毫克 鎂13毫克，這些營養素含量在蔬菜中算是比較高的。植物性食物中含有的草酸 植酸，影響鈣...
燉牛肉需要焯水嗎？為什麼
新鮮牛肉不需要焯水，如果是冰凍的就需要了，燉牛肉的時候加入一些茶葉，可以讓牛肉更快軟爛入味。需要焯水。焯水的時候肉要冷水下鍋，裡面放點料酒可以有效的去除腥味。因為焯水可以把牛肉裡的血水都清除出去，更乾淨，更衛生一點。燉牛肉需要焯水。這樣做的目的就是去除牛肉的血水，後期燉煮牛肉時，牛肉不會有腥味。燉牛...
做芹菜麥飯要焯水嗎，芹菜麥飯的做法是什麼？
需要。製作芹菜麥飯要先將芹菜清洗乾淨並摘下葉子和食用鹼 食鹽 麵粉混合，再放入蒸鍋中用大火蒸五到八分鐘。然後趁熱將正好的芹菜葉打散，再將它和蔥花 蒜末 辣椒麵依次倒入碗中，最後往碗中淋上熱油並攪拌均勻即可。怎麼做芹菜麥飯。芹菜麥飯的耐棚指家常做法。準備材料 小麥芹 食用鹼 食鹽 麵粉 蔥花 蒜末 辣...