1樓：九月邪紅
含有賴氨酸的有：肉類.乳製品和豆類.如：黃豆、山藥、銀杏、大棗、芝麻、蜂蜜、葡萄、蓮子，含的賴氨酸比較多。
注意：煮、烘烤以及過度冷凍，將造成食物中的賴氨酸流失。
含有亞麻酸的有：核桃和深海魚類，也有一些專門不愁亞麻酸的營養品。
含有檸檬酸的：檸檬，梅子，西紅柿。
含有葉酸的： 綠色蔬菜萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿蔔、青菜、龍鬚菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等。 新鮮水果橘子、士多啤梨、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、士多啤梨、梨、胡桃等。
動物食品動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等。 豆類、堅果類食品黃豆、豆製品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。 穀物類大麥、公尺糠、小麥胚芽、糙公尺等。
含有草酸的：一般綠色蔬菜都有草酸，甜菜、花生、茶含的比較多。
含有牛磺酸的：哺乳動物的主要臟器，如：心臟、腦、肝臟中含量較高；含量最豐富的是海魚、貝類，如墨魚、章魚、蝦，貝類的牡蠣、海螺、蛤蜊等。魚類中的青花魚、竹莢魚、沙丁魚等。
還有1個酸是不好的，建議盡量少食用：
含有反式脂肪酸的：配料中含有「人造奶油」」起酥油「」氫化植物油』「部分氫化植物油」「氫化脂肪」「氫化菜油」「固體菜油」「酥油」」人造酥油「等字眼那麼該食品就屬於含有一定量反式脂肪酸。
另外在餐館就餐也要留個心眼，如果發現炒菜或燉菜的油特別黏，容易凝固，那麼其中也可能含有反式脂肪酸，建議儘量減少食用。
含有反式脂肪酸的日常主要食品有：速食麵、各種蛋糕、餅乾、派、冰激凌、雪糕、麵包、kfc、油炸食品、烘焙食品。
2樓：
酸菜，酸白菜，酸棗，酸奶，酸牛奶，酸蘿蔔，酸裡紅，酸湯魚，酸辣湯，優酸乳，酸辣醬，酸魚，酸湯火鍋，酸湯豬腳，酸湯麵，酸葡萄，蘋果酸，酸吃糕，酸蘋果，酸柿子...
3樓：匿名使用者
酸菜、酸豆角、酸辣湯、酸菜魚、酸梅湯、酸梅晶、酸梅糕、酸奶、酸奶冰淇淋、優酸乳、酸菜火鍋、甜酸醬......
含酸性的食物有哪些
4樓：雲南新華電腦學校
如何判斷食物的酸鹼性？(附酸鹼食品一覽表)
♥血液酸鹼(ph)值由血液中含有的礦物質及氫離子數目決定。血液一旦呈現酸性或鹼性時，腎臟會將過剩的酸性或鹼性物質變成尿液排出，以保持血液維持弱鹼性狀態。人體的血液與體液的酸鹼值只要有一點點改變，就會造成新陳代謝的失調與混亂。
所以人體有良好的酸鹼自我調節系統，使體液保持恆定的酸鹼值，緩衝食物酸鹼帶來的影響。
♥食物的酸鹼，不是憑口感，而是與食物中的「礦物質含量」有關。與食物的酸鹼性有密切關係者有八種礦物質：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。
前五者進入人體代謝之後，呈現鹼性；後三者(磷、氯、硫)則是酸性。(食物的酸鹼程度可以經由將食物乾燥燒成灰後，用酸礆滴定中和而得知，這是模擬食物在體內燃燒代謝的過程。
