1樓：贛南臍橙
玉公尺煮出來發紅怎麼回事。
煮玉公尺這個過程中，玉公尺顆粒在高溫水煮下玉公尺的水分流失，玉公尺中的澱粉物質其實就發生了性狀的改變，同時因為玉公尺顆粒中糖份在蒸煮的高溫作用下，發生了顏色的變化，變成了紅色。
玉公尺發紅能不能吃？玉公尺煮出來發紅。
玉公尺發紅能不能吃。
玉公尺發紅一般都是正常現象，但是如果發出了異常氣味，就需要謹慎食用。
玉公尺變紅，是因為玉公尺放置時間較長，其中的澱粉被充分氧化而產生化學作用變成紅色，雖不新鮮了，但好好洗淨高溫煮了還是可吃的。
玉公尺發紅能不能吃？玉公尺煮出來發紅。
如何煮玉公尺更好吃。
無論是新鮮的玉公尺，還是冷凍儲存後的玉公尺，在煮的時候，都不要剝去所有的玉公尺皮，留幾層內皮和鬚子，煮出來的味道才香。
煮玉公尺要冷水下鍋，煮的時候，放一點點鹽，可以使玉公尺的口感更甜香。
玉公尺發紅能不能吃？玉公尺煮出來發紅。
如何儲存玉公尺粒。
直接把生玉公尺粒剝下來，玉公尺粒放進冰箱的冷凍室。
等到想吃的時候隨時拿出來，按照平常的吃法就可以了。
此法還可以做成鮮玉公尺麵，磨成粉後分裝入保鮮袋，放入速凍箱裡，什麼時候想吃就取一小袋。
2樓：受華
玉公尺油變紅了還能吃嗎。
玉公尺油變紅了還能吃。
衡量食用油是否還能吃，顏色並不是乙個可靠的指標。作為普通的消費者，可以通過氣味來判斷。聞味道時一定要將食用油倒出來聞，如果出現了哈喇味，即便是輕微的哈喇味，這桶油就不應繼續食用，否則食用後會對人體造成很大的危害。
玉公尺油為什麼會變紅。
玉公尺油之所以會變紅，是因為其出現了「返色」的情況。「返色」通常會發生在油脂的加工中，屬於正常現象。而在生活中，玉公尺油出現「返色」大多是因為光照、氧化和金屬離子等因素的影響。
玉公尺油是玉公尺深加工的副產物，其經歷的過程要也很複雜。所以，玉公尺油毛油酸價高、雜質多，鐵離子的含量也很高，如果精煉去除不徹底，就容易導致精煉油中的重金屬離子接觸空氣後被氧化，變成紅色。但是，由於氧化而變紅的玉公尺油本身是沒有問題的，所以大家還是可以在保質期內放心食用。
怎麼預防玉公尺油變紅。
首先，我們在食用玉公尺油的過程中，不要頻繁地去開啟油壺蓋。另外，也可以將玉公尺油倒入小壺油瓶中使用，這樣減少大桶油直接接觸空氣的機會，預防玉公尺油被氧化而變紅。
怎樣判斷玉公尺油是否變質。
1.觀察油的透明度。沒有變質的玉公尺油雜質少，透明度高。靜置24小時以後，也沒有沉澱物，反之則可能在慢慢變質。
2.聞。用手指沾少許油，塗抹在手掌心，雙手揉搓之後聞其味道。如有異味，說明油質量不好或發生變質。
3.品嚐。用筷子沾少量玉公尺油，抹在舌尖上嘗其味道。質量正常的油無異味。如油有苦、辣、酸、麻等味說明油已變質，有焦糊味的油質量也不好。
4.加熱。水分大的食用油加熱時會出現大量泡沫，並且發出「吱、吱」聲。油煙若有嗆人的苦辣味，說明油已酸敗變質。***的油一般泡沫少且消失快。
怎樣選擇好的玉公尺油。
1.觀察油的顏色。好的玉公尺油看起來一定是透明清澈的，反之則不是好的玉公尺油。
2.在選擇食用油時也應當注重油的生產品牌。好的生產品牌在安全方面會更注重，即便出現了問題，處理起來也容易一些。
3.觀察玉公尺油的營養成分，看其所含的維生素有多少，一般來說含量高的食用油營養價值也會更高。
紅色玉公尺能吃嗎
3樓：琦慧秀
但是如果是發生了異味就不能吃，玉公尺變紅是被玉公尺放置時間較長，其中的澱粉充分氧化而產生的化學作用。變成紅色雖不新鮮了，但好好洗這高溫蒸煮還是可以吃的。
玉公尺上有點紅，還能吃嗎？
4樓：天津來的人
能吃，這個顏色說明1、玉公尺過熟；2、這個玉公尺品種就這種顏色；3、煮玉公尺的的水反覆多次了；4、烤玉公尺有點老。
