1樓：
這個梨子首先把它洗了，空幹水分以後完了就給我擺在乙個那種玻璃的那種封閉的容器，完了，那個撒上白糖，他自行自己釀，就初九了
2樓：忘了吧
什麼是梨酒？梨酒是怎麼釀成的呢？梨酒是以新鮮梨為原料釀造的一種飲料酒。雪梨酒能生津潤燥、清熱化痰。主治咳嗽、煩渴、痰熱驚狂、噎嗝、便秘等症。梨酒的釀製工藝如下：
1．工藝流程
原料選擇原料處理主發酵後發酵轉池貯存調配下膠換池冷凍過濾裝瓶、人庫
2．操作要點
(1)原料選擇
選擇成熟充分、新鮮、無腐爛、無病蟲害、含糖量高、果汁多的品種作原料。
(2)原料處理
除去雜質後，用流水沖洗乾淨。用破碎機將梨破碎成直徑為1～2厘公尺的粒塊，使其充滿發酵池 (罐)的80％，再依次加入約10毫克／公升的偏重亞硫酸鈉和 5％的人工培養酵母液，待發酵啟動後，再按60克／公升加入白砂糖。
(3)發酵
主發酵溫度控制在20～24℃之間，持續8天左右，然後進行分離。分離出的果渣及酒腳進行二次發酵，再蒸餾，所得酒精供調配梨酒之用。分離所得的汁液進行後發酵，溫度控制在15～20℃，時間14天左右。
(4)轉池
後發酵結束後，立即換池除去酒腳，新增食用酒精，使酒度提高到16度以上，以抑制微生物活動，然後進行貯存。
(5)貯存
後發酵結束後，將原酒貯存於密閉的酒桶中陳釀，1年後進行糖、酒、酸等成分的調配，使之達到佳飲用效果。
(6)下膠
調配後的梨酒加入適量明膠，使之與酒液中帶負電荷的單寧等成分相結合，破壞膠體平衡，形成沉澱，並在下沉過程中吸附其懸浮物。下膠時應先將明膠用冷水浸 1天，使之膨脹並除去雜質，然後放在多其10～12倍的熱水中充分溶解。再根據所確定的用量，緩緩加入梨酒之中，快速攪勻。
下膠溫度為8～15℃。明膠用量一般為120～150毫克／公升，靜置2週後分離。
(7)澄清、過濾
下膠後的梨酒再降溫至-4℃，保溫5晝夜，乘冷過濾。經過澄清的梨酒裝瓶入庫。
3．質量指標
(1)感官指標
酒液呈微黃色，清亮透明，無懸浮沉澱物；具有梨的特有的香味。
(2)理化指標
酒度16度，糖度(以葡萄糖計)為150克／公升，總酸(以檸檬酸計)為5～6克／公升，揮發酸(以醋酸計)為0.7克／公升。
3樓：書曉山
如果說做法簡單一點的話，小一點的梨可以直接洗乾淨，然後放一些糖還有水發酵一段時間就可以了。
4樓：仝存
怎麼用梨子做質量就自己在家怎麼做。梨280克，白糖100克，白酒230ml，檸檬乙個。梨洗淨擦乾。
將垂直剖開，消去蒂部，挖去梨心，可不必削皮。準備乙個可以密封的容器，洗淨晾乾，熱水浸泡消毒十分鐘。白酒倒入瓶中，把處理好的梨和白糖一起放入瓶中。
浸漬在白酒中，將削去皮並切成片兒的檸檬加入。蓋嚴瓶，放置發酵。約，乙個月後即可飲用。
5樓：元宵圓又甜
沒有聽說過梨子還可以做成酒的。
梨子可以釀酒嗎
6樓：匿名使用者
可以的。梨洗淨，待水分涼幹，去皮和核，切小塊，放在瓶裡，放一層梨放一層冰糖，大概10斤梨放3斤冰糖，密封後乙個月就可以喝了。
7樓：777菡妹子
具體做法：
第一步選用完好的梨子，將梨子洗乾淨並且晾乾，切碎之後倒入陶缸內，然後在缸內加糖、加酒麴密封讓其發酵，大約半個月後，梨子酒的發酵基本完成。
第二步將酒液移入另一人桶中，並每隔幾天就換缸一次，並除去酒中的沉澱物，最後一次換缸後，在酒液中加入冰糖，沉澱兩三天，梨子酒就可以喝啦，發酵好的果酒可直接飲用，也可蒸餾成白酒。
梨子酒功效：
一、梨子酒有防輻射作用2023年11月份，美國生物科學家幔德斯.勞步斯的研究成果表明，未成熟或半熟的梨，具有防輻射的作用，梨的成熟需要大量的日射，能有效吸收陽光中的射線。