♥當某一類食物被判定酸性或鹼性時，完全依據酸性元素及鹼性元素的含量比率而定。所謂的酸性食物是指食物經過消化吸收等代謝之後，所產生的陰離子【如磷酸根（po43-）、硫酸根（so42-）、氯離子（cl-）】多於陽離子【如鈉離子（na+）、鉀離子（k+）、鎂離子（mg2+）、鈣離子（ca2+）、鐵離子(fe3+）】，因為過多的陰離子在體內容易形成酸而產生酸性反應；反之，如果較多的陽離子，就容易在體內產生較多的鹼，因為陽離子可使身體保留較多的重碳酸根離子，形成鹼性反應。簡單來說，含有硫、氯、磷等礦物質較多的食物，是酸性食物；而含鉀、鈣、鎂、鈉、鐵等礦物質較多的食物，為鹼性食物。
♥問題是，一旦體內酸性物質過多時，酸礆自我調節系統在很努力排洩掉酸性物質的同時，也會排洩掉鹼性礦物質。因此營養學討論酸性及鹼性體質時，重點仍然會回歸到「營養均衡」的主題上，如果礦物質含量多的食物攝取過少，或是酸性物質攝取過多，就容易造成酸性環境，反之亦然。不論是酸性或鹼性環境對身體都不是很好，因為身體為了維持正常的弱鹼恆定狀態，會想辦法調整酸鹼濃度，因此過酸或過礆都會增加腎臟、肺臟在做調節時的負擔。
如何判斷酸鹼性食物？
♥以六大類食物來看，五穀雜糧類、肉魚蛋類等都是屬於酸性食物。肉類含硫酸根多、五穀雜糧類含磷酸根多。至於汽水等嗜好性飲料，因為在製造過程中會加入「磷」，所以是酸性食物。
奶類、蔬菜類、水果類大都是鹼性食物，牛奶含有豐富的磷，但是鈣質更多，因此是鹼性食物。食鹽的成份是氯化鈉，在體內解離的氯離子及鈉離子一樣多，剛好酸礆平衡。簡單的歸納，動物性食品，除牛奶之外，多半是酸性食品；植物性食品中，除五穀雜糧、部份的堅果類豆類之外，多半為鹼性食品。
酸／鹼食品一覽表
高鹼性◆水果：
檸檬、梅子、葡萄乾
◆蔬菜：
海帶、紫菜、蒟蒻、洋蔥、芫荽、菠菜、花椰菜、大蒜、青椒、地瓜葉、空心菜、茼蒿、龍鬚菜、油菜、小白菜
◆飲料：
無糖花茶、無糖薑茶、新鮮現榨蔬果汁(無加糖)
中鹼性◆水果：
橙子、木瓜、無花果、芭樂、西瓜、藍莓、蘋果、生橄欖、水梨
◆蔬菜：
蕃茄、蒿苣、菠菜、高麗菜、空心菜、大白菜、綠花椰菜、紫蘇、苜蓿芽、秋葵、大黃瓜、芥藍菜、苦瓜、蒟蒻、大蒜、青蔥、老薑、九層塔
◆根莖類：
甜菜、老薑、紅蘿蔔、牛蒡、山藥、芋頭、蓮藕
◆豆類及豆製品：
黃豆、豆腐、豆干、豆花、味噌
◆調味料：
黑胡椒、白胡椒、咖哩、迷迭香、小回香、八角、百里香、味噌、純釀水果醋、天然醋
◆乳製品：
母乳◆飲料：
綠茶、礦泉水、水果醋、陳年醋
◆甜味劑：
甜菊、寡糖、果寡糖、代糖(阿斯巴甜)
微鹼性◆水果：
橘子、香蕉、士多啤梨、櫻桃、鳳梨、芒果、水蜜桃、哈密瓜、酪梨、蘋果、龍眼幹、葡萄、奇異果、葡萄柚
◆蔬菜：
芹菜、玉公尺、茄子、辣椒、甜椒、南瓜、小黃瓜、絲瓜、豌豆、四季豆、荷蘭豆、絲瓜
◆菇菌/海藻類：
香菇、金針菇、杏鮑菇、黑木耳、白木耳、紫菜、珊瑚草、海帶
◆根莖類：
白蘿蔔、蕃薯、竹筍、蓮藕、芋頭、山藥、南瓜、白蘿蔔、馬鈴薯、地瓜、洋蔥
◆豆類：
紅豆、綠豆、毛豆、小扁豆
◆堅果類：
黑芝麻、白芝麻、南瓜子、葵瓜子、南瓜子、栗子、腰果、核桃、杏仁、松子
◆調味料：
芝麻醬、純釀醬油、釀造醋、天然鹽 (岩鹽、海鹽、湖鹽)
◆油：冷壓苦茶油、冷壓橄欖油、冷壓亞麻籽油、冷壓椰子油、冷壓芝麻油、冷壓花生油
◆榖類：
小公尺、野公尺、發芽公尺
◆蛋：皮蛋
◆乳製品：生羊奶
◆飲料：
少糖薑茶、無糖黑咖啡、無糖豆漿
◆酒：酒釀
◆其他：啤酒酵母
中性/微酸性
◆水果：
李子、柿子
◆蔬菜：
蘆筍◆蛋：蛋白