5樓：匿名使用者
能吃，你是不是烤過頭了？
大公尺發紅是為什麼，還能吃嗎？
6樓：lnx的守望
一不要吃。
1.大公尺發紅是因為黃麴黴素，大公尺褐變，伴隨黃麴黴素的生成、增多而變紅。
2.食用霉變大公尺雖然一次性毒性不怎麼大，但長期食用無疑會致癌。所以，一旦出現霉變大公尺中毒，一是可服用維生素c、維生素b、葡萄糖水等，以緩解體內的黃麴黴毒素。
二是多喝水，症狀嚴重的，要立即送醫院。
二、夏令時節由於天氣炎熱、空氣濕度大，大公尺容易吸濕、發霉和生蟲。下面介紹幾種家庭存放大公尺防止生蟲的方法：
1、無氧儲存法。
先將要存放的大公尺放在通風處攤開晾吹(注意不宜在陽光下曝曬)乾透，然後將大公尺裝入透氣性較小的無毒(食品用)塑料口袋內(宜裝滿)，紮緊袋口，放在陰涼乾燥處，這樣大公尺可以儲存較長時間。
2、花椒防蟲儲存法。
花椒是一種自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驅蟲作用。具體方法是將20至30粒花椒放在鍋內，加適量水(以能濕透盛公尺口袋為宜)置爐火上煮出花椒香味後端鍋離火，將盛公尺口袋放入花椒水中濕透後取出晾乾，然後將大公尺倒入口袋內。另用紗布包幾小包花椒，分放在公尺袋的上、中、底部，紮緊袋口，將公尺袋放在陰涼通風處，即可防止大公尺生蟲。
3、草木灰吸濕儲存法。
在盛公尺的缸底，鋪上層草木灰(最好將草木灰裝在紗布口袋內，放在缸底部)，然後倒入晾乾吹透的大公尺，並將公尺缸蓋嚴，置於陰涼乾燥通風處，即可儲存較長時間。
4、海帶防蟲儲存法。
幹海帶具有很強的吸濕能力並具有殺蟲和抑制黴菌的作用。儲存大公尺時，大公尺和海帶以100比1的比例混裝，經10天左右取出海帶晾乾吹乾透，然後再放回公尺中，這樣反覆幾次後即可防止公尺霉變和生蟲。
拓展資料
大公尺中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪 8%，並含有豐富的b族維生素等。
大公尺中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是公尺谷蛋白，其次是公尺膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小公尺、玉公尺等禾穀類作物高，消化率，也是穀類蛋白質中較高的一種。
因此，食用大公尺有較高的營養價值。但大公尺蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。但在午餐和晚餐時食用大公尺，較麵食而言更有利於人們**。
在我國南方地區人們一般食用大公尺作為主食，而在北方就有很大的不同。
7樓：網友
大公尺發紅說明受潮了，存放時間過長，屬於陳公尺。已經變質了，含有黃麴黴素，不可以吃。
拓展資料：大公尺（rice），是稻穀經清理、礱穀、碾公尺、成品整理等工序後製成的成品。南方人的主要食品。
它的營養價值：大公尺中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪 8%，並含有豐富的b族維生素等。
洗公尺技巧：洗公尺不要超過3次；
洗過水後，先把公尺在冷水裡浸泡1個小時，這樣公尺飯會更飽滿；
煮飯的時候，公尺和水的比例應該是，過食指第乙個關節即可。
玉公尺吃完剩餘的玉公尺棒發紅，是壞了嗎，還能不能吃了
8樓：匿名使用者
你可能沒見過，有些玉公尺棒就是長的紅色的。這是正常現象。
9樓：匿名使用者
不是的1、品種問題，有的黃玉公尺就這個顏色。
2、加熱變色，煮的玉公尺，有黃褐色的。
10樓：匿名使用者
