1樓：思念浪漫的歌
吃河豚魚的注意事項
1.鮭魚和河豚不能同食，否則會有生命危險。
2.河豚魚食時忌菸灰，否則可能中毒。
3.吃時千萬要小心謹慎，切莫粗心大意。因為此魚腹中有劇毒，其脊血、鰭尾、肝臟等處，都藏有毒汁，俗語有“拼死吃河豚”之戒。
因此在食前，必須請有經驗的老 師傅將魚腹內臟揀清，洗淨，然後用油煮煎，再放入佐料反覆燒煮，更燒得肉爛皮酥，方可食用。為了防止中毒，最好在吃魚前燒煮一鍋“蘆根湯”以備解毒之用。 總之，食用此魚，必須特別小心，嚴防中毒事故發生。
4.幾乎所有種類的河豚都含河豚毒素（ttx），它是一種神經毒素，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死.
毒素耐熱，100℃8小時都不被破壞，120℃1 小時才能破壞，鹽醃、日晒亦均不能破壞毒素。 毒素主要存在於河豚的性腺、肝臟、脾臟、眼睛、**、血液等部位，卵巢和肝臟有劇毒，其次為腎臟、血液、眼睛、鰓和**，精巢和肉多為弱毒或無毒。在熟制 河豚時，一定要嚴格細心地除去河豚的內臟、眼睛，剔去魚腮，剝去魚皮，去淨筋血，用清水反覆洗淨
2樓：金絲猴愛好攝影
因為河豚含有劇毒，最好謹慎使用河豚，尤其不要私自處理食用，最好由專業的廚師來處理。
河豚魚 屬於純科，是一種滋味鮮美但含有劇毒的魚類，品種有90餘種，多分佈在我國沿海及長江下游一帶。
新鮮河豚一般除肌肉無毒外，其頭部、皮、眼、血液、內臟(尤其是卵巢及肝臟)均存在有毒物質，稱為河豚毒素，屬於劇毒類。河豚毒素對成年人的致死量為300毫克。 死亡時間較長的河豚魚絕對不能吃，因為內臟的毒素會逐漸滲透到肌肉中去。
有的河豚魚不僅內臟有毒，而且肌肉也有毒，用一般的烹調方法不能去除這種毒素。據有關報道，一條重350克的暗紋東方純所含的毒素就足以使11人中毒死亡。這種毒素一旦進入體，一般在0．5—1小時內開始發病，河豚毒素可使神經末梢和神經中樞發生麻痺，最後使呼吸中樞和血管神經中樞麻痺而死亡。
所以對於廣大消費者來說，最好不要自己動手烹製食用河豚魚。據報道，每年死於河豚中毒的人不下百例。相對來說，去正規的酒店食用河豚比較安全，因為有些飯店**聘請殺河豚的師傅專門處理河豚魚。
3樓：瀋陽中亞研究所
河豚，又名鈍魚、汽泡魚，肉質鮮美，是許多人追求的美食。但是河豚的一些組織和器官具有毒素，而且經過高溫烹煮也不能被破壞，因此不少喜愛吃河豚的人會河豚毒素中毒。河豚毒素中毒後，會出現呼吸中樞和血管神經中樞麻痺，導致呼吸困難，重者可能死亡。
那麼，河豚毒素中毒怎麼辦？
1、對於河豚毒素中毒，一般的應急辦法是儘快催吐、洗胃、洗腸、導瀉來排除毒物，儘可能避免吸收過度的毒素。然後可用解毒吸附劑，減少毒物的吸收。同時，病患可進行輸液，如葡萄糖、維生素c、輔酶aatp，來促進毒素排出。
2、如果患者出現呼吸困難，則應用呼吸興奮劑，和人工呼吸，防止病人缺氧。對於肌肉麻痺者，可用鹽酸士的寧。
3、根據最新研究表現，半胱氨酸能有效解除毒素，不過使用時應注意對肝臟的損傷。另外，還有腎上腺皮質激素如如地塞米松，能提高組織對毒素的耐受性，減輕毒性影響。
注意事項：河豚雖然味道鮮美，但是如果不會清除河豚的都是，最好還是不要食用。
4樓：一年前
河豚魚 屬於純科，是一種滋味鮮美但含有劇毒的魚類，品種有90餘種，多分佈在我國沿海及長江下游一帶。 新鮮河豚一般除肌肉無毒外，其頭部、皮、眼、血液、內臟(尤其是卵巢及肝臟)均存在有毒物質，稱為河豚毒素，屬於劇毒類。河豚毒素對成年人的致死量為300毫克。
死亡時間較長的河豚魚絕對不能吃，因為內臟的毒素會逐漸滲透到肌肉中去。有的河豚魚不僅內臟有毒，而且肌肉也有毒，用一般的烹調方法不能去除這種毒素。據有關報道，一條重350克的暗紋東方純所含的毒素就足以使11人中毒死亡。
