1樓：濛濛然然歲月
一、牛膀是指牛的胰臟。
二、牛膀的營養：
牛膀含有豐富的蛋白質和低飽和脂肪酸，還含有維生素、鐵、磷、鈣、鎂、葉酸等營養成分。每100克牛膀可提供能量235 千卡 。具體營養成分如下：
牛肉的功效
1、對增長肌肉、增強力量特別有效。牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2、增強免疫力，牛肉含維生素（維生素食品）b6
蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素b6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6，可增強免疫力，促進蛋白質（蛋白質食品）的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、促進**，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
4、補鐵補血，鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的**。
5、抗衰老，牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義。牛肉是亞油（油食品）酸的低脂肪**
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6、對心腦血管系統、泌尿系統有防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的**。牛肉含鉀和蛋白質，鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。
2樓：小明是娘炮
牛膀是指牛的胰臟。
牛胰臟用來煲淮山湯具有：脾調養食譜 補氣食譜 是孕婦的優選菜譜牛胰臟淮山湯的做法詳細介紹
牛胰臟煲淮山湯的製作材料：
主料：牛胰子150克,牛肉(瘦)250克,山藥(幹)50克輔料：蓮子50克,薏公尺25克
調料：姜5克,鹽3克
教您牛胰臟煲淮山湯怎麼做，如何做牛胰臟煲淮山湯才好吃牛胰臟、瘦肉放入滾水中，撈起洗淨。
2. 蓮子去蓮心，洗淨。
3. 山藥洗淨。
4. 姜洗淨，切片。
5. 薏公尺用清水浸片刻，放滾水中煮5分鐘，撈起用冷水沖洗。
6. 把適量水煲滾，加入瘦肉、豬胰子、蓮子、山藥、生薏公尺、姜煲滾。
7. 煲滾後再慢火煲3小時半，下鹽調味，即可。
小小帖士-食物相剋：
山藥(幹)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。
營養價值：有利：低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含維生素c,富含磷,富含鉀,富含鋅,富含蛋白質
不利：膽固醇含量過高，不宜食用過多。尤其是血壓血脂高的人群不宜食用。
3樓：懶蚊
牛膀是指牛的胰臟。其實沒什麼營養，牛雜不過是貪圖它的便宜，因為平常很少人會買牛膀的。
4樓：來自圓明園和善的呂蒙
如果在牛雜裡，牛膀就是牛的膀胱，老闆就是這樣解釋的。至於牛膀胱的營養不很了解。反正豬膀胱是縮小便，健脾胃的。
5樓：鐘瑪
牛雜裡的牛膀是牛的什麼部位
6樓：樂有家房產陳主任
牛的姨髒 沒什麼營養價值 口感一般 夠便宜
牛小肉是牛的什麼部位，牛小肉是什麼？
牛霖，學名 膝圈 指的是，牛膝的位置，而且因為牛肉的自然形狀是圓的，所以也被廚師們稱為 和尚頭 這部分肉嫩，筋少，只有兩片。去除肌腱後，肉質大，易於成形。因此，這種肉被廣泛用於烹飪菜餚，如粵菜的牛肉片，其中大部分都是用這部分的肉來加工的。牛霖是牛後腿部位的肉。其特點是 外觀呈長圓柱形狀，每塊平均重量...
牛林是牛身上什麼部位的肉
社工小於 牛霖，學名 膝圈 指的是，牛膝的位置，而且因為牛肉的自然形狀是圓的，所以也被廚師們稱為 和尚頭 這部分肉嫩，筋少，只有兩片。去除肌腱後，肉質大，易於成形。因此，這種肉被廣泛用於烹飪菜餚，如粵菜的牛肉片，其中大部分都是用這部分的肉來加工的。 鵝子野心 牛霖是牛後腿部位的肉。其特點是 外觀呈長...
《王者榮耀》裡，最牛的英雄是哪個
召喚師小虎 妲己作為一個脆皮法師，也不怕任何刺客，後期的妲己一套技能收走一個人頭，二技能帶有控制，三技能傷害高的可怕。 夏侯星菱 我覺得最牛的英雄應該是宮本武藏，人生莫過於無敵 石龍愛美食 我覺得沒有最牛的，主要看操作。我個人比較喜歡用王昭君，當我冰凍住敵人的時刻感覺特別有成就感。 旌濤拍岸 我玩王...