英文中餐菜譜 15

菜餚英文

1樓：現在你在我眼前

菜餚的英文是：dish。

菜餚，是指用蔬菜、蛋、肉和魚等食材烹調的菜品。經過烹調的葷素菜：精美菜餚。

常見的為家常的公尺飯，湯，炒菜，還有的是美味且難得的食物。菜餚的屬性一般表現在三方面，即：「色、香、味」，也有稱其屬性為：

色、香、味、皿」。

所謂「質」包括菜餚的營養價值，利於消化的熟、嫩、脆、爛的火候程度，合乎殺菌消毒的衛生要求等。菜餚質感，是由視覺和觸覺兩種感受結合起來而產生的一種心理感受，諸如光滑、粗糙、細膩、軟滑、爽滑、堅實、蓬鬆、乾燥、滋潤、彈脆、脆嫩、老韌、酥爛等等。

美食家一直在乎這些，我們在烹飪實踐當中，也經常為了達到合理的質感而採取各種各樣的手段。於是，美食家成菜餚質地為菜之「骨」拌粉皮的滑爽，炸蝦仁的酥嫩，是很能吊人胃口的，所以，好的菜餚質地，也是舌尖上的藝術組成部分。

菜式：古稱菜餚、餚羞、餚核。餚是葷菜，主要指魚肉類食品；饌也是食物；羞是美味食品；核是蔬菜果核食物。菜餚就是調製成的葷菜素菜的總稱。

食譜用英語怎麼說

2樓：比賽小怪

食譜的英文是： recipes或者cookbook。

相關短語。1、大眾/家常食譜popular/everyday recipe.

2、**食譜fat depletion diet.

3、按照新的食譜做菜cook with a new recipe.

4、寬亮一週食譜menu of the week.

食譜介紹

食譜，又稱菜譜，是一種教人料理食物的檔案或書籍，語出清代吳熾昌《客窗閒話續集，一技養生》：「又張生，系鹺商子。一無所長，惟好口腹，廣搜古今食譜而準酌之。」

菜譜是烹調廚師利用各種烹飪原料、通過各種烹調技法創作出的某一菜餚品的燒菜方法慎大寬。現代餐廳中，商家用於介紹自己菜品的小冊子，裡面搭配菜圖，價位與簡介等資訊。「菜譜」一詞來自拉丁語，原意為「指示的備忘錄」，本是廚師為仿簡了備忘的記錄單子。

現代餐廳的選單，不僅要給廚師看，還要給客人看。我們可以用一句話概括：「菜譜是餐廳提供的商品目錄和介紹書。它是餐廳的消費指南，也是餐廳最重要的名片。」

食譜英文

3樓：泰亨小腦斧

食譜的英文是：

食譜，又稱菜譜，是一種教人料理食物的檔案或書籍，通常是寫著料理配方、料理步驟、技巧等等資訊，經圓掘昌過散差科學分析，按照某一物件的類別或系統，採取**或其他比較整齊的形式，起來供人參考的，日常飲食方面的書或手冊。

食譜的製作有四個特點：

1、靈活多樣性：食譜並不是一成不變的食物搭配；

2、科學有效性：食譜的出現可以幫助人們迅速尋找到自己需要的食物；

3、歷史價值性：古老的食譜擁有相橘扒當的收藏價值，是珍貴的歷史財富；

4、辨認方便性：不會糊弄的把食物搭配錯誤，已辨清楚。