1樓：匿名使用者
2023年粵式燒汁茄子的做法
鐵板汁燒盤龍茄
普通的茄子，做出盤龍的氣勢，外脆內軟的茄子配上爽口非常的肉餡，在燒汁的作用下，濃郁入味
材料：青茄、燒肉、燒汁等
做法：（1）茄子切成長原條（不切斷），釀入豬肉餡，碼好盤龍型，落油鑊炸熟；（2）燒熱鐵板，爆香洋蔥，放入炸熟的釀茄子，上桌，淋上鍋燒汁。 技術關鍵：
意念源於盤龍鱔，改用釀瓜果，效果也很不錯；用鐵板，一來增加氣氛，二來可利用鐵板的熱力將鍋燒汁逼入茄子內，更添惹味；鍋燒汁要足夠，因為汁液遇燒熱的鐵板，會揮發，且茄子易吸水。
**：做法我簡單說一下吧.
1)茄子切莢刀片.裡塞調好味的肉餡,在拖脆皮糊.下油鍋炸至外酥裡嫩,2)另鍋下.
洋蔥粒.蒜粒.香蔥花,日本燒汁,泰國雞汁.
糖等調口,勾芡下炸好的茄子夾翻鍋,讓汁把茄子夾裹均勻,盛入燒熱的鐵板中.
口味:酸.甜.香.
2樓：匿名使用者
青茄、燒肉、燒汁等作法：（1）茄子切發展原條（不堵截），釀入豬肉餡，碼好盤龍型，落油鑊炸熟；（2）燒熱鐵板，爆噴鼻洋蔥，放入炸熟的釀茄子，上桌，淋上鍋燒汁 技能要害：意念源於盤龍鱔，改用釀瓜果，效驗也很正確；用鐵板，一來增長氛圍，二來可哄騙鐵板的熱能功將鍋燒汁逼入茄子內，更添惹味；鍋燒汁要足夠，由於汁液遇燒熱的鐵板，會揮發，且茄子易吸水**：
a:xxaxtamswxcaipuxshowcaipuxasp?id=1522作法我簡略說一下吧x1)茄子切莢刀片x裡塞調好味的肉餡,在拖脆皮糊x下油鍋炸至外酥裡嫩, 2)另鍋下x洋蔥粒x蒜粒x噴鼻切碎的蔥花,日本燒汁,泰國雞汁x糖等調口, 勾芡下炸好的茄子夾翻鍋,讓汁把茄子夾裹勻稱,盛入燒熱的鐵板中x口胃:
酸x甜x噴鼻
燒汁茄子的做法，燒汁茄子怎麼做好吃，燒汁茄子
3樓：成都博潤童學婭
食材主料
茄子300g輔料油
適量鹽適量肉末適量蔥
適量姜適量料酒
適量日式燒汁
適量白糖
適量雞精
適量雞蛋
適量澱粉
適量麵粉
適量步驟
1.原料**
2.茄子洗淨去皮，切成月牙形夾刀片；肉末加蔥花、薑末、鹽、料酒、醬油、香油順著乙個方向攪打上勁。
3.將拌好的肉末加在茄子片中成茄夾
4.雞蛋、澱粉、麵粉和成糊，茄夾掛糊下油鍋炸微黃色，撈出擺入盤中5.日式燒汁、高湯、鹽、料酒、白糖燒沸，用水澱粉勾芡6.澆在茄夾上
鐵板燒汁茄子怎麼做
4樓：匿名使用者
買長茄子 別太粗的 去掉蒂
洗乾淨 兩側切花刀（類似於蓑衣 不會的話 可以把長茄子切成條 稍微粗一點的） 如果在家製作 為了炸製的時候少吃點油 可以撒一點鹽醃製5分鐘 稍微擠一下 拍點乾粉煎炸到金黃
鍋中燒製澆汁
鍋裡放少許油 燒熱 下蔥薑末 肉末一點 然後放料酒兩勺 一勺水 蠔油 海鮮醬油 少許 糖鹽等 隨個人口味）
鐵板燒熱 上面可以先鋪上生洋蔥絲 再把炸好的茄子平鋪放上 澆汁 放上香蔥末或香菜 趁熱上桌
同理 可以把茄子夾餡做成茄盒 掛麵糊做成 鐵板燒汁茄夾祝你好胃口！o(∩_∩)o
5樓：匿名使用者
鐵板燒汁茄子做法：（1）茄子切成長原條（不切斷），釀入豬肉餡，碼好盤龍型，落油鑊炸熟；（2）燒熱鐵板，爆香洋蔥，放入炸熟的釀茄子，上桌，淋上鍋燒汁。 技術關鍵：
意念源於盤龍鱔，改用釀瓜果，效果也很不錯；用鐵板，一來增加氣氛，二來可利用鐵板的熱力將鍋燒汁逼入茄子內，更添惹味；鍋燒汁要足夠，因為汁液遇燒熱的鐵板，會揮發，且茄子易吸水。
燒汁茄盒的做法，燒汁茄盒怎麼做好吃，燒汁茄盒的家常
6樓：匿名使用者
主料長茄子
200克輔料油
適量鹽適量肉末適量蔥
適量薑汁適量蒜
適量蔥頭
適量雞蛋
適量麵粉
適量澱粉
適量料酒
適量胡椒粉
適量日式燒汁
適量雞精
適量步驟
1.原料**
2.茄子洗淨，切成一刀連一刀斷的夾刀片
3.肉末加雞蛋、蔥末、薑汁、鹽、料酒順著乙個方向攪打上勁4.餡料夾在茄子中成茄夾
5.雞蛋、麵粉、澱粉和成糊，將茄夾掛糊
6.放溫油中炸微黃色
7.撈出擺在盤中
8.蔥頭粒、蒜茸炒出香味，加高湯（開水）、鹽、料酒、胡椒粉、日式燒汁、雞精燒沸，用水澱粉勾芡
9.澆在茄子上
茄子燒豆角的家常做法大全怎麼做好
食材用料。豆角200克相剋食物。茄子1個相剋食物。小紅杭椒1個。蒜3瓣相剋食物。色拉油適量。鹽適量白糖適量相剋食物。雞精適量。胡椒粉適量。茄子燒豆角的做法。茄子燒豆角的做法 11.準備食材。茄子燒豆角的做法 22.豆角洗淨摘成段，茄子切成條，小杭椒切絲，蒜拍成碎未。茄子燒豆角的做法 33.鍋中放油，...
求燒塊茄子怎麼燒的？我只要燒法不要調料！
百科中就有對燒茄子的做法。原料 茄子500克 花生油500克 實耗40克 醬油25克 味精2克 精鹽3克，水澱粉10克 蔥 薑蒜各少許。烹飪方法 1.將茄子去皮 洗淨 切成3厘公尺厚的塊，每塊的一面每隔厘公尺的刀紋，剞滿。燒茄子成品 20張 為止，改切成3厘公尺寬的條，斜刀片成1厘公尺厚的抹刀片 放...
燒豆腐的家常做法，燒豆腐怎麼燒
家常燒豆腐的簡單做法1 家常燒豆腐。原料 鹽滷豆腐 青椒 紅椒 肉 蔥 姜 蒜 蠔油 生抽 鹽 雞精 澱粉。做法步驟 第1步 備好食材，豆腐切三角形的 片，青紅椒切塊，肉切片，蔥薑蒜改刀。第2步 調個碗汁 耗油一勺，生抽一勺，鹽適量，雞精少許，澱粉一勺，加入半小碗水調勻備用。第3步 起鍋燒油，把豆腐...