中國能生產冰葡萄酒嗎,中國地區能種植出冰葡萄嗎?氣候適宜嗎?

時間 2021-06-26 10:36:07

1樓:

中國能生產冰葡萄酒,在21世紀初已經開始生產。

冰酒又稱冰釀葡萄酒,屬白、甜葡萄酒類,是國際上公認的葡萄酒中的極品之一。以前只有德國、加拿大等極少數國家生產。21世紀初中國葡萄釀酒行業引入這個葡萄酒品種。

我國生產冰葡萄酒的歷史雖然只有10幾年,但產量已達到全球的40%,某些品牌的質量已經可以與國際上最好的冰葡萄酒相媲美。目前在遼寧、吉林、山東、甘肅等省份都有企業生產冰葡萄酒。

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中國不但生產冰葡萄酒,而且還擁有世界一流的冰葡萄種植基地和冰葡萄釀造工藝。目前,除了老牌冰酒生產國德國、加拿大之外,中國作為新興的冰葡萄酒生產國已經佔據了世界冰酒的中心。

中國的冰酒以遼寧的冰酒知名度最高,而遼寧冰酒的靈魂在桓仁。桓仁擁有世界上最大、最好的單一冰葡萄種植基地,其所產威代爾冰葡萄含糖高、酸度適中,釀造出來的冰酒更是金黃剔透、香醇可口、酸甜諧調、回味無窮。桓仁冰酒已經成為世界冰酒行業公認的頂級冰酒,併成為中國冰酒的代名詞。

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可以,我國冰葡萄產地主要在遼寧本溪桓仁縣北甸子鄉,那裡所特有的環境和小氣候,種植威代爾葡萄,可以釀造出不遜於加拿大、德國的優質冰葡萄酒。而且,由於該地區特殊的小氣候,幾乎可以保證年年生產出優質的冰葡萄酒,這點是很難得的。最近,那邊還新研製出了雷司令冰葡萄酒,此外,像美樂冰紅等也有小規模釀造生產。

中國目前已經成為世界冰葡萄酒重要的生產國之一。

4樓:

遼寧省本溪市五女山生產冰葡萄酒

中國地區能種植出冰葡萄嗎?氣候適宜嗎?

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可以種植,需要處在北緯47°地區,晝夜溫差大的自然條件。

世界上僅有少數幾個國家可生產冰酒,全球冰酒年產量不超過2000噸。黑龍江許多地區處在北緯47°58′,晝夜溫差大,有利於冰葡萄的酸糖轉化和獨特風味的形成,適合冰葡萄的種植。

黑龍江齊齊哈爾大學食品與生物工程學院副院長郭成宇建議,選擇北緯47°58′積溫帶,建立黑龍江冰葡萄種植帶和種植基地,形成規模種植;培育龍頭企業打造“國家地理標誌保護產品”冰葡萄酒品牌,實現生產經營的產業化和規模化,把資源優勢轉化為市場優勢。

目前,我國自主培育的專門釀造冰葡萄酒的北冰紅葡萄品種,已經在東北地區及新疆、**等地開始種植,黑龍江的種植面積達3000多畝,我國冰葡萄資源的開發利用還處在起步階段,市場空間巨大。

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你家那裡的環境我不清楚給你個資料自己參考下吧產區的概念,就是適合種植葡萄的地方,種植葡萄最好的地方,從世界上來講,總的在北緯40度這條線上。比如法國的波爾多、美國的加州,還有咱們中國的新疆、河北的懷來都在這條線上。北緯40度就是它的適宜栽培區,中國的優質葡萄產區也大部分分佈在這條線上。

世界葡萄的種植主要集中在北半球的暖溫帶區域,主要在歐洲和中亞南部,也生長在南非。

16世紀末和17世紀初,葡萄在歐洲就有廣泛的種植,西起法國的波爾多、波艮地,途經地中海、黑海、裡海沿岸,到美國的加里福尼亞,幾千年來都以盛產優質葡萄聞名。隨著葡萄種植技術的推廣,非洲、南美、澳大利亞、紐西蘭的暖溫帶區域也開始大量種植葡萄,葡萄銷往世界的每一個角落,世界上有不產葡萄的地方,但可能沒有吃不到葡萄的人。在我國,新疆的葡萄種植歷史最為久遠,它的葡萄品種、果品質量、產量也都是首屈一指。

除新疆之外,河北省是我國目前第二大葡萄產區,遼寧、山東乃至西南地區的葡萄產量也越來越高,如果用一串串葡萄來標出中國的葡萄產區,那麼北緯40度的這條線一定像鑲滿珍珠的緞帶。