這種毒素一旦進入體，一般在0．5—1小時內開始發病，河豚毒素可使神經末梢和神經中樞發生麻痺，最後使呼吸中樞和血管神經中樞麻痺而死亡。 對於廣大消費者來說，最好不要自己動手烹製食用河豚魚。據報道，每年死於河豚中毒的人不下百例。
相對來說，去正規的酒店食用河豚比較安全，因為有些飯店**聘請殺河豚的師傅專門處理河豚魚。
5樓：汕頭人
飲食禁忌：
一、鮭魚和河豚同食有生命危險。
二、在吃河豚的時候只能吃河豚的肌肉，如果死的時間久的河豚，肉裡面也是會滲入一些毒素的。這樣就不建議大家在食用了。否則中毒後果是很嚴重的。
必須選擇鮮活魚體。春末夏初河豚產卵，不要食用，以免中毒。
三、新鮮河豚一般除肌肉無毒外，其頭部、皮、眼、血液、內臟(尤其是卵巢及肝臟)均存在有毒物質，稱為河豚毒素，屬於劇毒類。
建議去專門處理河豚魚的廚師烹製食用河豚魚進行食用比較安全。
6樓：竹林home情歌
不能吃頭，肉，尾巴！
中國的傳統食物有哪些
7樓：匿名使用者
中國的傳統食物有很多，並且
由於每個民族的地域、風俗等因素，各個地方
都有自己的獨特的地方特色食品，下面列舉幾種生活中較為經典的傳統食物：
月餅、油條、豆漿、刀修面、驢打滾、粽子。
1、月餅
月餅起源於唐代。北宋之時，在宮廷內流行，但也流傳到民間。到了清代，關於月餅的記載就多起來了，而且製作越來越精細。
到了明代，中秋吃月餅才在民間逐漸流傳，使月餅成為更受人民青睞的中秋佳節的必備食品。清代，中秋吃月餅已成為一種普遍的風俗，且製作技巧越來越高。沿傳下來，便形成了中秋吃月餅的習俗。
2、油條
油條是中國傳統的早點之一。宋朝時，秦檜**岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達憤怒。老百姓當初吃“油炸檜”是為了消消心中的憤懣。
但一吃味道不錯，價錢也便宜，所以吃的人就越來越多。漸漸的傳到了外地，並且把這些根長條條稱作了“油條”。
3、豆漿
豆漿相傳是1900多年前西漢淮南王劉安所發明。相傳劉安是孝子，其母患病期間，劉安每天用泡好的黃豆磨豆漿給母親喝，劉母的病很快就好了，從此豆漿就漸漸在民間流行開來。
4、刀修面
關於刀削麵的傳說：蒙古族人建立元朝後，為防止漢人造反起義，他們規定10戶用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用後再交回蒙古人保管。一天中午，一位老婆婆和好面後，讓老漢去取刀，結果刀被別人取走，老漢只好返回。
回家後，全家人等刀切面條吃，可是刀沒取回來，老漢急得團團轉，忽然想起懷裡的鐵皮。老婆婆把麵糰放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開水鍋邊“砍”面，一片片面葉落入鍋內。這樣一傳十，十傳百，傳遍了晉中大地。
5、驢打滾
據說慈禧太后想嚐點兒新鮮玩意兒。御膳大廚決定用江米粉裹著紅豆沙做一道新菜。新菜做好後，有一個叫小驢兒的太監不小心把新菜碰到了裝著黃豆麵的盆裡。
大廚硬著頭皮將這道菜呈到慈禧太后的面前。慈禧太后一吃覺得味道還不錯，就問大廚叫什麼呀。大廚覺得是那個叫小驢兒的太監闖的禍，於是就跟慈禧太后說叫驢打滾。
從此，就有了“驢打滾”這道小吃。
6、粽子
有傳說粽子是為祭投江的屈原而誕生的，而早在春秋時期，用菰葉包黍米成牛角狀稱“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟稱“筒粽”。米中摻雜珍禽獸肉、板栗等，品種增多。一直到至今，每年農曆五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。
吃粽子的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
8樓：四川萬通汽車學院
中國有很多特色美食，如：四川三大炮
、湖南口味蝦 、湖北熱乾麵、廣東蝦餃、北京烤鴨。
