蓮藕蝦餃怎麼做,油箱口有螞蟻怎麼辦?

時間 2021-06-30 17:44:45

1樓:勤奮的**

蝦餃的做法

水晶蝦餃

材料主料:澄粉(150克) 鮮蝦(250克) 豬肉末(最好肥一些)(一小塊) 玉米澱粉 (50克)

輔料:料酒 香油 胡椒粉 鹽 香菜(可省略) 姜 豬油 沸水 糖

做法1、鮮蝦加入料酒、薑片、香菜醃製30分鐘,去除腥味。

2、將鮮蝦去頭、去殼、挑去蝦線備用。

3、肥肉切小丁(我用的五花肉)、將蝦分成兩半,一半蝦壓成泥。

4、三者混合,調入少許鹽、胡椒粉、薑蓉、糖(量要少一點提味即可)、香油,朝一個方向攪拌至黏稠有勁,起膠。

5、澄粉、玉米澱粉混合拌勻,衝入沸水,邊加邊攪拌,到沒有乾麵為止,蓋上蓋悶5分鐘。加豬油或(橄欖油)揉勻成團,待用。

6、取一小塊,搓成長條,切小段,擀成薄片。

7、入餡捏成餃子狀。

8、將蝦餃下墊胡蘿蔔片碼入蒸屜,蒸5-7分鐘起鍋即可。

粵式豬肉蝦餃

材料豬肉末115克,水芥35克,切碎,罐裝菱角半罐(225克裝),瀝乾後切碎,蔥25克,切碎,蠔油4克,芝麻油20毫升,蒜蓉3克,醬油5毫升,白胡椒粉0.5克,鹽1克,圓餃子皮450克,中等大小蝦455克,去殼並抽去背部黑線

做法1.用大碗將豬肉、水芥、菱角、蔥、蠔油、芝麻油、蒜、醬油、白胡椒粉和鹽調勻做成餡。

2.在每張餃子皮**放1/2茶匙的餡,取一隻蝦放在餡上,用水稍微將皮的邊緣潤溼,對摺後用手指捏緊整個圓邊,餡就能封好了。

3.烹調方法:在大煎鍋裡用中火將餃子煎15分鐘,中間翻一次面。或者在開水裡煮10分鐘,撈出瀝乾後搭配熱雞湯吃。

廣東蝦餃

材料澄粉450克,澱粉50克,蝦肉125克,幹筍絲125克,豬油90克,鹽味精,白糖,麻油,胡椒粉各適量

做法1、澄粉、澱粉加鹽拌勻,用開水衝攪,加蓋燜5分鐘,取出搓擦勻透,再加豬油揉勻成團,待用;

2、生蝦肉洗淨吸乾水分,用刀背剁成細茸,放入盆內;熟蝦肉切小粒;豬肥肉用開水稍燙,冷水浸透切成小粒;幹筍絲髮好,用水漂清,加些豬油、胡椒粉拌勻;

3、在蝦茸中加點鹽,用力攪拌,放入熟蝦肉粒、肥肉粒、蔥絲、味精、白糖、麻油等拌勻,放入冰箱內冷凍;

4、將澄麵糰摘胚、制皮,包入蝦陷,捏成水餃形,上旺火籠內蒸熟或下油鍋煎熟即可。

謝謝採納!!!

2樓:匿名使用者

1.蓮藕、蔥、蒜切末。肉剁成肉餡,蝦剝皮剔除蝦線多成泥。

2. 把第一步切好的材料全部混合在一起、調入一品鮮、蠔油、鹽、少許油按一個方向攪拌。

3. 和麵。

4. 包餃子。

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