生長條件

葡萄的種植可謂是一項繁雜的勞動。果農們要想有好的收成,葡萄有好的品質,在移栽嫁接前,首先要選擇葡萄樹最佳的生長環境,以滿足葡萄的生長。

加工固然會影響葡萄酒的品質,可是最終決定葡萄品質卻是葡萄的質量。在葡萄酒的歷史中,果農常常要看老天爺的臉色,祈求他能賜給葡萄最佳的生長條件,因為他們不只是要釀酒,而且要釀出好酒。另外,氣候、土壤、地域條件是葡萄生長的先決條件,因此葡萄園的選擇總是從這三個方面考慮。

地域條件

葡萄樹適應環境的能力很強,生長容易, 但要種出品質好,有獨特風味的釀酒葡萄卻須有地域的配合。地形的變化可以產生與大氣候不相同的小氣候。

斜坡既有利於陽光集中照射,又擁有更好的排水效能,所以要比土壤過於肥沃的平地更適合種植葡萄樹。

在地球北部,朝南的斜坡能吸收更多的陽光,因此土壤的溫度比較高。在南半球,反之亦然。在炎熱地區,氣候涼爽的斜坡也適合栽種葡萄樹。

海拔的高低也影響溫度。在海拔高,天氣涼的葡萄園中,葡萄成熟所需要的時間也更長。

氣候條件

一般來說,葡萄樹適合溫和的溫帶氣候,所以全球大部分的葡萄園都集中於南北緯38度~53度之間的溫帶區。影響葡萄成長的氣候因素有很多,以陽光、溫度和水最為重要。葡萄樹的生長需要充足的陽光和充足的水源,它們對各種不同葡萄品種的影響也不相同。

葡萄受天氣變異的影響也很大。如果在奏遇上一場霜凍,在夏天遭到一場冰雹,收穫期雨下個不停,這些都會毀掉一年的收成。

土質 葡萄園的土質對葡萄酒的特色及品質有非常重要的影響。一般葡萄樹並不需要太多的養分,所以貧瘠的土地特別適合葡萄的種植。太過肥沃的土地使葡萄樹枝葉茂盛,反而倒生產不出優質的葡萄。

除此之外,土質的排水性、酸度、地下土層所含礦物質的種類,甚至表土的顏色等等,也都深深地影響葡萄酒品質和特色的形成。葡萄園中常見的土質有花崗岩土、沉積岩土、礫石及卵石地等。

葡萄的生長過程

萌芽期當春天的溫度上升到10℃時,葡萄一年的生長週期就開始了:新芽萌發,然後出現第一片新葉,接著新梢開始生長。到

五、六月份,花瓣開始形成,接著就是開花,形成幼果。

幼果期這個時期持續的時間從幼果開始,到轉色期結束。在這一時期,幼果迅速膨大,並保持綠色,質地堅硬。糖開始在幼果中出現。同時,在這一時期中,酸的含量開始逐漸增加。

過熟期在漿果成熟以後,果實與植株其它部分的物質交換基本停止。果實的相對含糖量可以由於水分的蒸發而提高(果汁濃度增大),漿果進入過熟期。過熟作用可以提高果汁中糖的濃度,這對於釀造高酒度、高糖度的葡萄酒是必須的。

休眠期從開花到果實成熟通常需要90~100天,到了秋末,隨著氣溫的降低,葡萄開始落葉,然後進入冬季休眠期。

轉色期轉色期就是葡萄漿果著色的時期。在這一時期,漿果不再膨大。果皮葉綠素大量分解,白色品種果色變淺,喪失綠色,呈微透明狀;有色品種果皮開始積累色素,由綠色逐漸轉為紅色、深藍色等。

漿果含量則開始下降。

成熟期從轉色期結束到漿果成熟,大約需35~50天。在此期間,漿果再次膨大,逐漸達到品種固有大小和色澤,果汁含酸量迅速降低,含糖量增高。

氣候因素是葡萄品種區域化的主要指標

在法國,長期以來人們都認為,只有在某種特定的土壤中栽培的葡萄,才能釀造出具有特殊風味的世界名酒.他們認為土壤對葡萄的栽培區域的劃分起著重要的作用。但對世界廣闊的葡萄產區來講,這種以土壤進行葡萄區劃的情況、不具有普遍性和絕對性。影響葡萄品質和葡萄酒質量的因素是綜合性的.僅在多數情況下,往往是氣候對葡萄的生長、結果和葡萄酒的優劣起主導作用,氣候因素已成為諸多因素中最重要、最活躍的因素。

光照、量度、降水等天氣條件都是葡萄生長和結果所必需的,特別是夏秋季的天氣狀況。

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