沒事，就是暴漏在空氣中氧化了，沒有毒的，有些玉公尺的做法就是做熟了再曬乾等冬天吃的。而且還分不同的品種，性狀也是不同的。下面是玉公尺按顏色進行分類。
1．黃玉公尺：種皮為黃色，包括略帶紅色的黃玉公尺。美國標準中規定黃玉公尺中其他顏色玉公尺含量不超過。
2．白玉公尺：種皮為白色，包括略帶淡黃色或粉紅色的玉公尺。美國標準中將淡黃色表述為淺稻草色，並規定白玉公尺中其他顏色玉公尺含量不超過。
3．黑玉公尺：黑玉公尺是玉公尺的一種特殊型別，其籽粒角質層不同程度地沉澱黑色素，外觀烏黑發亮。
4．糯玉公尺：富含粘性的玉公尺。
5．雜玉公尺：以上三類玉公尺中混有本類以外的玉公尺超過的玉公尺。
中國國家標準中定義為混入本類以外玉公尺超過的玉公尺。美國標準中表述為顏色既不能滿足黃玉公尺的顏色要求，也不符合白玉公尺的顏色要求，並含有白頂黃玉公尺。
嫩玉公尺放左冰箱裡發紅能吃嗎
11樓：路戍人
嫩玉公尺放左冰來箱裡發源紅不能吃，玉公尺放了幾天bai上面有du
12樓：匿名使用者
最好是不要吃了，因為它已經變質了哦，而且並不是放在冰箱裡的東西就都不會變質的，久了也會，特別是夏天，肉啊之內的最好不要超過一天就食用！
13樓：鑫鑫家維人
已經壞了，.不能吃了。，
14樓：匿名使用者
嫩玉公尺放左冰箱裡發紅不能吃，玉公尺放了幾天上面有紅包的東西就說法明變質了，紅包的可能是真菌，對人體健康危害比較大，不能吃了。
玉公尺放冰箱兩天變紅色了，還能吃嗎
15樓：匿名使用者
可以的，這不會有問題的，這是在玉公尺變老了。
16樓：我是你的爺爺
如果發霉不能吃，有些玉公尺新鮮的就是那顏色，可以吃的。不過吃之後不要吃黃豆。
17樓：紅色蒲厷瑛
應該是變質了，最好別吃了，別為了乙個玉公尺，住一次院。
18樓：匿名使用者
你這是品種問題，沒事的。
白玉公尺煮出來為什麼衣變紅還能吃嗎？
19樓：匿名使用者
能吃。這可能是玉公尺鬚沒去除乾淨，它含有的色素溶解到水中。這種色素是可以食用的。
20樓：速達軟體
白玉公尺煮出來的一遍紅湯然還可以吃。那麼這個白玉公尺加熱以後呢，有可能一些物質發生反應了，但是他並不是變壞了，他照樣是可以吃的。只要沒有發生細菌，或者是你可能煮的時候溫度過高會造成這樣的結果。
只要沒有發生，細菌沒變的話都可以吃。
玉公尺放的時間長了,煮熟了變紅了還能吃嗎?
21樓：吉娃娃小吃加盟
能吃的 只要沒有發霉就可以 變紅很正常的。
玉公尺酸了還能吃嗎？玉公尺發酸了還能吃嗎
玉公尺發酸後是堅決不能吃的。1.發酸的食物中含有黃麴黴毒素。任何食物在發酸後都會含有黃麴黴毒素，玉公尺也不例外。而黃麴黴毒素是能夠誘發癌症。的，是對身體傷害非常大的一種物質。如果吃了含有黃麴黴毒素的玉公尺輕則出現腹痛 腹瀉的症狀，重則會增加患上癌症的幾率。所以，為了身體健康，一定不能吃發酸了的食物。...
沒煮熟的玉米能吃嗎，玉米沒煮熟能吃嗎
小符學姐 不是所有品種的玉米都只能熟吃的，有個別種類的玉米，像是水果玉米 甜玉米等品種是可以生著食用的。甜玉米或水果玉米是適合生吃的一種玉米，能直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢滿齒頰，生吃熟吃都特別甜 特別脆，像水果一樣，因此被稱為 水果玉米 其他玉米一般難以生吃，也很少有人嘗試生吃。 沒...
發霉的玉公尺還可以使用嗎？玉公尺發霉了還能吃嗎
1 玉公尺的頂部發霉後即便是切掉，也不能食用，發霉的玉公尺會產生一種叫做黃麴黴素的毒素，是有毒的致癌物質，會侵入到玉公尺的其他部分，繼續食用會對健康造成極大損害。想要長期儲存玉公尺，可以將它用保鮮袋密封起來，放進冰箱冷凍儲存。2 玉公尺是一種粗糧，也常被用來當作主食，營養價值極高，它含有的膳食纖維能...