二、梨子酒有養肺作用生活中多吃梨子的人遠遠比不吃或是少吃梨的人感冒機率要低，所以說有科學家把梨稱之為「全方位的健康水果」多吃梨可改善呼吸系統和潤肺的功效。
8樓：拾萬里之外
一、材料
梨子5千克、糖50克、酒麴5克
二、做法
1、選用完好的，將梨子洗乾淨並且晾乾。
2、梨子破碎之後倒入陶缸內，然後在缸內加糖、加酒麴密封讓其發酵。
3、大約半個月後，梨子酒的發酵基本完成。
4、將酒液移入另一人桶中，並每隔幾天就換缸一次，並除去酒中的沉澱物。
5、最後一次換缸後，在酒液中加入冰糖，沉澱兩三天，梨子酒就可以喝啦，發酵好的果酒可直接飲用，也可蒸餾成白酒。
怎麼用梨子做自釀酒
9樓：白晝明媚
需要提前準備好的材料包括：梨 280克、白糖 100克、白酒 230毫公升、檸檬 1個。
1、梨洗淨擦乾；將垂直剖開，削去蒂部，挖去梨心，可不必削皮。
2、準備乙個可以密封的容器，洗淨晾乾，熱水浸泡消毒10分鐘。
3、倒扣晾乾備用。
4、白酒倒入瓶中，把處理好的梨和白糖一起放入瓶中，浸漬在白酒中，將削去皮並切成片的檸檬加入。
5、蓋嚴瓶，放置發酵。
6、約1個半月後即可飲用。
10樓：江淮一楠
1．工藝流程
原料選擇→原料處理→主發酵→後發酵→轉池→貯存→調配→下膠→換池→冷凍→過濾→裝瓶、人庫 。
2．操作要點
(1)原料選擇 選擇成熟充分、新鮮、無腐爛、無病蟲害、含糖量高、果汁多的品種作原料。
(2)原料處理 除去雜質後，用流水沖洗乾淨。用破碎機將梨破碎成直徑為1～2厘公尺的粒塊，使其充滿發酵池 (罐)的80％，再依次加入約10毫克／公升的偏重亞硫酸鈉和 5％的人工培養酵母液，待發酵啟動後，再按60克／公升加入白砂糖。
(3)發酵 主發酵溫度控制在20～24℃之間，持續8天左右，然後進行分離。分離出的果渣及酒腳進行二次發酵，再蒸餾，所得酒精供調配梨酒之用。分離所得的汁液進行後發酵，溫度控制在15～20℃，時間14天左右。
(4)轉池 後發酵結束後，立即換池除去酒腳，新增食用酒精，使酒度提高到16度以上，以抑制微生物活動，然後進行貯存。
(5)貯存 後發酵結束後，將原酒貯存於密閉的酒桶中陳釀，1年後進行糖、酒、酸等成分的調配，使之達到最佳飲用效果。
(6)下膠 調配後的梨酒加入適量明膠，使之與酒液中帶負電荷的單寧等成分相結合，破壞膠體平衡，形成沉澱，並在下沉過程中吸附其懸浮物。下膠時應先將明膠用冷水浸 1天，使之膨脹並除去雜質，然後放在多其10～12倍的熱水中充分溶解。再根據所確定的用量，緩緩加入梨酒之中，快速攪勻。
下膠溫度為8～15℃。明膠用量一般為120～150毫克／公升，靜置2週後分離。
(7)澄清、過濾 下膠後的梨酒再降溫至-4℃，保溫5晝夜，乘冷過濾。經過澄清的梨酒裝瓶入庫。
3．質量指標
(1)感官指標 酒液呈微黃色，清亮透明，無懸浮沉澱物；具有梨的特有的香味。
(2)理化指標 酒度16度，糖度(以葡萄糖計)為150克／公升，總酸(以檸檬酸計)為5～6克／公升，揮發酸(以醋酸計)為0.7克／公升。
梨怎麼樣釀酒？
11樓：西紅柿拌糖果
制法如下：
1.選熟梨，洗淨拭乾，垂直剖開。削去蒂部，挖去梨心，可不必削皮。
2.酒倒入瓶中，把處理好的梨和白糖一起放入瓶中，浸漬在白酒內。
3.將削去皮並切成片的檸檬加入，使其散發出酸味，醞釀果酒的香甜。
4.蓋嚴瓶，約乙個半月後酒成熟，呈淡黃的琥珀色，即可食用。
12樓：z77清
梨釀酒的辦法可以參考葡萄酒的做法，幾乎一毛一樣
13樓：吳詩妍好
梨子酒的工藝流程：
梨子挑選——
清洗——打槳/榨汁——測糖度——加糖——下曲——發酵——過濾——澄清——殺菌——陳釀——成品酒。
