1樓：剩夏
您好，很高興能為您解答。
燻豬小腸的做法詳敗答敏細介紹 菜系及功效：私家菜。
口味：鹹鮮味工藝：燻 燻豬小腸的製作材料：主料：雞蛋4000克，豬肉(肥瘦)2000克。
輔料：豬小腸200克。
調料：澱粉(豌豆)1000克，鹽100克，味精5克，姜15克，香油15克，大蔥20克，胡椒粉3克，白砂糖25克 燻豬小腸的特色：鹹，鮮，有煙燻味。
教您燻豬小腸怎麼做，如何做燻豬小腸才好吃1.將豬肉剁成肉餡，加入味精、精鹽、薑末、蔥末、胡椒粉和溼澱粉拌勻。
2.將腸衣用淨水灌洗一下，檢查是否有漏洞以免流餡。然後把調好的肉餡按腸的粗細1/2灌入腸裡，用手拍平。
3.將雞蛋打在碗裡，加點精鹽調勻，然後分別灌入裝1/2肉察枝餡的腸裡，使之鬆緊適合，用繩紮成17釐公尺左右的腸節，下入開水鍋裡煮熟，撈出擦去浮沫。
4.將白糖均勻地撒在燻鍋裡，放上燻架，擺好腸子蓋好，上火燒至呈黃色時，離**源，燜燻5分鐘即可。
燻豬小腸的製作要訣：調料中的澱粉為溼澱粉。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、舉冊柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
希望我能幫到您。
2樓：成了謎的語
材料：豬腸子搏好檔200克，姜10克，蔥20克，青椒乙個。
做法：姜、蒜襪睜、蔥洗淨後，切碎；幹辣椒掰斷；
青椒去蒂去籽，洗淨後，切塊；
處理過的肥腸切斷（肥腸用鹽、白醋、淘公尺水反覆搓洗，撕掉肥腸裡面的絲狀物，放在水龍頭下反覆沖洗，然後用八角、姜、蔥段、花椒焯水，之後撈出，切斷即可）；
鍋置火上，燒熱後倒入適量植物油燒熱；
油鍋燒熱後，轉小火，將姜蒜蔥碎、幹辣椒段放進鍋裡炒香；
炒香後，放入肥腸翻炒；
淋入適量料酒，翻炒均勻；
放入青椒基亂，大火翻炒；
調入生抽和適量鹽、雞精；
翻炒均勻，關火，起鍋，撒小公尺辣。
豬吃了什麼腸子是脆的
3樓：
摘要。親親您好您的問題解答為：脆腸為豬的「乳腸」，因脆嫩爽口，故名脆腸。
這種器官，只要母豬才有，是母豬的卵巢。脆腸，因吃在嘴裡非常脆，爽口而得名。巴國布衣廚師們把脆腸配以去腥、解膩、增香、提色的幹海椒和味辛香而麻的花椒烹製而成菜後，其菜色澤棕紅髮亮，質地脆嫩爽口，麻辣味濃，鹹鮮醇香，略帶回甜。
親親您好您的問題解答為：脆腸為豬的「乳腸」，因脆嫩爽口，故名脆腸。這種器官，只要母豬才譽行扮有，是母豬的卵巢。
脆腸，因吃在嘴裡非常脆，爽口而得名。巴國布衣廚師們把脆腸配以去腥、解膩、增香、提色慶灶的幹海椒和味辛香而麻的花椒烹製而成菜後，其菜色澤棕紅髮帶型亮，質地脆嫩爽口，麻辣味濃，鹹鮮醇香，略帶回甜。
不好意思，麻煩再講詳細些呢？
脆腸為豬的「乳腸」，因脆嫩爽口，故名脆轎李或腸。這種器官，只要母豬才有，是母豬的卵巢。脆腸，因吃在嘴裡非常脆，爽口而得名。
巴國布衣廚師們把脆腸配以去腥、解膩、增香、提色的幹海椒和味辛香而麻的花椒烹製而成菜後，其菜色澤棕紅髮亮，質地脆嫩爽口，麻辣味濃閉伍，鹹鮮醇香，略擾穗帶回甜。
豬大腸怎麼醃製才脆
4樓：
摘要。您好，很高興為您解答。豬大腸怎麼醃製才脆，答案是：
豬大腸醃製的方法如下：主料：肥腸600克，洋蔥80克，螺絲椒3個調料：
香蔥兩根，料酒40毫公升，生粉5克，高度白酒20毫公升，青花椒1克，大蒜20克，精鹽，醬油做法：清理大腸，洗淨後放入碗中，加入玉公尺澱粉，高度白酒，用手搓抓5分鐘，沖洗後瀝乾水分。加入鹽，料酒，青花椒，鹽適量，淋上醬油，抓拌均勻，醃製幾天即可。
用醋和酒泡豬大腸會好嗎？
您好，很高興為您解答。豬大腸怎陵笑攜麼醃製才脆，答案是：豬大腸醃製的方法如下：
主料：肥腸600克，洋蔥80克，螺絲椒3個調料：香蔥兩根，料酒40毫公升，生粉5克，高度白酒20毫公升，青花椒1克，大蒜20克，精鹽，醬油做法：
清尺伏理大腸，洗淨後放入碗中，加入玉公尺澱粉，高度白酒，用手搓抓5分鐘，沖洗後瀝乾水分。加入鹽，料酒，青花椒，鹽適量，淋上醬油，抓拌均勻，醃製幾公升肢天即可。<>
親，用酒泡豬大腸可以的，需要加白酒泡的<>加兩勺白酒，能很好的去除大腸的腥臊味和肥油，<>洗好就泡嗎。
怎樣才會更脆呢。
親親，洗好可以用水焯一分鐘。如果想要更脆的話，可以炒一下再醃製<>怎樣大腸的肉更厚呢。
豬大腸肉更厚清基局，可以將豬肥腸用清水衝鋒搜去粘液後，將鹽和麵粉撒在腸內腸外，反覆答讓揉搓，用清水衝乾淨，入滾水後撈起<>
豬大腸怎麼做才脆
5樓：網友
脆炸大腸。
主料豬大腸1000克 澱粉(蠶豆)8克。
輔料花生油80克 花椒3克 八角3克 麥芽糖20克 丁香5克 白醋10克 陳皮5克 大蒜（白皮）5克 赤砂糖15克 醋10克 料酒5克 辣椒(紅尖幹)5克 小蔥5克 鹽5克 姜5克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄醬15克 [口急]汁（粵語）15克 桂皮5克。
1. 將豬大腸用鹽或明礬擦洗乾淨，除去粘液汙物；
2. 將大腸光滑面翻在外面，先用開水焯過，再洗乾淨；
3. 然後用清水煮至軟爛，撈出，控去水分；
