1樓：中國農業出版社
冰淇淋是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品新增劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝而製成體積膨脹的冷凍製品。按所用原料中的乳脂肪含量分為全乳脂冰淇淋、半乳脂冰淇淋、植脂冰淇淋三種。
全乳脂冰淇淋是以飲用水、牛奶、奶油、食糖等為主要原料，乳脂含量為8%以上（不含非乳脂肪）的製品。分為清型全乳脂冰淇淋、混合型全乳脂冰淇淋和組合型全乳脂冰淇淋。
半乳脂冰淇淋是以飲用水、奶粉、奶油、人造奶油和食糖等為主要原料，乳脂含量為2.2%以上的製品。同樣分為清型半乳脂冰淇淋、混合型半乳脂冰淇淋和組合型半乳脂冰淇淋。
植脂冰淇淋是以飲用水、食糖、乳（植物乳或動物乳）、植物油脂或人造忌廉為主要原料的製品。也分為清型植脂冰淇淋、混合型植脂冰淇淋和組合型植脂冰淇淋。
冰糕有多少種
2樓：東安邢永祥教練
炎炎夏季，溫度一日高過一日，各種冷飲早已擺滿大街小巷。誘人的絢麗色彩搭配巧克力、脆皮、果粒，咬一口，渾身舒暢，似乎體內暑氣瞬間便會消失的無影無蹤，小朋友們將其奉為度夏至寶。雪糕種類有哪些呢?
讓我來告訴你吧
雪糕種類有哪些呢
1、全乳脂冰淇淋
這是營養價值最高的一類冰淇淋，總固形物大於30%甚至高達40%以上;要求乳脂含量大於8%，不使用非乳脂作原料，高檔的冰淇淋脂肪含量可達到12%~16%。配料中一般使用純奶作為主要原料，加入奶油、糖、雞蛋、各式各樣果料、巧克力、咖啡等製成。
2、半乳脂冰淇淋
一般使用乳粉為主要原料，乳脂含量達到2.2%即可。其中可以用非乳脂原料如人造奶油、植物油脂等，脂肪含量大於等於6%。
3、植脂冰淇淋
主要成分是水、糖、乳等，使用植物油和人造奶油，其類似純正的滋味和口感主要是依靠特殊的工藝，再加上新增劑的改進和巧妙搭配製成，這類產品中不含有動物乳(如牛乳)的成分。
4、硬冰淇淋(意式冰激凌)
硬冰淇淋的膨脹率在80%-100%，硬化成型是為了便於包裝和運輸。義大利人創造，主要是在工廠加工，冷凍到店內銷售，因此從外形就能看出比較堅硬，內部冰的顆粒較粗。
5、軟冰淇淋(美式冰激凌)
軟冰淇淋在生產過程中沒有硬化過程，膨脹率在30%-60%，一般可以用冰淇淋機現制現售。通常，一支軟冰淇比同等體積的硬冰淇要含有更多的(約1.6倍)營養;沒有硬化過的軟冰淇淋也會更加滑膩、香醇。
軟冰淇淋於2023年代由英國的約瑟夫?里昂食品公司(j. lyons and co.
)所發明。當時任職於該公司擔任藥劑師的前任英國首相戴卓爾夫人，也曾參與軟冰淇淋乳化劑的開發。
6、混和型產品
(1)是在生產中加入顆粒狀或塊狀輔料，如葡萄、花生、士多啤梨等，這樣的產品有明顯的新增物輔料感覺，如葡萄奶油冰淇淋、士多啤梨雪糕等。混合型全乳脂冰淇淋:含有顆粒或塊狀輔料的製品，如士多啤梨奶油冰淇淋、胡桃奶油冰淇淋等。
(2)混合型半乳脂冰淇淋:含有顆粒或塊狀輔料擴大製品，如士多啤梨半乳脂冰淇淋、葡萄半乳脂冰淇淋等。混合型植脂冰淇淋:
含有顆粒或塊狀輔料的製品。混合型雪糕:含有顆粒或塊狀輔料的製品。
種類繁多的雪糕冰淇淋，不僅小朋友們將其奉為度夏至寶，就連成年人也將雪糕冰激凌當做了夏季最愛。小夥伴們，你更喜歡哪一款呢?不如把文章分享介紹給你身邊的對雪糕種類有哪些呢有疑問的小夥伴們，讓他們了解各種冰淇淋的製作成分和工程!
3樓：
冰淇淋口味有很多：香草，巧克力，士多啤梨，檸檬，咖啡，提拉公尺蘇，檸檬，核桃，杏仁，焦糖，薄荷，核桃，西瓜，哈蜜瓜，菠蘿，芒果，奇異果，橙子，藍莓，椰子，青蘋果，黑莓，梨子，桃子，香蕉，馬拉加葡萄酒，曲奇，優格，覆盆子等等。忌廉味 綠茶 香芋 柳橙 水蜜桃 青蘋果
4樓：凸雄起
你好很高興回答這個問題，冰糕的種類多種多樣，具體有多少種請能說清楚呢，根據自己的喜好去買吧，想吃什麼囗味的冰糕買什麼冰糕！
5樓：心情好
小布丁，雙層雪糕， 綠舌頭， 玉公尺雪糕， 老冰棒， 火炬冰淇淋， 奶提子雪糕
冰淇淋有多少種味道？
6樓：熊達達
超多冰淇淋大測評，眾多口味。
7樓：匿名使用者
1種那一種就是你自己喜歡的味道..
就這麼簡單`
冰淇淋有多少種類
8樓：中國農業出版社
冰淇淋是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品新增劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝而製成體積膨脹的冷凍製品。按所用原料中的乳脂肪含量分為全乳脂冰淇淋、半乳脂冰淇淋、植脂冰淇淋三種。
全乳脂冰淇淋是以飲用水、牛奶、奶油、食糖等為主要原料，乳脂含量為8%以上（不含非乳脂肪）的製品。分為清型全乳脂冰淇淋、混合型全乳脂冰淇淋和組合型全乳脂冰淇淋。
半乳脂冰淇淋是以飲用水、奶粉、奶油、人造奶油和食糖等為主要原料，乳脂含量為2.2%以上的製品。同樣分為清型半乳脂冰淇淋、混合型半乳脂冰淇淋和組合型半乳脂冰淇淋。
植脂冰淇淋是以飲用水、食糖、乳（植物乳或動物乳）、植物油脂或人造忌廉為主要原料的製品。也分為清型植脂冰淇淋、混合型植脂冰淇淋和組合型植脂冰淇淋。
9樓：和藹的
冰淇淋的分類
按型態性質分：冰淇淋分為軟質和硬質。軟質的冰淇淋是像我們所吃的甜桶或者聖代。硬質的則像那種一般我們吃的紙碗裝的冰淇淋，冰棒，雪糕，冰淇淋球。
按品種分主要分為三種。
1、美式冰淇淋（icecream）主要特徵：甜度較高，奶味濃郁，脂肪含量不低於10%.
2、意式冰淇淋（gelato） 主要特徵：糖度低，口感細膩潤滑，脂肪含量為4%.
3、果汁冰糕 （sorbet） 主要特徵：糖度低，突出的是水果的原味與芳香，口感清爽，無脂肪.
之所有有這種分別是因為配料和製作工藝的不同而導致的差異。
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