◆榖類：
小麥胚芽、燕麥、糙公尺、白公尺、胚芽公尺、黑糯公尺、小麥、大麥、蕎麥、花生、玉公尺
◆豆類：
蠶豆、黑豆、雪蓮子
◆堅果類：
胡桃、腰果、花生、核桃
◆調味料：
純釀醬油膏、柴魚粉、沙茶醬、蠔油、精鹽
◆油：苦茶油、橄欖油、芝麻油、花生油、未精製玉公尺油、未精製大豆油、深海魚油、海豹油
◆肉類：
野生動物肉、野生魚類
◆乳製品：
優格、生牛乳、高溫殺菌羊奶
◆酒：紅葡萄酒
◆甜味劑：
精製蜂蜜、黑糖、蔗糖
中酸性◆榖類：
玉公尺、蕎麥、燕麥、黑麥、高梁
◆魚、肉類：
牛、羊、豬、雞、鴨、鵝、牛肝、新鮮養殖魚貝甲殼類、鮪魚、
◆蛋：雞蛋
◆油：精製色拉油、精製椰子油、奶油、豬油、牛油
◆乳製品：
高溫殺菌牛奶
◆調味料：
醬油、醋
◆飲料：
調味咖啡、奶茶
◆酒：黑啤酒、白葡萄酒
◆零食：
無糖巧克力、鳳梨酥
◆甜味劑：
白糖、冰糖
高酸性◆榖類：
白公尺、小麥、白麵粉
◆魚、肉類：
魷魚、所有動物內臟、魚貝類乾燥製品、牡蠣、螃蟹、蝦子
◆蛋：鴨蛋、蛋黃
◆油：氫化植物油(人造奶油、植物酥油、棕櫚油)、一切氧化油
◆乳製品：
乳酪、鮮奶油、冰淇淋
◆調味料：
高鮮味精
◆飲料：
汽水、可樂
◆酒：生啤酒、琴酒、伏特加酒、高粱酒、公尺酒、紹興酒
◆零食：
所有高糖之餅乾、糖果
5樓：匿名使用者
諸如：牛，羊、豬、雞、鴨、魚肉、穀物等。
酸性食品通常指含有豐富的蛋白質、脂肪和醣類的食品，因含硫（s）、磷（p）、氯（cl）元素較多，在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等物質。
迄今為止，有關酸性體質和鹼性體質的說法在商業性期刊上出現的概率遠遠高於學術期刊，並且學術期刊多為質疑和批判。酸鹼食物的概念被認為是炒作宣傳意義大於科學研究意義。
擴充套件資料；
酸味食物可以滋陰潤肺。由於經常與空氣接觸，肺部需要保持濕潤。肺部乾燥容易引起慢性咳嗽，而這種病症的表現之一就是痰少而黏稠。
此類慢性咳嗽患者用五味子等酸性藥材進行**，可以得到很好的效果。五味子茶和五味子蜜對乾咳患者有很好的療效，如果在氣候乾燥的秋冬按季節服用，作用會更顯著。
酸味收斂功能有益心臟和肌肉。酸味的收斂功能對肌肉鬆弛無力的人很有幫助。酸味還能收縮括約肌，所以尿頻的老年人或經常腹瀉的人可用酸味食物調理身體，而**此類疾病的代表性藥材就是由青梅加工而成的烏梅。
不過因為酸味具有強化肌肉結節的作用，肌肉有硬塊和肌肉堅硬的人、血液迴圈不暢導致經常抽筋的人不宜多食酸味食物。
參考資料**；人民網-酸味食物對身體健康好處多
6樓：匿名使用者
好吃的東西幾乎都是酸性的
，如：魚、肉、公尺飯、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，鹼性食物如海帶、蔬菜、白蘿蔔、豆腐等多半是不易引起食慾但卻對身體有益的食物。外行人的想法，以為酸的東西就是酸性食物，諸如一看就會令**口水的士多啤梨、檸檬等，其實，這些東西正是典型的鹼性食物，麻煩也就在這個地方。
可以參考食物中的鈣、磷的含量來判斷，鈣質多的就是鹼性食物，磷質多的就是酸性食物。所以我們應該好好檢討自己平日所吃的東西，是否有酸性過度的傾向。
白公尺飯是典型酸性食物，以此為主食的中國人，如果沒有攝取相當量的鹼性食物，就容易變成酸性體質。尤其是近年來，工業發展而引起環境汙染、果菜類的農藥汙染、化學性加工食品等危害，變本加厲，加上土壤的酸性化導致食物中的鈣也相對缺少。