4. 炒鍋用旺火燒熱，下油少許，放姜蔥爆香，濺料酒，放沸水、鹽、香料（用布包裹），滾1小時，下豬大腸滷入味，撈出控去水分；
5. 把飴糖（麥芽糖）用開水溶解，加醋（浙醋）調勻，塗在豬腸上，掛起晾乾水分；
6. 炒鍋用旺火燒熱，下入花生油，燒至五成熱，放大腸外至色紅，撈出，切塊上盤；
7. 中火燒熱炒鍋，下油少許，放蒜泥、辣椒末，蔥末、白醋、紅糖、鹽、番茄醬、［口急］汁煮溶，用溼澱粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料；
8. 燒好的佐料與炮炸大腸一併上桌。
豬花腸怎麼做才會又白，又脆
6樓：匿名使用者
所需食材。
主料：豬大腸500克，青，紅椒共150克，水發木耳50克。蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒，生抽各湯匙，精鹽3茶匙，味精，香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙。
主要做法：炒。
操作步驟：1先將豬大腸洗淨煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜醃漬。
2木耳、青紅椒改刀三角片，薑切片，蔥切段，蒜拍成茸。
3鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。
4鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒後放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。
怎麼做大腸才脆
7樓：姬覓晴
大腸切成小段，加入酸菜會使口感更脆，做法如下：
準備材料：大腸、甜椒、青椒、酸菜、植物油、生抽、食鹽、澱粉、香油、蔥、姜、蒜。
一、青椒、甜椒去蒂去籽，洗淨後，切成大小相同的塊。
二、酸菜洗淨後，擠幹水分、切丁。
三、肥腸切成小段。
四、小碗裡調入適量生抽、醋、鹽、少量澱粉、香油，攪拌均勻。
五、鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油；燒熱後，轉小火，將蔥、姜、蒜末放進鍋裡炒香。
六、放入酸菜，翻炒出香味。
七、放入肥腸，用大火繼續翻炒。
八、放入青椒塊、甜椒塊，翻炒均勻1至2分鐘。
九、倒入第四步調的料汁，快速翻炒。
十、調入適量雞精。
十。一、關火，翻炒均勻，出鍋。
如何洗豬脆腸 豬身上的脆腸長在哪
8樓：戴蒙崗居
1、用細鹽反覆抓捏。（一定要翻過來自再用鹽抓捏）2、再用溫水洗滌乾淨，入食醋搓洗少待一會洗淨，明礬水再浸泡一下，入冷水鍋過一水，撈出趁熱加入乾麵粉50克拌勻，停15分鐘洗淨，加入白酒漬味10分鐘，入滷汁煮熟即可。
3、洗滌過程中腸腔易進入空氣，漂浮湯麵不易煮熟，需要多處扎破放氣。
4、母豬生仔的地方。脆腸為豬的「乳腸」，因脆嫩爽口，故名脆腸。這種器官，只要母豬才有，是母豬的卵巢跟輸卵管。脆腸，因吃在嘴裡非常脆，爽口而得名。
5、豬腸是豬的內臟器官，用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，豬大腸也叫肥腸，是一種常見的豬內臟副食品。
豬大腸怎麼做好吃更脆
9樓：鄭芬多老師
用料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克。
調料：蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙。
1.豬大腸洗淨煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜醃製。木耳、青紅椒改刀三角片，薑切片，蔥切段，蒜拍成茸。
2.鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、鹽、味精炒熟出鍋。
3.鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入鹽、生抽、料酒，放入炒好的青紅椒、木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋即可。
拓展資料：豬大腸為豬的內臟器官，豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，豬大腸也叫肥腸，是一種常見的豬內臟副食品。
根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味，湘菜一般喜歡爆炒做法，趁熱食用非常美味。
10樓：王業彩
豬大腸最好吃又脆的方法就是把它洗乾淨了之後，然後放在那個火鍋裡面，這樣子的話比較好吃又脆。不過要炒著吃的話，它就沒那麼脆，吃還是非常好吃的，如果你想更好吃更脆還是燙在火鍋裡面比較好吃。要不就是煮那個魚頭火鍋看看裡面也是非常的脆好吃。
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