西蘭花有哪幾種做菜的方法

時間 2021-05-10 02:32:27

1樓:匿名使用者

這種炒法,湯汁很少,清爽脆嫩。如果原料的塊形較大,可在烹製時兌入少量湯汁,翻炒幾下,使原料炒透,即行出鍋。放湯汁時,需在原料的本身水分炒幹後再放,才能入味。材料

主料:茄子,香菜,蒜瓣

副料:醬油,糖,鹽,水,油

做法1、茄子去皮,切成滾刀快。放如一大碗內,均勻的撒上一層鹽,邊撒邊攪拌。然後放到一邊備用。

2、這時候,你可以剝蒜,洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗裡,到上一點醬油。加一點白糖和水,湊夠一碗。

香菜切末(要是你是熟練工的話,可以在ld的批准下看會子電視。因為茄子還要淹一會)大概30分鐘後,使力氣的活該開始了。

3、抓起大碗裡面的茄子,拼命的攥~~儘量把水攥幹。攥的越幹,燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候,將攥成球球的茄子下鍋。

炒到茄子變色倒入剛才按照祕方配置的湯料。燒開後關小火,記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公,一邊象曹操。

等湯收的差不多了,關火到入香菜末,翻鍋數下,裝盤。

2樓:匿名使用者

西蘭花炒雞塊

主料:雞胸脯肉250克

輔料:西蘭花150克,胡蘿蔔50克,

調料:生抽15克,大蒜(白皮)5克,澱粉(玉米)10克,白砂糖10克,香油2克,雞精3克,植物油25克

西蘭花炒雞塊的特色:

味美可口。

西蘭花炒雞塊的做法:

1. 將雞胸肉切成丁,放入器皿中加入白糖、澱粉、生抽拌勻上漿入味;

2. 蒜洗淨切成末;

3. 西蘭花洗淨姍成小朵;

4. 胡蘿蔔洗淨切成片;

5. 西蘭花、胡蘿蔔分別用開水焯過撈出,瀝乾水分待用;

6. 坐鍋上火放油,油至三成熱時加入適量精鹽炒一下,待油熱七成熱時倒入雞丁、蒜末,炒出蒜香;

7. 放入西蘭花、胡蘿蔔、白糖、生抽、雞精翻炒均勻,淋入麻油出鍋即可。

西蘭花炒雞塊的製作要訣:

炒菜時油溫過高很容易把菜燒焦,吃了對身體無益,油燒至七至八成熱時即可.

清爽西蘭花

主料:西蘭花200克,胡蘿蔔100克

調料:鹽2克,胡椒粉1克,雞精1克,香油1克

清爽西蘭花的做法:

1. 將西蘭花洗淨,切成小朵,用沸水焯一下盛出過涼;

2. 將胡蘿蔔洗淨,切成均勻的菱形片,待用;

3. 將焯過的西蘭花瀝去水分;

4. 西蘭花放入適量的鹽、胡椒粉、雞精拌勻裝盤;

5. 上面放少許胡蘿蔔片點綴,淋上香油即可。

清爽西蘭花的製作要訣:

西蘭花煮後顏色會變得更加鮮豔,但要注意的是,在氽燙西蘭花時,時間不宜過長,否則失去脆感,拌出的菜也會大打折扣。

西紅柿炒西蘭花

主料:西紅柿 2個、西蘭花 2棵、油、鹽、雞精 適量

西紅柿炒西蘭花的做法:

1. 西紅柿洗淨,去皮,切成半月狀。

2. 西蘭花洗淨並掰成小朵。

3. 炒鍋入油燒至6分熱時倒入西蘭花和西紅柿,加入適量鹽和雞精,炒熟即可。

小貼士:

1. 西紅柿經開水燙後更容易去皮。

2. 這道菜富含維生素,又不會使人發胖,是美容**的佳品。

西蘭花炒牛肉的製作材料:

主料:西蘭花360克,牛肉(肥瘦)180克

輔料:胡蘿蔔15克,

調料:鹼5克,料酒5克,大蒜(白皮)5克,醬油8克,澱粉(豌豆)6克,白砂糖4克,植物油15克

西蘭花炒牛肉

1. 西蘭花用鹽洗淨,切開小朵,油鹽水灼熟;

2. 薑切片;

3. 胡蘿蔔洗淨切成薄片備用;

4. 牛肉切薄片,加入調味料,醃十分鐘,泡嫩油留用;

5. 燒油鍋,爆香蒜肉、薑片、紅蘿蔔片;

6. 將牛肉回鍋,加少量酒;

7. 加入西蘭花,芡汁,兜勻上碟。

多味西蘭花

主料:西蘭花750克

調料:花生油75克,白醋50克,白砂糖75克,花椒1克,辣椒(紅、尖、幹)2克,姜5克,鹽5克,味精2克,澱粉(玉米)10克

多味西蘭花的做法:

1. 將西蘭花洗淨,掰成碎塊;

2. 西蘭花用清水洗淨,入鍋焯透待用;

3. 幹辣椒、姜洗淨切細絲;

4. 炒勺上火,放油燒熱,投入花椒炸香;

5. 撈出花椒後再放辣椒絲、薑絲煸出香味;

6. 隨即加料酒、醋、白糖、精鹽、味精,調好口味;

7. 倒入西蘭花稍煨2分鐘入味;

8. 將燒好的西蘭花出勺,整齊碼放盤內;

9. 再將鍋內湯汁,淋上水澱粉勾芡,澆入盤內即成。

3樓:匿名使用者

一、西蘭花炒牛肉

原料:牛腱肉、西蘭花

配料:大蒜、生薑、鹽、味精、糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、澱粉、小蘇打

步驟:1、將牛肉洗淨,切成小片;

2、在牛肉中加入適量的小蘇打、鹽、味精、糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、澱粉、精製油,攪拌均勻後放入冰箱,蓋好保鮮膜醃30分鐘以上;

3、鹽、味精、糖、胡椒粉、澱粉,加入少許的水攪勻製成生粉水備用;

4、大蒜、生薑切末、西蘭花洗淨切塊備用;

5、鍋中放水,加少量的鹽煮沸後,倒入西蘭花,至7、8分熟時撈出瀝乾水分,入盆圍邊;

6、起油鍋,將蒜蓉、薑末爆出香味;牛肉入鍋迅速翻炒,加少量的鹽糖、味精,起鍋入盆中。

7、將鍋中剩餘的湯汁用步驟3的生粉水勾芡,然後均勻地淋在西蘭花牛肉上即可。

二、素炒西蘭花

主料: 西蘭花 250克 蘑菇(鮮蘑) 100克

配料: 胡蘿蔔 50克 大蒜(白皮) 5克

調料: 鹽 2克 味精 1克 植物油 20克 各適量

製作方法

1. 西蘭花切小朵;

2. 大蒜剝去蒜皮,拍碎剁成蒜末;

3. 胡蘿蔔去皮洗淨,切片;

4. 西蘭花、蘑菇、胡蘿蔔放入開水中氽燙30秒撈出;

5. 鍋中倒入20克油燒熱,把蒜末爆香,再放入花椰菜、洋菇、胡蘿蔔炒勻;

6. 放入調味料(鹽、味精)即可。

4樓:匿名使用者

哇。。西蘭花 是我的最愛哦。。

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