此外還有一種酸性體質的原因，那就是都市人精神上的壓力反應。從外面而來的壓力，透過間腦而傳到副腎和腦下垂體，以荷爾蒙分泌再傳達到各器官，此時，若測定血液中的鈣離子，一定會比正常值下降，也就是壓力使血液中的鈣離子降低，使血液變成酸性化。總之，環境汙染及不正常生活及飲食習慣，使我們體質逐漸轉為酸性、生活步調失常會造成酸性體質、情緒過於緊張、動手術之身體的負荷都易讓體質變成酸性。
1、保持良好的心情、情緒對體液酸化影響很大。適量運動以及杜絕抽菸、酗酒等不良嗜好。
2、不吃消夜：通常晚上八點過後進食就稱之為宵夜。因晚上人體活動力低，且大部分處於休息狀態，因此食物 留在腸子理會變酸、發酵、產生毒素，使體質變酸。
3、要吃早餐：人體在凌晨 4 ： 30 體溫達到最低點，血循會變慢，如果睡太晚再加上不吃早餐，血液迴圈變慢， 氧氣減少，形成缺氧性燃燒，會使體質變酸。
4、調整飲食結構，酸鹼食物的比例建議為 20 ∶ 80 。多喝鹼性離子水，少喝酸性水，如純淨、可樂等。如果體質偏酸性，可多實用鹼性食物，例如糙公尺、蔬菜水果，另外海藻類食品也是很好的選擇。
體重反應身體健康，身體的健康與否，在於您平日的保健，多一分關心，將多一些健康。
我們日常攝取的食物可大致分為酸性食物和鹼性食物。從營養的角度看，酸性食物和鹼性食物的合理搭配是身體健康的保障。
食物酸鹼一覽表
強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥。
弱酸性食品：白公尺、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。
強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。
中鹼性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、士多啤梨、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
吃酸性的食物對人體有哪些好處呢，愛吃酸東西對身體有什麼好處
相對來講，日常膳食中攝入的酸性食物較多，它們會使體液酸化，打破正常的酸鹼平衡，甚至會形成酸性體質。而酸性體質是百病之源。蛋白質的食物如肉 蛋類等，需要在強酸的胃液中消化，而澱粉質的食物如麵包等，則要在鹼性的環境發揮，如果將以上食物一起食用，蛋白質的食物與澱粉類的食物不能進行同時消化。澱粉在胃中停留等...
哪些是含有核苷酸的食物，哪些食物含核酸多？
德淑珍閔秋 天然食物中的核苷酸主要以核酸的形式存在，動物肝臟 海產品含量最豐富，豆類次之，穀物類食物含量較低。哪些食物含核酸多？ 多吃含核酸的食物。核酸既能延緩衰老，又能健膚美容。含核酸豐富的食物回有魚類 答蝦類 動物肝臟 酵母 蘑菇 木耳 花粉等等。在攝取含核酸豐富的食物的同時，最好適當吃些含維生...
含有維生素d的食物有哪些，含有維生素D的食物有哪些？
橘落淮南常成枳 1 蛋黃。蛋黃富含維生素d和b族維生素，蛋白質含量幾乎佔整個雞蛋的一半。與通常看法相反，每天乙個雞蛋，其中的膽固醇並不會增加心臟病風險。2 幹香菇。幹香菇富含多種營養素，特別是維生素d，含量是新鮮香菇的8倍，因為曬乾過程能提公升維生素d含量。此外，幹香菇還有抗病毒 抗癌 降低膽固醇等...