下面條用冷水還是熱水

時間 2021-06-11 15:12:48

1樓:侯爵哆啦

熱水下鍋。

主料:掛麵100g

調料:食鹽適量、醬油適量、番茄醬100g、調和油適量、雞蛋100g、菠菜100g

1、西紅柿洗淨切塊。

2、菠菜洗淨切斷。

3、切點蔥花。

4、鍋裡放油,把蔥花西紅柿放進去翻炒。

5、放點醬油繼續翻炒。

6、在鍋里加水,等水開了。

7、在等水開的時候,去電餅鐺煎兩個雞蛋。

8、水開後放入掛麵。

9、然後把菠菜放進去,加點鹽和雞精即可。

10、盛出後把煎好的雞蛋放到碗裡即可。

2樓:匿名使用者

煮麵條要使用熱水 如果是使用冷水 煮出來的麵條是粘的、煮麵條的方法如下:

煮麵條的竅門

煮掛麵的火候

不應當等水沸騰了再下掛麵,應當在鍋底有小汽泡往上冒時下掛麵,然後攪動幾下,蓋好鍋,燒開後適量添些涼水,等水沸了即熟。這樣煮麵條,速度快,麵條柔軟而湯清。

煮麵條要先放鹽後下面

待水開後先加少許食鹽(每500克水加鹽15克),再下面條。這樣煮出的麵條不易“糟”。 夏天做涼麵可利用冰箱

一般方法是將煮熟的麵條浸泡在生冷水中,這很不衛生。如果將麵條盛在碗裡,再放入幾塊冰箱用潔淨水預製的冰塊,效果要好得多。 切面鹼味的去除

在下面條時可往鍋裡適量加些食醋,這樣不僅能消除鹼味,麵條出會由黃變白。 做冷麵防粘團一招

若麵條結成團,可以噴一些米酒在麵條上,麵條團就能散開。 網友推薦竅門:

1.煮一般麵條如果在鍋中加少量食鹽(一斤水加15克鹽),這樣煮出來的麵條不糊爛。

2.煮麵條時若在水中加一湯匙菜油,麵條不但不會粘連,且能防止麵湯起泡沫,溢位鍋。 3.煮切面在下面條時適量加點醋進去,這樣可除麵條的鹼味,還可使麵條變得更白。

4.煮掛麵鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麵,攪動幾下後蓋上鍋蓋,水開時放點涼水進鍋,稍煮即可。這樣煮掛麵,熟得快而且不粘湯,好吃。 一、怎樣煮手擀麵好吃

水煮開時在鍋內撒點鹽,再下入麵條,用筷子輕輕撥動幾下,以防結成塊或粘到鍋底上,然後用大火煮,使水溫迅速升高。這樣煮好的麵條不發黏,不併條,湯水清亮,軟硬適口。用大火煮,鍋開兩次,點兩次水就熟了。

二、怎樣炒麵條不粘連

炒麵時若方法不當,會使麵條糊成一團,或與蔬菜,肉類粘在一起,因此炒麵的重點之一,就是在炒麵之前先使麵條一一分開。具體方法是先把麵條放入大漏勺,移入裝有沸水的鍋中,輕輕抖動漏勺,約數分鐘即可使麵條分開。也可將即將煮好的麵條用涼水過涼,再拌入少量香油,麵條就不會相互粘連了。

另外還需要注意的是,炒麵時炒好配菜後再倒入麵條,快速炒勻出鍋,不宜反覆翻,這樣麵條就不會粘在鍋上。

三、巧煮麵條

煮麵條的關鍵在於根據麵條的特點掌握好火候和下面條的時間

煮機制溼切面和家庭現擀的麵條,應該大火將手燒滾沸,然後下面,用筷子把剛下的麵條挑散,以防麵條粘連,再用大火催開。煮這種麵條,鍋開兩次,淋了兩次冷水,即可撈出食用。

煮乾麵時,不宜用大火。因這樣的麵條本身就很乾,若在水大開時下面,麵條表面會形成黏膜,使水分不容易往裡滲入,熱量也不容易向裡匯入,煮出的麵條會出現粘連,硬心現象。此類麵條應用中火煮,隨開隨放些冷水,使麵條受熱均勻,煮好後就不會有硬心,也不會粘連。

3樓:匿名使用者

最好是鍋底剛冒小氣泡時下面條,不要等到水完全開了才下

4樓:星凝昳

如果是現擀的麵條,冷水下出的沒有開水下出的麵條筋道,因為麵條下到冷水中後,隨著溫度升高的過程會吸水,而下到開水中後,因為水溫度高,麵條表面馬上被燙熟了,吸水就不會那麼多了,麵條的口感會好很多的。如果是乾麵條,可以在水燒到七成熱的時候下,這樣比水開後下,熟的快,節省時間。

5樓:

不管是用冷水還是熱水,都要等水燒開了以後才能把面下鍋。兩者不同的是,熱水燒開所花的時間少一點。

6樓:銘鎦鐗

要用開水,水開了以後再下,麵條不容易糊,不容易爛。有嚼勁。

7樓:匿名使用者

你先將冷水放進鍋裡去燒。

等水開了在將麵條放進去。

我都是這樣煮的。

我覺的這樣口感比較好。煮的也比較快。

8樓:匿名使用者

反正我也是開水才下 估計有的麵條用冷水下煮出來不好吃的哈

9樓:匿名使用者

你這個問題有意思.

若你是原古人類,就不用冷水和熱水,直接生吃就行;若是現代的文明人,你必須用熱水,因為人類已經進化,已**明.不知你的做法是想推陳出新,把前人的研究全部否定還是另有他意呢.

另外,冷水本身有多種細菌滋生,熱水是沸水,100度的水溫下要是還有細菌成長,就說明這個細菌很牛b,對身體也是好的.呵呵.

10樓:匿名使用者

用開水下。冷水下鍋麵條會變得不精道,而且你想啊,面煮那麼久能好吃嗎?

11樓:匿名使用者

是的,阿彌陀佛在我心說的是對的,而且冷水下鍋的麵條容易粘在一起。

12樓:時利佳

應該用70度不面好吃

13樓:匿名使用者

上面有好答案我就不多說了~~~~~~~~~~~我覺得 阿彌陀佛在我心 說的不錯!

14樓:匿名使用者

當然是開水下郭了,這樣不容易粘鍋

15樓:小貓囡囡

o(∩_∩)o...哈哈

真好玩。。

不知道冷飯好吃還是熱飯好吃額。。

16樓:

用開水吧,煮出的麵條勁道。

冷水下面條容易渾湯,我做過實驗的。

17樓:匿名使用者

用開水下面條 老媽教的 自己也實踐過

18樓:

冷水下出來的麵條有點爛,沒熱水的有筋道

下麵條用冷水還是熱水,用冷水下麵條和用開水下麵條有什麼區別?

如果是現擀的麵條,冷水下出的沒有開水下出的麵條筋道,因為麵條下到冷水中後,隨著溫度公升高的過程會吸水,而下到開水中後,因為水溫度高,麵條表面馬上被燙熟了,吸水就不會那麼多了,麵條的口感會好很多的。如果是幹麵條,可以在水燒到七成熱的時候下,這樣比水開後下,熟的快,節省時間。想要有嚼勁的話就用冷水,趕時...

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