1.四川三大炮：三大炮是著名的四川地區漢族特色小吃，主要由糯米制成，由於在拋扔糯米糰時，三大炮如“彈丸”一樣，發出“當、當、當”的響聲，分為“鐵炮”，“火炮”，“槍炮”，故名總稱“三大炮”。
吃時配以“老鷹茶”，別有風味。三大炮有香甜可口、不膩不粘又化渣的特點，且價廉物美。
2.湖南口味蝦：口味蝦又叫長沙口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦等，是湖南省著名的漢族小吃，以小龍蝦製成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。
20世紀末開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。
3.湖北熱乾麵：熱乾麵是湖北省武漢市的漢族特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都十分受歡迎。
隨著湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱乾麵也在許多地方都能見到，是諸多人喜歡的麵食之一。
4.廣東蝦餃： 蝦餃是廣東省的漢族傳統小吃，屬粵菜系，起源於廣州郊外靠近河湧集市的茶居。
那些地方盛產魚蝦，茶居師傅再配上豬肉、竹筍，製成肉餡。當時蝦餃的外皮選用粘(大)米粉，皮質較厚，但由於鮮蝦味美，很快流傳開來。
5.北京烤鴨：烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，由中國漢族人研製於明朝，在當時是宮廷食品。
用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外 脆裡嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”
9樓：匿名使用者
1.佛跳牆，又名滿壇香、福壽全，是福建福州的當地名菜，屬閩菜系，相傳，它是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的；
2.驢打滾，是老北京和天津衛傳統小吃之一，因其最後製作工序中撒上的黃豆麵，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名驢打滾；
3.粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節慶食物之一，早在春秋時期就已出現，最初是用來祭祀祖先和神靈，到了晉代，粽子成為端午節慶食物；
4.餃子，是中國的古老傳統麵食，源於中原宛城，深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品；
5.麵條，起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史，是一種製作簡單、食用方便，既可主食又可快餐的食品。
10樓：匿名使用者
中國傳統美食
滿漢全席、佛跳牆、驢打滾、粽子、糯米粑粑、餃子、湯圓、餛飩、麵條、包子、獅子頭、煎餅、千層餅、月餅、油條、豆漿、拉麵、刀削麵、涼麵、豆拌麵、回鍋肉、烤鴨、烤雞、燉豬蹄、火鍋、滷肉、川菜、粵菜、桂菜、湘菜、雲南過橋米線、揚州三丁包、天津狗不理包子、北京烤鴨、寧波湯園、燒餅、韭菜盒、蒸餃、饅頭、飯糰、蛋餅、皮蛋、鹹鴨蛋、稀飯、蛋炒飯、地瓜粥、餛飩、麻辣面、麻醬麵、榨菜肉,絲面、米粉、炒米粉、蛋花湯、紫菜湯、酸辣湯、糖葫蘆、芝麻球、麻花、酸梅汁、臭豆腐、油豆腐、麻辣豆腐、春捲、蛋卷、紅豆糕、綠豆糕、糯米糕、煎餅、燒賣、手把肉、烤羊腿、火鍋、烤紅薯、爆米花。
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