1樓：我小時候很牛
做法:1.冬瓜去皮去瓤，切成13×3×3釐米長條。置於蜆殼灰溶液（蜆殼灰8～10千克、清水50千克）浸泡8～10小時，取出洗淨，用清水浸泡，每隔2小時換水一次，約換水5次，至冬瓜白色透明便可撈出，用清水煮沸1小時，瀝乾備用。
2.糖漬：將冬瓜分16～17次放入容器，每放一層面上加一層白糖覆蓋，用糖量共40千克，醃漬48小時。
3.煮糖：分三次進行，煮糖過程要翻動。
每次糖新增量為第一次13千克；第二次12千克；第三次12千克，最後加入白糖粉8千克。具體操作為：第一次將冬瓜條連同糖液倒入鍋中，煮沸10分鐘加糖，加糖後再熬煮1小時(煮的過程要去掉糖泡)，倒回容器浸漬4～5小時。
第二次煮糖的方法與第一次相同。第三次煮糖時稍慢火熬至糖漿滴在冷水中成珠不散，迅速取出冬瓜放在打砂鍋裡，加入糖粉不時翻動拌勻，冬瓜條表面呈一層白霜，取出冷卻後即為成品。
2樓：請叫我小浩浩丶
原料：冬瓜、白糖、生石灰。
做法：1、先把冬瓜去皮去囊，切成0。 5釐米厚，0。5釐米寬，7--8釐米長的條狀；
2、把生石灰和水按1:100~2:100的比例調成石灰水。估摸水能沒了冬瓜就可以了；(這個要有點耐心，多攪拌)
3、把冬瓜放到石灰水裡泡4-6個小時；
4、然後拿出來用水衝到沒石灰的味道，再在沸水中燙5分鐘；
5、熱燙後把冬瓜一層糖，一層冬瓜的碼好。冬瓜和糖的比例為100:80 。然後放上兩三天。這是兩天後的樣子，水不是我加的哦，是自己出來的；
6、最後把整盆的冬瓜和糖水都倒到鍋裡，**一直攪拌，直到糖變成很濃濃的糖漿；
7、離火不斷攪拌直至冬瓜表面有白色粉狀。然後冷卻就大功告成了。哈哈
3樓：匿名使用者
1、選料
無腐爛、水分飽滿、果肉厚而結實的較老冬瓜。
2、去皮
去掉青綠外皮，硬皮及果蒂。
3、去腸
冬瓜洗淨破開分成幾份，把果肚及較軟的果肉去掉。
4、切條
把破好的冬瓜切成0.5釐米厚，0.5釐米寬，7～8釐米長的條狀。
5、硬化
用1％～2％石灰水（每50公斤水加1公斤石灰配製）浸泡切好的冬瓜4～6小時。
6、熱燙
硬化後的冬瓜沖洗至無石灰味，在沸水中燙5分鐘。
7、糖漬
熱燙後取出，冷水洗至涼後倒入缸內加85％白糖（50公斤冬瓜用42.5公斤白糖）浸泡2～3天。
8、返砂
取出糖漬冬瓜（包括糖水）放入鍋內濃煮，不斷攪勻。煮至糖漿入冷水結成糖塊，立即離火不斷攪拌直至冬瓜表面有白色粉狀。
9、冷卻就可以裝起來，開吃了~
冬瓜糖怎麼做好吃
冬瓜糖怎麼做簡單好吃
冬瓜怎麼做，冬瓜怎麼做好吃？
食材 冬瓜500g，鹽適量，雞精適量，生抽適量，老抽適量，蠔油適量，白糖適量。做法 1.冬瓜去皮後，洗淨，切成方塊狀。2.乾紅辣椒，切段備用 再切點蔥花，備用。3.小碗裡，調入適量生抽 老抽 蠔油 白糖，攪拌均勻。4.炒鍋燒熱後，倒入適量植物油 油鍋燒熱，轉小火，放入乾辣椒煸香。5.放入冬瓜，大火翻...
如何製作冬瓜糖
做法 1.原料處理 冬瓜去皮去瓤，切成13 3 3釐米長條。置於蜆殼灰溶液 蜆殼灰8 10千克 清水50千克 浸泡8 10小時，取出洗淨，用清水浸泡，每隔2小時換水一次，約換水5次，至冬瓜白色透明便可撈出，用清水煮沸1小時，瀝乾備用。2.糖漬 將冬瓜分6 7次放入容器，每放一層面上加一層白糖覆蓋，用...
冬瓜怎麼做好吃，冬瓜要怎麼做才好吃呢
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