1、選擇殘次的小果，去除果葉、果梗、清洗乾淨並瀝乾水份。
2、將梨子切塊後放入打漿機/榨汁機將梨子打成漿或榨成汁(打漿發酵梨香味更濃，榨汁發酵後期操作相對簡單)。
3、測糖度並根據梨子含糖確定加入多少糖，**最終酒精度(自釀者或小規模釀梨子酒直接按比例加糖即可，不用測糖度)。
4、加入水果酒麴。攪拌均勻，發酵時裝至發酵器具的2/3即可，裝太滿前期發酵會溢糟。
5、發酵管理。25-30℃為梨子發酵的理想溫度,發酵前3天每天攪拌一次，半密封，3天後全密封,第5天再攪拌一次即可。一般情況下，發酵幾小時後即可聽到蠶食桑葉似的沙沙聲，果汁表面起泡沫。
6、發酵結束判定。發酵料處於靜止狀態，無氣泡、甜味變淡，酒味增加，酒色透亮，證明發酵基本結束。
7、過濾。用紗布將梨子酒過濾出來。
8、澄清、虹吸。剛過濾出來的梨子酒很渾濁，需繼續放置幾天，待酒液上下分層後，用虹吸管分離出上層清液。
9、殺菌。將澄清後的梨子酒放入90℃的熱水中殺菌10分鐘，自然冷卻。
10、陳釀。將殺菌後的梨子酒轉入小口壇中，密封貯藏。
11、剩下的梨渣可以用白酒蒸餾裝置蒸餾，可得出梨子白蘭地。
14樓：匿名使用者
把梨洗淨切塊。控乾水分。按照一斤梨三兩糖的比例加白糖或冰糖。放入陶瓷器皿中密封。乙個月後就可以喝了。香甜適口。酒香濃郁。
梨子可以做酒嗎
15樓：寶貝y欣語
可以，1. 選擇較好的梨子，洗淨晾乾備用
2.普通綿白糖。梨子和綿白糖的比例：10：2。
3.泡菜罈子。我用的是玻璃的，透明，可以清晰地看到梨子汁逐漸析出，酒色逐漸發青。
4.晾乾的梨子切片或者很小的塊然後倒入泡菜罈子，上端放平整。把綿白糖直接鋪在梨子上面。壇子口的溝槽內放水，蓋好蓋子。罈子裡留要有1/3左右的空間。
5.等待梨子發酵。**月份，約需要20天左右。
天氣冷，需要的時間長。天氣很冷，發酵不完全，出酒量少，味道也不好。發酵過程中，可以看到梨子汁逐漸的析出，越漫越高；可以聽到冒氣泡的聲音，發酵越厲害，冒的越多。
發酵完成，基本就不冒氣泡了。這時酒已經把梨子基本上全淹沒了。
6.把酒倒出來，用準備好的乾淨紗布擠壓罈子裡的梨子，直至液體全部榨出。酒要放在玻璃的器皿裡，千萬不能用塑料器皿，否則酒裡面一股子塑料味，全壞了。
7.酒沉澱兩三天，就可以喝了。很甜，酒味甘醇，酒色紅潤。綿白糖都通過「脫糖」(據說這是釀酒業的術語)，轉換成酒精了。
樓住可以試試
梨怎樣釀酒 方法及配方，怎麼用梨子做自釀酒
梨子泡酒，可以將梨子單獨泡酒，也可以將梨子和其它材料一起搭配泡酒，比如。配方 僅供參考 山梨500克，枸杞20g，花旗參片50g，冰糖100g,谷養康無新增泡酒用酒500毫公升。制法 將以上材料，倒入白酒浸泡，加蓋密封，靜置浸泡3個月，即可。此外，泡酒要用土陶壇或者玻璃器皿，禁用塑料和金屬器皿泡酒，...
在家自己用芯箱怎麼做蛋糕，在家自己用小烤箱怎麼做蛋糕
用小烤箱做蛋糕的方法步驟如下 所需原材料 1 主料 低筋麵粉85克 糖60克 雞蛋4個 純牛奶60克。2 輔料 玉公尺油50克 檸檬汁或者白醋2滴。第一步 用料準備齊全，用兩個乾淨無水無油的打蛋盆，將雞蛋分離。第二步 蛋黃裡倒入牛奶和玉公尺油用手動打蛋器拌均勻。第三步 篩入低粉用手動打蛋器攪均至無顆...
羊肉片怎麼做，自己在家怎麼做火鍋用的羊肉片啊？
河傳楊穎 羊肉片可以炒白菜，做法如下 準備的材料有 羊肉片300g 白菜400g 食鹽適量 醬油10g 調和油適量。1 白菜洗淨。2 切成細絲。3 蔥薑蒜大料。4 羊肉片放少許嫩肉粉 山楂酒 美極鮮醬油 姜粒 五香粉拌勻醃製20分鐘。5 鍋裡放油中火燒熱，放入醃製好的羊肉片翻炒七分熟。6 把炒到七成...